植物活性蛋白肽產品項目可行性報告[范本]

植物活性蛋白肽產品項目可行性報告項目名稱：植物活性蛋白肽產品的研究與開發(fā)領 域：生物技術起止時間：XX.05 - XX.08一、立項的背景和意義近年來，生物活性肽的開發(fā)應用是當前生物工程領域的熱門課題，其廣泛應用于醫(yī)藥、保健、食品、化妝品等行業(yè)，正在形成具有廣闊前景的新產業(yè)。生物學在對蛋白質的深入研究過程中，發(fā)現了由一類氨基酸構成但又不同于蛋白質的中間物質，這類具有蛋白質特性的物質被稱為多肽，它是蛋白質中20個天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到復雜的線性、環(huán)形結構的不同肽類的總稱，是源于蛋白質的多功能化合物。多肽是涉及生物體內各種細胞功能的生物活性物質，這些生物活性肽都以非活性狀態(tài)存在于蛋白質的長鏈之中，當用適當的蛋白酶水解時，它們的活性就被釋放出來。多肽類物質除具有蛋白質的特性外，還具有特殊的功能。多肽是傳遞信息的使者，能對各種各樣的生理活動和生化反應進行調節(jié)；多肽的生物活性非常高，少量的肽就能起到非常重要的作用；多肽的分子非常小，相對蛋白質而言，更容易進行人工化學合成。作為基礎營養(yǎng)物質，多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度高。某些低分子的肽類，還同時具有防病、治病，調節(jié)人體生理機能的功效，這些功效是原蛋白質及其所組成的氨基酸所不具備的?？茖W家們認為：肽是人體代謝吸收和利用氨基酸的最佳方式，肽吸收速率比混合游離氨基酸或蛋白質分子要快234%。多肽在生物體中占有特殊的位置，在人的七大營養(yǎng)素中肽是最根本的物質，人體的許多生理功能都是通過肽的作用實現的。活性肽具有多種人體代謝和生理調節(jié)功能，食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發(fā)展前景的功能因子。因此如何利用和發(fā)展多肽為人類服務是我們今后所要研究的重要課題。從肽具有的功能來看，肽在未來人類的發(fā)展過程中具有舉足輕重的作用，是研究生命科學的源泉，是人類未來預防和治療疾病的重要基礎。許多目前還不能醫(yī)治的疾病有望通過生物蛋白多肽的研究達到預防和治療的目的。從生產技術來看，多肽通常是通過蛋白質的降解來得到的。我國的蛋白質資源豐富，無論是動物蛋白還是植物蛋白，都非常豐富。如何利用現有的資源，借助于先進的科學技術將動植物蛋白加工成附加值和效用更高的產品是今后發(fā)展的方向。我國作為一個牛奶等動物蛋白相對缺乏的發(fā)展中國家,合理地開發(fā)利用植物蛋白質,對于改善我國人民的膳食結構,提高人民生活水平具有重要意義*省具有豐富的核桃、花生、玉米等農產品資源，目前對其的深入研究相對較少?，F階段對它們的消費還主要停留在直接食用上和部分粗放的加工如榨油、制作淀粉上,市場銷售量僅占總產量的50%，每年仍有大量產品滯銷。如何解決核桃、花生、玉米的深加工，增加其附加值，為農民的脫貧致富找出路，已成為我國核桃、花生、玉米等農產品生產中亟需解決的問題。我們以核桃、花生榨油后的餅粕及玉米淀粉的副產物玉米蛋白粉為原料，通過生物工程技術，在蛋白酶的作用下，將蛋白質大分子切斷成為低分子蛋白肽，研制具有提高人體免疫機能，抗疲勞功能的活性物質核桃、花生、玉米生物活性多肽；進而開發(fā)生產出適合兒童、老人、婦女使用的全面補充營養(yǎng)，增強免疫力的產品。該項目的實施，一方面解決了我國人民營養(yǎng)短缺、滿足健康保健的需要,另一方面滿足了調整我國農業(yè)產業(yè)結構、提高我國農產品在國際市場競爭力和增加農產品收入的迫切需要。該項目符合國家產業(yè)政策。國務院當前國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)、產品和技術目錄凡是“符合當前和今后一個時期的市場要求，有比較廣闊的發(fā)展前景”，“有比較高的技術含量，能加快對傳統(tǒng)產業(yè)的技術改造，促進產業(yè)結構的優(yōu)化和升級，全面提高經濟效益”，“國內存在從研究開發(fā)到實現產業(yè)化的潛在技術基礎，經過努力可以填補國內產業(yè)和技術的空白，有利于形成新的經濟增長點”的產品與技術都是國家重點鼓勵發(fā)展的對象。XX年*省科技發(fā)展計劃指出“開展農副產品的深加工、精加工研究工作，增加出口創(chuàng)匯能力，提高農副產品的附加值”。該項目的實施，是依托本地資源，整合科研院所與企業(yè)的力量，將優(yōu)勢的資源轉化為高附加值、高技術含量的產品。利用生物酶催化技術等高新技術，提取核桃、花生、玉米中天然有效成分，研制開發(fā)出抗衰老、降血脂、提高免疫力系列產品，此技術及產品的開發(fā)不僅填補國內空白，而且采用先進的工藝，可大幅度的降低成本，可望產生明顯的經濟效益。該項目的技術和產品為盡快形成規(guī)模生產探索更為科學、合理、可靠、經濟的工藝路線和工藝參數，為將來的產業(yè)化奠定堅實的基礎。該項目的建設，也將充分發(fā)揮企業(yè)在核桃、花生、玉米產業(yè)化發(fā)展進程中的帶動作用，使*省核桃、花生、玉米從分散種植經營轉移到規(guī)模化集約經營上來，從而極大地促進*市經濟的發(fā)展。最低估算每年可為*市帶來經濟收入 4000 萬元。二、國內外現狀和發(fā)展趨勢包括知識產權現狀自從40多年前生物化學家用人工方法合成多肽以來，多肽的發(fā)展已經隨著分子生物學和生物化學技術的飛速發(fā)展取得了驚人的進展。人們已經發(fā)現在生物體當中存在的多肽有數萬之多，并且?guī)缀跛械募毎寄芎铣啥嚯?，并受到多肽的調節(jié)，其范圍涉及到激素、神經、細胞生長和生殖等各個領域，并引起各種各樣的生理活動。近幾年來，中國和日本等國已經開始使用糖肽輔助治療腫瘤，這為人類最終預防和治療腫瘤和癌癥開辟了道路。相關研究顯示活性肽所具有的多種人體代謝和生理調節(jié)功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調節(jié)、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發(fā)展前景的功能因子。肽食品的開發(fā),在國外已有相當深入的研究,并已成功地應用于生產。世界各國都已生產出大豆蛋白活性多肽和動物蛋白活性多肽,各種其他植物蛋白肽的逐步開發(fā)是一種必然。日本于80 年代開展此方面的研究,并且已有各種功能肽及肽類保健食品問世。日本煙草公司利用玉米肽開發(fā)出了低熱量早餐飲料，具有延緩衰老, 增強免疫功能和防治某些慢性疾病等作用。我國在生物活性肽的研究開發(fā)上，研究單位少，基礎和應用研究都很薄弱，目前處于起步階段。從事活性肽的研究單位也多從醫(yī)藥角度出發(fā)，研究力量及投入較少，限制了活性肽藥食兩用功能的發(fā)揮，市場上國產的活性肽藥品和食品寥寥無幾。但近幾年研究逐步活躍起來，國內的一些公司也利用先進的技術開發(fā)出了多種肽產品，用于人體的保健，也起到了很好的效果。但從產品的數量來看，仍然不能滿足人們的需要，還有待于開發(fā)出更多更好的產品來為人類的健康發(fā)展做出貢獻。在未來的世界中，多種多樣，豐富多采，針對性強，功能強大的肽類產品將為人類的健康做出巨大的貢獻。近年來我國農產品如核桃、花生、玉米等的開發(fā)依然停留粗放的加工水平。我們利用先進的定向酶解和可控酶解技術生產了核桃、花生蛋白肽,并采用膜分離技術以及其他選擇性吸附分離技術來富集純化功能性相近的肽段，為進一步開發(fā)核桃、花生、玉米系列肽產品奠定了基礎。該研究已經獲得小試結果，為進一步中試生產奠定基礎。三、現有研究基礎、特色和優(yōu)勢核桃、花生榨油后的餅粕及玉米淀粉生產剩余的玉米蛋白粉主要含有蛋白質，它們大多被作為廉價飼料或廢料自然排放掉了，不僅帶來了環(huán)境污染，還造成了資源的巨大浪費。我們經過酶技術的處理使之變成功能顯著的活性多肽，既服務了人類健康，又減少了環(huán)境污染，降低了生產成本。該研究已經獲得小試結果，初步確定了酶解條件，為進一步中試生產提供了保障。該項目是依托本地資源，將科研院所的科技力量和人才優(yōu)勢與產業(yè)有機整合，把優(yōu)勢的資源轉化為高附加值、高技術含量的產品。該項目是綜合開發(fā)，達到了對資源合理利用，工藝上綠色環(huán)保，科學持續(xù)，是典型的循環(huán)經濟，符合國家發(fā)展政策。該項目的實施，不僅能促進人民的健康，而且將會有較強的市場競爭力和社會經濟效益，對于促進核桃、花生、玉米食品產業(yè)的發(fā)展，農業(yè)增效和農民增收都具有深遠意義。四、應用或產業(yè)化前景、市場需求健康觀念的增加，使消費投資已成為一種時尚。近年來該類商品的市場也朝著多元化方向發(fā)展，消費水平呈明顯的層次性。據統(tǒng)計資料表明，近20多年來，美國的保健品年銷售額增長了36倍，歐盟諸國每年以17%速度遞增，全世界的健康產品不下于1000億美元。我國近幾年的健康產品年銷售額已達400億人民幣，成為繼煙酒行業(yè)之后的又一支柱產業(yè)。在歐美和日本，已經形成廣泛的多肽市場，產品主要有兩個方面，一類是多肽藥品和試劑，世界上100多種多肽藥物已上市，這類產品純度非常高，價格也非常昂貴；另一類是以活性多肽為功能因子的低抗原保健食品和含多肽普通食品。多肽應用于食品，開始于上世紀80年代的日本，隨后多肽食品在美國、西歐等發(fā)達國家也方興未艾。目前多肽食品已經形成產業(yè)，許多著名的公司成系列的開發(fā)多肽食品、多肽食品添加劑以及添加多肽因子的配餐等等。人們的研究發(fā)現，蛋白質經水解制得的低肽有比原蛋白質更好的營養(yǎng)性能，蛋白質經過消化道酶作用后主要是以低肽的形式吸收的，通過物質代謝試驗證實了低肽的吸率比氨基酸大，比氨基酸更易、更快通過小腸粘膜被機體吸收利用。因此，,可以利用低肽食品為那些通常飲食不能不充分滿足蛋白質需要的特殊人群，如運動員、嬰幼兒及老年人等補充蛋白質。核桃肽、花生肽、玉米肽具有延緩衰老，增強免疫功能和防治某些慢性疾病等作用，可開發(fā)成增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞的功能飲料，低熱量強化營養(yǎng)食品等功能食品，在食品、醫(yī)藥領域，肽類保健品應用前景十分看好，將具有重大的經濟效益和社會效益。該項目達到了綜合開發(fā)，資源合理利用，工藝上綠色環(huán)保，科學持續(xù)，是典型的循環(huán)經濟，符合國家發(fā)展政策。未來的世界將是競爭更加激烈的世界，人們在生活和工作壓力日益增大的生活中，更加需要調節(jié)自己，調節(jié)身體的健康狀況。而通過各種功能各異的多肽產品的作用就能達到這個目的。因此，多肽產品的發(fā)展前景廣闊。五、研究內容與預期目標本項目針對*省豐富的核桃、花生、玉米等資源，對植物活性蛋白肽產品進行研究與開發(fā)。采用定向酶解和可控酶解技術生產核桃、花生、玉米蛋白肽,采用膜分離技術以及其他選擇性吸附分離技術來富集純化功能性相近的肽段;研究了其脫苦、脫色和提高適口性的工藝, 形成具有提高人體免疫功能的生物活性多肽，并研制出適合兒童、老人、婦女使用的幾類多肽類保健食品。為加快其大規(guī)模工業(yè)化生產進程奠定了基礎。1、總體目標：項目執(zhí)行期間預計投資總額 50萬元、項目完成時實現年生產能力生產生物活性多肽產品30萬噸，單位總資產111萬，固定資產80萬，流動資金34萬和單位員工15人，其中大專以上學歷12人，高工2人等。2、經濟目標：完成時預計可實現的年銷售收入150萬、年交稅總額36萬、年凈利潤80萬等。3、技術、質量指標：核桃、花生、玉米生物活性多肽總氮均達11.0 %以上，分子量在28000以下，低可至4500，水溶性在90%以上。六、研究方案、技術路線、組織方式與課題分解本項目的研究方案如下所示：1.活性多肽液的制備核桃花生 預處理 調pH攪拌、酶解滅酶玉米離心上清液脫苦、脫臭、脫色固液分離脫鹽精致 肽液關鍵技術：原料預處理：通過調pH及控制溫度、時間，使蛋白質充分變性，盡可能多的打開二硫鍵，并去除異味；酶解工藝參數的確定：包括pH、酶解溫度、酶解時間、酶用量、底物濃度；滅酶條件的確定 脫苦工藝條件的確定：采用活性炭吸附脫苦。確定活性炭種類、活性炭用量、吸附溫度、吸附時間等；脫鹽精制采用離子交換樹脂法。2. 活性肽產品的研制活性肽液蒸餾濃縮噴霧干燥 添加不同成分，制成適合兒童、婦女、老人補充營養(yǎng)的膠囊、片劑及粉劑添加?；撬帷⑵咸烟撬徜\、葡萄糖酸鈣、復合維生素等成分，制成適合兒童使用的全面補充營養(yǎng)、調節(jié)免疫、益智、促進兒童全面健康發(fā)展的保健產品。添加維生素E、大豆異黃酮、鈣等成分，研制成調整女性內分泌、抗氧化、平衡機體、延緩衰老的保健產品。添加低聚糖、微量元素、復合維生素等成分，研制成適合老年人食用的補充營養(yǎng)，增強免疫、提高身體機能的保健食品。主要技術指標：核桃肽、花生肽、玉米肽總氮均達11.0 %以上，分子量在28000以下，低可至4500，水溶性均在90%以上。該工藝路線實現了核桃、花生、玉米等農作物的深加工。采用酶解技術、交換樹脂技術，不會造成“三廢”排放，符合國家在建設節(jié)約型社會的過程中，以提高資源利用效率為核心，全面推行清潔生產，從源頭減少廢棄物的產生的要求。本項目的產品主要應用于中老年、孕婦、兒童、運動員等人群，具有廣大的消費群體。項目建成后，利用現代傳媒進行大范圍的宣傳，開拓營銷市場，具有良好市場發(fā)展前景。本項目由科研單位進行技術研發(fā)，企業(yè)進行負責生產與產品推廣，實現產研結合，發(fā)揮雙方各自優(yōu)勢，為項目的順利完成提供了可靠的保障。本項目由企業(yè)主管部門組成建立項目督導小組，從建設到建成全程監(jiān)督管理，以專業(yè)技術人員全程為項目服務，保證項目的順利完成。七、年度計劃內容XX.5-XX.12 核桃生物活性多肽生產工藝參數的確定XX.1-XX.09 花生生物活性多肽生產工藝參數的確定核桃XX.10-XX.3 玉米生物活性多肽生產工藝參數的確定核桃XX.4-XX.8 整理資料準備鑒定八、主要研究人員和單位簡況及具備的條件本單位是一家從事化學化工，保健食品的產業(yè)化研發(fā)、測試新技術研究的高科技公司。長期堅持以農產品深加工精加工和高科技開發(fā)為戰(zhàn)略目標，經多年的科技創(chuàng)新，先后開發(fā)生產了核桃、花生、牛蒡、金銀花等多個產品。先后完成“何首烏有效成分的超臨界CO2萃取及其應用研究”的研究，；完成牛蒡的深加工技術研究，“牛蒡菊糖的提取及應用研究”，“牛蒡酒的中試研究”，采用高新技術，將優(yōu)勢的資源轉化為高附加值、高技術含量的產品。本單位利用酶技術及膜分離技術等高新技術，對核桃中活性蛋白肽進行了研制開發(fā)，不僅填補國內空白，而且采用了先進的生產工藝，大幅度的降低了生產成本，產生了明顯的經濟效益。開發(fā)出了多種保健品，具有雄厚的研發(fā)和推廣的實力。技術依托單位是一所省級綜合性研究開發(fā)的科研機構。技術力量雄厚，設施先進?，F擁有省級重點實驗室一個，主要研究任務和方向是：天然產物分離技術、農產品深加工、天然藥物、醫(yī)藥精細化工，測試新技術、新方法等。本課題組的研究成員分別涉足于生物化學、藥物化學、有機化學等領域，完成的“逆流色譜技術在中藥標準對照品研制中的應用”，獲得中國分析測試協(xié)會科學技術二等獎；完成玫瑰油的提取分離及分析,為出口創(chuàng)匯提供依據,該課題獲得省科院科技進步二等獎；完成牡丹花的有效成分提取的中試實驗和功能性研究，該課題綜合水平達到世界先進水平，并獲得*省科學院科技進步二等獎；完成省科委攻關課題銀杏黃酮及內酯的純化研究等項目，為盡快完成該項課題奠定了堅實的基礎。兩家的聯合，為順利完成該課題打下堅實的基礎。本項目由院企合作共同承擔?？蒲性核夹g力量雄厚，設施先進，負責項目的技術研究部分。企業(yè)在產品生產與推廣上具備明顯的優(yōu)勢。兩單位的聯合，利用了科研單位的技術力量，結合企業(yè)在產品生產、技術轉讓、產品推廣上的堅實基礎，進行優(yōu)勢互補，為本項目的順利進行及推廣應用創(chuàng)造主要技術負責人簡介：#，研究員，1980年7月畢業(yè)于XX大學分析化學系， 1980年8月畢業(yè)分配至我中心工作至今， 1996年作為*省天然產物有效成分鑒定、分離、純化重點實驗室籌建辦公室負責人，1998年10月被聘任重點實驗室主任、學術帶頭人?，F為我中心主任。一直從事有機化學、色譜質譜聯用儀的分析測試服務和方法應用研究以及有機產物方面科研開發(fā)工作，取得了多項科技成果和獎勵，其中主要有：“平陰玫瑰油全分析”、“從玫瑰花提油廢渣中提取玫瑰色素”、“牡丹花有效成分分析及提取工藝研究”、“銀杏黃酮及內脂分