人體自由基理論簡(jiǎn)介

自由基與健康,人類的自然壽命應(yīng)該是多少呢？,根據(jù)生物學(xué)原理，人類的生理特點(diǎn)，人的自然壽命應(yīng)該是120歲。,實(shí)際上，能活到100歲以上的很少！,人類衰老的原因是多方面的，包括自由基說(shuō)，生理功能、代謝失調(diào)說(shuō)，生物鐘理論等。普遍認(rèn)為自由基的氧化破壞是造成機(jī)體早衰及某些慢性疾病的主要原因。,一、什么是氧化,一碗飯，一盤肉，放在空氣中就會(huì)腐爛發(fā)酵，這就是氧化。武俠小說(shuō)中的毒藥，他們可以把銀器變黑，這就是氧化。我們家里用的煤氣橡皮管，過(guò)了一兩年之后就會(huì)變硬，會(huì)有小洞，這就叫氧化。一塊鋼材，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打慢慢腐蝕發(fā)銹的過(guò)程就叫氧化。一只蘋果，去皮之后，慢慢出現(xiàn)紅褐色的銹斑，就叫做氧化。切好的土豆絲如果暴露在空氣中就會(huì)發(fā)黑，這就叫氧化。一片綠葉，從嫩芽到枯黃掉落，這個(gè)過(guò)程就叫氧化。,那么對(duì)于人類自身來(lái)說(shuō)什么是氧化呢？,人體：最大的生物化學(xué)工廠,失平衡過(guò)氧化自由基大量生成,過(guò)氧化就意味著衰老！我們的皮膚的氧化，會(huì)表現(xiàn)出水分越來(lái)越缺失，皺紋越來(lái)越明顯。我們的大腦的氧化，會(huì)表現(xiàn)出記憶力越來(lái)越衰退。我們的血管的氧化，會(huì)表現(xiàn)出血管硬化脆化。然而這些衰老現(xiàn)象只是我們身體氧化的較輕的表現(xiàn)。,二、認(rèn)識(shí)自由基,自由基(free radical)：有著不成對(duì)電子的原子或分子叫做自由基。,氧自由基 （95）：由氧誘發(fā)產(chǎn)生的自由基，人體中最重要的自由基,其中： O2 、OH 最重要,1、定義,O2（超氧陰離子） 人體內(nèi)的氧自由基有不同的來(lái)源，但O2 在其中起核心作用，許多活性中間產(chǎn)物形成起始于O2，人體利用的氧有1-3%轉(zhuǎn)化為O2 ，可由呼吸鏈產(chǎn)生。,OH （羥基自由基） 活性最強(qiáng)，半衰期約10-9s，可在高能輻射(如X射線) 下體內(nèi)產(chǎn)生(水的均裂：H2OH + OH)，紫外線條件下可將H2O2裂解成OH。,在我們這個(gè)由原子組成的世界中，有一個(gè)特別的法則，這就是，只要有兩個(gè)以上的原子組合在一起，它的外圍電子就一定要配對(duì)，如果不配對(duì)，它們就要去尋找另一個(gè)電子，使自己變成穩(wěn)定的元素。,2、正確認(rèn)識(shí)自由基,自由基是一把雙刃劍生命活動(dòng)離不開(kāi)自由基自由基的活動(dòng)失去控制，超過(guò)一定的量，生命的正常秩序就會(huì)被破壞，疾病可能就會(huì)隨之而來(lái)。,3、自由基的特點(diǎn),無(wú)專一性，快速傳遞與增殖。幾乎與生物體內(nèi)所有物質(zhì)都能反應(yīng)，并產(chǎn)生更多的自由基。,4.自由基的危害,對(duì)生物膜的破壞：脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，從而流動(dòng)性降低，線粒體膨脹，細(xì)胞破裂。對(duì)蛋白質(zhì)和酶的損害：分子結(jié)構(gòu)改變，可使蛋白質(zhì)變性。如皮膚光澤細(xì)膩?zhàn)兊么植跓o(wú)彈性。,對(duì)核酸的損害：復(fù)制轉(zhuǎn)錄、翻譯等過(guò)程的錯(cuò)誤，細(xì)胞死亡或癌變(癌 腫瘤的發(fā)生) 。對(duì)脂肪組織的作用：當(dāng)氧自由基攻擊遍布全身的脂肪組織時(shí)，它們會(huì)“擊中”在血液中漂浮的膽固醇的微滴。當(dāng)擊中的是壞的低密度膽固醇，它會(huì)被氧化。結(jié)果是膽固醇變得更粘稠（泡沫狀），粘稠到會(huì)黏附在動(dòng)脈管壁上粗糙的地方。這些發(fā)生后，血栓就開(kāi)始形成，最后導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞、心臟病發(fā)作或中風(fēng)。,大量自由基生成,蛋白質(zhì)DNA脂質(zhì),AS心腦血管疾病,老年性斑變及白內(nèi)障,糖尿病,癌癥,炎癥,自身免疫性疾病 如風(fēng)濕、類風(fēng)濕,5、自由基與疾病的關(guān)系,癌變過(guò)程中自由基氧化作用,原癌基因,產(chǎn)物的大量異常表達(dá),細(xì)胞異常增殖,癌變,糖尿病中自由基氧化作用,AS,營(yíng)養(yǎng)胰島的血流量,直接損傷胰島細(xì)胞,胰島細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞、功能降低,胰島素分泌量,損傷胰島素受體功能,血糖增高,糖尿病,5、自由基是如何產(chǎn)生的？,外在的污染： 吸煙與飲酒 輻射 不安全的食物 農(nóng)藥 抗生素 殺蟲劑 污染的空氣,自由基,內(nèi)在的壓力：工作、競(jìng)爭(zhēng)、生活、心理等,自由基,當(dāng)氧氣濃度高于大氣正常濃度時(shí)會(huì)對(duì)人及一切需氧生物產(chǎn)生氧損傷。在潛水艇和人造衛(wèi)星上，用高氧濃度的空氣供給作業(yè)人員，常常會(huì)引起急性神經(jīng)中毒，發(fā)生痙攣。當(dāng)氧氣濃度達(dá)到50%時(shí)，會(huì)慢慢損傷肺，并且無(wú)法修復(fù)。用高濃度氧氣培育早產(chǎn)兒會(huì)引起失明。,三、如何降低自由基對(duì)人體的危害？,要降低自由基的損害，就要從抗氧化做起。降低自由基危害的途徑也有兩條： 內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基； 發(fā)掘外源性抗氧化劑-自由基清除劑，阻斷自由基對(duì)人體的入侵。,1、內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基；,超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD)的空間結(jié)構(gòu),超氧化物歧化酶（SOD）：清除 O2 2O2 + 2H+ SOD H2O2 + O2,H2O2 H2O+O2,過(guò)氧化氫酶,2、外源性自由基清除劑 容易被自由基奪走電子，而它們?cè)谑ル娮雍缶蜁?huì)成為一種對(duì)人沒(méi)有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。,傳統(tǒng)中醫(yī)方劑中的“生脈飲”是一個(gè)很好的抗氧化劑,吸煙 煙氣自由基清除劑已被應(yīng)用于北京卷煙中.,四、遠(yuǎn)離自由基從自身做起,1、拒絕抽煙,科學(xué)研究抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式，每吸一口煙會(huì)制造十萬(wàn)個(gè)以上之自由基。,2、減少做菜的油煙,色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。,3.盡量少服不需要的藥物,有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑，化療藥物是會(huì)產(chǎn)生自由基,“是藥三分毒” “藥能治病，也能致病”,4.避免農(nóng)藥的污染 農(nóng)藥會(huì)產(chǎn)生大量自由基。選擇蔬果產(chǎn)品外觀應(yīng)不好看，甚至有蟲咬過(guò)的農(nóng)產(chǎn)品，是較安全及少農(nóng)藥的。另外一種降低農(nóng)藥殘留方法是將蔬果放入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之發(fā)八十至九十之農(nóng)藥殘留量，還有應(yīng)時(shí)常清洗冰箱。,5.大量飲用干凈的水,健康的飲水每日應(yīng)飲用干凈水2000毫升以上，最佳選擇是弱堿性水，因?yàn)槿鯄A水中含有大量的電子，呈負(fù)電位，這些多余的電子可賦予自由基，去除其活性，進(jìn)而清除自由基。,6.多食用蔬菜及水果,蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素，還有增加腸蠕動(dòng)的纖維素,7.少攝取動(dòng)物高脂肪類食物 魚、蛋、奶、豆類均含有豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)攝取。研究發(fā)現(xiàn)高脂肪及蛋白食物經(jīng)煙熏、燒烤過(guò)程中，肉類油脂滴入碳中，在高溫下裂解，與炭火作用形成毒性強(qiáng)的致癌物多環(huán)芳烴，隨煙熏揮發(fā)會(huì)回到食物中。高溫烹調(diào)會(huì)使