百安居營運(yùn)成本控制桉例

百安居百安居 營運(yùn)成本控制案例營運(yùn)成本控制案例 正像管理業(yè)界人們說的那樣 魔鬼出在細(xì)節(jié) 節(jié)儉 管理的細(xì)節(jié)控制應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)刻企 業(yè)應(yīng)對的必殺技 我們發(fā)現(xiàn) 那些奉守低成本戰(zhàn)略的企業(yè) 通常都練就了 低價(jià) 必殺技 雖然公司財(cái)大氣粗 但往往具有同一種組織意識 節(jié)儉 盡管 節(jié)儉 也是中國人的傳統(tǒng)美德 但遺憾的是 這種美德常常只在個(gè)人和家庭中出現(xiàn) 中小企業(yè)雖然在付給員工的工資上控制甚嚴(yán) 但是在存在重大浪費(fèi)的領(lǐng)域 比如源自流 程的優(yōu)化和控制上卻造忽略 特別是制造業(yè) 一個(gè)人做到節(jié)儉也許并不難 但如何把個(gè)體的行為轉(zhuǎn)化成一種企業(yè)的組織行為 則是管理 的挑戰(zhàn) 我們試圖通過百安居的營運(yùn)成本控制來剖析這種組織行為的形成 百安居 B Q 隸屬于世界 500 強(qiáng)企業(yè)之一的英國翠豐集團(tuán) 該集團(tuán)是一家擁有 30 多年 歷史的大型國際裝飾建材零售集團(tuán) 其企業(yè)規(guī)模居全球第三 歐洲第一 百安居從 1998 年 進(jìn)入中國內(nèi)地至今已開設(shè)了 18 家分店 案例剖析 一 器物層 總經(jīng)理的筆只要 1 5 元 關(guān)鍵詞 細(xì)節(jié)體現(xiàn)文化 零售這個(gè)業(yè)態(tài)從本質(zhì)上說就是做生意 對生意人來說 干的是買賣活 靠的是開源節(jié)流 節(jié)儉被多數(shù)商人看成是優(yōu)秀品質(zhì) 譬如我們常常會聽到臺灣商人說 省下的就是我賺到的 就連 500 強(qiáng)之首的沃爾瑪創(chuàng)始人山姆 沃爾頓也是以節(jié)儉著稱 山姆不僅自己節(jié)儉 也在 公司奉行節(jié)儉文化 如果去注意那些走低成本戰(zhàn)略路線的倉儲超市 哪怕成為世界 500 強(qiáng) 幾乎都會在公司倡導(dǎo) 節(jié)約 這種生意人的優(yōu)良品質(zhì) 本案例中的百安居 也是這樣的企業(yè) 之一 他們常常會說的一句話是 我們的錢只用在與生意相關(guān)的事情上 節(jié)儉已經(jīng)成為這類公司的企業(yè)文化 文化即是組織多數(shù)成員所共同遵循的基本信念 價(jià)值 標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范 在個(gè)體的行為轉(zhuǎn)變成企業(yè)的組織行為的過程巾 文化是關(guān)鍵因素 在企業(yè)管理中 文化可被分成三個(gè)層次 精神層 內(nèi)隱層次 文化的核心與主體 包括 企業(yè)目標(biāo) 企業(yè)哲學(xué) 企業(yè)精神 企業(yè)道德 企業(yè)風(fēng)氣 制度層 中間層次 外加的行 為規(guī)范 器物層 外顯層次 包括廠容廠貌 產(chǎn)品樣式與包裝 廠服等看得見 摸得著 的物質(zhì)載休 只有三個(gè)層次在管理過程中都被執(zhí)行 文化才有可能形成 百安居的節(jié)儉企業(yè)文化形成 也正如此 北京四季青橋百安居一樓賣場 偏僻的西南角擺了張小桌子 來訪者在有些破 舊的登記薄上簽字后 通過狹窄的樓道 華北區(qū)的百安居總部就借居在此 與明亮寬敞的 賣場相比 辦公區(qū)顯得寒磣 華北區(qū)總經(jīng)理辦公室照樣簡陋 張能容 6 人的會議桌 毫無檔次可言的普通灰白色文件柜 沒有老板桌 總經(jīng)理文東坐的椅子 用 凳子 這個(gè)詞 也可以 和普通員工一樣 連扶手都沒有 就這幾件物品 辦公室已不寬裕 總經(jīng)理手中 的簽字筆只要 1 5 元 由行政部按不高于公司指導(dǎo)價(jià)去統(tǒng) 采購 他們選用廉價(jià)筆的理 由是 既然都能寫字 扣什么要用貴的呢 惟一感覺洋氣的是一樓與賣場直接相連的裝潢中心 因?yàn)榻硇某袚?dān)著為顧客免費(fèi)設(shè)計(jì)的功 能 洋氣是給顧客看的 二 年度預(yù)算層 1 明細(xì) 137 項(xiàng)營運(yùn)費(fèi)用的預(yù)算和控制 關(guān)鍵詞 費(fèi)用細(xì)化 財(cái)務(wù)預(yù)算 考核掛鉤 操作規(guī)范 員工工資 電費(fèi) 電工安全鞋 推車修理費(fèi) 神秘顧客購物 5 月份的營運(yùn)報(bào)表上記 錄著 137 類費(fèi)用單項(xiàng) 其中 可控費(fèi)用 人事 水電 包裝 耗材等 84 項(xiàng) 不可控費(fèi)用 固定資產(chǎn)折舊 店租金 利息 開辦費(fèi)攤銷 53 項(xiàng) 盡管單店日銷售額曾突破千萬元 營運(yùn)費(fèi)用仍被細(xì)化到幾乎不能再細(xì)化的地步 有的甚至單月費(fèi)用不及 100 元 國內(nèi)差旅費(fèi) 850 元 推車修理費(fèi) 90 元 電工安全鞋 34 元 神秘顧客走店費(fèi) 333 元 每一項(xiàng)費(fèi)用都有年度預(yù)算和月度計(jì)劃 財(cái)務(wù)預(yù)算是一項(xiàng)制度 每一筆支出都要有據(jù)可依 執(zhí)行情況會與考核掛鉤 每個(gè)月 每個(gè)季度 每一年都會由財(cái)務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中 超支和異常的數(shù)據(jù)會用 紅色特別標(biāo)識 管理者會對報(bào)告中的紅色部分相當(dāng)留意 在會議中 相關(guān)部門需要對超支 的部分做出解釋 正是這種制度 當(dāng)華北總經(jīng)理的文東將自己所買筆的價(jià)格控制在辦公費(fèi)用的預(yù)算內(nèi)時(shí) 他 最好只買 1 5 元 支的普通簽字筆 因?yàn)轭A(yù)算不僅針對整個(gè)地區(qū) 也針對各單店 各部門 包括總經(jīng)理 預(yù)算與計(jì)劃健立了節(jié)儉的標(biāo)準(zhǔn) 如何節(jié)儉同樣被用制度作為經(jīng)驗(yàn)傳遞 這被稱為標(biāo)準(zhǔn)操作 規(guī)范 SOP 在實(shí)際操作中 卿要求會很容易被使用 一套成型的操作流程和控制手冊在百安居被使用 在其中的二本營運(yùn)控制手冊上記者看到 該于冊從電能 水 印刷用品 勞保用品 電話 辦公用品 設(shè)備和商店 年度預(yù)算層 2 易耗品八個(gè)方面提出控制成本的方法 制度甚至將用電的節(jié)儉規(guī)定到廠以分鐘為單位 用電時(shí)間控制點(diǎn)從 7 00 到 23 30 依據(jù) 營業(yè) 配送 春夏秋冬季和當(dāng)?shù)氐娜照涨闆r劃分為 18 個(gè)時(shí)間段 相隔最長的 7 個(gè)小時(shí) 相 隔最短的僅有兩分鐘 這種按分鐘計(jì)劃的理由包括 部分由金屬鋁化物的節(jié)能燈組成的店 內(nèi)頂棚照明燈 在開啟后由微亮到全亮 需要經(jīng)歷兩分鐘的時(shí)間 又如 8 58 分 POS 機(jī)開啟 兩分鐘后 賣場正式營業(yè) 三 制度層 1 走動管理確保按制度進(jìn)行 關(guān)鍵詞 走動式管理訂立標(biāo)準(zhǔn)數(shù) 據(jù)庫修正 管理層的大部分工作需要在各賣場走動 這就是 走店 走店是 走動式管理 在賣場的術(shù) 語 每次走店是為了解決不同的問題 帶著不同的主題 看庫存 標(biāo)志 陳列展示 布局 看員工服務(wù)現(xiàn)狀 走動式管理已成為百安居的一項(xiàng)制度 在這個(gè)制度中 每天都會有關(guān)于成本細(xì)節(jié)的檢查 自安居日常工作檢查表 中包括 收貨和配送倉庫的卷簾門 獨(dú)立使用的空調(diào) 物業(yè)測 溫記錄 辦公室照明 無人時(shí)是否關(guān)閉 辦公室設(shè)備 非營業(yè)時(shí)間是否關(guān)閉 員工休息 室清潔衛(wèi)生 辦公室是否使用紙張?jiān)倮脜^(qū)域 物業(yè)工作計(jì)劃 纏繞膜的使用 這些 基本上與成本控制相關(guān) 問題一旦被發(fā)現(xiàn) 會被及時(shí)指出 同樣 在 檢查表 上 會有問題跟蹤的記錄 走店是在過程中對組織行為進(jìn)行控制的方式之一 當(dāng)財(cái)務(wù)預(yù)算制度為節(jié)約提供廠標(biāo)準(zhǔn)和計(jì) 劃 操作 規(guī)范制度為節(jié)約提供了參考方法 要確保組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn) 還需要控制組織成員的工作按 既定的計(jì)劃 標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行 控制分為事前控制 事中控制和事后控制 除了以走動式管理為主要特點(diǎn)的事中控制外 訂立標(biāo)準(zhǔn)是事前控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 在控制體 系中 當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)同實(shí)際實(shí)施情況比較時(shí) 任何差異都能夠被用來作為更正活動的依據(jù) 2 以百安居營運(yùn)成本中的人事成本為例 他們對人事的成本控制 控制的是總量 特別是 員工數(shù)量 而對員工的個(gè)人收入不加限制 簡單的說 人力配置頃目與人均利潤息息相關(guān) 人員配置的調(diào)整 主要從部門 全店 全國人力效率 每小時(shí)的銷售額 的對比為主來考 慮 其次再考慮商店的具體情況 如賣場形狀 面積 現(xiàn)貨比例等 人員的配置主要包括 與銷售相關(guān)的部門以及支持部門 對比的數(shù)據(jù)來自于百安居的數(shù)據(jù)庫 數(shù)據(jù)從百安居多年來全球范圍的經(jīng)營活動中收集 并 因此形成各種費(fèi)用在不同情況下的不同標(biāo)準(zhǔn) 它包括核心城市 二類城市 單層店 二層 店等不同參考體系 在此后的運(yùn)營過程中 會根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)對人員配置進(jìn)行調(diào)整 如對銷售相關(guān)的部門員 工配置 他們會設(shè)置以各部門為縱向坐標(biāo) 標(biāo)準(zhǔn)配置 實(shí)際配置 建議配置 銷售達(dá)成 員工效率 等項(xiàng)為橫向坐標(biāo)的表格進(jìn)行分析匯總 商店部門員工效率 部門銷售實(shí)際 部門人 時(shí) 前后臺部門員工效率 商店銷售實(shí)際 部門人時(shí) 而對防損 物業(yè) 行政 團(tuán)購等支 持部門 主要采取定崗編制 調(diào)整原因則以事實(shí)描述為主 四 精神層 懲罰與獎(jiǎng)勵(lì) 關(guān)鍵詞 培訓(xùn)自覺積極性文化戰(zhàn)略 除非特殊情況 員工外出辦事是坐公交而不是打車 修理通常都是我們的牧業(yè)自己來做 神秘顧客的走店費(fèi)通常只是報(bào)銷車費(fèi) 員工打電話需要磁卡和密碼 你把公共的材料放到一個(gè)文件袋里 大家輪流看就可以了 每人都復(fù)印一套太浪費(fèi) P 部門本月超了預(yù)算 一店看起來也超了部分費(fèi)用 你讓他們這個(gè)月底在做預(yù)算時(shí)注意調(diào) 節(jié) 超預(yù)算的部門可能會沒有獎(jiǎng)金 你把 KF 版 1 4 封邊破損的地方用膠布貼一 F POS 機(jī)走 G 銀行收取的費(fèi)用太高 以后都改走 J 銀行的 調(diào)查者在體驗(yàn)的采訪過程中 節(jié)約的意識和節(jié)約的話在各部門都能聽到節(jié)儉已經(jīng)成為百安 居的一種企業(yè)組織行為 在百安居 節(jié)儉甚至已被當(dāng)成一種文化 我們希望所有員工不要 混淆 摳門 與 成本控制 的關(guān)系 原則上 要花該花的錢 少花甚至不花不該花的錢 我們 要講究花錢的效益 營運(yùn)控制手冊 的前言部分如此寫道 記者在采訪中也同樣看貼在 墻壁上的 降低損耗 人人有責(zé) 的口號 這種文化的灌輸從新員工入職培訓(xùn)時(shí)就已經(jīng)開始 并且常常在每天展會中不斷灌輸 強(qiáng)化 員工知道 企業(yè)的戰(zhàn)略實(shí)施需要節(jié)約的文化灌輸 成本控制與低價(jià)組合成百安居的低價(jià)戰(zhàn) 略 在海報(bào)上 他們的標(biāo)浯是 百安居就是便宜 退返 200 差價(jià) 正是這種節(jié)約的意識 百安居的營運(yùn)費(fèi)用占銷售額的百分比遠(yuǎn)低于同行 以百安居北京金 四季店為例 京城另 家營業(yè)面積同樣為 2 萬平方米的建材超市 銷售額只有金四季的 1 2 營運(yùn)費(fèi)用去比金四季店多出 倍 調(diào)查者將百安居的營運(yùn)成本控制經(jīng)驗(yàn)歸納為 其一 細(xì) 把費(fèi)用劃分到很細(xì)的地步 其二 百安居在全國 全球的營運(yùn)數(shù)據(jù)提供了參考標(biāo)準(zhǔn) 其三 有成本控制手冊付旨導(dǎo)手冊進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)的傳遞 其四 通過對成本控制進(jìn)行激勵(lì)和考核保證實(shí)施 營運(yùn)控制手冊 的前言部分也如此寫道 這僅僅是向員工宣傳成本控制意識的一種手段 在實(shí)際工作中 還要利用各種途徑引導(dǎo)員工自覺控制成本 調(diào)動其積極性 以發(fā)現(xiàn)和推廣 成本控制的各種好方法 好技巧 譬如可成立 成本控制小組 有效執(zhí)行并監(jiān)督成本控制 對提出好建議的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì) 五 控制細(xì)則 在所有的營運(yùn)費(fèi)用中 工資和水電費(fèi)是重要組成部分 這兩類占據(jù)了可控費(fèi)用 60 70 的比例 另外 建材超市的費(fèi)用控制難點(diǎn)體現(xiàn)在項(xiàng)目費(fèi)用 倉庫和物流配送 且看百安居的做法是 用水篇 水采用的是自動裝置 每個(gè)衛(wèi)生間會有一位保潔公司的雜丁看守 雜工當(dāng)然不是專守水龍 頭 除非有人在使用 無謂的浪費(fèi)從自動到人工進(jìn)行著雙重控制 用電篇 而電的使用和節(jié)電的技巧則是在專門的操作流程指導(dǎo)下進(jìn)行 營運(yùn)成本控制手冊 中做出 了可操作性的規(guī)定建議 用電項(xiàng)目流程建議包括 空調(diào) 商店內(nèi)部頂棚照明 商店內(nèi)部展 示照明電視和 VCD 等廣告宣傳設(shè)備用電 非營業(yè)區(qū)用電 商店內(nèi)廣告照明 自動扶梯 戶外照明 叉車等大型設(shè)備用電等 9 項(xiàng) 使用細(xì)則參考下圖 人事篇 2 萬多平方米的賣場 只有 230 多名員工 平均 100 平方米配置 1 名 顧客所看到的店員 由三部分人組成 固定員工 供應(yīng)商所派過來的促銷員 配送和收銀中的部分小時(shí)工 在 衣著的顏色和標(biāo)識上會有區(qū)別 此外 臨時(shí)工占員工總數(shù)的 20 30 目前主要只在部分配送和收銀工作中使用 人員目 2 置的調(diào)整 主要從部門 全店 全國人力效率 每小時(shí)的銷售額 的對比為主來考慮 其次再考慮商店的具體情況 如賣場形狀 面積 現(xiàn)貨比例等 人員的配置主