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文檔簡介
紅燒黃魚的做法紅燒黃魚特色:酸甜適中,味道鮮美食材 主料 黃花魚1條 輔料 蔥15g 姜10g 蒜5瓣 紅椒1個 面粉20g 花生油30ml 料酒20ml 老抽5ml 生抽10ml 醋25ml 白糖30g 胡椒粉2g 味精2g 香油5ml 香菜1棵 步驟1.先將黃魚洗凈,去鱗。2.去掉內臟,一面斜切三刀。3.蔥姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。4.鍋里放油。5.把魚的兩面裹上面粉。6.六成熱放入魚炸制。7.兩面金黃色即可。8.盛出來備用。9.鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。10.倒入調料汁。11.加300毫升水。12.放入煎好的魚、胡椒粉燒制。13.開鍋轉中火燒5分鐘。14.轉大火把湯汁收到濃稠。15.放入香菜、味精、香油調味即可。16.盛入盤中,即可享用。小貼士先用油煎,再用小火燉制,最后大火收湯汁。
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