關(guān)注食品安全關(guān)愛(ài)生命健康參考PPT

1、安 全 經(jīng) 驗(yàn) 分 享,關(guān)注食品安全 關(guān)愛(ài)生命健康,事件一：山西朔州假酒案 山西一名普通農(nóng)民，用甲醇勾兌成散裝白酒銷(xiāo)售，造成山西朔州27人致死，222 人中毒嚴(yán)重后果，也使山西白酒業(yè)一蹶不振。 事件經(jīng)過(guò)： 1998年1月，山西省文水縣農(nóng)民王青華用太原市南郊程廣義處購(gòu)買(mǎi)了2400公斤甲醇，隨后和妻子武燕萍在甲醇中加入回收來(lái)的酒梢，勾兌成散裝白酒。他們用34噸甲醇加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，出售給山西朔州個(gè)體戶(hù)批發(fā)商王曉東、楊萬(wàn)才、劉世春等人。這些人明知道這些散裝白酒甲醇含量嚴(yán)重超標(biāo)（后來(lái)經(jīng)測(cè)定，每升含甲醇361克，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)902倍），但為了牟取暴利，鋌而走險(xiǎn)，置廣大鄉(xiāng)親生命于不顧，自19

2、98年的1 月26日開(kāi)始，短短數(shù)日內(nèi)，因喝了王青華制售的假酒死亡，致死27人，222 人中毒入院接受救治。1 事件影響 一、朔州假酒案，也因此成為中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)管的“分水嶺”。 二、山西白酒業(yè)受牽連，全面下滑,食品安全重大事件回顧,處理結(jié)果 依照刑法的有關(guān)規(guī)定，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品罪判處王青華、王曉東、武保全、高世發(fā)、王瑞、楊萬(wàn)才等6人死刑，立即執(zhí)行，剝奪政治權(quán)利終身；以生產(chǎn)有毒食品罪，銷(xiāo)售有毒食品罪，生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪分別判處武燕萍、賈建有、劉世春、朱永福等4人無(wú)期徒刑，剝奪政治權(quán)利終身。以上各被告人均被并處罰金或沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。其他9名被告人分別被判處了5至15年有期徒刑。相關(guān)政府

3、管理部門(mén)人員也受到了行政處理,食品安全重大事件回顧,事件二：三鹿奶粉事件 自2008年月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)余人，月日，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致,食品安全重大事件回顧,事件三：“紅心鴨蛋” 蛋鴨吃了飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋就是紅心鴨蛋?，F(xiàn)已查明“紅藥”的主要成分是工業(yè)染料“蘇丹紅號(hào)”。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅號(hào)列為三類(lèi)致癌物,食品安全重大事件回顧,事件四：雙匯“瘦肉精” 據(jù)央視曝光，雙匯宣稱(chēng)“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”，但豬肉不檢測(cè)“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣(mài)到雙匯集團(tuán)旗下公司。 遭

4、曝光后，該公司采購(gòu)部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠(chǎng)的確在收購(gòu)添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南孟州市、沁陽(yáng)市等十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒(méi)有什么肥肉，且能多賣(mài)幾十元錢(qián)。 在河南孟州市、沁陽(yáng)市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用“瘦肉精”幾乎成了一個(gè)公開(kāi)的秘密,食品安全重大事件回顧,事件五：“地溝油” 地溝油，泛指在生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷(xiāo)售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問(wèn)題，國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化

5、利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作,食品安全重大事件回顧,圖片雖然很惡心，但不可否認(rèn)，我們都吃過(guò)這樣的地溝油,地溝油”的危害 地溝油的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物，一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉、腹痛，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍?？梢詫?dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫,食品安全重大事件回顧,事件六： “硫磺姜” 事件回放：2010年9月27日下午，西安工商部門(mén)在北二環(huán)蔬菜副食交易中心檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上那種又白個(gè)又大的生姜被硫磺熏過(guò)?！把^(guò)的生姜外觀(guān)漂亮，主要是

6、賣(mài)相好。”據(jù)商販講，用硫磺熏制生姜的歷史由來(lái)已久，很多蔬菜市場(chǎng)的生姜經(jīng)營(yíng)戶(hù)都在出售“硫磺姜,食品安全重大事件回顧,硫磺姜的危害：經(jīng)常食用硫磺熏的生姜，會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害，輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散等不良癥狀。如果長(zhǎng)期食用，則會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。 硫磺姜的辨認(rèn)：硫磺姜聞起來(lái)有異味，表面光滑，較為水嫩，輕輕一搓表皮即脫落。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)轉(zhuǎn)變觀(guān)念，不能僅憑外觀(guān)選擇生姜。同被不法商販用硫磺熏的還有銀耳和中藥飲片，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不能只看鮮亮，應(yīng)多聞一聞，凡被硫磺熏過(guò)的都不要買(mǎi),食品安全重大事件回顧,事件七： 染色饅頭 事件回放：2011年4月上海華聯(lián)等超

7、市被指多年銷(xiāo)售“染色饅頭”。饅頭的生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)的日期、過(guò)期饅頭回爐加工為“新饅頭”、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現(xiàn)象,食品安全重大事件回顧,上海盛祿食品有限公司分公司內(nèi)生產(chǎn)“染色饅頭”的器具,上海盛祿食品有限公司分公司內(nèi)生產(chǎn)“染色饅頭”的器具,上海盛祿食品有限公司分公司倉(cāng)庫(kù)里的面粉都已被查封,墻壁的插座上布滿(mǎn)了加工饅頭時(shí)粘上的粉塵,存放在倉(cāng)庫(kù)中的“問(wèn)題饅頭”已被質(zhì)監(jiān)部門(mén)查封,防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。 一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為730天,四防“反”。就是防范自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率