小邦仔鴨脖創(chuàng)業(yè)計劃書

1、小邦仔鴨脖創(chuàng)業(yè)計劃書目錄二一一年六月引言 1、公司簡介 2、產(chǎn)品介紹 3、競爭分析 4、市場營銷 5、組織結(jié)構(gòu) 6、發(fā)展戰(zhàn)略 7、財務(wù)分析 8、風(fēng)險分析與對策 附錄：調(diào)查問卷 引言眾所周知，餐飲業(yè)具有日不落行業(yè)之說,其中特色美食小吃，一直以其美味和新口味吸引著每個人。鴨肉性寒除內(nèi)熱適于滋補，一直受到廣大民眾的好評，我們小邦仔鴨脖口味上源于老品牌周黑鴨，搭配均衡肉類素食多選擇，更注重飲食健康。口味豐富：五香微辣 麻辣 狠辣多口味，更體貼每個人的味蕾！在下面的時間里，我將從產(chǎn)品特點、市場分析、營銷戰(zhàn)略、公司戰(zhàn)略、組織結(jié)構(gòu)、財務(wù)分析和風(fēng)險控制等幾個方面，來讓大家更了解這個小本創(chuàng)業(yè)的好項目。1 公司簡

2、介1.1 公司背景公司全名是青島小邦仔商貿(mào)有限公司，公司總部位于青島市北區(qū)，是一家集：生產(chǎn)家禽類熟食和連鎖店面銷售為一體的連鎖經(jīng)營式現(xiàn)代企業(yè)，公司 2010 年 5 月份被青島市團委批準(zhǔn) “青島市青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)見習(xí)基地” ，將不斷與青島市各大高校緊密聯(lián)系吸引大量優(yōu)秀畢業(yè)大學(xué)生加入，壯大公司精英隊伍 .公司擁有周黑鴨小邦仔鴨脖兩個美味品牌，在不到兩年的時間里，迅速發(fā)展到十幾家店鋪。目前公司配合就業(yè)與再就業(yè)，在山東市場，全力開展小邦仔鴨脖，本土鴨脖品牌連鎖店加盟活動。我們一直堅守“，努力創(chuàng)新、科學(xué)管理、獨到經(jīng)營”的原則，以創(chuàng)本土鴨脖品牌為目標(biāo)，以科學(xué)咨詢、權(quán)威知識嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，美味鴨脖、優(yōu)質(zhì)專用

3、料、合理的價格，采用先進(jìn)的設(shè)備和優(yōu)質(zhì)原料，為投資經(jīng)營者提供共贏的格局。同時公司遵循市場規(guī)律，不斷完善企業(yè)的經(jīng)營管理、營養(yǎng)咨詢和鹵制工藝，致力于創(chuàng)建具有自身特色的小邦仔鴨脖美食體系。公司目前擁有專賣店及超市銷售柜臺 15 個，員工 38 人，并以每月 3 家店面的速度擴張，計劃 3 年內(nèi)在青島開展店面 50 家;公司于 2009 年 8 月份創(chuàng)立，創(chuàng)立以來深受青島市政府扶持與贊助，公司屬青島市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)典范型企業(yè)。1.2企業(yè)文化創(chuàng)新：以健康營養(yǎng)為本創(chuàng)新口味滿足消費者需求質(zhì)量：履行承諾提供質(zhì)量最優(yōu)的美食安全：確保以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)所有美食尊重：關(guān)心員工、關(guān)注社區(qū)和環(huán)境誠信：做正確的事開放：聽取薦言，鼓勵

4、溝通2 小邦仔鴨脖概述2.1一樣的鴨脖不一樣的口味在民以食為天的今天，吃飽 吃好 還要吃特色，小邦仔鴨脖美味源于周黑鴨。入口微甜爽辣，香而不膩，辣而不燥，麻而不澀，食之不忘，吮指回味悠長。引自中國中醫(yī)藥典其神秘配方，以數(shù)十種中草藥鹵制，藥香入骨 肉嫩骨酥； 鴨性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制，可清肝火、除內(nèi)熱，健脾胃，預(yù)防多種亞健康，還可祛內(nèi)濕、增強食欲等，是頗受中青年喜愛的鴨肉美食。小邦仔鴨脖是鹵菜制作的專家。2.2小邦仔鴨脖鹵菜制作食品安全無小事，本著對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度，小邦仔鴨脖嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，從源頭杜絕隱患，采用生鴨綠色放養(yǎng)無激素與六和集團合作福建辣椒王，四川漢原大紅袍（花椒）經(jīng)過多方認(rèn)證和

5、檢測專業(yè)的原料處理設(shè)備2.3小邦仔鴨脖專業(yè)性我們的鹵制大師2.4小邦仔鴨脖目標(biāo)市場當(dāng)前我們的目標(biāo)市場主要在三個方面：都市白領(lǐng)、在校學(xué)生、中青年人群2.5鹵制生產(chǎn)流程公司與專業(yè)生產(chǎn)味料，綠色放養(yǎng)家禽的農(nóng)場，的公司達(dá)成協(xié)議，由他們專門提供我們所需要的各種生產(chǎn)原料，同時我們也會對他們提供的貨物進(jìn)行檢驗，以保證他們所提供貨物符合有關(guān)質(zhì)量要求。在原料的基礎(chǔ)上，我們根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師已經(jīng)搭配好的菜單，又經(jīng)過我們專業(yè)培訓(xùn)的鹵制大師經(jīng)過科學(xué)的工序把鹵菜制作出來。我們通過科學(xué)的控制，保證了制作的每一個階段都能符合科學(xué)的要求，在不破選原料的營養(yǎng)價值的同時，搭配出符合人體吸收需要的珍饈美味。2.6鹵制鴨脖比較品牌少且不

6、精絕味、萊雙喜、久久、精武與傳統(tǒng)賊辣賊辣的鴨脖相比，我們的小邦仔鴨脖更加注重營養(yǎng)合理科學(xué)搭配，都是根據(jù)當(dāng)前最先進(jìn)的科學(xué)理論對我們的食品進(jìn)行口味的搭配，辣嘴不辣心，吃小邦仔鴨脖除內(nèi)火。2.7小邦仔鴨脖優(yōu)勢我們產(chǎn)品的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在市場，專業(yè)。市場：在當(dāng)前鴨脖系列鹵菜中，我們的顧客群體是針對中年和青年，我們的口味比較和善，適合廣大中年人的口味。專業(yè)：我們會聘請專業(yè)的營養(yǎng)師，為我們的每一鹵制工藝提供建議，同時我們還與中國食品工業(yè)協(xié)會，中國營養(yǎng)協(xié)會，中國養(yǎng)生協(xié)會等協(xié)會保持長時間的合作，保證我們的產(chǎn)品在專業(yè)上的領(lǐng)先性。2.8小邦仔鴨脖前景市場大據(jù)調(diào)查每年可達(dá)36 個億的消費額，現(xiàn)有銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求3

7、鴨脖美食系列競爭分析本計劃書競爭分析采用波特的五力模型工具，分別從潛在進(jìn)入者、消費者、供應(yīng)商、替代產(chǎn)品、行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭對手五個方面進(jìn)行分析。3.1五力競爭模型3.11潛在進(jìn)入者潛在的行業(yè)新進(jìn)入者是行業(yè)競爭的一種重要力量，這些新進(jìn)入者大都擁有新的生產(chǎn)能力和某些必需的資源，期待能建立有利的市場地位。而進(jìn)入壁壘則是決定是否能順利進(jìn)入的主要因素：產(chǎn)業(yè)政策2011 年 6 月 1 日新食品法正式執(zhí)行， 催生餐飲行業(yè)、 、標(biāo)準(zhǔn)。食品是承擔(dān)人體健康重要責(zé)任的商品，營養(yǎng)是食品的本質(zhì)特征，安全是食品的基本條件，美食營養(yǎng)安全=健康。 創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)政策 等等等等技術(shù)壁壘營養(yǎng)的鹵味調(diào)制需要擁有掌握必要的工藝流程等等等

8、等等等等現(xiàn)有企業(yè)對新進(jìn)入者的反應(yīng)市場形成三國鼎立之勢，對新進(jìn)入的企業(yè)有一定的打壓戰(zhàn)略因此結(jié)合上文分析，本計劃書認(rèn)為有沒有政策的支持和鼓勵，但是技術(shù)壁壘較高，又會受到原由企業(yè)的打壓。3.12小邦仔鴨脖美味不打折消費者通常希望：以最低的價格得到最好的產(chǎn)品和質(zhì)量，由此形成對企業(yè)的競爭壓力。小邦仔鴨脖美食休閑化，零食化，整體消費單價不高，所以美味不打折3.13供應(yīng)商總公司無條件以最優(yōu)的品質(zhì)，最完善的供應(yīng)體系為各個加盟店保駕護(hù)航，為打響：青島本土鴨脖品牌“小邦仔鴨脖”特推出新店優(yōu)惠強大扶持力度，幫您賺錢 ！ 創(chuàng)品牌周期我們將會更加重視您的利益，力求做到開一家火一家，每一家都能成為小邦仔鴨脖的活廣告，為每

9、個加盟商獲取最大的經(jīng)濟效益！3.14替代產(chǎn)品相對一般的鹵制食品小邦仔鴨脖、可替代產(chǎn)品相對較少，質(zhì)量更好，可替代品的競爭壓力較小。3.15行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭對手目前鴨脖系列鹵制美食，我們的競爭對手主要由兩部分組成：一是比較正規(guī)的連鎖店，還有就是個體作坊。這些企業(yè)的競爭優(yōu)勢是在自己熟悉的市場可以迅速推廣，而且他們熟悉當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，可以快速占領(lǐng)細(xì)分市場，劣勢是他們所服務(wù)的目標(biāo)市場比較狹隘，并未打出品牌。還有一些競爭對手，他們多是在網(wǎng)上發(fā)布關(guān)于鹵制食品的學(xué)習(xí)技術(shù)。他們的主要目的是推廣。優(yōu)勢在于他們可以迅速推廣自己的品牌，在網(wǎng)上推廣的成本較低。劣勢是這些品牌可信度小，項目可執(zhí)行性更小且不成熟，目標(biāo)市場顧客

10、不穩(wěn)定，資金回籠慢3.1 競爭優(yōu)勢（ S）技術(shù)技能優(yōu)勢：擁有獨特的營養(yǎng)鹵制配方，先進(jìn)完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營養(yǎng)膳食調(diào)配經(jīng)驗，技術(shù)優(yōu)勢明顯。人力資源優(yōu)勢：公司擁有經(jīng)驗豐富的鹵制大師，積極熱情、善于創(chuàng)新的優(yōu)秀管理人員。無形資產(chǎn)優(yōu)勢：公司擁有良好的商業(yè)信用和積極進(jìn)取的公司文化，還擁有周黑鴨 小邦仔鴨脖兩個品牌無形資產(chǎn)。產(chǎn)品優(yōu)勢：本公司利用先進(jìn)的營養(yǎng)配餐技術(shù)入產(chǎn)品，為顧客提供健康安全營養(yǎng)的餐飲食品和膳食建議。產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗優(yōu)勢：作為一個以加盟連鎖的商業(yè)模式的企業(yè)，我們擁有成功的經(jīng)營模式，是典型的小本創(chuàng)業(yè)迅速回籠資金的項目3.2 競爭劣勢（ W ）品牌劣勢：目前我們不具有強大的品牌知名度和美譽度，這些需要

11、我們用心做好從研究、開發(fā)到服務(wù)的每一個細(xì)節(jié)，我們有信心并且有能力在實現(xiàn)產(chǎn)品價值之時同時建立良好的口碑和知名品牌。資金劣勢：雖然現(xiàn)在我們沒有很大的資金團，其實我們更想做的是：讓更多想創(chuàng)業(yè)的成就夢想，賺足人生的第一桶金3. 3 公司面臨的潛在機會（ O）市場機會是影響公司戰(zhàn)略的重大因素。公司管理者應(yīng)當(dāng)確認(rèn)每一個機會，評價每一個機會的成長和利潤前景，選取那些可與公司財務(wù)和組織資源匹配、使公司獲得的競爭優(yōu)勢的潛力最大的最佳機會。人們消費觀念的改變，不再單單是吃飽，而是要求吃得安全吃得健康，吃的美味吃的創(chuàng)新4 市場營銷4.1市場需求預(yù)測市場大據(jù)調(diào)查每年可達(dá)36 個億的消費額，現(xiàn)有銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求休閑

12、消費食品成為消費主流有關(guān)家經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：“休閑食品、休閑消費品、零食已成為廣大消費者的主旋律”4.2目標(biāo)市場分析1、白領(lǐng)市場：2、學(xué)生市場：3、中年人市場：4.3營銷理念讓更多人更容易品嘗美食，讓更多人小本創(chuàng)業(yè)成功，我們營銷理念如下：密切關(guān)注競爭對手和顧客需求的每一處細(xì)微變化，抓住市場變化中的機會，利用公司的一切內(nèi)、外部條件，永遠(yuǎn)比競爭對手早一步推出更能符合顧客需求的產(chǎn)品，靠不斷變化的產(chǎn)品差異性、服務(wù)差異性、營銷策略差異性，擊敗競爭對手，取得競爭優(yōu)勢。4.41工作理念：思想上去掉浮躁，堅持執(zhí)著、實事求是、腳踏實地的工作方針。4.42服務(wù)理念：永遠(yuǎn)把為客戶服務(wù)放在第一位的工作方針。4.43細(xì)節(jié)

13、理念： 關(guān)注細(xì)節(jié)， 為工作中的每一個細(xì)節(jié)建立一個工作標(biāo)準(zhǔn)，以此標(biāo)準(zhǔn)做為衡量自己工作好壞的工作方針。4.44品牌理念：堅持品牌至上，努力為我們自己的品牌創(chuàng)造價值。產(chǎn)品品牌策略產(chǎn)品成長期，將品牌繼續(xù)深層推廣，利用平面廣告，網(wǎng)絡(luò)廣告等繼續(xù)擴大知名度。產(chǎn)品成熟期，品牌形象此時已經(jīng)成功樹立，產(chǎn)品服務(wù)策略以顧客至上的理念作為營業(yè)的中心思想，服務(wù)耐心到位，樹立公司的美好形象。4.45渠道策略4.46 價格策略4.51 促銷策略促銷的受眾是消費者，特別是白領(lǐng)人士以及各個加盟連鎖店。目標(biāo)是：樹立本公司的品牌形象，快速占領(lǐng)市場。促銷的策略應(yīng)該包括“推”和“拉”兩個方式。除了推廣人員直接深入的對消費者進(jìn)行介紹推銷以

14、外，還應(yīng)利用營銷公關(guān)、廣告、營業(yè)推廣等非人員促銷的策略。面對需求日益增加的市場，盡快擴大產(chǎn)品的銷售。人員推銷在企業(yè)項目的運作中，由于消費者特征的不確定性，人員推廣是最主要的推廣方式。推銷人員的素質(zhì)高低直接影響到推銷效果的成敗，所以在推銷人員選拔方面一定要加以重視。這些推銷人員還必須接受定期的考核，培訓(xùn)等。推銷人員在面對顧客時應(yīng)注意以下幾個方面：當(dāng)推銷人員不確定顧客需求的情況下，通過與顧客“滲透性”的交談后，觀察試探顧客的反應(yīng)，然后根據(jù)顧客的反應(yīng)選擇合適的方式對顧客進(jìn)行宣傳。當(dāng)推銷人員已經(jīng)確定顧客需求的情況下，針對這些需求進(jìn)行有目的的宣傳介紹，投其所好，以求引起對方共鳴促成交易。另外，在推銷過程

15、中，推銷人員還可適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┩其N工具比如小紀(jì)念冊、商品目錄等宣傳印刷品等，幫助推銷的進(jìn)行。廣告除了人員推廣以外，利用平面廣告公開向公眾傳播有關(guān)信息，引起消費者的注意平面廣告利用平面媒體，在雜志周刊、報紙等地方戶外廣告利用霓虹燈、車體廣告、路牌、超市的廣告欄等載體網(wǎng)絡(luò)廣告公共關(guān)系為取得社會公眾的信賴、理解與合作而采取一定的服務(wù)和活動，取得在公眾中的良好形象。差異化策略在產(chǎn)品宣傳的過程中，要凸顯，以“服務(wù)至上，顧客至上”的理念打動消費者，以特色產(chǎn)品，周到的服務(wù)樹立良好形象，達(dá)到促銷目的?？诒疇I銷產(chǎn)品擁有一個良好的口碑，會產(chǎn)生更大的利潤價值。同時制定一定的口碑推廣計劃，無形的使現(xiàn)有消費者成為產(chǎn)品的

16、信息傳播人員，讓消費者自動傳播公司產(chǎn)品和服務(wù)的良好評價。最終達(dá)到企業(yè)銷售產(chǎn)品和提供服務(wù)的目的。5 組織結(jié)構(gòu)小邦仔商貿(mào)有限公司，由多人籌資組建而成，具有相當(dāng)高水平的管理隊伍，他們在生產(chǎn)、營銷、市場開發(fā)、公共關(guān)系、人事關(guān)系等各方面都具有直接的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗。主要體現(xiàn)在：他們已經(jīng)有了三年的共同工作經(jīng)驗，在市場營銷有了五年的經(jīng)驗，在產(chǎn)品研發(fā)有了四年的經(jīng)驗，其他一些人在市場拓展領(lǐng)域也有了三年的歷史。公司在總經(jīng)理、市場營銷部、財務(wù)部門、研發(fā)部門等重要職位都我們團隊的核心成員有精心挑選的職員來擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)水平有目共睹。公司董事會由稱職的商業(yè)及工業(yè)專業(yè)認(rèn)識和專家組成，該董事會協(xié)助我們管理層制定切實可行的決策，

17、執(zhí)行最有效率的任務(wù)，但是董事會對管理的決策不服任何責(zé)任。公司目前已與以下外部顧問機構(gòu)發(fā)展了業(yè)務(wù)關(guān)系：公司采用連鎖店鋪經(jīng)營的方式，總部設(shè)在青島，在山東各地市均有代理經(jīng)銷商，下設(shè)小邦仔鴨脖經(jīng)營店面和周黑鴨店，小邦仔鴨脖已通過國家 QS 質(zhì)量安全驗證和國際 ISO9001 認(rèn)證，保證食品質(zhì)量。公司名稱、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、食品配方等均獲得國家知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，具有唯一性，任何單位和個人不能擅自引用和注冊，違者公司將依法追究其刑事責(zé)任。公司在員工管理方面，會與每個雇員簽訂勞動用工合同，以保證雇員的合法權(quán)利，同時與相關(guān)員工簽訂公司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，對關(guān)鍵技術(shù)人員和對公司貢獻(xiàn)高的人員加以嚴(yán)格管理，所以

18、會采用與掌握公司關(guān)鍵技術(shù)及其它重要信息的人員簽訂勞工協(xié)議，同時對泄露公司秘密的人員提起訴訟并追究刑事責(zé)任。6總體發(fā)展戰(zhàn)略7財務(wù)分析7.1 投資規(guī)模經(jīng)過初步測算，加盟連鎖店，需要投資約為固定資產(chǎn)主要店面租賃流動底錢3 到8 萬元，資金需求如下所示：表 7-1 資金需求構(gòu)成（單位：萬元）費用項目 金額（萬元） 房租投入6到 10平 3裝修費（含器具設(shè)備） 1加盟費 0.8保證金（后期退還） 0.5合計 5.38 市場風(fēng)險與對策8 1市場風(fēng)險創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險投資需謹(jǐn)慎，任何事情8.2防范措施：8.3應(yīng)對措施我公司是國家防疫、衛(wèi)生部門核準(zhǔn)的餐飲公司，全部上崗人員均通過體檢，執(zhí)有健康證明。公司人員堅決執(zhí)行中華人民共和國衛(wèi)生管理條例