澳洲紅酒,醉時(shí)尚的“一瓶陽光”

1、澳洲紅酒 ,醉時(shí)尚的“一瓶陽光”澳大利亞的釀酒業(yè)歷史悠久，出產(chǎn)的紅酒飲譽(yù)全球。 醇厚濃郁，口味柔和，果香豐富，充滿地中海風(fēng)情，澳大利 亞人自豪地形容他們的葡萄酒是“一瓶陽光” 。古老的葡萄酒之國(guó)，在澳大利亞咄咄逼人的聲勢(shì)下，不 得不對(duì)南半球的同行們刮目相看。最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，澳 洲葡萄酒已經(jīng)將高高在上的法國(guó)擠出了英國(guó)前十大暢銷葡 萄酒品牌榜。在英國(guó)市場(chǎng)上暢銷的這十大品牌中，澳洲葡萄 酒就占了其中的 6 位。作為新世界國(guó)家的代表，澳大利亞的釀酒業(yè)卻有著悠久 的歷史，最遠(yuǎn)可追溯至 1788 年歐洲人登陸澳大利亞的時(shí)代。 這里因?yàn)槌Ｄ觋柟獬渑妫?葡萄生長(zhǎng)良好、 釀出的酒醇厚濃郁， 口味柔和，果香豐

2、富，充滿地中海風(fēng)情，澳大利亞人自豪地 形容他們的葡萄酒是“一瓶陽光” ?，F(xiàn)在，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南 澳大利亞州的巴羅沙、維多利亞的亞拉谷和新南威爾斯州的 獵人谷及西澳。葡萄酒正在讓這個(gè)袋鼠之國(guó)，彌漫出一份享 譽(yù)世界的酒香。巴羅沙谷：南半球的波爾多 不管你愛不愛喝酒，巴羅沙谷都是你游歷南澳大利亞時(shí) 不能錯(cuò)過的美景。在這個(gè)南澳大利亞最大的“酒鄉(xiāng)” ，你可 以走在層層疊疊的葡萄架下，陶醉在葡萄和玫瑰的幽香里， 還隨處可見豪邁的巴羅沙人眼中的自豪和熱情。這里的釀酒歷史可追溯至 19 世紀(jì)中期，目前巴羅沙谷 的酒產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的 10%?，F(xiàn)在的巴羅沙有五十多家 釀酒廠及酒窯，他

3、們革命性地改進(jìn)了釀酒技術(shù)，擺脫了歐洲 傳統(tǒng)觀念的束縛，不遵循“能夠保存越久，才是好酒”的觀 念，致力褪去所謂品種、土壤、葡萄田向陽度與傳統(tǒng)釀法的 神秘面紗，走出澳洲人自己的釀造哲學(xué)一一即開即飲，無須 陳年一一葡萄酒是買來喝的，不是買來擺的，澳洲酒所要展 現(xiàn)的是濃郁的果香、花香以及橡木芬芳，只要酒好喝，其他 的事又有什么好在乎的呢？這些，不但體現(xiàn)了澳洲的釀酒文 化，也體現(xiàn)了澳洲人的生活方式， 自由，開放，既尊重傳統(tǒng)， 又追求個(gè)性的張揚(yáng)。如果時(shí)間恰好，能夠趕上當(dāng)?shù)?4 月的葡萄酒節(jié)和 9 月的 葡萄酒展，就能親身領(lǐng)略這里的美酒情懷。巴羅沙谷葡萄酒節(jié)是澳大利亞歷史最悠久的地區(qū)性美 食、佳釀及文化遺產(chǎn)

4、節(jié)日。自 1947 年起，巴羅沙谷葡萄酒 節(jié)就每隔兩年舉辦一次，與葡萄收成時(shí)間相同。澳大利亞的 季節(jié)和北半球相反， 4 月的秋天剛好是葡萄成熟的季節(jié)。在節(jié)日里，人們可以盡情地摘葡萄，踏葡萄，無限量地飲用美 酒，在葡萄園揮舞稻草人玩樂，觀賞節(jié)日彩車在藤安達(dá)大街 巡行，還可以品味 100 款不同的午宴，欣賞音樂會(huì)和展覽。亞拉谷：澳洲最寒冷的頂級(jí)釀酒區(qū) 亞拉谷位于維多利亞洲，這里是全澳大利亞最熱門的產(chǎn) 酒區(qū)，此地區(qū)酒莊最多( 500 家以上)，產(chǎn)酒區(qū)最多，酒的品 種也是最多。亞拉山谷、莫寧頓半島及吉朗等出產(chǎn)適合陰涼 氣候條件的佐餐酒。比如說霞多麗(Chardonnay) , 黑品樂(Pinot No

5、ir)和灰品樂(Pinot Gris)等，陰涼氣候下釀制的 酒同樣在馬其頓山地區(qū)有出產(chǎn)。這里的酒純凈、清潔、閃閃發(fā)光。在拉瑟格倫(Rutherglen) 地區(qū)你能找到極有名氣的紅酒，其中就有甜得如蜜的馬斯喀 特紅酒(Muscat)和托凱紅酒(Tokay)，同時(shí)受法國(guó)深刻影 響的起伏的比利牛斯(Pyrenees)地區(qū)為此地的酒產(chǎn)品提供了一個(gè)很寬泛的種類選擇，盡管口味很重，但晶瑩剔透的設(shè) 拉子(Shiraz)肯定是此地產(chǎn)的最好的烈酒。亞拉谷最出色的產(chǎn)品是紅酒，特別是黑比諾葡萄酒(pinot noir) 及卡百內(nèi)葡萄酒 (cabernet sauvignon) 。亞拉谷 現(xiàn)時(shí)盛產(chǎn)最高質(zhì)素并可存放持久

6、的夏敦埃酒。雖然亞拉谷地 方比較密集，但仍有近五十間釀酒廠，再加上連接墨爾本的 交通很方便，四周景致又迷人，因此成為大受游客歡迎的旅游勝地。你可以來到南亞拉谷地區(qū)的Lyall 酒店，品嘗酒店主人奉上的牡蠣、紅酒和香檳。時(shí)下的明星們都酷愛下榻于這家 酒店。如果湊巧的話，你可以與爵士樂青春偶像哈里?康尼克一起品嘗著鮮美的牡蠣，一邊談?wù)撝W(wǎng)球明星休伊特的發(fā) 球，簡(jiǎn)直是暢意人生的一大快事。如果你是懷舊古典一族， 則可選擇在墨爾本的 The Windsor 酒店，啜飲著最經(jīng)典的紅 酒，眼光漫過周圍的精美瓷器，與曾來這里住過的一代紳士 格利高里 ?帕克、絕色佳麗費(fèi)雯麗，還有好萊塢“常青樹” 梅麗爾 ?斯特

7、里普發(fā)生過一次心靈的邂逅。獵人谷：美酒配佳肴 位于悉尼以北的獵人谷 (Hunter Valley) ，以釀制 semillon 和 shiraz 聞名于世。這里晝夜溫差大，白天溫暖、 晚上寒冷，但是濕度相對(duì)適中。與當(dāng)?shù)啬昃玫乃嵝酝寥老嘟Y(jié) 合時(shí)，它能保持葡萄在這樣低糖度的狀況下更快成熟，產(chǎn)生 成熟的香味，這意味著葡萄能夠保持絕對(duì)的酸度，以這種方 式生產(chǎn)出來的酒相比南澳省的酒更趨向于優(yōu)雅，也更歐式。獵人谷地區(qū)是澳大利亞三大葡萄園區(qū)之一，距離悉尼車 程 2 小時(shí)。獵人谷盛產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久，到了 19 世紀(jì)初 期，悉尼已經(jīng)成為澳大利亞葡萄酒的知名產(chǎn)地。獵人谷因獵 人河(HUNTER RIVER穿越其

8、中形成河谷而得名，又分為上下 河谷UPPER HUNDEf和LOWER HUNDER2部分，其中大多數(shù) 的葡萄酒園聚集在離悉尼較近的下河谷。獵人谷有將近 80 家大小的葡萄酒廠，出產(chǎn)的葡萄酒主 要供應(yīng)悉尼和澳大利亞其他地區(qū)，并出口到國(guó)外，比較有名 氣的品牌有 LINDEMAN， PEPPER TRE，EPETERSONS CHAMPAGNE等。在獵人谷的每家酒莊都提供多種自家招牌 酒讓游客試飲，通常主人會(huì)依照游客飲用后的喜愛程度，并 詢問口味習(xí)慣后，接二連三地拿出更多葡萄美酒提供品嘗， 游客可以根據(jù)自己喜愛選購葡萄酒，即使飲用后，不買也不 必覺得不好意思。 另外除了品酒， 也可以參觀游覽葡萄酒

9、莊， 深度了望詳細(xì)的釀造葡萄酒的工序，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情， 欣賞恬靜如畫的美麗景觀?，敻覃愄睾拥貐^(qū)：調(diào)出你自己的美酒品牌在西澳大利亞瑪格麗特河地區(qū)的格如夫葡萄園，你可以 參加“創(chuàng)造你自己的美酒品牌”課程。由調(diào)酒師，品酒師上課，告訴你葡萄酒混合的技巧、種 類，以及如何分辨各種葡萄酒在你味蕾不同位置的感受，你 還可以學(xué)會(huì)品嘗到葡萄酒中的果味、時(shí)間、釀酒桶的木香。調(diào)好酒之后，你可以拍攝一張你自己的數(shù)碼照片一一如 果你敢的話一一將照片，或是創(chuàng)作一張時(shí)髦的漂亮圖片貼在 酒瓶上，這可是你帶回家的最耀眼的禮物。如果你是和朋友結(jié)伴而行的話，那你們可以一起參加當(dāng)?shù)豓asse Felix酒莊的“釀酒一日游” 活動(dòng)。Vasse Felix是瑪格麗特河地區(qū)主要的美酒產(chǎn)地。你們可以加入“調(diào)出你自己的 好酒”課程，體驗(yàn)一次休閑混和酒品嘗享受，這次課程絕對(duì) 能讓你向?qū)＜夷菢?，?duì)美酒品頭論足。酒莊推薦：TarraWarra Estate 這是一座與周邊風(fēng)景融合得天衣無縫的驚人建筑，其出 產(chǎn)的 Rollicking Chardonnary 是 一大特色， 可以到 TarraWarra 美術(shù)館去看看展覽，順便在路邊吵鬧的小飯店吃頓午飯。Coldstream Hills 無與倫比的最佳山谷觀景地，這里出產(chǎn)濃烈的霞多麗， 熱情洋溢的黑品樂和絲般光滑的美露（