績效考核表餐廳服務員

1、餐廳服務員考核評分表（月度）考核期間： 年 月姓名崗位業(yè) 績 考 核序 號考核項目權(quán) 重指標要求評分等級得分自 評上 級結(jié) 果1營業(yè)準備5%檢查工作區(qū)域內(nèi)用具 是否齊備，如有不齊 及時補齊檢查考核分數(shù)在 95 分以 上 5 分；檢查考核分數(shù)在 80 以上 3 分；檢查考核分數(shù)在 80 以下 0 分2產(chǎn)品價格掌握度10%熟悉餐廳菜牌和飲品 價格，按規(guī)格點菜單 和飲品單考核平均分數(shù)85 分以上 10 分70 分以上 5 分70 分以下 0 分3食品質(zhì)量10%防止不合標準的菜肴和飲品上臺食品質(zhì)量保證率 100%， 無顧客投訴 10 分； 每月 1起投訴 5 分； 每月 1 起以上投訴 0分4服務質(zhì)量

2、35%幫助客人服務，做到 主動、微笑、快捷、 周到。主動解決就餐 過程中的各類問題； 及時向前廳經(jīng)理反映 客人的問題和投訴5 分鐘內(nèi)解決投訴，客戶 滿意度 90%以上 35 分； 接到投訴立刻解決未果， 及時上報 20 分； 未解決投訴且未及時上報 0分5衛(wèi)生情況10%負責區(qū)域的衛(wèi)生工 作，為客人提供優(yōu)雅 干凈的就餐環(huán)境；收 餐后關(guān)閉電源，整理 各類用具，做好收尾 工作收尾完成率 100%；檢查考 核分數(shù)在90 分以上 10 分80 分以上 5 分80 分以下 0 分6檢查5%檢查餐廳的設備設 施，燈光，發(fā)現(xiàn)問題 及時報告；檢查電源、 煤氣及熱水器等是否 關(guān)閉。清點本餐廳餐 具，發(fā)現(xiàn)丟失或破損

3、 及時報告電源及所轄區(qū)域用具關(guān)閉 率 100%；抽查合格率 100% 5 分；抽查合格率 90%以上 3 分； 抽查合格率低于 90%， 0 分7儀容儀表10%工作時間著工裝，化 淡妝，個人儀容儀表 的得體檢查考核分數(shù)在 90 分以上5分80 分以上 3 分80 分以下 0 分8服從上級管理10%服從上級按照餐廳的 情況進行的崗位臨時 性調(diào)整服從 10 分 不服從 0 分9文化及培訓5%參加餐廳的各種會 議，參加公司的企業(yè) 文化活動及各類培 訓，應用到實際工作 中出勤率 100%，考試合格 5 分；出勤率 50%，考試合格 3 分；出勤率低于 50%，或考試 不合格 0 分加權(quán)合計行 為 考

4、核序 號行為指標權(quán) 重指標說明考核評分自 評上 級結(jié) 果1主動性25%1 級：等候指示2 級：詢問有何工作可給分配3 級：提出建議，然后再作有關(guān)行動4 級：行動，但例外情況下征求意見5 級：單獨行動，定時匯報結(jié)果1級5分2 級 10 分3 級 15 分4 級 20 分5 級 25 分2人際關(guān)系25%1 級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2 級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3 級：社會交往普遍發(fā)生4 級：成為密友并能正當拓展業(yè)務5 級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成 為戰(zhàn)略合作方1級5分2 級 10 分3 級 15 分4 級 20 分5 級 25 分3承擔責任25%1 級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2 級：承擔責任，不推卸，不指責3 級：著手解決問題，減少業(yè)務流程4 級：舉一反三，改進業(yè)務流程5 級：做事有預見，有防誤設計1級5分2 級 10 分3 級 15 分4 級 20 分5 級 25 分4團隊合作25%1 級：尊重他人，接納不同意見，合理和包 容2 級：直言，分享他們的觀點和信息使團隊 前進3 級：支持團隊領導者的決定，即使自己有 不同意見4 級：愿意提供即使是不屬自己日常工作職 責范圍的幫助5 級：跨邊界建立關(guān)系以發(fā)展非正式及正式 工作網(wǎng)絡1