四季合理飲食

1、四季合理飲食四季合理飲食郭樹(shù)楹郭樹(shù)楹（一）春季（一）春季 “當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣養(yǎng)脾氣”?！帮埦撇豢蛇^(guò)多飯酒不可過(guò)多”，“切切不可以饑腹多食，以快一時(shí)之口，致不可以饑腹多食，以快一時(shí)之口，致生不測(cè)生不測(cè)” 攝生消息論攝生消息論原則：原則：“春宜甘平春宜甘平” 疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃為主疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃為主平日宜暈素結(jié)合，食物多樣可選食：平日宜暈素結(jié)合，食物多樣可選食： 糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、雞蛋糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、雞蛋、蝦、魚(yú)、牛肉、雞肉、黑木耳、香菇、蝦、魚(yú)、牛肉、雞肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡蘿卜、芹小白菜

2、、土豆、青椒、番茄、胡蘿卜、芹菜、菠菜、春筍、黃豆芽、薺菜、馬蘭頭菜、菠菜、春筍、黃豆芽、薺菜、馬蘭頭、蘆柑、橘子等。、蘆柑、橘子等。北方：北方： 可適當(dāng)溫補(bǔ)，選用桂圓、紅棗、栗子、可適當(dāng)溫補(bǔ)，選用桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等雞肉、鵪鶉等南方：南方： 宜進(jìn)健脾運(yùn)濕之品，如鯽魚(yú)、青魚(yú)、黃宜進(jìn)健脾運(yùn)濕之品，如鯽魚(yú)、青魚(yú)、黃鱔、螺螄、蚌肉、鱉肉、白扁豆、蓮子、鱔、螺螄、蚌肉、鱉肉、白扁豆、蓮子、豆?jié){等。豆?jié){等。補(bǔ)充維生素補(bǔ)充維生素B、C： 胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、薺菜、胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、薺菜、馬蘭、春筍、香椿等新

3、鮮蔬菜。馬蘭、春筍、香椿等新鮮蔬菜。甘平的藥物：甘平的藥物： 可選人參、太子參、黨參、黃精、甘草可選人參、太子參、黨參、黃精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿膠、蜂乳、何、生地、枸杞、柏子仁、阿膠、蜂乳、何首烏、桑葚等。首烏、桑葚等。（二）夏季（二）夏季 夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，食養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑，健脾益氣。食食養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑，健脾益氣。食物可選清淡爽口，少油膩易消化的食物，物可選清淡爽口，少油膩易消化的食物，適當(dāng)選用具有酸味的辛香的食物，以增適當(dāng)選用具有酸味的辛香的食物，以增強(qiáng)食欲。強(qiáng)食欲。1、夏食宜清淡夏食宜清淡 清淡不等于吃素清淡不等于吃素 可適

4、當(dāng)選用瘦肉、禽蛋、魚(yú)、奶、可適當(dāng)選用瘦肉、禽蛋、魚(yú)、奶、豆制品等。豆制品等。搭配技術(shù)搭配技術(shù)混合食品混合食品 帶餡食品如水餃、帶餡食品如水餃、餛飩餡餅餛飩餡餅注意色彩注意色彩2 2、品種多樣的蔬菜瓜果有利于健康、品種多樣的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜苦瓜（菜中君子）（菜中君子）調(diào)節(jié)人體免疫功能、調(diào)節(jié)人體免疫功能、對(duì)糖尿病、癌癥有一定的控制作用。對(duì)糖尿病、癌癥有一定的控制作用。菊花葉菊花葉清熱解毒、清肝明目，可治口清熱解毒、清肝明目，可治口舌生瘡、口干口臭、心煩易怒等。舌生瘡、口干口臭、心煩易怒等。茄子茄子對(duì)防治高血壓、腦溢血、紫斑病對(duì)防治高血壓、腦溢血、紫斑病有效。有效。番茄番茄可利尿、健脾消食、清

5、熱解毒、可利尿、健脾消食、清熱解毒、降低血壓，大量的番茄紅素有抗癌作用降低血壓，大量的番茄紅素有抗癌作用黃瓜黃瓜降低膽固醇及抗衰老。降低膽固醇及抗衰老。冬瓜冬瓜解暑利尿，生津止渴解暑利尿，生津止渴辣椒辣椒防治動(dòng)脈硬化、壞血病、風(fēng)濕病及防治動(dòng)脈硬化、壞血病、風(fēng)濕病及防癌作用。防癌作用。絲瓜絲瓜清熱利尿、化痰通絡(luò)、涼血解毒。清熱利尿、化痰通絡(luò)、涼血解毒。洋蔥洋蔥降血脂，增強(qiáng)纖維活性。降血脂，增強(qiáng)纖維活性。青菜、龍須菜、蘆蒿青菜、龍須菜、蘆蒿等。等。注意搭配、注意最佳吃法。注意搭配、注意最佳吃法。水果可適當(dāng)選用：水果可適當(dāng)選用：西瓜（天然白虎湯）、桃子、香瓜、西瓜（天然白虎湯）、桃子、香瓜、葡萄、蘋(píng)

6、果、荔枝、楊梅、石榴、李葡萄、蘋(píng)果、荔枝、楊梅、石榴、李子等。子等。注意了解水果的特性，不能只貪圖注意了解水果的特性，不能只貪圖“口?？诟！保б獯蠼?。，而恣意大嚼。3 3、夏飲的科學(xué)、夏飲的科學(xué)（1 1）定時(shí)主動(dòng)飲水）定時(shí)主動(dòng)飲水最佳飲水時(shí)間：最佳飲水時(shí)間：清晨起床后清晨起床后1010點(diǎn)左右點(diǎn)左右1616點(diǎn)左右點(diǎn)左右睡前半小時(shí)睡前半小時(shí)若結(jié)合起夜，夜間飲水一次若結(jié)合起夜，夜間飲水一次（2）慎選夏季飲料）慎選夏季飲料市售飲料分為市售飲料分為3類(lèi)類(lèi)（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）營(yíng)養(yǎng)型：添加些蛋白質(zhì)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和）營(yíng)養(yǎng)型：添加些蛋白

7、質(zhì)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。維生素等。（3）特殊型：添加些特殊成分如針對(duì)缺鐵、缺鋅）特殊型：添加些特殊成分如針對(duì)缺鐵、缺鋅而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用的不含糖、低熱量飲料等。的不含糖、低熱量飲料等。（3）白開(kāi)水是最好的飲料）白開(kāi)水是最好的飲料 白開(kāi)水的生物活性和細(xì)胞內(nèi)水分子的生白開(kāi)水的生物活性和細(xì)胞內(nèi)水分子的生物活性近似，最易透過(guò)細(xì)胞膜而發(fā)揮作用，物活性近似，最易透過(guò)細(xì)胞膜而發(fā)揮作用，加快代謝，增加體內(nèi)血紅蛋白含量，增強(qiáng)免加快代謝，增加體內(nèi)血紅蛋白含量，增強(qiáng)免疫功能。疫功能。 純凈的白開(kāi)水進(jìn)入人體后不僅能解渴，純凈的白開(kāi)水進(jìn)入人體后不僅

8、能解渴，且能立即發(fā)揮功能，促進(jìn)新陳代謝，起到調(diào)且能立即發(fā)揮功能，促進(jìn)新陳代謝，起到調(diào)節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、洗滌、清潔內(nèi)臟器官的節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、洗滌、清潔內(nèi)臟器官的作用。作用。（4）適當(dāng)飲用保健飲料適當(dāng)飲用保健飲料人體內(nèi)存在有人體內(nèi)存在有“毒素毒素”包括包括“內(nèi)源性毒素內(nèi)源性毒素”和和“外源性毒素外源性毒素”。保健飲料可協(xié)助排毒。保健飲料可協(xié)助排毒。常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。 “梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，

9、涼沁心脾六月梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，涼沁心脾六月寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒。寒。” 佚名佚名 注意：注意： “雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥。涼粉、冷粥?！?頤身集頤身集4、夏季飲食衛(wèi)生、夏季飲食衛(wèi)生（1）飯菜一定要新鮮；）飯菜一定要新鮮；（2）瓜果要洗凈消毒后在食用；）瓜果要洗凈消毒后在食用；（3）冷食的制作要有無(wú)菌觀念；）冷食的制作要有無(wú)菌觀念；（4）不把污染帶回家。）不把污染帶回家。（三）秋季（三）秋季 “荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝；一年好景君須記，猶有傲霜枝；一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)。最是

10、橙黃橘綠時(shí)。”1、秋季是、秋季是“吃瓜果的時(shí)節(jié)吃瓜果的時(shí)節(jié)”蘋(píng)果蘋(píng)果蘋(píng)果汁可止瀉，空腹吃可治蘋(píng)果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后可助消化。便秘，飯后可助消化。香蕉香蕉含多種維生素，有利于維持含多種維生素，有利于維持血管彈性，增加細(xì)胞的分裂次數(shù)。還血管彈性，增加細(xì)胞的分裂次數(shù)。還有潤(rùn)腸、降壓的作用。有潤(rùn)腸、降壓的作用。菠蘿菠蘿利尿利尿柑橘柑橘化痰止咳，理氣健脾化痰止咳，理氣健脾柿子柿子清熱除煩，生津潤(rùn)肺，澀腸清熱除煩，生津潤(rùn)肺，澀腸止瀉。止瀉。龍眼龍眼滋補(bǔ)強(qiáng)壯，安神補(bǔ)血。滋補(bǔ)強(qiáng)壯，安神補(bǔ)血。葡萄葡萄補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利尿等。補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利尿等。梨梨清熱生津，潤(rùn)燥化痰止咳。清熱生津，潤(rùn)燥化痰止咳。

11、（秋梨膏）（秋梨膏）注意：注意：“天時(shí)雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，天時(shí)雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，不可多食不可多食” 瓜果類(lèi)食品容易傷害脾胃的陽(yáng)氣，瓜果類(lèi)食品容易傷害脾胃的陽(yáng)氣，平素脾胃虛弱、便溏者尤須少食。平素脾胃虛弱、便溏者尤須少食。2、關(guān)于、關(guān)于“秋燥秋燥” 秋燥秋燥咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮膚咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮膚干燥脫屑，或有咳嗽無(wú)痰，口干無(wú)汗等。干燥脫屑，或有咳嗽無(wú)痰，口干無(wú)汗等。v補(bǔ)氣滋陰、生津潤(rùn)燥的食品：補(bǔ)氣滋陰、生津潤(rùn)燥的食品：茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；燕窩、銀耳、百合、北沙參、玉竹、太子參、麥燕窩、

12、銀耳、百合、北沙參、玉竹、太子參、麥冬、西洋參、生地、山藥；冬、西洋參、生地、山藥；瓜果、豆莢類(lèi)蔬菜；魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)等。瓜果、豆莢類(lèi)蔬菜；魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)等。v注意補(bǔ)充水分（飲水）注意補(bǔ)充水分（飲水）（四）冬季（四）冬季1、食補(bǔ)為先食補(bǔ)為先2、冬不吃、冬不吃“剩?！?、冬季多吃冬季多吃“黑黑” q補(bǔ)的概念：補(bǔ)的概念：補(bǔ)補(bǔ)即是通過(guò)服食具有補(bǔ)益或調(diào)即是通過(guò)服食具有補(bǔ)益或調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽(yáng)平衡作用的食物或藥物，節(jié)體內(nèi)陰陽(yáng)平衡作用的食物或藥物，以達(dá)到強(qiáng)壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療以達(dá)到強(qiáng)壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療疾病、延長(zhǎng)壽命目的的一種方法。疾病、延長(zhǎng)壽命目的的一種方法。補(bǔ)亦有修補(bǔ)、補(bǔ)充、補(bǔ)益、滋補(bǔ)、補(bǔ)

13、亦有修補(bǔ)、補(bǔ)充、補(bǔ)益、滋補(bǔ)、調(diào)補(bǔ)的含義。調(diào)補(bǔ)的含義。q因證施補(bǔ)因證施補(bǔ)o陰虛：陰虛：形體多瘦，或伴有頭昏目眩、咽干舌形體多瘦，或伴有頭昏目眩、咽干舌燥、耳鳴、腰酸腿軟、低熱或午后發(fā)燥、耳鳴、腰酸腿軟、低熱或午后發(fā)熱、盜汗、舌質(zhì)紅、少津無(wú)苔等。熱、盜汗、舌質(zhì)紅、少津無(wú)苔等。宜宜清涼味甘多液的瓜果；清涼味甘多液的瓜果；不宜不宜辛辣刺激、易上火的食物。辛辣刺激、易上火的食物。食補(bǔ)食補(bǔ)如兔肉、甲魚(yú)、鴨肉、芝麻、如兔肉、甲魚(yú)、鴨肉、芝麻、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。菠菜等。藥補(bǔ)藥補(bǔ)如生地、白芍、五味子、天如生地、白芍、五味子、天門(mén)冬、麥冬、北沙參、枸杞子、

14、百合、門(mén)冬、麥冬、北沙參、枸杞子、百合、玉竹、女貞子、旱蓮草等。玉竹、女貞子、旱蓮草等。o陽(yáng)虛陽(yáng)虛形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清長(zhǎng)或夜尿多、大便稀薄、口淡、小便清長(zhǎng)或夜尿多、大便稀薄、舌淡苔白等。舌淡苔白等。宜宜偏于溫?zé)岬氖称?；偏于溫?zé)岬氖称?；不宜不宜寒涼多液的瓜果等。寒涼多液的瓜果等。食補(bǔ)食補(bǔ)如狗肉、羊肉、鹿肉、如狗肉、羊肉、鹿肉、雞肉、桂圓、核桃、韭菜等。雞肉、桂圓、核桃、韭菜等。藥補(bǔ)藥補(bǔ)如人參、白術(shù)、干姜、如人參、白術(shù)、干姜、鹿茸、蟲(chóng)草、附子、肉桂、杜仲、鹿茸、蟲(chóng)草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾等。巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾等。o氣虛

15、氣虛常見(jiàn)面色蒼白或萎黃、精神不振、常見(jiàn)面色蒼白或萎黃、精神不振、少氣懶言、語(yǔ)言低微、疲乏無(wú)力、少氣懶言、語(yǔ)言低微、疲乏無(wú)力、自汗、心悸氣短、食欲差、食后腹自汗、心悸氣短、食欲差、食后腹脹；舌質(zhì)淡胖、苔白等。脹；舌質(zhì)淡胖、苔白等。食補(bǔ)食補(bǔ)如大棗、飴糖、山藥；如大棗、飴糖、山藥；藥補(bǔ)藥補(bǔ)如人參、黨參、太子參、如人參、黨參、太子參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、靈芝等。白術(shù)、茯苓、炙甘草、靈芝等。o血虛血虛常見(jiàn)面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無(wú)光常見(jiàn)面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無(wú)光澤、頭發(fā)枯黃、時(shí)有頭暈?zāi)垦?，或心澤、頭發(fā)枯黃、時(shí)有頭暈?zāi)垦?，或心悸、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。悸、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。食補(bǔ)食補(bǔ)如桂圓、蓮子、

16、動(dòng)物肝臟等。如桂圓、蓮子、動(dòng)物肝臟等。藥補(bǔ)藥補(bǔ)阿膠、熟地、當(dāng)歸、首烏、阿膠、熟地、當(dāng)歸、首烏、白芍、桑葚、黃精、紫河車(chē)等。白芍、桑葚、黃精、紫河車(chē)等。黑色食品如：黑色食品如： 黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚(yú)、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚(yú)、甲魚(yú)、烏龜?shù)?。甲魚(yú)、烏龜?shù)??！耙后w肉液體肉”動(dòng)物血?jiǎng)游镅獀飲食防癌飲食防癌“十要十要”1、少吃脂肪、肉類(lèi)和使身體過(guò)于肥胖的、少吃脂肪、肉類(lèi)和使身體過(guò)于肥胖的食物。體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有近半數(shù)食物。體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有近半數(shù)易患癌癥。易患癌癥。2、不吃

17、霉變的花生米、黃豆、玉米、油、不吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。脂等糧油食物。3、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類(lèi)，以、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類(lèi)，以增加體內(nèi)的維生素，抑制癌細(xì)胞的繁殖。增加體內(nèi)的維生素，抑制癌細(xì)胞的繁殖。4、多吃含維生素、多吃含維生素A和和B的食物，如肝、蛋、的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。5、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。6、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發(fā)生可減少胃癌的

18、發(fā)生7、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。8、適當(dāng)控制熱量的攝入，可明顯降低、適當(dāng)控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發(fā)病率。直腸癌的發(fā)病率。9、合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體免疫功能，如、合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體免疫功能，如人參、苡仁等，有直接抑癌的功效。人參、苡仁等，有直接抑癌的功效。10、少用辛辣調(diào)味品，如肉桂、茴香、少用辛辣調(diào)味品，如肉桂、茴香、花椒等，過(guò)量食用這些食物有可能促花椒等，過(guò)量食用這些食物有可能促進(jìn)癌細(xì)胞的增生。進(jìn)癌細(xì)胞的增生。v食物相克表：食物相克表：豬肉與菱角豬肉與菱角 牛肉與毛姜牛肉與毛姜狗肉與綠豆狗肉與綠豆 羊肉與西瓜羊肉與西瓜兔肉與芥菜兔肉與芥菜 兔肉

19、與芹菜兔肉與芹菜雞肉與菊花雞肉與菊花 雞肉與芥末雞肉與芥末鴨肉與李子鴨肉與李子 鵝肉與柿子鵝肉與柿子 鵝肉與鴨梨鵝肉與鴨梨 蛇肉與蘿卜蛇肉與蘿卜黃鱔與白菜黃鱔與白菜 青蛙與茶葉青蛙與茶葉田螺與蠶豆田螺與蠶豆 海蟹與大棗海蟹與大棗螃蟹與柿子螃蟹與柿子 團(tuán)魚(yú)與莧菜團(tuán)魚(yú)與莧菜鯽魚(yú)與冬瓜鯽魚(yú)與冬瓜 鯉魚(yú)與甘草鯉魚(yú)與甘草雞蛋與糖精雞蛋與糖精 皮蛋與紅塘皮蛋與紅塘蜂蜜與大蔥蜂蜜與大蔥 蜜糖與豆腐蜜糖與豆腐燒酒與柿子燒酒與柿子 燒酒與秫米燒酒與秫米甜酒與味精甜酒與味精 燒酒與桃子燒酒與桃子花生與黃瓜花生與黃瓜 芥末與鴨梨芥末與鴨梨白藤與川連白藤與川連 香蕉與芋頭香蕉與芋頭桃子與冷水桃子與冷水羊肉與霉干菜羊肉與霉干菜 驢肉與黃花菜驢肉與黃花菜兔肉與小白菜兔肉與小白菜 鴨肉與楊梅子鴨肉與楊梅子雞蛋與消炎片雞蛋與消炎片 西藥片與燒酒西藥片與燒酒胡蘿卜汁與酒胡蘿卜汁與酒 棒冰與西紅柿棒冰與西紅柿白地瓜與香蕉白地瓜與香蕉 西瓜與油果子西瓜與油果子v進(jìn)補(bǔ)忌食表：進(jìn)補(bǔ)忌食表：茶葉：人參等滋補(bǔ)藥品茶葉：人參等