飲食行業(yè)企業(yè)管理顧問操作實務培訓

1、管理顧問全國統(tǒng)一認證班教程管理顧問全國統(tǒng)一認證班教程5 5 版版目錄重裝贏家程序重裝贏家程序成功模式解析成功模式解析咨詢產(chǎn)業(yè)大勢咨詢產(chǎn)業(yè)大勢掃瞄當代管理掃瞄當代管理企業(yè)診斷指標企業(yè)診斷指標營造持續(xù)優(yōu)勢營造持續(xù)優(yōu)勢構建獨享優(yōu)勢構建獨享優(yōu)勢企業(yè)興亡揭秘企業(yè)興亡揭秘破解關鍵問題破解關鍵問題優(yōu)勢再造流程優(yōu)勢再造流程企業(yè)診斷路徑企業(yè)診斷路徑企業(yè)分析雷達企業(yè)分析雷達企業(yè)成長模型企業(yè)成長模型企業(yè)經(jīng)營境界企業(yè)經(jīng)營境界高效整合法則高效整合法則系統(tǒng)競爭優(yōu)勢系統(tǒng)競爭優(yōu)勢博弈競爭原理博弈競爭原理策略失靈癥結策略失靈癥結企業(yè)快速搶救企業(yè)快速搶救結構優(yōu)勢重組結構優(yōu)勢重組用人機制設計用人機制設計管理模式選擇管理模式選擇多元

2、多元經(jīng)營經(jīng)營概觀概觀戰(zhàn)略多元戰(zhàn)略多元透視透視競爭優(yōu)勢整合競爭優(yōu)勢整合企業(yè)發(fā)展過程創(chuàng)業(yè)期成長期成熟期策劃策劃衰退期管理管理市場游戲之迷性質上，科學與藝術。產(chǎn)品上，點子與系統(tǒng)。功效，治本與治標。拋棄與揚棄。運作，個人與團隊。思想觀念思想觀念產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)結結構構產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)政政策策企企業(yè)業(yè)管管理理行行業(yè)業(yè)管管理理人力資源人力資源咨詢業(yè)，沃土還是瘠地？咨詢業(yè)，沃土還是瘠地？產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸信息咨詢信息咨詢技術咨詢技術咨詢管理咨詢管理咨詢戰(zhàn)略咨詢戰(zhàn)略咨詢咨詢業(yè)圈層產(chǎn)業(yè)結構咨詢業(yè)圈層產(chǎn)業(yè)結構組織財務人力生產(chǎn)營銷酒店物業(yè)教育物流ConsultantConsult一般管理咨詢特殊管理咨詢塔層結構管理咨詢定

3、義管理咨詢定義針對有關的管理問題提供獨立的建議和幫助。一般包括確針對有關的管理問題提供獨立的建議和幫助。一般包括確定和考察相關的問題或機會，推薦合適的行動方案，并且為定和考察相關的問題或機會，推薦合適的行動方案，并且為所提出的建議提供幫助。所提出的建議提供幫助。 美國管理咨詢協(xié)會（美國管理咨詢協(xié)會（MCA)MCA)咨詢?nèi)藛T或組織受用戶委托，通過調(diào)查研究，運用專門的知識、技咨詢?nèi)藛T或組織受用戶委托，通過調(diào)查研究，運用專門的知識、技能和經(jīng)驗，依靠科學方法和手段，以協(xié)助客戶解決專業(yè)問題的活動。能和經(jīng)驗，依靠科學方法和手段，以協(xié)助客戶解決專業(yè)問題的活動。參與參與競爭競爭贏得競爭贏得競爭超越超越競爭競爭

4、習武-槍炮、坦克-飛機生產(chǎn)-銷售、產(chǎn)品-品牌經(jīng)驗-學習、學習-超越4P產(chǎn)地促價-整合營銷OMBA-摹擬訓練目標S- S-overoverC C之演示版之演示版重裝程序云頂之賭怎樣才能保證競爭優(yōu)勢？怎樣才能保證競爭優(yōu)勢？7 7年，年，2 2個人個人萬多元起家萬多元起家年營業(yè)額已達萬，2001年計劃達2億元?，F(xiàn)在顧問年薪最高達萬。年底，從香港上市公司亞洲物流融資萬元?？偛窟w至香港，擁有全國十幾家分公司國家開發(fā)銀行開價萬，請它進行全方位管理改造。老總說“以后萬以下的案子少接，忙不過來！”取勝訣竅取勝訣竅：將現(xiàn)代IT技術與經(jīng)典管理咨詢相結合，通過業(yè)務流程重組，使企業(yè)每個業(yè)務在一條流水線上自動高效地運行

5、。 2、商業(yè)道德 10、MBA微型課程 6、金融8、經(jīng)濟學9、戰(zhàn) 略4、組織 行為 5、數(shù)量分析1、營銷7、經(jīng)營3、會計 MBA教程模塊教程模塊 silbiger PETRR SENGE系統(tǒng)思考系統(tǒng)思考綜合國力綜合國力國家國家競爭能力競爭能力企業(yè)企業(yè)競爭能力競爭能力國家競爭能力國家競爭能力1980年開始持兩套權威體系： WEF（世界經(jīng)濟論壇）IMD（瑞士洛桑國際管理學院）1990年，美國（CKPrahalad）和英國學者（GHamel）公司核心能力、競爭未來。1996年開始，中國企業(yè)聯(lián)合會、首鋼、寶鋼、中石化、海爾的研究。企業(yè)競爭能力企業(yè)競爭能力 ：企業(yè)超越競爭對手，獲得企業(yè)超越競爭對手，獲得

6、長期利潤的內(nèi)部資源系統(tǒng)長期利潤的內(nèi)部資源系統(tǒng)?？煽匦钥煽匦允袌鲂允袌鲂郧罢靶郧罢靶韵到y(tǒng)性系統(tǒng)性相對性相對性系統(tǒng)競爭能力系統(tǒng)競爭能力基本基本能力能力核心核心能力能力+ += =炮進攻車防守&支持進攻 坦克 攻守全能基本基本能力能力核心能力核心能力核心競爭能力與系統(tǒng)競爭能力核心競爭能力與系統(tǒng)競爭能力企業(yè)競爭能力是一個系統(tǒng)。是多種要素、互補資源的有機融合。核心競爭能力(CoreCompetence) 是指企業(yè)賴以建立競爭優(yōu)勢、奠定市場地位的關鍵能力?；靖偁幠芰t是相對核心能力而言，具有保障性、基礎性的能力。丟東西與想不到企業(yè)競爭能力指標體系企業(yè)競爭能力指標體系經(jīng)濟效益財務狀況管理水平科技進

7、步職工素質開放程度社會效益資產(chǎn)質量管理模式組織架構企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略品牌商譽信息系統(tǒng)業(yè)務流程營銷能力技術創(chuàng)新財務管理人力資源核心領導采購能力產(chǎn)品結構產(chǎn)品質量企業(yè)競爭能力企業(yè)競爭能力企業(yè)超越競爭對手，獲得長期利潤的內(nèi)部資源系統(tǒng)。 創(chuàng)新優(yōu)勢創(chuàng)新優(yōu)勢做永遠的先行者，始終先行一步。 先入優(yōu)勢先入優(yōu)勢獨特的發(fā)展歷程和經(jīng)驗曲線。白溝。日銷售2000多萬元，年銷售60億細節(jié)優(yōu)勢細節(jié)優(yōu)勢無數(shù)的小決策Mail-box組織優(yōu)勢組織優(yōu)勢社會性質復雜的資源和能力如聲譽、信用、友誼、團隊工作和文化等組織現(xiàn)象企業(yè)管理的20%在哪里？企業(yè)管理透析負態(tài)法則負態(tài)法則/Pareto 定律定律/二八法則二八法則/猶太人宇宙根本大法：

8、猶太人宇宙根本大法：的功能決定的效應的功能決定的效應的人做的事的人做的事的人擁有的財富的人擁有的財富20%的事獲取的事獲取80%的收益。的收益。成功者重要的是成功者重要的是知道這知道這20%20%是什么，在哪里。是什么，在哪里。 顧問的角色顧問的角色醫(yī)生？教練？醫(yī)生？教練？訓練：管理顧問自身的設計訓練：管理顧問自身的設計位于武漢的江漢公司是一個剛剛組建的小型物業(yè)管理公司。準備在深圳請一名物業(yè)管理顧問為他們提供專業(yè)咨詢，咨詢委員會向他們推薦了三名物業(yè)管理顧問。請顧問們分別介紹一下自己的情況。 原因類別遇到了難題成功案例影響尋求更大發(fā)展咨詢營銷影響防患于未然其它原因咨詢客戶咨詢客戶 % 33134

9、1445尋求咨詢客戶成份尋求咨詢客戶成份成長期成長期50%50%成熟期成熟期9%9%衰退期衰退期22%22%創(chuàng)業(yè)期創(chuàng)業(yè)期19%19%咨詢客戶調(diào)查咨詢客戶調(diào)查低知識高意愿中知識高意愿高知識高意愿低知識中意愿中知識中意愿高知識中意愿低知識低意愿中知識低意愿高知識低意愿知識向度意愿向度支付能力技術難度客戶需求協(xié)同性客戶價值五角圖客戶價值五角圖贏利水平附加值顧客就是上帝？不等式。急救治理固化優(yōu)化信息診斷合約方案組織預儆事實假設預備正式專業(yè)OVER聰明焦點檢測焦點檢測確認癥狀確認癥狀客戶訪談客戶訪談明確目的明確目的診斷診斷系統(tǒng)掃瞄系統(tǒng)掃瞄發(fā)現(xiàn)疑點發(fā)現(xiàn)疑點問題歸類問題歸類判定性質判定性質因果分析因果分析查

10、找病因查找病因綜合整理綜合整理診斷綜述診斷綜述服務節(jié)約規(guī)模配置網(wǎng)絡企業(yè)診斷處方企業(yè)診斷處方問題問題原因原因對策對策性量概述邏輯分析性量概述曲線曲線0 01010202030304040505060607070發(fā)展期望曲線發(fā)展期望曲線管理能力曲線管理能力曲線實際發(fā)展曲線實際發(fā)展曲線競爭能力與企業(yè)生限閾競爭能力與企業(yè)生限閾0 0101020203030404050506060707080809090100100競爭能力競爭能力5 518184040424255558080808075757575生存限閾生存限閾5 5151525254040454555556060656577778585創(chuàng)業(yè)管理創(chuàng)

11、業(yè)管理一般管理一般管理管理趨勢管理趨勢打破均衡。打破均衡。正是由于有了這些不平衡，才會形成強烈的勢能和動能。而一旦創(chuàng)業(yè)成功，組織本身就會產(chǎn)生歸于平衡的要求。維持均衡。維持均衡。管理手段管理手段人締造制度。人締造制度。企業(yè)從人治到法治，機動性讓位于規(guī)律性，人遵從制度。人遵從制度。管理特性管理特性企業(yè)家精神。企業(yè)家精神。創(chuàng)業(yè)期遇到的多是不確定性、非常規(guī)問題，貴在眼力和勇氣。那種洞燭先機的遠見，大刀闊斧的風格，當機立斷的膽識，明顯地體現(xiàn)為企業(yè)家精神。在相當多的情況下，在跨過一道道溝塹，稍一遲疑就會掉下深淵。過分追求精細和穩(wěn)妥，反而會精而不確，穩(wěn)而無當；經(jīng)理人素質。經(jīng)理人素質。則要講究慢功細活，貴在耐

12、心與精細，這個時候，棋到中盤，細膩方顯出功力，方經(jīng)理人的素質上升為成功的要素，許多能能征慣戰(zhàn)的企業(yè)家會越來越感到不適應，主動或被動讓位給經(jīng)理人。興兵之策安邦之略企業(yè)形成一個完整的價值循環(huán)為標準。也就是供產(chǎn)銷流轉大體正常，收入支出基本平衡。機會衍生市場領導咨詢市場客戶優(yōu)化優(yōu)勢獨享資源共享兼職顧問差異市場快速起步與顧問水準借船出海、義工投資 資源共享。做一個合作者,大咨詢戰(zhàn)略：大手筆整合優(yōu)勢資源。 :整合國際優(yōu)質資源。依托行業(yè)，做大企業(yè)。專業(yè)協(xié)會可充當.營銷人,資信保證者與仲裁者、信息資源擁有者、教練員、經(jīng)紀人、急診部、項目監(jiān)理等多種角色。優(yōu)勢獨享戰(zhàn)略。開發(fā)自己獨特的產(chǎn)品、技術，有獨立的知識產(chǎn)權。

13、難以模仿性的競爭能力。機會衍生戰(zhàn)略。危機自會擴散，良機自會衍生戰(zhàn)略。切入點要找到。培訓，認證為全面管理先導?？蛻魞?yōu)化戰(zhàn)略。集中于最佳客戶和贏利項目。市場營銷是一種吸引和保持優(yōu)質顧客的藝術。你不要企圖滿足所有顧客，你只能保持優(yōu)質顧客。即使是大公司，也不能大小通吃。領導者戰(zhàn)略。行業(yè)領路人形象。不做最大，要做最強；不做第一，要做唯一。行業(yè)發(fā)展前提論適度壟斷與適度規(guī)范。保駕護航論。說是政府保駕護航，實在是一個錯誤的說法。決策指揮中心決策指揮中心項目組項目組其它職其它職能部門能部門戰(zhàn)略職戰(zhàn)略職能部門能部門財務職財務職能部門能部門項目組項目組項目組項目組子公司子公司子公司子公司子公司子公司項目組項目組項目組項目組生產(chǎn)部生產(chǎn)部營銷部營銷部財務部財務部人力部人力部工程部工程部研發(fā)部研發(fā)部采購部采購部董事董事(合伙人合伙人)輔助輔助部門部門外部外部顧問顧問輔助輔助部門部門項目項目組組項目項目組組項目項目組組外部外部顧問顧問