動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析名詞解釋匯總

1、1飼料 指一切能被動(dòng)物采食、消化、吸收和利用，并對(duì)動(dòng)物無毒無害的物質(zhì)。2游離水存在于飼料表而和細(xì)胞間隙屮的水，加熱時(shí)易蒸發(fā)逸岀，也稱為自由水。3結(jié)合水：與糖和鹽類通過化學(xué)鍵結(jié)合的水，一般不會(huì)揮發(fā)，被稱為結(jié)晶水。4碳水化合物 碳水化合物是多輕基的醛、酮或其簡(jiǎn)單-衍生物以及能水解產(chǎn)生上 述產(chǎn)物的化合物的總稱。5蛋白質(zhì) 氨基酸(aa)通過酰胺鍵組成的一類含氮化合物，由18種aa和2種酰 胺組成，主要組成元素是c、h、0、n,少量含fe、p、so6脂類廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，不溶于水，但溶于多種有機(jī)溶劑的一類物質(zhì)的 總稱。7營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 飼料中能夠被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成分，稱為營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，簡(jiǎn)稱

2、養(yǎng)分或營(yíng)養(yǎng)素。8動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用飼料屮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系 列物理、化學(xué)及生理變化過程的總稱。9動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物攝入、消化和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程與生命活動(dòng)、動(dòng)物 生產(chǎn)關(guān)系的一門科學(xué)。10總能是指飼料中有機(jī)物完全氧化成水、二氧化碳和其他氧化物時(shí)釋放的全部 11能值 單位飼料完全燃燒所釋放出的能量稱為飼料的能值白匕丄丄 冃匕耳i.，也叫粗能化學(xué)能12消化能消化能是飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞 能之差即:de=ge-fe (也稱為表觀消化能也稱為表觀消化能ade)式中，fe為 糞中養(yǎng)分所含為糞中養(yǎng)分所含的總能，稱為糞能。13代謝能、代謝能是飼料消化能減

3、去尿能(ue)及消化道可燃?xì)怏w的能量(eg) 后剩余的能量。me=de- (ue+eg) =ge-fe-ue-eg14凈能是飼料屮用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料的代謝能扣去飼 料在體內(nèi)的熱壇耗15維持凈能:指飼料能量用于維持生命活動(dòng)、適度隨意運(yùn)動(dòng)和維持體溫恒定部 分，這部分能量最終以熱的形式散發(fā)掉16生產(chǎn)凈能 是指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功17代謝糞能1消化道微牛物及其代謝產(chǎn)物2消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代 謝產(chǎn)物3消化道黏膜脫落細(xì)胞這三者稱為糞代謝物，所含的能量為代謝糞能18內(nèi)源尿能、尿中能量除來口飼料養(yǎng)分吸收后在體內(nèi)代謝分解的產(chǎn)物外,還有部 分來自于體內(nèi)

4、蛋白質(zhì)動(dòng)員分解的產(chǎn)物，后者稱為內(nèi)源尿能 19熱增耗hi 乂稱為特殊動(dòng)力作用或食后增熱，是指絕食動(dòng)物在采食飼料后短 吋間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能 20必需脂肪酸：是指動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成的量不能滿足需要，必需由飼糧 供給，在體內(nèi)具有明確的生理作用，是對(duì)機(jī)體止常生長(zhǎng)發(fā)育和健康不可缺少的多 不飽和脂肪酸。21 pufa：多不飽和脂肪酸，分子中含有二個(gè)及二個(gè)以上雙鍵的脂肪酸。22 mufa：?jiǎn)尾伙柡椭舅崽兼滃缓幸粋€(gè)不飽和雙鏈的脂肪酸。23共軌亞油酸(cla):是一類具冇共軌雙鍵的十八二烯酸的位置和幾何異構(gòu)體的 總稱。24粗蛋白：是飼料屮含氮物質(zhì)的總稱 25必需氨基酸：是指動(dòng)物體

5、內(nèi)不能合成或者合成的數(shù)量少、合成的速度慢，不 能滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，必需由飼料屮提供的氨基酸，稱為eaa。26條件性必需氨基酸：是指動(dòng)物在某一生長(zhǎng)階段或生理狀態(tài)廠 內(nèi)源合成量不 能滿足需要，必須由飼糧捉供的氨基酸，稱為ceaa。27非必需氨基酸：可以在動(dòng)物組織內(nèi)合成，不用飼料直接提供即可滿足需要的 aa,稱為 neaa。28半必需氨基酸：是指機(jī)體內(nèi)以必需氨基酸作為前體合成的氨基酸，稱為seaao 29外源性aa：飼料蛋口質(zhì)經(jīng)消化酶分解產(chǎn)生的經(jīng)小腸吸收進(jìn)入體內(nèi)的aa30內(nèi)源aa :體組織蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下分解產(chǎn)生的aa和由糖等非蛋白質(zhì)物質(zhì) 在體內(nèi)合成的aa。31限制性氨基酸(laa)：與動(dòng)物需要

6、量相比，飼料(糧)屮含量不足的eaa。由 于他們的不足，限制了動(dòng)物對(duì)其他氨基酸的利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降。這 種氨基酸為限制性氨基酸32理想蛋白模式(必需氨基酸模式)：賴氨酸作為基準(zhǔn)氨基酸，其相對(duì)需要量 為100,其他必需氨基酸需要量表示為賴氨酸需要量的百分比。33氨基酸平衡：是指飼糧氨基酸之間的比例和數(shù)量與動(dòng)物需要氨基酸之間的比 例和數(shù)量的一致程度。34 aa的消化率：是指日糧中可消化氨基酸與總aa的百分比。35 aa的利用率：h糧中用于細(xì)胞合成的aa占日糧中aa總量的百分比36 aa的拮抗:氨基酸拮抗(amino acid antagonism)是指飼料中某一種或幾種 aa濃度過高的情況

7、下，影響其它aa的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。這種現(xiàn) 象就叫m的拮抗。38 比39404137美拉得反應(yīng)：在干燥條件下，加熱150°c以上，蛋口質(zhì)肽鏈上的游離氨基(與 還原糖屮的醛基形成一種氨糖復(fù)合物，不能被蛋白酶消化，稱為。蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值(bv):是機(jī)體沉積蛋口質(zhì)或氮占吸收蛋口質(zhì)或氮的百分 凈蛋白利用率(npu)：是機(jī)體沉積蛋白質(zhì)或氮占食入蛋白質(zhì)或氮的百分比 凈蛋白效率比(per): per二體增重(g) /蛋白質(zhì)或氮的食入量(g) 化學(xué)比分(cs)：是所評(píng)定蛋白質(zhì)屮第一限制性氨基酸含量占雞蛋蛋白質(zhì)屮相 應(yīng)氨基酸含量的百分比 42瘤胃降解蛋白質(zhì)(rdp)：飼料蛋白質(zhì)在瘤胃屮

8、被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)43微生物蛋白質(zhì)(mcp):飼料蛋白質(zhì)降解為aa用于合成微生物蛋白質(zhì)44過瘤胃蛋白質(zhì)(rbpp)(未降解蛋白質(zhì)，udp)：飼料中沒有被微生物降解，完 整通過瘤胃進(jìn)入真胃、小腸的那部分蛋白。45幼畜佝僂?。汗趋缽澢?，肘關(guān)節(jié)和附關(guān)節(jié)腫大，后腿拖拉，肋肯念球狀突起, 胸廓變形46出現(xiàn)曲爪麻痹癥：表現(xiàn)為小雞附關(guān)節(jié)著地，爪內(nèi)曲呈拳狀，低頭、垂羽、垂 尾。47雞的滲出性素質(zhì)?。翰‰u胸腹部皮下冇藍(lán)綠色的體液聚集，皮下脂肪變黃， 心包積水48白肌?。籂I(yíng)養(yǎng)性肌萎縮(白肌病)，主要見于骨骼肌，不影響肌肉神經(jīng)系統(tǒng), 是橫紋肌的原冇紋狀結(jié)構(gòu)變成石灰樣白色的紋，這是由于肌肉球蛋白合成受阻而 使肌纖維

9、退化所致，并能引起肌肉僵直，肌無力，這種非炎癥性疾病侵犯肌肉和 心臟，可突然死亡49不完全角化癥：表現(xiàn)為：眼、嘴周圍和腿的下部皮膚的上皮細(xì)胞變厚或過度 角化，開始豬皮膚出現(xiàn)紅斑，繼之皮膚變得干燥粗厚，并逐漸形成污垢狀痂塊,有的豬因癢而擦拭使皮膚潰破50滑腱癥的概念:腿骨短粗，脛骨與跖骨間腫脹，后跟腱從踝狀突滑出（膽 堿、牛物素缺乏也引起這種癥狀），不能站.'、/：,犢牛缺mn關(guān)節(jié)腫大51飼料配方：根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的現(xiàn)狀及價(jià)格等條 件合理確定各種 飼料的配合比例，這種飼料的配比為52日糧配合：按飼料配方的要求，選取不同數(shù)量的若干種飼料互相搭配，使其 所捉供的各種養(yǎng)分符合配方所規(guī)定的數(shù)量，這個(gè)設(shè)計(jì)步驟稱為二53飼糧：按飼料配方配制的大量混合飼料。54日糧：是指滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而動(dòng)采食的各種飼料總量。55載體：是指能夠接受和承載添加劑粉狀活性成分的可飼飼料。56飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特 定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及冇關(guān)資 料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的