職工食堂自查報告

1、職工食堂自查報告 學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識 為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，生活部專管，餐廳經(jīng)理負責(zé)，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 二、自查情況 在學(xué)校食堂用餐的?，F(xiàn)有學(xué)生2000余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售

2、管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。 （一）、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生： 1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾， 不得隨意用手取食。 b、個人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。 2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣

3、帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。 3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。 4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危

4、害的，應(yīng)及時退回。 7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 8、餐廳經(jīng)理應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個 品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進行處理。 （二）、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。 2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。 3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。 （三）、食品驗收制度 1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否

5、有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。 3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。 4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。 （四）、安全管理制度： 1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人 時要上鎖。食堂晚上實行值班制。 2、食堂操作場

6、所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。 3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。 5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。 6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。 7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變

7、電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。 8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。 9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。 10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。 11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。 （五）、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責(zé)任的，要加重處理。

8、出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。 （六）、學(xué)校設(shè)意見箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 （七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細賬。 三、存在的問題： 1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如。部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。 2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)

9、生方面，意識相對較差。 3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。 四、整改措施： 1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。篇二：食堂工作自查報告 平輿第九中學(xué)食堂工作自查報告 一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、

10、規(guī)范化。定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，總務(wù)處負責(zé)具體落實，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行改進。 二、設(shè)施到位操作規(guī)程 各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。 三、措施健全落實到位 為規(guī)范食堂管理，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度，如平輿第九中學(xué)食品安全自查制度、平輿第九中學(xué)食堂從

11、業(yè)人員上崗制度、平輿第九 中學(xué)食堂食品采購制度等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實抓細，有效地促進了食堂工作的制度化和規(guī)范化。 四、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督 食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施： 1.嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。同時杜絕非工作人員進入廚房。 2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好

12、食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，我們進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由專人負責(zé)。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。 4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。 5.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。各部門定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 五、保證伙食以人為本 為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，

13、進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。 1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進行對照檢查和改進。 2.按照學(xué)校要求，由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。 3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。 六、師生共建文明食堂1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。 2.為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。 3.學(xué)校每天在用

14、餐時間安排教師帶隊和進行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。 4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。 5.建立食堂菜譜公開制度，菜譜實行每周提前交總務(wù)處。 七、存在問題改進措施 1、因經(jīng)費不足，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求，師生用餐環(huán)境有待改進。 2、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。要通過校園廣播、課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健

15、康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。 3、提倡節(jié)約反對浪費，要求學(xué)生愛護公物，愛惜糧食，并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。 平輿第九中學(xué)2012-6-10篇三：食堂自檢自查報告 食堂自檢自查報告 遠大學(xué)?，F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xx縣區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知（食藥監(jiān)辦食【2011】 159號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)

16、度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識 為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常

17、識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。 四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： （1）、把好采購、加工關(guān)。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 （2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學(xué)試劑消毒。 （3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂 工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。 （4）、杜絕非工作人員進

18、入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。 五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。 六、整改措施 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決： （1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。 （2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂 生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力

19、度。 （3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。 七、存在問題 （1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 （2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。 （3）學(xué)校食品留樣不能堅持 總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。篇四：職工食堂2013年二季度消防安全自查報告

20、 職工食堂消防安全自查報告 根據(jù)公司2季度安全會議精神，我部門對轄區(qū)內(nèi)的安全工作進行了一次全面檢查，現(xiàn)將檢查情況做一下簡要匯報。 本次檢查涉及六項內(nèi)容： 一、違章指揮及違章作業(yè) 職工食堂的消防安全流程完整，操作規(guī)范，無違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實施與檢驗依據(jù)相關(guān)規(guī)范操作，定人定責(zé)，質(zhì)量記錄完整，符合要求。 二、演練及物資配備 本月我部門組織了消防應(yīng)急預(yù)案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應(yīng)變能力，也檢驗了消防設(shè)施設(shè)備的完好性與物資配備的合理性。 三、消防設(shè)施設(shè)備 本次檢查消防滅火器35具，手推滅火器5具，消防栓10處，功能完備，設(shè)施完好，均符合使用要求；消

21、防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好，各處消防標(biāo)識張貼規(guī)范，符合要求。 四、壓力容器 鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛(wèi)生及運行情況做了較為細致的檢查，衛(wèi)生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現(xiàn)象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。 五、配電、電路及線路 檢查內(nèi)容。配電柜、員工宿舍、大型設(shè)施設(shè)備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設(shè)施設(shè)備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的問題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責(zé)，有效消除安全隱患。 六、消防通道 職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛(wèi)生清理，衛(wèi)生情況良好；照明及通道標(biāo)識完好，符合安全要求。 通過此次自查，盡可

22、能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎(chǔ)。 職工食堂 2013.06.19篇五：食堂自查報告 小學(xué)食堂食品安全自檢報告為進一步加強學(xué)校食堂管理，保障師生身體健康.，根據(jù)上級會議精神，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、健全制度責(zé)任到人 .建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管

23、理和監(jiān)督之下。 二、規(guī)范流程科學(xué)運營 .1、驗收入庫，學(xué)校設(shè)立專人進行主副食的采買，采購制度嚴(yán)格，有正規(guī)的進貨渠道。保證質(zhì)量安全。 2、出庫領(lǐng)用：食堂廚師根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。 3、飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置，由學(xué)生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責(zé)分發(fā) 4、留樣。每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。 三、嚴(yán)格

24、把關(guān)確保安全 食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施： 1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： （1）把好采購、加工關(guān)。采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。 （2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高

25、溫蒸汽消毒。 （3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。 （4）把好門關(guān)。杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。 3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。 四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營 建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)

26、算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。 第二篇：職工食堂驗收報告合肥東凌旭鑄件工業(yè)廠區(qū)工程 【食堂】 施工單位：編制日期：竣工驗收自檢報告 xx省第二建筑公司2014年3月10日 合肥東凌旭鑄件工業(yè)廠區(qū)工程 【食堂】 竣工自評報告 編制人： 審核人： 審批人： xx省第二建筑工程公司二零一四年三月十日食堂工程竣工自檢報告 一、工程質(zhì)量自檢綜述 第

27、一節(jié)、工程概況 一、工程簡述 1、工程名稱：合肥東凌旭鑄件工業(yè)廠區(qū)食堂工程 2、建設(shè)地點：合肥創(chuàng)新大道與玉蘭大道交口東南角 3、建設(shè)單位：合肥東凌旭鑄件工業(yè)有限公司 4、設(shè)計單位：合肥房屋建筑勘察設(shè)計院有限公司 5、勘察單位：xx市勘察院有限責(zé)任公司 6、監(jiān)理單位：合肥廬陽工程建設(shè)監(jiān)理有限責(zé)任公司 7、施工單位：xx省第二建筑工程公司 8、工期要求：140個日歷天 9、質(zhì)量目標(biāo)：合格標(biāo)準(zhǔn) 10、開竣工日期：2012年12月10日至2013年6月28日（具體以開工報告為準(zhǔn)） 11、安全目標(biāo)：施工期間杜絕死亡和機械設(shè)備、火災(zāi)事故，重傷頻率 控制在0.5以內(nèi)，輕傷頻率控制在10以內(nèi)。 12、現(xiàn)場“三

28、通一平”已到位，符合開工條件。第二節(jié)、項目設(shè)計概況 1、概述 第三節(jié)、結(jié)構(gòu)特點 本工程基礎(chǔ)采用柱下獨立基礎(chǔ)，基礎(chǔ)持力層為第3層粘土，基礎(chǔ)進入持力層不小于200?；A(chǔ)埋深為-3.4米。主體結(jié)構(gòu)體系為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。墻體：±0.00以下采用mu10煤矸石燒結(jié)實心磚，m5水泥砂漿砌筑；±0.00以上內(nèi)外墻均采用200厚mu5.0煤矸石空心砌塊，m5混合砂漿砌筑。在標(biāo)高-0.06米處設(shè)20厚1：2水泥防水砂漿防潮層，內(nèi)摻水泥重5%防水劑，當(dāng)混凝土地梁與室內(nèi)地坪同高時可不設(shè)。外墻門窗洞口及內(nèi)墻陽角處均用1： 2.5水泥砂漿護角20厚，每邊寬度80，高度不小于2000。 鋼材。現(xiàn)場

29、采用hpb300、hrb335和hrb400三種級別鋼筋。吊鉤、吊環(huán)均采用hpb300級鋼筋制作，嚴(yán)禁采用冷加工鋼筋，吊環(huán)埋入混凝土的深度不 應(yīng)小于30d，并應(yīng)焊接或綁扎在鋼筋骨架上。焊條：hpb300、hrb335和hrb400級鋼筋采用e50xx型，鋼筋與型鋼焊接隨鋼筋定焊條。混凝土強度等級：（見下表） 3、項目部人員組成： 為了保證本工程質(zhì)量，我們對人員精挑細選，組建了業(yè)務(wù)水平高，責(zé)任心強的項目部，其人員組成如下表： 4、工程質(zhì)量控制簡述： 本工程在施工全過程中，建設(shè)單位和監(jiān)理單位的工程師親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，從鋼筋加工與安裝、模板支設(shè)與拆除、混凝土澆筑、砌體、外墻面磚、屋面防水等土建工程和電氣

30、水暖等安裝工程的每道工序進行監(jiān)控檢查，并要求施工單位嚴(yán)格按照設(shè)計及規(guī)范要求進行施工。同時，設(shè)計單位、勘察單位、xx縣區(qū)質(zhì)量監(jiān)督站的負責(zé)人也多次來工地檢查指導(dǎo)工作，并參與了基礎(chǔ)、主體的驗收工作。 項目部由項目經(jīng)理、技術(shù)負責(zé)人、技術(shù)質(zhì)量組、生產(chǎn)安全組、專職質(zhì)檢員、工長、班組質(zhì)檢員組成了嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)督體系，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，制定了詳細的質(zhì)量管理制度和質(zhì)量預(yù)控措施，嚴(yán)格過程控制，先由作業(yè)隊自檢，篇二：食堂驗收報告中水鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生食堂改擴建工程 驗收報告 一、驗收目標(biāo)。具體驗收本工程各項內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，驗收各項工程是否合格。 二、工程總價大寫。壹萬捌仟元。 三、各項工程規(guī)格及質(zhì)量要求。 1、嚴(yán)格按教育工程標(biāo)準(zhǔn)及威教

31、字（2011）287號文件的說明和方案執(zhí)行； 2、改建面積：按一間教室與一間小辦公室及相鄰樓梯間100改造（或兩間教室）； 3、對一間教室產(chǎn)生隔墻處理； （1）反抬梁：規(guī)格：11×0.3×0.3=0.99立方米（按1立方米計價），單價：1000.00元立方米，合計：1000.00元； （2）磚墻砌體：規(guī)格：11×3.5×0.25=9.62立方米，單價：420.00元立方米，合計：4040.00元； 4、洗手池、水池、電磁爐臺、洗手臺、案臺、火爐等工程，綜合評估總價：2400.00元； 5、水、電線路材料及安裝工程費；綜合評估總價：800.00元； 6、安

32、裝防盜門一道：580.00元； 7、廚房和食堂中間墻體開門： （1）拆磚體： 2.5×1.2=3，單價： 30.00元，計價：90.00元； （2）中門兩側(cè)及上部用鋼筋混泥土立柱：規(guī)格：7×0.3×0.25=0.525立方米，單價：1360.00元，計價：714.00元； 8、拆兩個講臺并重新硬化： （1）拆兩個講臺：規(guī)格：4×1.2×2=9.6（按10計算），單價： 30.00元，計價：300.00元； （2）硬化兩個講臺位置面積：10，單價：60.00元，計價：600.00元; 9、總體墻群瓷磚裝飾：規(guī)格：81×1.1=89.1，

33、單價：60.00元，計價：5346.00元； 10、食堂、廚房、儲藏室、工人住房所有墻體磁粉工程：規(guī)格：355，單價： 6.00元，計價：2130.00元； 經(jīng)驗收，本次學(xué)生食堂改擴建工程定性為合格。 食堂改擴建單位驗收簽字（蓋章）：學(xué)校負責(zé)人簽字（蓋章）：年月日年月日 參加工程驗收人員簽字：篇三：職工宿舍及食堂主體驗收評估報告 壽陽2*15mw生物質(zhì)直燃發(fā)電項目工程 職工宿舍及食堂主體分部工程 質(zhì) 量 評估 報 告 xx省工業(yè)設(shè)備安裝公司 二一二年七月 一、工程概況 本工程為xx縣區(qū)2×15mw生物質(zhì)直燃發(fā)電項目工程職工宿舍及食堂工程，地上三層，無地下層。本工程的主體結(jié)構(gòu)形式為磚混

34、結(jié)構(gòu)，建筑設(shè)計使用年限為50年，建筑耐火等級為二級，抗震設(shè)防烈度為7度，地震加速值為0.10，屋面防水等級為級。本工程占地面積為489.10、總建筑面積為1412.32。 二、質(zhì)量評估依據(jù) 1、本工程設(shè)計合同書、委托任務(wù)書 2、甲方認(rèn)可的最后建筑方案和提供的任務(wù)書及設(shè)計要求 3、建設(shè)單位提供的1：100地形圖 4、民用建筑設(shè)計通則（gb503522005） 5、建筑設(shè)計防火規(guī)范（gb500132006） 6、建筑地基處理技術(shù)規(guī)范（jgj792002） 7、砌體工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范（gb50203-2002） 8、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范（gb500102010） 9、xx市興華巖土工程勘察質(zhì)量檢測有

35、限公司提供的xx縣區(qū)2×15wm生物質(zhì)直燃發(fā)電項目工程巖土工程勘察報告。 三、工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行和管理體系運行 本工程所報的施工組織設(shè)計與施工企業(yè)工藝標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)計文件相符合。施工過程中基本能按照所制定的施工方案組織施工，施工質(zhì)量基本滿足企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場施工組織管理制度完整，管理體系基本健全。 四、法律、法規(guī)及強制性條文執(zhí)行情況 本工程施工中，認(rèn)真按照施工圖紙要求進行施工，嚴(yán)格按照施工質(zhì)量驗收規(guī)范要求及強制性條文施工，能滿足法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，符合驗收規(guī)范要求。 五、勘察、設(shè)計單位配合情況，設(shè)計功能指標(biāo)實現(xiàn)情況本工程在施工過程中，勘察、設(shè)計單位能夠很好的配合工程的開展，及時的解決在施工過程中出

36、現(xiàn)的有關(guān)疑問。在整個工程施工過程中，設(shè)計單位能及時解決現(xiàn)場施工中遇到的難題，對加快工程進度，提高施工質(zhì)量起到了明顯的作用?，F(xiàn)場施工與圖紙設(shè)計相符，能滿足設(shè)計功能指標(biāo)要求。 六、工程質(zhì)量情況 1、在該分部工程施工過程中，我施工方認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法律、法規(guī)及建筑工程施工強制性條文，組織各專業(yè)工程師熟悉設(shè)計圖紙、操作規(guī)程及相關(guān)資料，嚴(yán)格檢查施工過程中執(zhí)行建筑工程施工強制性條文的情況，施工合同的履行情況。 2、嚴(yán)格執(zhí)行工程材料報驗制度，對涉及結(jié)構(gòu)安全的材料如鋼筋、水泥等進行見證取樣送檢，復(fù)檢合格后方可使用于本工程。 3、嚴(yán)格實行檢驗批、隱蔽工程報驗制度。通過對檢驗批的質(zhì)量驗收進行過程控制，在過程控制中檢驗

37、批按主控項目和一般項目驗收，如對鋼材原材料、加工、連接、安裝檢驗批的檢查。模板安裝、拆除檢驗批的檢查。 4、加強質(zhì)量的事前控制，加大過程中的巡視力度，及時解決圖紙中存在的問題，避免了一些質(zhì)量問題的發(fā)生。 5、對施工中的測量放線進行復(fù)驗，符合圖紙設(shè)計及規(guī)范要求。 七、施工質(zhì)量問題及處理情況 在施工過程中，嚴(yán)格控制工程質(zhì)量，對有發(fā)生的一般質(zhì)量缺陷已按方案處理。 八、檢驗批、分項、分部（子分部）工程質(zhì)量驗收情況 本分部工程各分項劃分正確，各分項統(tǒng)計完整，各檢驗批驗收記錄真實完整，施工質(zhì)量符合設(shè)計和驗收規(guī)范要求。 九、工程質(zhì)量控制資料 1、質(zhì)量控制資料中，對各子分部的原材料如。鋼筋、水泥、多孔磚等進場

38、后首先檢查產(chǎn)品質(zhì)量證明文件及檢驗報告，核查原材料的品種、規(guī)格、性能是否符合設(shè)計要求和技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時對材料出廠證明文件、產(chǎn)品合格證進行審查、簽發(fā)。 2、本工程隱蔽工程驗收記錄內(nèi)容均真實完整，各分項工程驗收記錄齊全，該分部工程質(zhì)量控制資料完整。 3、依據(jù)建設(shè)工程質(zhì)量管理條例規(guī)定，先后對原材料，構(gòu)配件，設(shè)備，混凝土試塊，砂漿試塊等見證取樣送檢，不合格的原材料，構(gòu)配件等沒有用于工程中。鋼材：均有出廠合格證，復(fù)檢報告4份，品種，規(guī)格，級別與設(shè)計文件要求相符，批量符合工程需要量，力學(xué)性能符合鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)gb51204-2002質(zhì)量驗收規(guī)范要求。 水泥。本工程采用志通礦渣硅酸鹽32.5水泥，水泥出廠合

39、格證和試驗報告2份，復(fù)檢合格。 商品混凝土：由聚鼎砼有限公司提供，商品混凝土均有質(zhì)量證明書。磚：燒結(jié)普通磚試驗報告3份，蒸壓加氣混凝土砌塊試驗報告1份，全部合格。 砂漿：m7.5水泥砂漿留置試塊3組，m7.5混合砂漿9組。砂：中砂取樣2組，試驗合格。 十、實體檢測 1、鋼筋保護層。達到設(shè)計要求。 2、混凝土強度回彈。達到設(shè)計要求。 十一、工程質(zhì)量事故處理情況 無重大工程質(zhì)量事故。 十二、工程觀感質(zhì)量驗收 本工程主體結(jié)構(gòu)分部混凝土澆筑質(zhì)量經(jīng)拆模后觀察除局部存在蜂窩、麻面一般缺陷外，無嚴(yán)重質(zhì)量缺陷。外觀觀感質(zhì)量符合要求。篇四：食堂竣工報告 工程驗收報告篇五：職工食堂運行情況報告 職工食堂運行情況報

40、告 在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫助和廣大職工的大力支持下，xxxxxx職工食堂始終堅持“質(zhì)量為本，服務(wù)為先”的服務(wù)理念，以廣大職工的飲食健康安全為宗旨，團結(jié)一心、克服困難，緊密圍繞項目部的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。 一、建立健全組織機構(gòu)和管理制度，加強內(nèi)部管理 項目部食堂現(xiàn)有管理員1人，炊事員2人，就餐職工60余人。為了提高伙食質(zhì)量，保證廣大職工身體健康，在項目部食堂設(shè)立之初，就成立了項目部伙食管理委員會，由項目部主管領(lǐng)導(dǎo)和職工代表組成，主要職責(zé)是參與職工食堂管理，協(xié)助保障職工飲食安全，督導(dǎo)食堂餐飲衛(wèi)生與服務(wù)監(jiān)督，解決職工就餐所遇到的問題?；锸彻芾砦瘑T會經(jīng)常組織廣大職工對食堂環(huán)境衛(wèi)生、飯

41、菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度進行考評調(diào)查，及時對食堂管理工作給予指導(dǎo)。 項目部食堂還建立健全了職工食堂管理辦法、食品安全衛(wèi)生檢查制度、食堂衛(wèi)生和防疫標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，并做成宣傳牌上墻公示，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、炊管人員的崗位職責(zé)、食堂運轉(zhuǎn)流程以及監(jiān)督檢查等方面加以規(guī)范，明確了職責(zé)和分工，責(zé)任到人，保證了食堂各項工作的有序開展。 項目部為炊事人員定期體檢，并按規(guī)定到縣級以上衛(wèi)生防疫部門辦理了健康證明。 二、配置硬件基礎(chǔ)設(shè)施，改善食堂工作環(huán)境 食堂按功能區(qū)域劃分為操作間、儲藏室、職工餐廳和招待室，為了提升職工食堂服務(wù)水平，確保職工在緊張工作的同時，吃的舒心、放心、健康、營養(yǎng)，項目部優(yōu)化了食堂環(huán)境，配置了冰柜2臺、消毒

42、柜1臺、和面機1臺、切面機1臺、電餅鐺1臺、蒸箱1臺、餅絲機等硬件設(shè)備。灶臺上貼了瓷磚，食堂內(nèi)地面采用水泥硬化，安裝了排風(fēng)扇抽油煙。食堂上水水質(zhì)經(jīng)過邯鄲水環(huán)境檢測中心檢測達到生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，下水采用地下管道排放。食堂內(nèi)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。項目部食堂采用微機售飯，既節(jié)省了人力由保證了飲食衛(wèi)生。儲藏間內(nèi)專門制作了貨架，各種主副食品、蔬菜糧油分類標(biāo)明分 架存放，保證了衛(wèi)生整潔。 食堂購買了粘鼠板、粘蠅紙、蒼蠅拍等，消除了病蟲隱患。 三、加強日常工作管理，提高服務(wù)質(zhì)量 職工食堂按照“保證營養(yǎng)、增加花色、盡量節(jié)儉”的原則，葷素搭配合理，保證飯菜質(zhì)量和花樣，并制定了每周食譜定期公布，做

43、到了一周之內(nèi)不重樣，接受大家的監(jiān)督。各種主食、涼菜都由食堂自行加工制作。同時，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，滿足不同層次職工的需要，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。 在衛(wèi)生管理上我們認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生制度，要求炊事員必須做到：上班時間一律要穿工作服，注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、胡子，開飯先洗手。上班時間不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉等。 食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，做到每日清掃、周末大掃。嚴(yán)格按照規(guī)定對各種餐具、廚具等洗刷干凈消毒，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。炊事機械使用前仔細檢查并清洗，用完后擦拭干

44、凈，擺放整齊。調(diào)料盛器有蓋，垃圾桶及時清倒。 開飯時服務(wù)熱情，禮貌待人，盡量做到工作快捷，減少職工等待時間，維持良好的就餐秩序。 加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費。從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。加強采購管理，嚴(yán)格控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。強化炊管人員自律機制，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造了食堂良好的形象。飯菜價格明碼標(biāo)價，價質(zhì)相符，堅決杜絕售出變質(zhì)過期的食品。食堂賬目做到了日清月結(jié)，按時上墻公布，賬目清晰規(guī)范，購買各種食品均由保管人員簽字驗收入庫，一切收支均以原始單據(jù)為準(zhǔn)，經(jīng)手人必須簽字，杜絕一切漏賬現(xiàn)象

45、發(fā)生。 四、今后工作的努力方向 由于各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈，給項目部飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安 全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使食堂的飲食工作取得了一定的成績，確保了項目部的穩(wěn)定和發(fā)展。但我們知道，食堂整個環(huán)境衛(wèi)生還需進一步改進，員工的服務(wù)質(zhì)量和個人素質(zhì)有待提高。 在今后的工作中，我們將努力做到以下幾點： 一是要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步管理好職工食堂。 二是要不斷強化管理，切實提高服務(wù)質(zhì)量。三是積極負責(zé)，認(rèn)真搞

46、好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé)。我們一定認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效?？傊?，在項目部領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，食堂工作人員將不斷地加大努力，改善服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量，強化專業(yè)技能，為項目部的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。 第三篇：職工食堂調(diào)查報告篇一：職工食堂調(diào)查報告職工食堂調(diào)查報告 該公司食堂設(shè)立在廠區(qū)職工工作場所及辦公樓中間區(qū)域，既形成了一道美麗的風(fēng)景線，提升了公司整體面貌，同時也給全廠職工提供了非常便利的就餐場所。食堂是公司職工

47、一日三餐就餐的地方，是每位職工必到的場所。就目前公司人員在食堂就餐情況調(diào)查，有80%以上的職工一日三餐吃飯問題都在公司食堂解決，有20%的職工每天在食堂就餐一餐或二餐。食堂緊密的聯(lián)系著職工的工作、生活和健康，為了更好的了解食堂情況，為公司更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)公司職工食堂的調(diào)查，比較全面地了解了公司食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。 一、公司食堂基本情況 我們進行調(diào)查的時間為2012年4月5日至4月14日共計10天時間。調(diào)查采用了問卷、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是各部門的職工，各部門的職工所占比例基本持平，為20%左右調(diào)查問卷發(fā)放主要是在4月

48、5日至4月9日期間，其中大部分問卷是我組組員在職工食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在車間發(fā)放，總共發(fā)放60份問卷，有效問卷56份，我們小組在4月9日至4月14日還進行了30位職工的訪問調(diào)查以及3天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)職工對食堂大體上還是滿意的，但認(rèn)為公司食堂還有在細節(jié)缺失，職工們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠，排隊時間長等。公司食堂的基本情況如下： 一、對職工食堂基本滿意 在與其他公司食堂比較后，職工對公司食堂基本滿意，從問卷和攔截訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，30%的職工對食堂持中間態(tài)度，不滿意的為10%選擇，滿意為60%，從整體上看絕大部

49、分職工都比較滿意，這是對公司食堂的一種肯定。 二、對食堂各種問題都有提到 1、對食堂的飯菜不滿意，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的40%。不滿意原因有：飯菜不好吃有10%，飯菜價格比較貴有8%，飯菜量給的少有9%，菜式更新慢有7%，其他原因的有6%。 2、認(rèn)為職工食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠其次是早餐。 3、對食堂的工作人員管理工作人員服務(wù)態(tài)度的不滿，40%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意，30%的受訪者認(rèn)為打飯速度太慢，另外25%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。 二、建議 根據(jù)對調(diào)查報告的整理和認(rèn)真分析，我們小組對上述問題提出以下幾點建議： 1、在職職工要提高自身素質(zhì)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 職工要

50、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通。排隊是我們公司職工一直以來都沒有自覺尊守的，如果有督促大家都比較自覺，可堅持一段時間后又慢慢地放松了。我們建議各部門加大對食堂排隊打飯的宣傳力度，在組織各部門會議時，要求職工在食堂打飯時必須排隊，禁止插隊打飯讓大家養(yǎng)成一個自覺主動的排隊習(xí)慣，只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不違反食堂打飯的秩序，也可以緩解吃飯擁擠的問題。 2、食堂的工作人員要嚴(yán)格尊守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂的飯菜衛(wèi)生和質(zhì)量。 建議如下：第 一、食堂蔬菜的選料要好、無度質(zhì)食品。第 二、米菜要洗干凈。第 三、豐富菜品品種，努力讓不同口味的職工有不同的選擇，公司職工來自全國各地，各地

51、方的口味飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議食堂可以分一下，不同口味的菜，口味稍重的與偏好清淡的，辣與不辣的，面食與米飯等。第 四、要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)，評選出每周服務(wù)明星以資獎勵。 3、加強對食堂的統(tǒng)一管理。這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)職工一日三餐的正常飲食習(xí)慣，打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用，一方面很好的節(jié)省了工作人員找零的時間，提升打飯速度，適當(dāng)緩解擁擠問題。另一方面也有效地避免了工作人員接收錢款后觸摸食物造成的不衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障，同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點，簡化補辦手續(xù)，擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通使用創(chuàng)造有利的環(huán)境，統(tǒng)一安排食堂清潔

52、衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位，統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁用塑料袋，一次性筷子的使用。 4、公司要加強監(jiān)管，建立獎罰機制。 我們建議公司對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查、設(shè)立投訴、信箱，對不符合要求的工作人員給予嚴(yán)厲處罰，對先進者給予表揚和激勵。 食堂是職工集中就餐的地方，食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到職工的身體健康，良好的就餐環(huán)境有助愉快的飲食，更好地工作，我們熱切希望公司有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望職工們積極配合食堂工作人員的工作，我們相信在全體職工及食堂工作人員的共同努力下，共建一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的食堂。篇二：正文職工食堂調(diào)研報告 職工食堂調(diào)研工

53、作匯報 臨渙煤礦職工食堂調(diào)研小組二一三年五月二十一日職工食堂調(diào)研工作匯報 參加調(diào)研人員：周曙光、焦建國、姚琴、趙玉良、張傳合、畢正民 職工食堂改造是我礦去年力推的“八項民生工程”之一，目前正在加緊施工中，預(yù)計7月份即可完全投入使用。礦上在硬件上加大投入，下大決心改善職工就餐問題，隨之而來的是我們的管理、服務(wù)如何跟得上。這要求我們要在“軟件”上下大功夫，確立配套科學(xué)的經(jīng)營管理模式，徹底改變以往職工食堂被動工作局面。為此，自去年11月份以來，我們分別對朱莊煤礦、袁一煤礦、劉店煤礦、職工大學(xué)、海孜煤礦、童亭煤礦等多家兄弟單位職工食堂的經(jīng)營管理模式進行了學(xué)習(xí)調(diào)研。 這次學(xué)習(xí)調(diào)研，我們受益匪淺、啟發(fā)頗多。經(jīng)過調(diào)研小組認(rèn)真的分析研討，一致認(rèn)為職工大學(xué)食堂交由專業(yè)的餐飲管理公司進行托管，相對于集團公司所屬各單位而言，是一種全新的、合理的食堂管理模式，值得我礦職工食堂借鑒并采用。 一、承包競爭經(jīng)營模式存在的問題通過對兄弟煤礦職工食堂調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)集團公司所屬各廠礦職工食堂一直以來多采用幾家競標(biāo)承包、競爭經(jīng)營的模式進行營運，我們姑且稱之為承包競爭經(jīng)營模式。承包競爭經(jīng)營模式雖然注重引入競爭機制、優(yōu)勝劣汰，努力做到服務(wù)質(zhì)量在競爭中得以提升，但也有著無法突破的瓶頸和