我國(guó)油料作物簡(jiǎn)介ppt課件

1、油料作物大多數(shù)植物油均含於果實(shí)或種子內(nèi)可分為食用油，兼用油及非食用油食用。種類(lèi)食用油料作物:有油棕櫚、油菜、胡麻、油椰子、向日葵等，主要用途是榨油食用。種類(lèi)兼用油料作物:主要有花生、大豆，在中國(guó)為次要食糧，又為重要食油其種實(shí)常用作菜蔬與點(diǎn)心,而榨取油分又常用作調(diào)味及煎炸食品之油料已列入食用作物。其次亞麻典棉花同為主要纖維作物，而種子油又可食用及供工業(yè)上製造原料，其用途範(fàn)圍及耗費(fèi)亦大。又橄欖果實(shí)本直接用作水果，其榨取之油又為上等食油，胡桃榛子油等亦是。紅花在各地慣作染料，在美國(guó)視為油料作物，中國(guó)又為藥用作物。種類(lèi)非食用油料作物:工藝上所用之油料作物，種類(lèi)最多，如篦麻、油桐、烏桕、大麻、山紫蘇、油

2、罌粟等供製肥皂、油漆、塗臘等工業(yè)上原料，少量用製葯劑。依植物生育期區(qū)分 一年或二年生草本油料作物：最多，有大豆、花生、油菜、胡麻、大麻、山紫蘇、向日葵、油罌粟、蘿蔔子、棉子等。 多年生灌木油料作物：有蓖麻、油茶等。 喬木式油料作物：有油棕櫚、油椰子、橄欖、油桐、烏桕、胡桃、榛子等重要性 安康:植物固醇Phytosterols 維持較低的血膽固醇 安康的心血管功能， 建議減少動(dòng)物性固醇類(lèi)的攝取。 建康食品:米糠、小麥胚芽、黃豆、玉米油及一些蔬菜。 含有其中一種具有提供效果的成分是植物固醇：穀脂醇-sitosterol、豆甾醇stigmasterol及campesterol。 可藉由阻擾飲食中的膽

3、固醇的吸收，而使其具有降低血中的膽固醇濃度。 植物固醇控制膽固醇及良性攝護(hù)腺增生肥大有效歐洲重要性 2004年中國(guó)油料作物全面豐收增產(chǎn),預(yù)計(jì)油料總產(chǎn)量3057萬(wàn)噸,增長(zhǎng)8.8%。 主要油料作物油菜籽增產(chǎn)9-10%,總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸;花生產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)1540萬(wàn)噸,同比添加4% 產(chǎn)量植物油特徵普通植物油或動(dòng)物油大多由油脂、軟脂、硬脂酸及中性醚甘油構(gòu)成 甘油化物含油脂多呈液態(tài)，含硬脂呈固態(tài)，在常溫下有呈液態(tài)者稱(chēng)油，呈固態(tài)者稱(chēng)脂，又總稱(chēng)固形油，另一種有揮發(fā)性，稱(chēng)揮發(fā)油或精油，常用於化妝品上 植物油特徵 就油臘物理性而分，則可分四種， 油:在15oC為液體， 牛奶油:在15oC軟化 脂:在1540oC間溶化 臘:到40 oC以上溶解 植物油特徵 其乾性分三種 乾性油:有亞麻油、向日葵油、桐油、荏油、大麻油、罌粟油等，大多可供製漆、繪畫(huà)油、墨水及肥皂等原料。 半乾性油:有大豆油、油菜油、胡麻油、棉子油等，除主供食用外，並用作點(diǎn)燈及製藥、潤(rùn)滑油、減磨油、肥皂等。 不乾性油:有花生油、橄欖油、蓖麻油、米糠油等，大多可供食用，並可供製藥品、化妝品及工藝品等原料。 植物油特徵大都不溶於水冷或熱，甚少溶於酒精蓖麻油除外，但易溶於硫化碳，醚，