讀書試卷《硒–人類健康的長(zhǎng)城》有獎(jiǎng)讀書活動(dòng)問卷

1、硒人類健康的長(zhǎng)城有獎(jiǎng)讀書活動(dòng)問卷姓名：年齡：性別：電話：?jiǎn)柧矸謹(jǐn)?shù)：一、選擇題（ 30 分、共 10 題，每題 3 分）1、1957 年，德國科學(xué)家（）首次發(fā)現(xiàn)硒是人體及動(dòng)物必需的元素，拉開了科學(xué)研究硒與人類健康的序幕。A、貝采里烏斯B、施瓦茨C、羅卡爾克D、柯姆斯2、1973 年，各國科學(xué)家云集在聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織總部（WHO ），一致認(rèn)為每天定量補(bǔ)（），對(duì)人類健康必不可少。這次會(huì)議上，世界衛(wèi)生組織向全世界宣布，（）是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中必需的微量元素。A、硒B、銅C、鉻D、鎂3、1988 年 10 月，在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的【每日膳食中營養(yǎng)素供給量與我國膳食指南】中，已將（）列為 15 種每日膳

2、食營養(yǎng)素之一。應(yīng)該像每天攝取淀粉、蛋白質(zhì)一樣，每天也必須攝取適量的（）。A、鐵B、鈉C、鈷D、硒4、向居民普及宣傳硒與人體健康的知識(shí)，這是關(guān)系到億萬人民健康的大事。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事、微量元素與健康學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問、著名營養(yǎng)學(xué)家（ ）強(qiáng)調(diào)：我們要像補(bǔ)碘一樣抓好補(bǔ)硒工作。A、盧良恕B、顧禮慰C、于若木D、陸肇海5、中國醫(yī)科院腫瘤所對(duì)全國24 個(gè)城市抽取了 1458 份血樣，其中分析發(fā)現(xiàn)血硒水平與癌癥死亡率的關(guān)聯(lián)。其中低硒地區(qū)的（）（）（）的死亡率明顯高于富硒地區(qū)。A、胃癌B、食管癌C、肺癌D、肝癌6、目前科學(xué)家發(fā)現(xiàn)缺硒可以直接導(dǎo)致五大類40 多種疾病、間接導(dǎo)致 400 多種疾

3、病，下面不是因缺硒而導(dǎo)致的（）A、克山病B、高血壓C、大骨節(jié)病D、大脖子病7、自 2006 年 12 月 23 日，（）率先啟動(dòng)了全民補(bǔ)硒工程，從那開始，全國各地的補(bǔ)硒工作發(fā)展迅速，目前全國有上千萬民眾實(shí)現(xiàn)了生活化補(bǔ)硒。湖南300 萬人受益，河南 118 萬人受益，山東 70 萬人，北京 120 萬人受益。A、北京B、湖南省C、河南省D、遼寧省8、心臟對(duì)（）是個(gè)十分敏感的器官，心肌病患者通過補(bǔ)（），保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化，預(yù)防心肌炎和心臟病的發(fā)生。A、輔酶 Q10B、一氧化氮C、硒D、紅曲9、人體是靠胰腺分泌胰島素來調(diào)節(jié)血糖的，硒在人體中的含量，除了肝臟之外，（）中含量是最高的。糖尿病人

4、補(bǔ)硒，可促進(jìn)胰腺的修復(fù)。給缺硒的糖尿病患者補(bǔ)硒，有助于控制血糖濃度，還能降低各種并發(fā)癥的發(fā)生。A、“脾臟”B、“胰腺”C、“胰島”D、“胰島素”10、目前，一些大城市的醫(yī)院對(duì)眼病患者已開展（）治療，臨床表明，硒對(duì)提高視力確有明顯作用，能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。所以硒被譽(yù)為“明亮的使者”。A、維生素 AB、花青素C、硒D、胡蘿卜素二、填空題（ 30 分、共 10 題，每題 3 分。）1、硒本身具有清除的作用，心肌病患者補(bǔ)硒可以提高身體自身抗氧化能力，清除體內(nèi)有害自由基，保護(hù)心肌細(xì)胞，防止心肌纖維化，改善心室收縮和舒張性能，調(diào)節(jié)心律失常預(yù)防心肌炎的發(fā)生。2、每個(gè)人都有“前癌細(xì)胞” ，但在他

5、們發(fā)展成癌細(xì)胞之前，被免疫細(xì)胞消滅了，硒對(duì)癌細(xì)胞繁殖具有作用，而對(duì)正常細(xì)胞無任何影響。 硒能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力和增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫功能的作用。如：臨床藥物 ，就可使癌細(xì)胞凋亡 70% ，表明硒已經(jīng)應(yīng)用于臨床防治癌癥。3、硒被認(rèn)為是肝病的天敵、我國肝病的患者至少有1.2 億，人體內(nèi)含硒量最豐富的器官就是肝，肝是個(gè)大國內(nèi)外多項(xiàng)研究均表明，肝病發(fā)展有“肝炎肝硬化肝癌三部曲”之說，硒能阻斷，達(dá)到預(yù)防肝硬化、肝癌的目的。4、硒是一種非金屬化學(xué)元素，分為有機(jī)硒和無機(jī)硒。從營養(yǎng)角度考慮，應(yīng)盡量補(bǔ)充最為安全和易吸收、無毒。5、硒是人體內(nèi)天然的解毒劑，被稱為“人體衛(wèi)士”， 華中科技大學(xué)徐輝碧教授研究發(fā)現(xiàn)，硒對(duì)

6、、等有害化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的拮抗作用，同時(shí)對(duì)致癌物質(zhì)有很強(qiáng)的清除功能。6、由于飲食不科學(xué)，人體血硒水平降低，免疫功能下降，會(huì)造成很多人胃粘膜屏障不穩(wěn)定，造成胃粘膜缺血性損傷，胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。硒可以清除自由基，阻止壞死，促進(jìn)粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防。7、硒是如果清除血管垃圾的呢？是通過含硒酶清除脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防的作用。8、有這樣一個(gè)觸目驚心的現(xiàn)象：翻開中國硒元素生態(tài)景觀分布圖，從東北到西南的45 個(gè)省市自治區(qū)構(gòu)成了我國的貧硒地帶， 也就是說我國有 % 的國土硒含量低于平均水平， 其中 % 為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，長(zhǎng)期生活在嚴(yán)重缺硒地區(qū)的人群易患克山病和癌癥。9、多少世紀(jì)以來，人類不認(rèn)識(shí)硒，更不知道缺硒會(huì)使人生病。經(jīng)過科學(xué)家們半個(gè)多世紀(jì)的探索，人類才逐漸認(rèn)識(shí)了硒，并把硒譽(yù)為“”、“”、“”、“”。10、在人體的生長(zhǎng)發(fā)育過程中，我們觀察到，缺硒人群很易患白內(nèi)障。白內(nèi)障患者的晶狀體中硒的含量?jī)H為正常值的1/6 左右，補(bǔ)硒能及時(shí)清除，使過氧化物不聚集，從而達(dá)到保護(hù)晶狀體的目的， 因此，老年人建議每日補(bǔ)充硒，可預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。三、問答題（ 40 分，共 4 題，每題 10 分）1、人需要終身補(bǔ)硒嗎