年產(chǎn)30000噸海紅果系列產(chǎn)品加工72定稿

1、一、總 論（一）項(xiàng)目概要1、項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn)30000噸海紅果系列產(chǎn)品建設(shè)2、承辦單位概況山西奧達(dá)電力發(fā)展有限公司前身是山西省河曲縣第二發(fā)電廠，始建于1988年，1992年投產(chǎn)發(fā)電。2001年12月3日改制組建，是河曲縣利稅大戶，地方骨干龍頭企業(yè)。經(jīng)過(guò)10多年的創(chuàng)業(yè)積累，特別是近幾年的快速發(fā)展，由裝機(jī)容量2×1.2萬(wàn)千瓦單一發(fā)電企業(yè)發(fā)展成為集電力生產(chǎn)，煤炭開(kāi)采，柔性石墨密封材料生產(chǎn)，新型耐火保溫材料硅酸鋁生產(chǎn)，非金屬冶煉電石、硅鈣、硅鐵、碳化硅，焦粉生產(chǎn)及文化傳媒產(chǎn)業(yè)于一體，跨行業(yè)、多產(chǎn)業(yè)、多資本、多元化的集團(tuán)企業(yè)。公司現(xiàn)有資產(chǎn)2.81億元。公司實(shí)施“煤電并舉、多業(yè)發(fā)展”戰(zhàn)略，大力發(fā)展

2、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綜合開(kāi)發(fā)、綜合利用，形成了煤電化工業(yè)園區(qū)。目前公司 擁有兩個(gè)獨(dú)資企業(yè)：電力公司裝機(jī)容量為3×12MW，年發(fā)電2.65億度，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4286萬(wàn)元，完成工業(yè)總產(chǎn)值4300萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅820萬(wàn)元。梁家磧煤礦儲(chǔ)量1億噸，年產(chǎn)原煤60萬(wàn)噸。四個(gè)控股企業(yè)：河曲奧新電力有限公司電力產(chǎn)業(yè)裝機(jī)容量1×12MW,年發(fā)電0.84億度；配套高耗能項(xiàng)目10000KVA硅鐵爐，年產(chǎn)硅鐵8000噸。5000KVA興河碳化硅有限公司轉(zhuǎn)產(chǎn)電石，年產(chǎn)電石1.65萬(wàn)噸。500KVA恒泰硅酸鋁公司年產(chǎn)硅酸鋁保溫材料400噸。郝家溝煤礦年產(chǎn)原煤20萬(wàn)噸。八個(gè)合作企業(yè)：2×800KVA萬(wàn)達(dá)硅

3、鈣合金有限公司、500KVA萬(wàn)維耐火纖維公司、2×800KVA聯(lián)興硅鈣合金有限公司、6300KVA榮鑫硅鐵合金有限公司、6300KVA創(chuàng)興電石制造有限公司、2×800KVA正盛硅鈣合金有限公司、800KVA網(wǎng)能硅鈣合金有限公司、年產(chǎn)3.5萬(wàn)噸焦粉宏業(yè)煤焦化廠。公司年可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.5億元，實(shí)現(xiàn)利稅3700萬(wàn)元。上繳稅2000萬(wàn)元。帶動(dòng)社會(huì)就業(yè)3500余人。山西省委、省政府授予公司“山西省優(yōu)秀中小企業(yè)”、“山西省模范單位”、“山西省文明單位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。3、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)（1）國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)；（2）投資項(xiàng)目可行性研究指南編寫(xiě)組投資項(xiàng)目可行性

4、研究指南；（3）中國(guó)農(nóng)業(yè)工程設(shè)計(jì)院農(nóng)業(yè)工程手冊(cè)；（4）中國(guó)國(guó)際工程咨詢(xún)公司投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)咨詢(xún)?cè)u(píng)估指南；（5）山西省省長(zhǎng)于幼軍在晉西北、太行山革命老區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)調(diào)研時(shí)的指示。（6）項(xiàng)目委托方提供的有關(guān)資料。4、項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程河曲縣地處我省晉西北黃土丘陵區(qū)，屬?lài)?guó)定貧困縣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件十分薄弱。由于該縣地處我國(guó)中西部地區(qū)晉陜蒙“黑三角”能源基地側(cè)翼，河?xùn)|煤田腹地，礦產(chǎn)資源十分豐富，主要礦產(chǎn)資源有煤、鐵、鋁、稀土、工程砂、石灰石等，已探明的煤炭?jī)?chǔ)量達(dá)120億噸。近年來(lái)，河曲縣不斷創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境，先后引進(jìn)魯能、晉神、黃萬(wàn)、華鹿等十幾個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，初步形成了以煤炭、電力、化工、建材、冶煉為骨干的工業(yè)體系，原

5、煤年產(chǎn)量達(dá)到300萬(wàn)噸，電力總裝機(jī)容量3.6萬(wàn)千瓦。工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，2006年第一季度工業(yè)總產(chǎn)值完成5.83億元，同比增長(zhǎng)35.9；工業(yè)增加值完成3億元，同比增長(zhǎng)10.4。但是，長(zhǎng)期以來(lái)形成的以工業(yè)及礦產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式造成了該縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的嚴(yán)重不平衡，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分薄弱，農(nóng)民收入增長(zhǎng)較為緩慢。目前，這一現(xiàn)象已受到縣委縣政府的重視，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展可持續(xù)經(jīng)濟(jì)成為全縣經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)。政府提出了在全縣實(shí)施“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、企業(yè)多元化、商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)化、城鎮(zhèn)園林化、科教普及化”五大戰(zhàn)略，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展注入了新的活力。河曲是我國(guó)主要海紅果生產(chǎn)和加工基地之一，而且

6、隨著國(guó)家退耕還林還草政策的落實(shí)，該縣已經(jīng)培植了一大批海紅果樹(shù)并已掛果，全縣目前栽植海紅果近10萬(wàn)畝，周邊縣區(qū)栽植海紅果近30萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果達(dá)50萬(wàn)噸。而與之相配套的加工卻只有河曲縣果汁廠，其年加工生產(chǎn)能力僅為15000噸，加工處理能力嚴(yán)重不足。鮮果賤賣(mài)，果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象屢有發(fā)生，海紅果特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力難以發(fā)揮，制約了海紅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此基礎(chǔ)上，根據(jù)縣委縣政府提出的大項(xiàng)帶動(dòng)和多產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展的思路，以及國(guó)家提出的工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收的政策，山西奧達(dá)電力發(fā)展有限公司提出建設(shè)年產(chǎn)30000噸海紅果系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民收入，發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)

7、濟(jì)。（二）項(xiàng)目概況1、擬建地點(diǎn)：河曲縣文筆鎮(zhèn)北元村。2、建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)建設(shè)年生產(chǎn)25000噸海紅果汁飲料生產(chǎn)線一條，建設(shè)年產(chǎn)5000噸海紅果酒生產(chǎn)線一條。3、主要建設(shè)條件（1）技術(shù)條件。項(xiàng)目承擔(dān)單位積極與北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所和山西省食品工業(yè)研究所等食品加工研究企業(yè)建立技術(shù)服務(wù)合作，并在生產(chǎn)加工開(kāi)發(fā)方面依托山西省食品工業(yè)研究所，能夠?yàn)楸卷?xiàng)目的建設(shè)提供較好的技術(shù)保障。（2）資源條件。河曲是國(guó)內(nèi)主要的海紅果生產(chǎn)和加工基地之一，而且隨著國(guó)家退耕還林還草政策的落實(shí)，該縣已經(jīng)培植了一大批海紅果樹(shù)并已掛果，目前全縣栽植海紅果近10萬(wàn)畝，周邊縣區(qū)栽植海紅果近30萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果達(dá)50萬(wàn)噸。而且隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，

8、海紅果種植面積仍有擴(kuò)大的趨勢(shì)，因此，加工原料十分豐富，可以就地解決。（3）交通運(yùn)輸條件。河曲歷史上曾是晉、陜、蒙三?。▍^(qū)）邊緣地區(qū)的商品集貿(mào)樞紐，素有“水旱碼頭”之稱(chēng)。現(xiàn)在，山西省十一五規(guī)劃的兩個(gè)交通建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目沿黃扶貧旅游公路、沿黃干線公路經(jīng)過(guò)河曲縣。公路建設(shè)較為發(fā)達(dá)，向北直通內(nèi)蒙古黃河大橋距縣城僅12公里，3小時(shí)可達(dá)內(nèi)蒙古呼和浩特市、包頭市等工業(yè)重市。向南通往五寨、陽(yáng)方口，與鐵路相連，四通八達(dá)，交通運(yùn)輸十分便利。（4）通訊方便快捷。目前，河曲縣電話交換機(jī)容量達(dá)到25260門(mén)，移動(dòng)通訊發(fā)展迅猛，用戶達(dá)到上萬(wàn)戶，初步形成了有線無(wú)線并舉，國(guó)際國(guó)內(nèi)暢通的多通道、立體型的現(xiàn)代化通訊網(wǎng)絡(luò)。（5）電力充

9、足。河曲縣奧達(dá)電力公司有4×12MW火力發(fā)電機(jī)組，魯能河曲電廠有2×600MW火力發(fā)電機(jī)組，均在運(yùn)行。全縣工農(nóng)業(yè)供電量充足，已覆蓋全縣各個(gè)單位和村莊。4、項(xiàng)目建設(shè)起止年限：2006年6月2007年7月5、項(xiàng)目投資估算及資金構(gòu)成項(xiàng)目總投資為6691.53萬(wàn)元。其中，固定資產(chǎn)投資為4929.25萬(wàn)元，流動(dòng)資金為1762.28萬(wàn)元。6、資金籌措本項(xiàng)目總投資為6691.53萬(wàn)元。其中，本單位自籌資金1757.93萬(wàn)元；申請(qǐng)財(cái)政啟動(dòng)資金200萬(wàn)元；申請(qǐng)銀行中長(zhǎng)期貸款3500萬(wàn)元，貸款利率為6.12%；申請(qǐng)銀行短期貸款1233.6萬(wàn)元，貸款利率為5.85%。7、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目主

10、要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)表1-1。表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)單位數(shù)量備注1海紅果汁飲料(250ml包裝)噸/年100002海紅果汁飲料(500ml包裝)噸/年50003海紅果汁飲料(1000ml包裝)噸/年50004海紅果汁飲料(355ml易拉罐裝)噸/年50005海紅果酒（250ml瓶）噸/年15006海紅果酒（500ml瓶）噸/年35007銷(xiāo)售收入萬(wàn)元14700正常年8年總成本萬(wàn)元120479銷(xiāo)售稅金及附加萬(wàn)元78310年利潤(rùn)萬(wàn)元187111投資利潤(rùn)率%29.8312投資利稅率%41.2913內(nèi)部收益率（稅后）%28.114內(nèi)部收益率（稅前）%38.5915財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（稅后）萬(wàn)元529

11、716財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（稅前）萬(wàn)元884117投資回收期（稅后）年4.5818投資回收期（稅前）年3.8119盈虧平衡點(diǎn)%46.968、項(xiàng)目輻射范圍及帶動(dòng)能力該項(xiàng)目年產(chǎn)25000噸海紅果汁，5000噸海紅果酒，需海紅果原料15476噸，按戶均5畝果樹(shù)計(jì)（畝產(chǎn)1250公斤），可帶動(dòng)2476戶農(nóng)民從事海紅果樹(shù)種植，直接收入928.46萬(wàn)元，廠內(nèi)新增員工465人，相應(yīng)地增加收入346.8萬(wàn)元，人均年收入可達(dá)到7458元以上。（三）問(wèn)題與建議1、問(wèn)題（1）原材料供應(yīng)及質(zhì)量問(wèn)題。本項(xiàng)目的主要原料為海紅果，來(lái)源主要以河曲縣為主，并吸收周邊縣區(qū)。但從周邊縣區(qū)購(gòu)入的海紅果將面臨運(yùn)距較長(zhǎng)，原材料質(zhì)量保證難度大，運(yùn)費(fèi)高

12、的問(wèn)題。同時(shí)也面臨原料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，影響原料供充足供應(yīng)的問(wèn)題。（2）項(xiàng)目承擔(dān)單位屬非農(nóng)電力企業(yè)，無(wú)建設(shè)和管理農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)，在果源基地建設(shè)及與果農(nóng)聯(lián)系方面尚屬空白。（3）資金問(wèn)題。本項(xiàng)目建設(shè)存在的主要問(wèn)題即是資金不足的問(wèn)題。2、建議（1）建議公司充分考慮鮮果采摘的周期與海紅果主產(chǎn)縣區(qū)建立密切聯(lián)系，積極與果農(nóng)簽訂定期收購(gòu)協(xié)議，并制定出保護(hù)價(jià)收購(gòu)政策，確保原料的供應(yīng)和全年的均衡生產(chǎn)。同時(shí)加強(qiáng)原料的檢驗(yàn)，采用冷藏車(chē)運(yùn)輸，保證原料的質(zhì)量。（2）建議項(xiàng)目建成后首先要建立企業(yè)管理體系，采用GMP(良好生產(chǎn)操作規(guī)程)進(jìn)行廠房、車(chē)間設(shè)計(jì)，對(duì)管理人員和操作人員進(jìn)行HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))上

13、崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實(shí)施GMP, HACCP及ISO(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織)9000族系管理規(guī)范。其次要加強(qiáng)原料基地建設(shè)，積極推廣先進(jìn)的果園管理技術(shù)，建立基地技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)體系，以誠(chéng)取信，建立良好的“公司+基地+農(nóng)戶”運(yùn)作模式，最終建立一個(gè)現(xiàn)代化的具有科學(xué)食品安全體系的企業(yè)。（3）建議項(xiàng)目承擔(dān)單位通過(guò)申請(qǐng)國(guó)家資助、銀行貸款及企業(yè)自籌相結(jié)合的方式籌集資金，盡快完成項(xiàng)目的建設(shè)，使企業(yè)和項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民盡早受利。二、市場(chǎng)需求分析及營(yíng)銷(xiāo)策略（一）市場(chǎng)分析1、濃縮果汁濃縮果汁是加工果蔬汁的原料，歐美人有飲用純果汁的習(xí)慣，新近流行的果蔬混合汁，日本消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜汁甚至在啤酒中添加果汁的新產(chǎn)品等，都離不開(kāi)濃縮果汁這一

14、溫和的基料。國(guó)外90%的生產(chǎn)廠商將蘋(píng)果汁作為飲料生產(chǎn)的基礎(chǔ)配料，因此濃縮果汁作為生產(chǎn)飲料的一種重要基料，決定了行業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性和未來(lái)對(duì)濃縮果汁需求穩(wěn)中有升的趨勢(shì)。2000年貿(mào)易量超過(guò)了65萬(wàn)噸，至2005年，全世界濃縮蘋(píng)果汁的貿(mào)易量將達(dá)到80萬(wàn)噸以上。過(guò)去主要是發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)濃縮果汁，現(xiàn)在發(fā)展中國(guó)家的消費(fèi)量也在不斷增加。主要的進(jìn)口國(guó)為德國(guó)、美國(guó)、日本、意大利、澳大利亞、奧地利等國(guó)，最大的市場(chǎng)是美國(guó)、歐洲、日本。這三個(gè)市場(chǎng)的年需求量在48萬(wàn)噸。日本、美國(guó)和歐洲從中國(guó)進(jìn)口濃縮果汁的數(shù)量分別占這三個(gè)國(guó)家進(jìn)口總量的70%、18%和8%。從貿(mào)易特點(diǎn)看，對(duì)中國(guó)濃縮果汁生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)一是以日本為代表的高價(jià)市場(chǎng)，

15、二是以美國(guó)、加拿大為代表的中價(jià)市場(chǎng)，三是以歐洲為代表的低價(jià)市場(chǎng)。因此，發(fā)展?jié)饪s果汁具有較好的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景。2、果汁飲料隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)果蔬汁飲料的需求越來(lái)越多。世界各國(guó)尤其是歐美國(guó)家天然果蔬汁的消費(fèi)量極大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界主要國(guó)家人均消費(fèi)天然果蔬汁量分別為：美國(guó)24.5L,德國(guó)41.6L,瑞士28L，荷蘭21L,法國(guó)30L,英國(guó)18L,意大利16L,中國(guó)1L。美國(guó)及日本是最大的果蔬汁進(jìn)口國(guó)，果蔬汁飲料營(yíng)業(yè)額以14%的增長(zhǎng)速度發(fā)展?？傊?，世界果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)呈直線上升趨勢(shì)，國(guó)際果蔬汁飲料工業(yè)正朝著天然、營(yíng)養(yǎng)、保健、復(fù)合、低糖和多樣化的方向發(fā)展，具有較大的市場(chǎng)發(fā)展前景。進(jìn)入九十年

16、代以來(lái)，我國(guó)的飲料工業(yè)得到了高速度的發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中消費(fèi)品生產(chǎn)的不可缺少的重要行業(yè)。2004年全國(guó)飲料總產(chǎn)量為2912.43萬(wàn)噸，比2003年的2374.41萬(wàn)噸增加了22.66，而且發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界軟飲料銷(xiāo)售額超過(guò)了1920億美元，并且每年以7%的速度增長(zhǎng)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占全世界銷(xiāo)售總額的54%，其次就是果汁飲料，占13.6%。從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，碳酸飲料的主導(dǎo)地位已經(jīng)開(kāi)始受到了挑戰(zhàn)，果汁飲料和茶飲料所占的比重將越來(lái)越高?，F(xiàn)在人們喝飲料的主要目的不只是清涼解渴、降溫、防暑。更多的追求是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、維生素、美容以及強(qiáng)身健體。隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)

17、人民生活水平的不斷提高及旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)飲料的需求逐年遞增，飲料的消費(fèi)市場(chǎng)從沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)擴(kuò)展到內(nèi)地和山區(qū)，消費(fèi)人群從高消費(fèi)階層擴(kuò)展到廣大的工薪階層和農(nóng)民家庭。為滿足不同層次不同人群對(duì)飲料的需求，我國(guó)飲料工業(yè)出現(xiàn)了高中低檔產(chǎn)品并駕齊驅(qū)，協(xié)同發(fā)展的局面。飲料種類(lèi)已從單一的碳酸飲料發(fā)展為果蔬汁飲料、植物蛋白飲料等十大類(lèi)。盡管2004年我國(guó)果蔬汁產(chǎn)量達(dá)到了500萬(wàn)噸，但人均飲料消費(fèi)量還很低。為此，在我國(guó)發(fā)展果蔬汁飲料有著較大的潛在市場(chǎng)。本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的海紅果果汁飲料由于具有濃郁的山野風(fēng)味，采用先進(jìn)的超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品色澤天然、酸甜適口、富含多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，是不可多得

18、的綠色保健飲品，充分滿足了消費(fèi)者追求綠色、天然、保健、低糖的消費(fèi)需求，市場(chǎng)前景廣闊。3、果酒自19世紀(jì)興起的葡萄酒目前仍占據(jù)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，從總量分析看，盡管飲料酒的整個(gè)行業(yè)已步入成熟期，但由于世界人口增長(zhǎng)及人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，其市場(chǎng)容量仍有較大的增長(zhǎng)空間。目前，我國(guó)飲用酒的年消費(fèi)量大約在3000萬(wàn)噸左右，其中啤酒約2200萬(wàn)噸，白酒近500萬(wàn)噸，黃酒130萬(wàn)噸，而包括葡萄酒在內(nèi)的果酒類(lèi)僅為50萬(wàn)余噸。啤酒、葡萄酒和黃酒在城市消費(fèi)占較大比重，白酒則在農(nóng)村消費(fèi)占較大比重。果酒品味獨(dú)特，格調(diào)高雅，具有保健作用，在城市中頗受青睞。目前我國(guó)果酒飲料人均消費(fèi)水平只有1.3公升左右，與世界平均水平7.5公

19、升有較大距離。有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，21世紀(jì)的前10年將是果酒和果汁飲料業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，預(yù)計(jì)2006年，果酒消費(fèi)量將達(dá)到80萬(wàn)噸，到2010年需求量將達(dá)到120萬(wàn)噸，為各大酒種中增長(zhǎng)勢(shì)頭最迅猛的。中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)研究認(rèn)為，低度多風(fēng)味的飲料酒將是未來(lái)發(fā)展的主流方向。從產(chǎn)業(yè)政策來(lái)看，國(guó)家對(duì)酒業(yè)的總體政策為“限制高度酒，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展”。目前開(kāi)發(fā)的低酸、低脂、低甲醇、低雜醇油的凈爽類(lèi)白酒和為適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要求而利用蘋(píng)果、山楂、獼猴桃等水果作原料開(kāi)發(fā)的新風(fēng)格、新口感的水果發(fā)酵蒸餾白酒，作為新的白酒品種，將取代傳統(tǒng)的糧食白酒，成為消費(fèi)

20、者的另類(lèi)選擇。相關(guān)軟飲料行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整為果酒類(lèi)飲料酒提供了巨大的拓展空間。此外，有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，以水果作為原料釀造的酒，既具有水果的天然風(fēng)味，又具有傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，屬于天然滋補(bǔ)酒，市場(chǎng)前景十分看好，開(kāi)發(fā)潛力巨大。其原因有：1、糧食酒供過(guò)于求。有資料表明,2001年我國(guó)啤酒的銷(xiāo)售量為2400萬(wàn)噸，白酒470萬(wàn)噸，葡萄酒為28萬(wàn)噸。1999年，全國(guó)白酒在酒類(lèi)產(chǎn)品中所占的比例為24.5%,2000年為23.36%，比1999年減少31.4個(gè)百分點(diǎn)。到2002年上半年，白酒產(chǎn)量雖然比上年同期增長(zhǎng)了35.4%,但由于目前我國(guó)糧食酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，市場(chǎng)總體產(chǎn)大于銷(xiāo)、供過(guò)于求、市場(chǎng)銷(xiāo)售量和所得到利潤(rùn)都呈

21、下降態(tài)勢(shì)。2、節(jié)省糧食。我國(guó)酒業(yè)無(wú)論在規(guī)模上，還是在產(chǎn)量及企業(yè)數(shù)量上都堪稱(chēng)世界之最，糧食消耗量大是導(dǎo)致國(guó)家限制傳統(tǒng)白酒企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要原因，據(jù)介紹，目前我國(guó)白酒的生產(chǎn)廠家3.3萬(wàn)家，年產(chǎn)白酒500萬(wàn)噸，而釀造1千克白酒需要24千克糧食，全國(guó)每年僅釀酒就要消耗10002000萬(wàn)噸糧食。利用水果作為原料釀酒,可以節(jié)省不少糧食。據(jù)介紹，采用水果釀酒，每千克水果可釀出0.5千克酒，其制作工藝也簡(jiǎn)便易行。3、水果原料充足。有關(guān)人士認(rèn)為和糧食相比，我國(guó)的水果產(chǎn)量較大，加之釀酒所用的水果為蘋(píng)果、梨、菠蘿和桃子等大眾水果，而我國(guó)每年都有許多水果因找不到適當(dāng)?shù)匿N(xiāo)路而造成爛市的局面。如果將水果釀酒的技術(shù)在全國(guó)推

22、廣，那么不僅可以解決我國(guó)糧食矛盾，同時(shí)還可以解決相當(dāng)一部分水果的銷(xiāo)路，促進(jìn)水果等農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。4、符合國(guó)家的相關(guān)政策。由于白酒業(yè)是一個(gè)消耗糧食比較多的行業(yè)，并且白酒企業(yè)有工業(yè)污染問(wèn)題及高度酒對(duì)身體有害等因素，國(guó)家將白酒列為限制發(fā)展的行業(yè)?！熬盼濉背跗趪?guó)家出臺(tái)了“限制高度酒的發(fā)展，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食酒的發(fā)展”，并對(duì)利用蔬菜、水果釀酒的生產(chǎn)廠家，實(shí)行減免15%消費(fèi)稅的優(yōu)惠政策。5、廣受消費(fèi)者青睞。利用新鮮果蔬釀造白酒，產(chǎn)品具有水果的天然香味和白酒的純正口味。食品學(xué)者認(rèn)為這種酒含有18種氨基酸和6種維生素，極具營(yíng)養(yǎng)和保健之功能，稱(chēng)得上天然綠色食品，因此有人樂(lè)觀地認(rèn)為，果蔬酒

23、一旦被推向市場(chǎng)，一定會(huì)受廣受消費(fèi)者的歡迎。綜上分析，本項(xiàng)目以海紅果為主要原料進(jìn)行果汁、果酒生產(chǎn)，符合當(dāng)前市場(chǎng)需求，符合行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，具有較好的開(kāi)發(fā)潛力，市場(chǎng)前景廣闊。（二）產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析從產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)看，海紅果營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)遼寧大學(xué)出版社食品營(yíng)養(yǎng)鑒別選擇一書(shū)和山西省食品工業(yè)研究所和北京營(yíng)養(yǎng)源研究所分析，每百克海紅果中含水分70.6克，蛋白質(zhì)0.34克，脂肪0.21克，雙糖1.26克，果酸0.67克，單寧0.21克，葡萄糖13.17克，碳水化合物23.4克，還含有人體必需的氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等多種微量元素，特別是含鈣量居水果之首，高達(dá)Ca32毫克，素有

24、“果中鈣王”之美稱(chēng)。因此經(jīng)常食用有消食健胃，解除疲勞，降低血脂及延緩動(dòng)脈硬化等功效，特別對(duì)嬰幼兒及老年缺鈣癥具有很好的食療作用。用海紅果制成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果干等產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞，多次獲獎(jiǎng)并遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)十幾個(gè)城市，其果汁飲料被譽(yù)為半干旱地區(qū)的可口可樂(lè)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，極具產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力。從資源角度分析，河曲是我國(guó)海紅果的主產(chǎn)區(qū)之一，屬地方品種，已有800多年的栽培歷史，具有區(qū)域特色資源優(yōu)勢(shì)。從加工工藝方面分析，本項(xiàng)目在榨汁工藝中加入酶解環(huán)節(jié)，可以有效地提高榨汁出汁率，提高了資源的利用效率，降低了生產(chǎn)成本。從產(chǎn)品質(zhì)量上看，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)內(nèi)溶物的殺菌采取了高溫瞬間，

25、只有幾秒鐘，因此保證了果汁飲料的原汁原味。為企業(yè)產(chǎn)品在品質(zhì)方面的競(jìng)爭(zhēng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。綜上所述，本項(xiàng)目產(chǎn)品原料獨(dú)特，產(chǎn)地唯一，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份豐富，風(fēng)味品質(zhì)突出，具有其他果汁飲料、果酒難以比擬的特征，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略1、戰(zhàn)略規(guī)劃公司將以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、科學(xué)的管理、良好的信譽(yù)打造公司，高要求、高標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)公司。公司的管理人員和員工將以主人翁的精神，富于開(kāi)拓、與時(shí)俱進(jìn)，努力塑造公司的形象，使公司迅速成為本地區(qū)具有品牌效應(yīng)的公司。2、管理機(jī)制在公司內(nèi)部建立科學(xué)的管理機(jī)制。公司將對(duì)管理人員和業(yè)務(wù)員制定出嚴(yán)格的規(guī)章制度，做到職責(zé)分明，合理分工，實(shí)施監(jiān)控；建立培訓(xùn)機(jī)制，對(duì)管理人員和銷(xiāo)售人員進(jìn)行定

26、期的培訓(xùn)，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的整體建設(shè)，不斷提高員工素質(zhì)；建立績(jī)效評(píng)估體系和激勵(lì)機(jī)制；對(duì)企業(yè)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，形成自身獨(dú)特的企業(yè)文化；建立客戶檔案，不斷進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)潛在的客戶進(jìn)行分析，建立數(shù)據(jù)庫(kù)；與供應(yīng)商建立良好的長(zhǎng)期的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，不斷拓展業(yè)務(wù)，營(yíng)造雙贏的局面。3、公共關(guān)系充分利用國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的扶持政策，協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)卣年P(guān)系，在互利互惠的基礎(chǔ)上，推廣優(yōu)質(zhì)種苗擴(kuò)大種植規(guī)模，采用合同訂單形式回收鮮果產(chǎn)品以確保農(nóng)戶的利益，為政府排憂解難，爭(zhēng)取政府支持，穩(wěn)定原料來(lái)源，降低成本。4、廣告宣傳加強(qiáng)社會(huì)宣傳和產(chǎn)品介紹，利用報(bào)紙電臺(tái)、電視臺(tái)進(jìn)行輿論導(dǎo)向宣傳，建立一個(gè)好的“公司形象”，突出海紅果資源優(yōu)勢(shì)，利用

27、品牌特色，打造綠色環(huán)保品牌。利用多種渠道進(jìn)行產(chǎn)品直面宣傳，讓更多的消費(fèi)者了解海紅果的營(yíng)養(yǎng)功能和產(chǎn)品特征。5、營(yíng)銷(xiāo)策略分析營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，制定出一系列的營(yíng)銷(xiāo)策略和營(yíng)銷(xiāo)方式。通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，制定出目標(biāo)市場(chǎng)和優(yōu)勢(shì)定位。利用產(chǎn)品促銷(xiāo)中的營(yíng)銷(xiāo)溝通策略、營(yíng)銷(xiāo)推廣、人員推銷(xiāo)、銷(xiāo)售管理等方式進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。制定出營(yíng)銷(xiāo)推廣目標(biāo)；選擇營(yíng)銷(xiāo)推廣工具；擬定方案、預(yù)試和執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)推廣方案，并評(píng)估其效果。通過(guò)各種各樣的短期激勵(lì)工具贈(zèng)券、獎(jiǎng)品、競(jìng)賽、購(gòu)買(mǎi)津貼等設(shè)計(jì)來(lái)刺激消費(fèi)者、中間商以及公司本身的銷(xiāo)售人員。以此達(dá)到宣傳公司產(chǎn)品，從而宣傳和創(chuàng)造一個(gè)良好的公司形象。建立自身的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和自身的企業(yè)文化，6、不斷地了解和分析市場(chǎng)要求銷(xiāo)售人員及

28、時(shí)反饋市場(chǎng)信息，公司通過(guò)不斷地了解和分析市場(chǎng)，利用數(shù)據(jù)庫(kù)，準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)變化“動(dòng)脈”。同時(shí)，及時(shí)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，制定出危機(jī)突發(fā)的應(yīng)變機(jī)制。不斷地創(chuàng)新，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確立核心產(chǎn)品，讓公司的發(fā)展永遠(yuǎn)處于不敗之地。三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案（一）建設(shè)規(guī)模山西奧達(dá)電力發(fā)展有限公司計(jì)劃在五年內(nèi)完成50000噸海紅果系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的建設(shè)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源及企業(yè)的資金能力，該項(xiàng)目以“適度規(guī)模，提高檔次”為建設(shè)原則，分步實(shí)施，循序漸進(jìn)，最終完成全部計(jì)劃項(xiàng)目。本次項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定如下：1、海紅果濃縮果汁生產(chǎn)線采用酶解榨汁技術(shù)后，按榨汁率90%計(jì)算，本項(xiàng)目年需要生產(chǎn)海紅果濃縮果汁7500噸，需處理海紅果原料833

29、3噸。2、海紅果汁飲料生產(chǎn)線本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)含果汁30%的海紅果汁飲料25000噸。3、海紅果酒生產(chǎn)線建設(shè)年產(chǎn)5000噸海紅果酒生產(chǎn)線，需處理海紅果原料7143噸。（二）產(chǎn)品方案根據(jù)以上對(duì)國(guó)內(nèi)外濃縮果汁市場(chǎng)和飲料消費(fèi)市場(chǎng)的分析，及對(duì)項(xiàng)目區(qū)及附近地區(qū)海紅果資源的分析，本投資項(xiàng)目確定主要產(chǎn)品類(lèi)別為：1、含海紅果原汁2030%的海紅果汁飲料。2、低度海紅果酒。產(chǎn)品主要包裝規(guī)格、產(chǎn)量及市場(chǎng)定價(jià)見(jiàn)表3-1。表3-1 產(chǎn)品方案表序號(hào)名 稱(chēng)單位單價(jià)（元/）數(shù)量金額1海紅果汁飲料(250ml包裝)噸4000100004000.02海紅果汁飲料(500ml包裝)噸400050002000.03海紅果汁飲料(100

30、0ml包裝)噸400050002000.04海紅果汁飲料(355ml易拉罐裝)噸450050002250.05海紅果酒（250ml瓶）噸700015001050.06海紅果酒（500ml瓶）噸700035002450.03、產(chǎn)品的包裝選擇濃縮果汁產(chǎn)品的包裝，采用當(dāng)今國(guó)內(nèi)外濃縮果汁產(chǎn)品市場(chǎng)中最流行包裝：200公斤無(wú)菌大袋包裝，外包裝為鍍鋅鐵桶。海紅果汁飲料采用果汁飲料最流行包裝形式：250ml、500ml、1000ml滅菌罐裝及熱罐裝瓶，同時(shí)選擇部分355ml易拉罐裝。4、產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)飲料新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，能否獲得消費(fèi)者認(rèn)可的第一要素是口感。在這個(gè)產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)中，應(yīng)第一考慮符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)流

31、行飲品特征，第二，保留其海紅果汁風(fēng)味特色。5、產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì)（1）海紅果濃縮汁作為企業(yè)內(nèi)部消耗中間產(chǎn)品，為企業(yè)內(nèi)部定價(jià)，在特殊情況下，如銷(xiāo)往市場(chǎng)，將根據(jù)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)需求情況靈活定價(jià)。（2）海紅果汁飲料價(jià)格設(shè)計(jì)。目前，各類(lèi)采用PET熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場(chǎng)零售價(jià)格，都在2.505.00元范圍內(nèi)。根據(jù)目前中國(guó)各地飲料市場(chǎng)的實(shí)際情況，一個(gè)在口感、包裝、健康概念等方面都做的比較優(yōu)秀的飲料產(chǎn)品，它的市場(chǎng)零售價(jià)定在2.03.95元之間。本項(xiàng)目擬將海紅果飲料出廠價(jià)定為4400元/噸，海紅果酒出廠價(jià)定為7000元/噸。四、場(chǎng)址選擇（一）場(chǎng)址所在地位置現(xiàn)狀1、地點(diǎn)與地理位置本項(xiàng)目擬建

32、地點(diǎn)位于河曲縣文筆鎮(zhèn)北元村，縣城長(zhǎng)城大街北部，與黃河生態(tài)路相連，廠址西鄰山西省沿黃干線公路，北鄰山西省沿黃扶貧旅游公路。河曲縣位于西北黃土高原的東部邊緣，介于東徑111°09111°37，北緯38°5539°25之間。西臨黃河與陜西、內(nèi)蒙隔河相望；東與本省五寨縣接壤；北靠偏關(guān)縣以寺溝河為界；南與保德、岢嵐二縣為鄰。南北最長(zhǎng)56公里，東西最寬35公里，總面積1322.6平方公里，海拔高程在8361637米之間。2、場(chǎng)址土地權(quán)屬類(lèi)別及占地面積場(chǎng)址占地面積70畝，全部為非耕地，權(quán)屬歸山西奧達(dá)電力發(fā)展有限公司。3、土地利用現(xiàn)狀河曲縣土地廣闊，自然資源豐富，全縣總

33、土地面積198平方畝。其中，耕地37萬(wàn)畝，林地52萬(wàn)畝，牧草地11萬(wàn)畝。（二）場(chǎng)址建設(shè)條件1、地形、地貌、地震情況河曲處于晉西北黃土高原丘陵溝壑區(qū)與黃河谷地平原地帶，地貌特征典型，地緣優(yōu)勢(shì)突出。境內(nèi)山高坡陡，溝壑縱橫，自然形成高山區(qū)、半山區(qū)、平川區(qū)地域格局。平川區(qū)為黃河沿岸的淤積谷地，海拔高程在800900米之間。半山區(qū)為砂頁(yè)巖黃土丘陵，高程在9001300米之間。地表侵蝕極度強(qiáng)烈，到處是溝壑；高山區(qū)為石灰?guī)r黃土丘陵溝壑區(qū)，海拔在1300米以上。占全縣面積的91.38。2、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)河曲縣境內(nèi)地質(zhì)構(gòu)造基本為奧陶系、石炭系、二疊系，三疊系、第三系和第四系。地層穩(wěn)定，產(chǎn)狀平緩?；鶐r多出露于

34、溝谷之中，山坡和山脊部位多為第三系和第四系覆蓋。本縣地表水全屬黃河水系。黃河由北向南流過(guò)，并以河與陜西、內(nèi)蒙為界?？h內(nèi)較大支流有縣川河、朱家川河、南曲溝、鄔家溝4條；有中小溝37條。全縣溝道中共有清水流量0.69立方米/秒。小泉水有585處，總流量0.684立方米/秒。河流基本為時(shí)令河，徑流大部分集中在6至8月份，占年徑流總量的65%以上，正常年徑流總量為0.4989億立方米。地下水已探明可采量約2立方米/秒。3、氣候條件河曲屬溫帶大陸性氣候，屬于“溫涼、春干旱、夏輕旱區(qū)”。 四季特點(diǎn)是冬季漫長(zhǎng)，寒冷少雪，春季溫暖干燥多風(fēng)，夏季炎熱雨水集中，秋季短促?zèng)鏊?。全年日照時(shí)數(shù)達(dá)2493小時(shí)，全年輻射總

35、量達(dá)144.4千卡/平方厘米。年平均氣溫在6.68.8之間，無(wú)霜期在110160天之間。降水年際變化大，季節(jié)分配不勻，年平均降水量為447.5毫米，多雨年降水量達(dá)715.3毫米，少雨年僅211.4毫米。全年降水主要集中在68月，約占全年降水量的63，而冬季3月僅占2，春季3月占13，秋季3月占22。4、土壤條件河曲縣土壤98%屬灰褐土，有機(jī)質(zhì)貧乏，氮磷缺，鉀有余。樹(shù)種主要有楊、柳、榆、槐、松等。5、水質(zhì)條件境內(nèi)水系比較豐富。黃河河曲縣流經(jīng)6鄉(xiāng)鎮(zhèn)38村，流程76公里，落差53.1米，年平均流量823立方米/秒?？h內(nèi)有縣川河、朱家川河、南曲溝、鄔家溝4條較大支流，均為時(shí)令河。地下巖溶水資源充沛。多

36、年來(lái)，縣委、縣政府大力加強(qiáng)水利設(shè)施建設(shè)，現(xiàn)有水利工程439處，裝機(jī)378臺(tái)9596千瓦，電灌站63處。投資650萬(wàn)元的續(xù)建縣城供水工程有效解決了縣城供水不足的問(wèn)題。河曲地下水，分巖溶水、裂隙水和孔隙水。儲(chǔ)量豐富、水質(zhì)好，總堿度、總硬度、氯根平均值指標(biāo)都在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，是工業(yè)用水和生活用水的良好水源。6、城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會(huì)環(huán)境條件河曲的城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會(huì)環(huán)境建設(shè)發(fā)展較快?？h政府投資5000萬(wàn)元對(duì)黃河大街東西兩段進(jìn)行了拓寬硬化和完善，黃河路堤和濱河廣場(chǎng)、蔬菜市場(chǎng)、街心公園和圖書(shū)館等一大批城建工程相繼建成投入使用。文化建設(shè)不斷發(fā)展，精神文明創(chuàng)建成績(jī)斐然，先后榮獲省級(jí)“文化先進(jìn)縣”、“雙擁模范縣”，“全國(guó)村

37、民自治示范縣”和“全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。7、交通運(yùn)輸條件交通主要以公路運(yùn)輸為主，輔以鐵路運(yùn)輸。全縣公路通車(chē)?yán)锍?27公里，其中干線公路20公里，縣級(jí)公路193公里，全縣有304個(gè)行政村通了公路。神河鐵路深入到了縣城，大大促進(jìn)了河曲縣交通運(yùn)輸發(fā)展。8、公用設(shè)施社會(huì)依托條件（水、電、汽、生活福利）全縣建成機(jī)灌站48處；電灌站62處，裝機(jī)244臺(tái)，11676馬力。已備案小(一)型、小(二)型水庫(kù)4座，總庫(kù)容966萬(wàn)立方米。沿河修筑各種類(lèi)型的防護(hù)河壩5930米。電力總裝機(jī)容量3.6萬(wàn)千瓦。在社會(huì)福利方面，全縣縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村三級(jí)開(kāi)辦敬老院9所。教育方面大抓教學(xué)質(zhì)量，穩(wěn)步提高辦學(xué)效益，建設(shè)一批名校

38、；搞好危房改造，徹底消滅所有危房、窯洞教室，優(yōu)化教學(xué)環(huán)境，并且取得了實(shí)效，近年來(lái)，河曲縣高考升學(xué)率名列忻州地區(qū)之首。在文化方面，全縣擁有藝術(shù)學(xué)校1所，縣屬二人臺(tái)藝術(shù)團(tuán)體2個(gè)，鄉(xiāng)村藝術(shù)表演團(tuán)體19個(gè)，有線電視終端用戶9200戶播出頻道36個(gè)，數(shù)據(jù)中心1個(gè)，寬帶上網(wǎng)用戶50戶，撥號(hào)上網(wǎng)用戶130戶，政務(wù)專(zhuān)用電話終端用戶450戶，廣播普及率90%，電視覆蓋98%。在醫(yī)療衛(wèi)生方面，全縣擁有衛(wèi)生機(jī)構(gòu)392個(gè)，其中醫(yī)院25個(gè)（含中心醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院），衛(wèi)生防疫站1個(gè)，婦保站1個(gè)，廠礦及其它衛(wèi)生服務(wù)組織352個(gè)。9、防洪、防潮、排澇條件項(xiàng)目區(qū)由于位于黃河岸邊，防洪、防潮及排澇將成為項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)址首先考慮的事。

39、因此，項(xiàng)目在建設(shè)之初即加強(qiáng)防洪、防潮及排澇設(shè)計(jì)，避免洪澇及潮濕帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。10、環(huán)境保護(hù)條件河曲縣在縣委、政府統(tǒng)一規(guī)劃、落實(shí)下，農(nóng)業(yè)上水保綜治、退耕還林、圈牧養(yǎng)殖、封山移民；工業(yè)上取締關(guān)停了一批污染企業(yè)，使環(huán)保工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。特別是進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著環(huán)?！耙豢仉p達(dá)標(biāo)”工作的展開(kāi)，環(huán)保系統(tǒng)充實(shí)壯大了執(zhí)法隊(duì)伍。加大了宣傳強(qiáng)度，加強(qiáng)了執(zhí)法力度，在宣傳開(kāi)路、法律督促殿后的基礎(chǔ)上，各企業(yè)都把環(huán)保達(dá)標(biāo)工作擺上了首要位置。經(jīng)過(guò)全縣上下全方位出擊，工、農(nóng)、林、水多管齊下，齊頭并建，大力整治之下，全縣的環(huán)境質(zhì)量狀況有所增強(qiáng)，人民群眾的環(huán)境意識(shí)得到明顯提高。環(huán)境保護(hù)條件已趨成熟。五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和

40、工程方案（一）技術(shù)方案1、海紅果濃縮果汁榨汁技術(shù)方案（1）濃縮汁生產(chǎn)工藝流程原果-洗果-去皮-檢果-提升-洗果-破碎-壓榨-酶解-勃勃濾-濃縮-滅菌- 成 品 （2）設(shè)備工藝描述本條生產(chǎn)線榨汁機(jī)采用帶式壓榨,出汁率為90%以上；過(guò)濾設(shè)備采用世界先進(jìn)的超精過(guò)濾技術(shù)來(lái)取代傳統(tǒng)的澄清劑,機(jī)械分離和過(guò)濾工藝過(guò)程；濃縮裝置采用三效降膜蒸發(fā)器,采用閃蒸新技術(shù),產(chǎn)量大,濃縮效率高，本套設(shè)備徹底解決了果汁后渾濁沉淀,色澤變化和濃縮倍數(shù)不高的技術(shù)難題。（3）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)。清澈透明,無(wú)沉淀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜物。執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮果汁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 17325-2005）。理化指標(biāo)。糖度7072&

41、#176;Bx,稀釋至12°Bx時(shí):a.無(wú)果膠,無(wú)淀粉；b.625nm下,光度計(jì)檢測(cè)的透光率97%；c.濁度2NTU。微生物指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2、海紅果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)方案（1）罐裝果汁飲料生產(chǎn)工藝流程 風(fēng) 干字符噴碼水處理原輔料驗(yàn)收溶糖、溶酸、輔料溶解調(diào) 配濃縮果汁天然香料預(yù)熱、脫氣均 質(zhì)殺 菌冷 卻30以下85±2以下無(wú)菌灌裝 熱灌裝字符噴碼 貼吸管?chē)娏苋?jí)冷卻質(zhì)檢裝箱成 品質(zhì)檢裝箱成 品（2）工藝描述A原輔料驗(yàn)收。優(yōu)質(zhì)的果汁必須依靠?jī)?yōu)質(zhì)的原料來(lái)保證，故在原輔料進(jìn)廠前必須由質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。這是確保果汁品質(zhì)的第一環(huán)節(jié)。B水處理。果汁飲料用水水質(zhì)是保證果汁口感、風(fēng)味、穩(wěn)定性

42、及保質(zhì)期的重要條件。根據(jù)國(guó)標(biāo)GB5749-85確保飲料用水水質(zhì)要求見(jiàn)表5-1。表5-1 水質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求水污染指數(shù)（SDI）4飲料用水電導(dǎo)率20s鐵0.05mg錳0.02mg二氧化硅40mg總硬度20DH暫時(shí)硬度3DH細(xì)菌總數(shù)1000個(gè)/ml致病菌不得檢出C溶糖。采用熱溶法，溶解速度快還可殺死糖漿中的微生物。溶解溫度6070糖度控制在4050°Bx。溶解充分后經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾用泵泵入調(diào)試缸。加糖量計(jì)算用阿貝折射儀或自利糖度計(jì)測(cè)定濃縮果汁糖度，按下式計(jì)算 X=V·B-A·C式中，V調(diào)配缸定容體積 B要求果汁調(diào)整后糖度 A加入濃縮果汁量 C測(cè)定濃縮果汁糖度 X加白糖量D

43、溶酸。待糖漿打完后，再加入定量水對(duì)檸檬酸進(jìn)行溶解，溶解完后用泵泵入調(diào)配缸。加酸量計(jì)算用pH計(jì)測(cè)定濃縮果汁或果漿的總酸度(以檸檬酸計(jì)) Z=V·D-Y·E式中，V調(diào)配缸定容體積 D需求果汁總酸度（%） Y加入濃縮果汁(果漿)量 E濃縮果汁或果漿的測(cè)定酸度 Z需加入檸檬酸量E輔料溶解。采用冷溶法，一般提前4小時(shí)溶解，輔料與水比例一般為1:30,按實(shí)際配方用量慢慢撒入攪拌的水中，待溶解充分后用泵直接泵入調(diào)配缸，并用少量的純水把管道內(nèi)沖洗干凈。熱溶法會(huì)使輔料溶解不完全，膠體穩(wěn)定性受到破壞。F調(diào)配。把濃縮果汁按一定用量用泵泵入調(diào)配缸，為保證果汁的糖酸適合消費(fèi)者的口味要求，必須在調(diào)配缸

44、中進(jìn)行果汁的標(biāo)準(zhǔn)化即按要求的糖度和酸度進(jìn)行檢測(cè)定容，最后，把適量的天然香料加入調(diào)配缸。G預(yù)熱、脫氣。果汁中和果肉微粒表面經(jīng)常存在有一定量的O2、N2、C02，它會(huì)使果汁中Vc受破壞，香氣和色澤惡化，而且在灌裝時(shí)易產(chǎn)生泡沫，導(dǎo)致灌裝量不穩(wěn)定。在脫氣前要把果汁預(yù)熱到6568,使溫度接近真空條件下的沸點(diǎn)，保證果汁有效脫氣。一般采用真空薄膜脫氣法，脫氣溫度為6568，脫氣壓力為-60KPa。H均質(zhì)。均質(zhì)是保證果汁穩(wěn)定性和口感的關(guān)鍵工藝，壓力和溫度是均質(zhì)工藝的重要參數(shù)，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)確定海紅果汁均質(zhì)條件為:壓力lOMPa,溫度68。I殺菌。殺菌是果汁生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝。若殺菌不徹底，果汁的微生物指標(biāo)超標(biāo)，影響產(chǎn)

45、品的保質(zhì)期:若殺菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)破壞果汁的營(yíng)養(yǎng)成分，而且影響果汁的口感和風(fēng)味。故選擇科學(xué)的殺菌工藝也是保證果汁品質(zhì)的重要條件。果汁生產(chǎn)采用高溫瞬時(shí)殺菌法，即:98、30S，最大限度地保證果汁的營(yíng)養(yǎng)成份不受損失。J冷卻。采用40左右的冰水循環(huán)冷卻。若采用無(wú)菌灌裝機(jī)灌裝果汁，需冷卻到30以下，確保果汁的無(wú)菌灌裝。若采用熱灌裝機(jī)灌裝果汁，需冷卻到85士2,確保設(shè)備的正常灌裝。K灌裝。無(wú)菌灌裝：采用德國(guó)Combiblo。無(wú)菌灌裝工藝與設(shè)備，在自動(dòng)控制中完成無(wú)菌定量灌裝，質(zhì)檢人員需要檢測(cè)灌裝量和密封情況。熱灌裝:采用美國(guó)Elopak熱灌裝工藝與設(shè)備，自動(dòng)灌裝封口，封口結(jié)束后把紙盒倒置5min，以保證旋蓋的

46、殺菌。若灌裝溫度過(guò)高或過(guò)低，設(shè)備都會(huì)自動(dòng)停止灌裝，果汁回流到殺菌機(jī)重新開(kāi)始?xì)⒕?。質(zhì)檢人員需要檢測(cè)灌裝量和密封情況。L字符噴碼。要求生產(chǎn)日期和批次號(hào)噴碼定位準(zhǔn)確，字體清晰。M貼吸管。無(wú)菌包裝果汁250ml和500m1兩種規(guī)格需要粘貼吸管，要求吸管定位準(zhǔn)確，粘結(jié)牢固。N噴淋冷卻、風(fēng)干。熱灌裝果汁1000ml產(chǎn)品需噴淋冷卻。此項(xiàng)目采用冷卻隧道三級(jí)冷卻。第一級(jí)冷卻水溫度50，第二級(jí)為常溫自來(lái)水；第三級(jí)為410冰水，使果汁在20min內(nèi)降至30以下，保證果汁的營(yíng)養(yǎng)成份不受長(zhǎng)時(shí)間的高溫影響破壞，冷卻后通過(guò)壓縮空氣吹干殘留于包裝盒上的水。O.檢驗(yàn)裝箱。發(fā)現(xiàn)封口異常、不嚴(yán)滲漏，生產(chǎn)日期、字體不清，吸管脫落等不

47、合格品應(yīng)及時(shí)挑出，合格品裝箱，要求封箱膠帶料粘貼整齊、牢固，裝箱數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。P.成品貯藏。常溫貯藏。（3）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)海紅果汁飲料中含海紅果原果汁2030%；理化指標(biāo)。可溶性固形物（20，折光計(jì)法）12.0%；總酸（以檸酸計(jì)）0.3%；砷0.5mg/kg；鉛1.0mg/kg；銅10.0mg/kg。感官要求。要求具有海紅果應(yīng)有的滋味、香氣，透明清亮，無(wú)肉眼見(jiàn)雜質(zhì)。微生物指標(biāo)。細(xì)菌總數(shù)100fu/g；大腸菌群6PN/100g；致病菌不得檢出。（4）果汁飲料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)果汁飲料生產(chǎn)按飲料廠良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）進(jìn)行。執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：液體二氧化碳標(biāo)準(zhǔn)（GB1917），潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ73），復(fù)合食

48、品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9683），軟飲料的分類(lèi)（GB10789），食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)（GB7718），食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760），碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2759.2），食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881），生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范。果汁飲料產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有：農(nóng)業(yè)部無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)果汁飲料總則（NY/T 81-1988）；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果、蔬飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 19297-2003）；參考綠色食品標(biāo)準(zhǔn)果汁飲料(NT/T 434-2000)。3、海紅果酒生產(chǎn)技術(shù)方案（1）工藝流程選擇國(guó)際先進(jìn)的果酒生產(chǎn)科學(xué)工藝流程。即:果品清洗-去核或籽芯-粉碎-榨汁-精密過(guò)濾-化驗(yàn)-發(fā)酵-化驗(yàn)-勾兌-化驗(yàn)-超級(jí)過(guò)濾-滅

49、菌-化驗(yàn)-灌裝-封蓋-二次滅菌-質(zhì)檢-冷凍-貼標(biāo)-包裝-出廠。 （2）操作要點(diǎn)發(fā)酵。選取充分成熟,糖酸達(dá)到該品種最高含量的海紅果,剔除腐爛果,并挖除病蟲(chóng)部分及斑疤,用清水洗凈后打漿機(jī)打漿，同時(shí)加入0.5%亞硫酸，4h后接入酵母良種，發(fā)醉4d，酒精含量為6%8%，再濃縮海紅果汁調(diào)其含精量為8%左右，經(jīng)45d的2次發(fā)醉，發(fā)酵結(jié)束后酒精含量為10%12%。陳釀。發(fā)酵結(jié)束后，在原酒中加入0.15%亞硫酸，1.5%碳酸鈣，0.1%蛋清、攪拌均勻，泵入陳釀罐中，陳釀6個(gè)月。澄清過(guò)濾。陳釀結(jié)束后，通過(guò)倒罐除去酒腳，按酒量的10%加入蜂蜜進(jìn)行澄清過(guò)濾，靜置2d，待絮狀物沉到罐底再經(jīng)硅藻土反復(fù)過(guò)濾23次，最后裝

50、瓶，封蓋、巴氏殺菌而得。（3）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)。海紅果酒酒液清亮，色澤呈琥珀色，清亮透明有光澤，無(wú)浮懸物，無(wú)沉淀物，無(wú)雜質(zhì)?？诟写妓?，酸甜適度，具有優(yōu)雅芳香氣味，回味綿長(zhǎng)。理化指標(biāo)。酒精度(v/v):10.5士1%，總糖(以葡萄糖計(jì))4.Og/L，總酸(以檸檬酸計(jì)):5.5 6.5g/L，揮發(fā)酸(以乙酸計(jì))1.1g/L，游離SO2:5Omg/L，總SO2250mg/L，鐵含量(以Fe計(jì)):1Omg/L,干浸出物17g/L。（4）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。海紅果酒生產(chǎn)按照國(guó)家酒類(lèi)工廠良好作業(yè)規(guī)范專(zhuān)則實(shí)施，并執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：果酒廠衛(wèi)生規(guī)范（GB 126971990），發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2758-2005），

51、釀酒活性干酵母（QB/T 20741995），飲料酒的分類(lèi)（GB/T 172041998），參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒、果酒通用分析方法（GB/T15038-2005），葡萄酒（GB/T 150371994）。（二）主要設(shè)備方案1、濃縮汁生產(chǎn)工藝設(shè)備海紅果榨汁工藝設(shè)備見(jiàn)表5-2。表5-2 榨汁工藝設(shè)備清單表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注1帶式榨汁機(jī)組套1進(jìn)口2超精過(guò)濾裝置套13三效降膜蒸發(fā)裝置套1進(jìn)口4斗式提升機(jī)套1進(jìn)口5粉碎機(jī)套1進(jìn)口6檢果機(jī)套17自動(dòng)噴淋機(jī)套18振動(dòng)篩套1進(jìn)口9脫膠罐套110濃縮設(shè)備套12、海紅果汁飲料生產(chǎn)工藝設(shè)備海紅果果汁飲料生產(chǎn)工藝設(shè)備見(jiàn)表5-3。表5-3 果汁飲料生產(chǎn)工藝設(shè)

52、備清單序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)性能單位數(shù)量備注1水處理系統(tǒng)Q=10T/h套12果汁調(diào)配系統(tǒng)Q=6T/h13UHT管式超高溫殺菌機(jī)組Q=6.6L/h套1進(jìn)口4無(wú)菌灌裝設(shè)備6000包/h套1進(jìn)口5熱灌裝系統(tǒng)Purc-pakP-S30D套1進(jìn)口3、海紅果酒生產(chǎn)工藝設(shè)備海紅果果酒生產(chǎn)工藝設(shè)備見(jiàn)表5-4。表5-4 果灑生產(chǎn)工藝設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)性能單位數(shù)量備注1高速離心機(jī)1進(jìn)口2酒泥過(guò)濾機(jī)Q=4T/h1進(jìn)口3破碎機(jī)Q=4T/h1進(jìn)口450L不銹鋼發(fā)酵罐105200L不銹鋼發(fā)酵罐1061000L不銹鋼發(fā)酵罐57殺菌設(shè)備Q=4T/h18三合一灌裝機(jī)6000瓶/h19洗瓶生產(chǎn)線套14、海紅果系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)輔助設(shè)備項(xiàng)目輔助設(shè)備清單設(shè)備見(jiàn)表5-5。表5-5 輔助設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)性能單位數(shù)量備注1專(zhuān)用質(zhì)檢設(shè)備套12制冷機(jī)組套33供配電設(shè)備套14化驗(yàn)設(shè)備套15通風(fēng)空調(diào)設(shè)備套16空壓及配套設(shè)備套17污水處理設(shè)備套18運(yùn)輸車(chē)輛59冷藏車(chē)輛3（三）工程方案1、果汁、飲料生產(chǎn)設(shè)施果汁、飲料生產(chǎn)設(shè)施見(jiàn)表5-6。表5-6 果汁、飲料生產(chǎn)設(shè)施序號(hào)工程名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量1生產(chǎn)車(chē)間鋼架m221602灌裝車(chē)間鋼架m28003輔料庫(kù)磚混m23784