大米檢驗標(biāo)準(zhǔn)

1、大米檢驗標(biāo)準(zhǔn)GB 135486本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、銷售、調(diào)撥、儲存、加工和出口的商品大米。1分類1.1 根據(jù)稻谷的分類方法分為三類：1.1.1 釉米：用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質(zhì)和釉稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早釉米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。晚釉米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。晚粳米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分為以下兩種：釉糯米：用釉型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明；

2、也有的呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明；也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。1.2 各類大米中混有其他類大米的總限度為5.0 %。1.3 大米中的名貴品種、雜交品種、中熟米和陸稻米以及其他特殊品種，由省、自治區(qū)、直轄市另訂標(biāo)準(zhǔn)或按質(zhì)量分別歸屬。2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2.1 各類大米按加工精度分等。等級指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見表1、表2、表3、表4。2.1.1 早釉米、釉糯米質(zhì)量指標(biāo)見表1。等級“工精度不完善粒%最大限度雜質(zhì)碎米，水分%色澤氣味口味總量%其中：糠粉%礦物質(zhì)，帶殼稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg總量其中：小碎米特等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣 品

3、“照檢驗留皮 呈度3.00.250.150.0220835.02.514.0正常標(biāo)準(zhǔn)，等按實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k“照檢驗留皮 呈度4.00.300.200.025012標(biāo)準(zhǔn)二等按實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k“照檢驗留皮 呈度6.00.400.200.027016標(biāo)準(zhǔn)三等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k“照檢驗留皮 呈度8.00.450.200.0290202.1.2晚燦米質(zhì)量指標(biāo)見表2表2等級“工精度不完 善粒%最大限度雜質(zhì)碎米，水分，%色澤氣味口味總量%其中：康粉礦物質(zhì)審冗 稗粒粒/kg稻谷粒/kg總量其中：小碎米一類地區(qū)二類地區(qū)特等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣“照檢驗留皮 呈度3.00.250.150.0220830.02

4、.014.014.5正常標(biāo)準(zhǔn)一等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣“照檢驗留皮 呈度4.00.300.200.025012標(biāo)準(zhǔn)二等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣“照檢驗留皮 呈度6.00.400.200.027016標(biāo)準(zhǔn)三等"實物標(biāo)準(zhǔn)樣“照檢驗留皮 呈度8.00.450.200.029020注：一類地區(qū)：廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州、湖北、河南、陜西。二類地區(qū)：除一類地區(qū)以外的地區(qū)。2.1.3 早粳米、粳糯米質(zhì)量指標(biāo)見表3。表3等級加工精度不完善碎米，水分色粒 %最大限度雜質(zhì)%澤 氣 味 口 味總量%其中：糠%礦物質(zhì)%帶殼稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg總量其中：小碎米早粳粳糯持等,實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k寸照檢

5、驗留皮呈度3.00.250 .150.022 0430.02 0.02 .014.5正常標(biāo)準(zhǔn)：一等,實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k寸照檢驗留皮呈度4.00.300 .200.025 06標(biāo)準(zhǔn)二等,實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k寸照檢驗留皮呈度6.00.400 .200.027 08標(biāo)準(zhǔn)三等,實物標(biāo)準(zhǔn)樣 k寸照檢驗留皮呈度8.00.450 .200.029 0102.1.4晚粳米質(zhì)量指標(biāo)見表4表4等級“工精度不完善粒%最大限度雜質(zhì)碎米，水分，%色 澤 氣 味總量卯糠粉礦物質(zhì)審冗稗稻谷粒粒/kg總量其中： 小碎米一般地區(qū)六省區(qū)粒粒/kg口味特等卜實物標(biāo)準(zhǔn)樣品 卜照檢驗留皮程 受3.00.200.150.0210415.01 .5

6、15.51 4.5正常標(biāo)準(zhǔn)一等卜實物標(biāo)準(zhǔn)樣品 卜照檢驗留皮程 受4.00.250.200.02206標(biāo)準(zhǔn)二等卜實物標(biāo)準(zhǔn)樣品 卜照檢驗留皮程 受6.00.300.200.02308標(biāo)準(zhǔn)三等卜實物標(biāo)準(zhǔn)樣品 卜照檢驗留皮程 受3.00.350.200.02401注：六省區(qū)指四川、貴州、云南、福建、廣東、廣西。2.2 各類大米精度，以國家制定的精度標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗。在制定精度標(biāo)準(zhǔn)樣品時，要參照下述文字規(guī)定:特等：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85 %以上;標(biāo)準(zhǔn)一等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/5 的占80 %以上;標(biāo)準(zhǔn)二等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/3 的占75 %以上;標(biāo)準(zhǔn)三等：背溝有皮，粒面留皮

7、不超過1/2 的占70 %以上。2.3 收購大米水分的最大限度和大米安全儲存水分標(biāo)準(zhǔn)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。2.4 各類大米中的黃粒米限度為2.0 %。2.5 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動植物檢疫項目，按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3名詞解釋3.1 加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價值的顆粒。3.2.1 未熟粒米粒不飽滿，外觀全部呈粉質(zhì)的顆粒。3.2.2 蟲蝕粒被蟲蛀蝕的顆粒。3.2.3 病斑粒粒面有病斑的顆粒。3.2.4 生霉粒粒面生霉的顆粒。3.2.5 完全未脫皮的完整糙米粒。3.3 雜質(zhì)，包括下列幾種：3.3.1 糠粉通過直徑1.0mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩層上的粉狀物。3.3.2 礦物質(zhì)砂石、煤渣、磚瓦塊及其他礦物質(zhì)。3.3.3 帶殼稗粒及稻谷粒。3.3.4 其他雜質(zhì)無食用價值的大米粒、異種糧粒及其他物質(zhì)。3.4 黃粒米胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。3.5 碎米3.5.1 大碎米留存在直徑2.0mm 圓孔篩上，不足本批正常整米三分之二的碎粒3.5.2 小碎米通過直徑2.0mm 圓孔篩，留存在直徑 1.0mm圓孔篩上的碎粒。3.6 色澤、氣味、口味一批大米固有的綜合色澤、氣味和口味。4檢驗方法大米樣品的桿取和各項指標(biāo)的檢驗，按照GB 5490 553985糧食、油料及植物