食物嘌呤含量一覽表痛風病人注意

1、低瞟吟食物 (可以吃 )(1) 主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通 心 粉、馬鈴薯、甘薯、芋等。(2) 奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3) 葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。(4) ) 蔬菜類：大部分蔬菜均屬低瞟吟食物。(5) 水果類：水果基本上都屬于低瞟吟食物，可放心 食用。(6) 飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等瞟吟都不算高。(7) 其它：醬類、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、 黃油、奶油、) 、干果、糖、蜂蜜、海蚩、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。中等瞟吟食物邙艮量吃）（ 1 ） 豆類及其制品： 豆制品 （豆腐、 豆腐干、 乳 豆 腐、 豆

2、奶、豆）。（ 2 ） 肉類：家禽家畜肉。（ 3 ）水產類：草魚、鯉魚、魚盧魚、螃蟹、鰻魚、鰭魚、香螺、魚丸。（ 4 ）蔬菜類：筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青磨姑 = 米化。（ 5 ）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮高瞟吟食物（嚴禁吃）(1)豆類及蔬菜類：(黃)豆芽，豆苗等發(fā)芽的豆(2) 肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。(3 ) 水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚 ) 、貝殼類、蝦類、海參。(4 )其它：菠菜、覓菜、芫荽、韭菜、菜花、糙米、麥片、慧仁、雪里紅、酵母粉、米線、各種酒類，尤 其是啤酒。一般，堿性食物

3、所含瞟吟比較低，如芥菜、海帶、白 菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、桃、杏、 梨、香蕉、蘋果等，應多吃。而高瞟吟食物會促成高量的 尿酸。因此，應盡量避免。這里值得一提的是“筍”，筍 本為中等瞟吟食物，但新鮮的筍內難溶性草酸含量比較 高' 同樣會導致尿酸過高，也就是人們常說的“發(fā)物”， 嚴重會導致過敏或結 石。 如 果適當處理 還是可以食用的，不過不可多吃。飲食原則1. ? 應供給足量的碳水化合物和脂肪， 蛋白質及鹽量要 控制。 可選用大米、玉米、面粉及其制品（如 饅頭、面 條、面包等）。如對心腎無不利影響，應多 飲水，每日 飲水量應保持2000-3000 毫升，增加尿量 （最好每

4、天保持 1500 毫升左右）。蛋白質每日攝 入量 0.8? 1 .Og/kg 體重為宜，每日蛋白質供應量可 達 60g 左右 。 以牛奶和 雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽 肉，但最好是切成塊煮沸， 讓瞟吟溶于水， 然后去湯再吃。 每日鹽不超過 6g 為宜，一般控制在 2? 5 克左右。2. 烹調方法多用繪、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應盡量易消化3. 多選用富含維生素 B1 及維生素 C 的食物。 可用食 物： 米、 面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍 須菜、菜花、菠菜、韭菜、虱菜、芫荽外（畢竟菠菜的瞟吟還是不少），其他均可食用。4. 禁用肝、腎、腦、蛤蝌、蟹

5、、魚、肉湯、雞湯、豌 豆、扁豆、蘑菇等 ， 各種強烈的調味品及加強神經興奮的 食物如酒、茶、咖啡、辣味品、鹽、胡椒、花椒、糖、醬 油、醋等。豆類制品限食為宜。痛風患者還須禁酒，尤其 是啤酒最容易導致痛風發(fā)作，應絕對禁止。低瞟吟飲食對痛風患者很重要。瞟吟是核蛋白的 組成物 質 、 而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中，如芥菜、海 帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹 筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低瞟吟食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。食譜下列是痛風患者飲食治療的總原則以及每100克食物（2兩）中含嚓吟量清單供大家參考第一類表一一可吃食物名稱u票吟 食物名稱 瞟吟食物名稱口票

6、吟奶粉（脫脂高鈣）15.720檸檬3.4雞蛋白3.7覓菜23.5桃子1.3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜韭菜25橙子3韭黃16.8橘子2.2辣椒14.2蓮蓬1.5青蔥13菠菜13.3海蟄皮9.3芥菜12.4白米18.4蔥頭8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果222.4小黃瓜14.6蘋果1.317.7冬瓜2.8楊桃1.4小米7.3絲瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2曲線19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡蘿卜8.9木瓜1.6麥片24.4洋蔥3.5里棗8.2面粉17.1青椒8.7紅棗6米粉11.1菩藍菜18.5菠蘿0.9慧仁25番茄4.6蜂蜜1.

7、2高粱9.7去根豆芽菜14.6甘署2.6雪里紅24.4芋頭10.1米化25冬瓜糖7.12.6十4十七胡戶7.2米醋1.5馬鈴薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第二類表一一限量吃食物名稱D票吟食物名稱U票吟食物名稱D票吟綠豆75.1豬肚132.4油菜30.2紅豆53.2豬大腸69.8簡蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌旦75.7仆豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4化生95.3兔肉107.5鮑魚菇26.7豆腐55.5細魚92.8海帶96.6豆干66.5鰻魚113.1筍干53.6豆?jié){27.75鯽魚137.1金針菇60.9雞

8、腿肉140.3魚丸63.2大蔥38.2雞胸肉137.4 鮑魚112.4 專艮耳98.9雞百分138.4烏賊89.9腰果80.5鴨心146.9蝦137.7栗子34.6鴨137.4螃蟹81.6蓮子40.9鴨肉138.4艦子114杏仁31.7豬肉132.6魚翅110.6枸杞31.7豬心65.3蝦137.7黑芝麻57豬皮69.8草魚140.2白芝麻89.5第三類表避免吃食物名稱口票吟食物名稱d票吟食物名稱瞟吟肉汁<500蛤蠣316白帶魚391.6麥芽<500烏魚183.2蚌蛤426.3發(fā)芽的豆類<500禽售魚202.4干貝390雞肝293.5小魚干1538.9牡蠣239鴨肝301.5

9、海鰻159.5黃豆芽<500豬小腸262.2秋刀魚355.4蘆筍<500豬肝229.1豬脾270.6紫菜274牛肝169.5雞肉湯<500香菇214扁魚干366.7雞精<500豆苗菜<500白鮑魚238酵母粉559.1皮刀魚355.4食物瞟吟含量一覽表低U吟吟一一放心吃食物名稱：奶粉（脫脂高鈣）15.7芫荽20檸檬3.4雞蛋白3.7覓菜23.5桃子1.3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1鴨蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鴨蛋黃3.2韭 菜25橙 子3皮蛋白2韭黃16.8橘子2.2皮蛋黃6.6辣椒14.2蓮蓬1.5豬 血11.8青蔥13葡萄0.9海參4.2菠菜13.3葡

10、萄干5.4海蟄皮9.3 替菜12.4番茄（小）7.6白米18.4蔥頭8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黃瓜14.6蘋果1.3糯米17.7冬瓜2.8楊1.4 小米 7.3 絲瓜 11.4 香蕉 1.2 冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2 面線19.8 茄子 14.3 枇杷 1.3 通心粉 16.5 胡蘿卜 8.9 木瓜1.6 麥片 24.4 洋蔥 3.5 黑棗 8.2 面粉 17.1 青椒 8.7 紅 棗 6米粉 11.117.5 菠蘿 0.9 慧仁 25 番茄 4.61.2 高粱 9.7 去根豆芽菜 14.6 瓜子 24.2 甘薯 2.6 雪里紅 24.48.6

11、芋頭 10.1 菜花 25 冬瓜糖 7.1 孳2.6 葫蘆 7.2 米醋 1.5 馬 鈴薯 3.6 榨菜 10.2 番茄醬3 大白菜 12.6 木耳 8.8 醬油 25第二類表一一限量吃75.1 豬皮 69.8 黑芝麻 57 紅豆 53.2 豬69.8 蒿菜 33.4 黑豆137.4 羊肉 111.5 豌豆 75.7 花豆 57 牛79.8 四季豆29.7 菜豆58.2 牛肉 83.7 蘑 菇 28.4 花生 95.3 兔107.5 枸杞31.7 豆腐 55.5 鰭魚 92.8 海帶 96.6 豆干 66.5 鰻 魚113.1 筍干 53.6 豆?jié){ 27.75 鯽魚 137.1 金針菇 60.

12、9 雞 腿肉 140.363.2 大蔥 38.2 雞胸肉 137.4 鮑魚112.4 銀耳 98.9 蝦 137.7 烏賊 89.9 腰果 80.5 草魚140.2 蝦 137.7 栗子 34.6 豬肉 132.6 螃蟹 81.6 蓮子40.9 鴨肉 138.4 艦子 114 杏仁 31.7第三類表少吃或避免吃食物名稱：肉汁500 蛤蠣 316 白帶魚 391.6 麥芽 500 烏魚 183.2 蚌蛤426.3發(fā)芽的豆類500轆魚202.4干貝390雞肝293.5小魚干1538.9牡239鴨肝301.5海鰻159.5黃豆芽500豬小腸262.2秋刀魚355.4蘆筍500豬肝229.1豬脾270.6紫菜274牛肝169.5