細(xì)菌、真菌和病毒

1、微生物微生物細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌病毒病毒特特點(diǎn)點(diǎn)個(gè)體微小個(gè)體微小結(jié)構(gòu)簡單結(jié)構(gòu)簡單體內(nèi)不含體內(nèi)不含葉綠體葉綠體一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。及它們與人類生活的關(guān)系。二、細(xì)菌、真菌與病毒比較二、細(xì)菌、真菌與病毒比較 。學(xué)習(xí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)病毒病毒 一、病毒的形態(tài)一、病毒的形態(tài)病毒結(jié)構(gòu)示意圖病毒結(jié)構(gòu)示意圖外殼：蛋白質(zhì)外殼：蛋白質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)二、病毒的結(jié)構(gòu)二、病毒的結(jié)構(gòu) 無細(xì)胞結(jié)構(gòu)無細(xì)胞結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)三、營養(yǎng)方式三、營養(yǎng)方式寄生寄生 病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨(dú)立生病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨(dú)立生活，必須寄生在

2、其他生物的細(xì)胞里才能體現(xiàn)活，必須寄生在其他生物的細(xì)胞里才能體現(xiàn)生命活動。生命活動。病毒的種類病毒的種類根據(jù)病毒根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞寄生的細(xì)胞不同，將病毒分為三類：不同，將病毒分為三類：動物病毒動物病毒(狂犬病病毒，腺病毒狂犬病病毒，腺病毒)植物病毒（煙草花葉病毒）植物病毒（煙草花葉病毒）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）病毒的病毒的寄主高度專一寄主高度專一，一般來說病毒只能寄，一般來說病毒只能寄生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。繁殖：以噬菌體侵染細(xì)菌為例繁殖：以噬菌體侵

3、染細(xì)菌為例 噬菌體進(jìn)入大腸桿菌的細(xì)胞后，通噬菌體進(jìn)入大腸桿菌的細(xì)胞后，通過一系列的步驟進(jìn)行增殖。過一系列的步驟進(jìn)行增殖。四、繁殖方式四、繁殖方式自我復(fù)制。自我復(fù)制。 結(jié)果：大腸桿菌死亡并破裂，釋放結(jié)果：大腸桿菌死亡并破裂，釋放出里面的病毒，新一代病毒開始新的出里面的病毒，新一代病毒開始新的生命旅程生命旅程. .五、病毒與人類的關(guān)系五、病毒與人類的關(guān)系 有有害害方方面面有有利利方方面面1.1.部分病毒能使人動植物患病，如最常部分病毒能使人動植物患病，如最常見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、煙草花葉病毒等。煙草花葉病毒等。2.2.一些細(xì)菌病毒會破壞人類使用微生

4、物一些細(xì)菌病毒會破壞人類使用微生物進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。1.1.預(yù)防接種預(yù)防接種: :制造病毒疫苗如：流感疫苗制造病毒疫苗如：流感疫苗2.2.利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥一、病毒和的主要特征以及它們與人一、病毒和的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系類生活的關(guān)系 形態(tài)：形態(tài)： 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)： 種類：種類：病毒病毒 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式： 繁殖方式：繁殖方式： 害處：害處： 如流行性感冒如流行性感冒 、病毒性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。、病毒性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。 與人類關(guān)系與人類關(guān)系 益處：用于益處：用于 、基因工程、基因工程球形、桿形、蝌

5、蚪形球形、桿形、蝌蚪形沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。細(xì)菌病毒（也叫噬菌體）、動物病毒、植物病毒細(xì)菌病毒（也叫噬菌體）、動物病毒、植物病毒寄生寄生自我復(fù)制自我復(fù)制引起人和動植物患病。引起人和動植物患病。生物防治生物防治球菌球菌螺旋菌螺旋菌桿菌桿菌 下圖是有下圖是有莢膜莢膜的細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，說的細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，說出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。1 2 3 4 5 6鞭毛鞭毛莢膜莢膜細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁：保護(hù)作用細(xì)胞壁：保護(hù)作用細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)

6、細(xì)胞質(zhì)未成形的細(xì)胞核未成形的細(xì)胞核特殊結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)莢膜：保護(hù)作用莢膜：保護(hù)作用 鞭毛：運(yùn)動器官鞭毛：運(yùn)動器官 無葉綠體，依賴現(xiàn)存的有機(jī)物生活無葉綠體，依賴現(xiàn)存的有機(jī)物生活. .無成形的細(xì)胞核，屬原核生物無成形的細(xì)胞核，屬原核生物有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做休眠體，叫做芽孢芽孢。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。芽孢又小又輕，可以溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適

7、宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌細(xì)菌一般不含有細(xì)菌一般不含有葉綠體葉綠體，只能吸收現(xiàn)成的有機(jī)，只能吸收現(xiàn)成的有機(jī)物來維持生活。這樣的營養(yǎng)方式叫做物來維持生活。這樣的營養(yǎng)方式叫做異養(yǎng)異養(yǎng)。異。異養(yǎng)的細(xì)菌主要分養(yǎng)的細(xì)菌主要分腐生腐生和和寄生寄生兩種情況：兩種情況：腐生腐生依靠分解動植物的依靠分解動植物的遺體遺體（尸體、糞便和（尸體、糞便和枯枝落葉），從中吸取有機(jī)物來生活。例如：枯枯枝落葉），從中吸取有機(jī)物來生活。例如：枯草桿菌，它可以引起食物的腐敗。草桿菌，它可以引起食物的腐敗。寄生寄生從從活的動植物體活的動植物體內(nèi)吸取有機(jī)物來生活。例如內(nèi)吸取有機(jī)物來生活。例如

8、寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌，它能夠引起細(xì)菌性痢疾。寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌，它能夠引起細(xì)菌性痢疾。細(xì)菌的繁殖過程細(xì)菌的繁殖很快細(xì)菌的繁殖很快,在適宜條件下每在適宜條件下每2030分鐘就能分裂一次分鐘就能分裂一次. 鞏固練習(xí)：鞏固練習(xí)：細(xì)菌的那些特點(diǎn)和他們的分布廣泛有細(xì)菌的那些特點(diǎn)和他們的分布廣泛有關(guān)？關(guān)？v 個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶v 分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多v 有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢(P61)v 抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散。抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散。（一）、有益的方面（一）、有益的方面1、醋酸桿菌為

9、人提供食醋、醋酸桿菌為人提供食醋2、豆類植物中的根瘤菌可以固氮，、豆類植物中的根瘤菌可以固氮，為人類提供大量的蛋白質(zhì)為人類提供大量的蛋白質(zhì)5、經(jīng)過改造的細(xì)菌可以為人類生產(chǎn)味精、經(jīng)過改造的細(xì)菌可以為人類生產(chǎn)味精、胰島素等產(chǎn)品。胰島素等產(chǎn)品。細(xì)菌與人類的關(guān)系細(xì)菌與人類的關(guān)系3 3、乳酸菌、乳酸菌制酸奶泡菜制酸奶泡菜( (厭氧條件下厭氧條件下) )4 4、甲烷菌、甲烷菌產(chǎn)生沼氣產(chǎn)生沼氣（二）、有害的方面（二）、有害的方面1、夏天食物變質(zhì)通常是細(xì)菌繁殖所致、夏天食物變質(zhì)通常是細(xì)菌繁殖所致2、一些細(xì)菌能使人患病，包括烈性傳、一些細(xì)菌能使人患病，包括烈性傳染性病，炭疽熱，鼠疫，霍亂，以及常染性病，炭疽熱，

10、鼠疫，霍亂，以及常見病如痢疾。見病如痢疾。3、一些細(xì)菌能使人們養(yǎng)殖的動物或植、一些細(xì)菌能使人們養(yǎng)殖的動物或植物患病，造成經(jīng)濟(jì)上的損失。物患病，造成經(jīng)濟(jì)上的損失。二、細(xì)菌的主要特征以及它們與人二、細(xì)菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系類生活的關(guān)系形態(tài)與結(jié)構(gòu)形態(tài)與結(jié)構(gòu)細(xì)菌分布范圍細(xì)菌分布范圍廣泛的原因廣泛的原因球狀、桿狀、螺旋狀球狀、桿狀、螺旋狀細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集集中區(qū)域（未成形的細(xì)胞核）中區(qū)域（未成形的細(xì)胞核）葉綠體葉綠體莢膜、鞭毛莢膜、鞭毛分裂生殖分裂生殖腐生生活：如枯草桿菌腐生生活：如枯草桿菌寄生生活：如痢疾桿菌寄生生活：如痢疾桿菌個(gè)體微小，容易傳播個(gè)體

11、微小，容易傳播分裂生殖，繁殖速度快分裂生殖，繁殖速度快細(xì)胞壁增后形成芽孢（休眠體），抵抗不良環(huán)境細(xì)胞壁增后形成芽孢（休眠體），抵抗不良環(huán)境形態(tài)形態(tài) ： 都具有的：都具有的： 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 不具有的：不具有的： 特殊結(jié)構(gòu)：特殊結(jié)構(gòu)： 休眠體：休眠體：生殖：生殖： 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式： 異養(yǎng)異養(yǎng)細(xì)菌細(xì)菌芽孢芽孢真菌真菌一一. 酵母菌酵母菌12345細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)液泡液泡1.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)2.營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式異養(yǎng)異養(yǎng): 腐生生活的方式腐生生活的方式 (體內(nèi)不還有葉綠體體內(nèi)不還有葉綠體,不能進(jìn)行光合作用不能進(jìn)行光合作用)有氧：葡萄糖有氧：葡萄糖二氧化碳二

12、氧化碳+水水+能量（多）能量（多） 無氧：葡萄糖無氧：葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量(少少)制作饅頭或面包時(shí)，要用到制作饅頭或面包時(shí)，要用到酵母菌酵母菌，它產(chǎn)生的，它產(chǎn)生的二氧化碳二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅氣體會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了3.生殖方式生殖方式（1）出芽生殖）出芽生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突向外生出的突起叫芽體起叫芽體,芽體逐漸長大芽體逐漸長大,最后與最后與母體脫離母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌成為一個(gè)新的酵母

13、菌.（2）孢子生殖）孢子生殖 真菌真菌主要主要依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖。依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。 孢子在溫度孢子在溫度 、濕度等條件適宜的情況下能、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發(fā)長出新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫夠萌發(fā)長出新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫孢子繁殖孢子繁殖。當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí)當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí), ,一個(gè)酵母菌一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個(gè)孢子的細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個(gè)孢子, ,每個(gè)孢子最終能每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體. .青霉的結(jié)構(gòu)青霉的結(jié)構(gòu)曲霉的結(jié)構(gòu)曲霉的結(jié)

14、構(gòu)青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之處青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之處?又有什么共同點(diǎn)？又有什么共同點(diǎn)？觀察與思考相同點(diǎn)：相同點(diǎn)： 不同點(diǎn)：不同點(diǎn)：都是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，都是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，能產(chǎn)生孢子。能產(chǎn)生孢子。青霉長有孢子的菌絲呈掃帚狀；青霉長有孢子的菌絲呈掃帚狀；曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀。曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀。顏色上的不同點(diǎn)：顏色上的不同點(diǎn)：形形態(tài)態(tài)青霉：青霉：青綠色青綠色曲霉：曲霉：黑、褐、黃、綠等黑、褐、黃、綠等營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式青霉青霉, ,曲霉都沒有曲霉都沒有葉綠體葉綠體, ,不進(jìn)行光合作用不進(jìn)行光合作用; ;靠靠營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物

15、維持從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物維持生活生活. .腐生生活腐生生活生殖方式生殖方式孢子生殖孢子生殖不同點(diǎn)不同點(diǎn)顏色孢子梗頂端長有孢子的菌絲青霉曲霉相同點(diǎn)相同點(diǎn)青綠色青綠色無膨大無膨大成掃帚狀成掃帚狀黑、褐、黃、黑、褐、黃、綠色等綠色等膨大成球狀膨大成球狀成放射狀都是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞都是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞 菌絲；都能菌絲；都能產(chǎn)生孢子；都營腐生生活。產(chǎn)生孢子；都營腐生生活。靑霉曲霉比較靑霉曲霉比較蘑菇的結(jié)構(gòu)蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶菌絲菌蓋菌蓋菌柄菌柄總結(jié)總結(jié)：真菌真菌單細(xì)胞生物：單細(xì)胞生物：酵母菌酵母菌多細(xì)胞生物多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等1 1、真菌

16、類型、真菌類型異養(yǎng)異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有葉綠體葉綠體 3 3、營養(yǎng)方式：、營養(yǎng)方式：2 2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4 4、生殖方式：、生殖方式： 孢子生殖孢子生殖真菌與人類的關(guān)系真菌與人類的關(guān)系v有益方面有益方面v酵母菌：釀酒酵母菌：釀酒v曲霉菌：制作醬油曲霉菌：制作醬油v青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素v食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、竹蓀、猴頭菌等竹蓀、猴頭菌等v有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、

17、毒蘑菇等足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等 種類種類項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌病毒病毒細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)_細(xì)胞，細(xì)胞，_成形細(xì)成形細(xì)胞核胞核 細(xì)細(xì)胞，胞，_成成形細(xì)胞核形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體大小個(gè)體個(gè)體_有個(gè)體有個(gè)體 的的, ,也有也有 。個(gè)體個(gè)體 。繁殖方式繁殖方式_繁殖繁殖_繁繁殖殖 繁繁殖殖營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式_ _比較細(xì)菌、真菌和病毒比較細(xì)菌、真菌和病毒單單沒有沒有單或多單或多有有微小微小微小微小 較大較大分裂分裂孢子孢子無細(xì)胞結(jié)構(gòu)無細(xì)胞結(jié)構(gòu)自我復(fù)制自我復(fù)制_大多數(shù)異養(yǎng)大多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)寄生寄生及其微小及其微小細(xì)菌和真菌在自然界中的作用腐生細(xì)菌及真菌會促使腐生細(xì)菌及真菌會促使動植物遺體不斷地腐

18、爛、動植物遺體不斷地腐爛、分解，最終使它們消失分解，最終使它們消失掉。動植物遺體分解生掉。動植物遺體分解生成的二氧化碳和無機(jī)鹽，成的二氧化碳和無機(jī)鹽，又是植物制造有機(jī)物的又是植物制造有機(jī)物的必不可少的原料?？梢?，必不可少的原料?？梢?，細(xì)菌對于自然界中二氧細(xì)菌對于自然界中二氧化碳等化碳等物質(zhì)的循環(huán)物質(zhì)的循環(huán)起著起著重要的作用重要的作用1.作為作為分解者分解者參與物質(zhì)循環(huán)參與物質(zhì)循環(huán) 促進(jìn)生物圈中的碳循環(huán)促進(jìn)生物圈中的氮循環(huán)促進(jìn)生物圈中的氮循環(huán)豆豆科科植植物物的的根根瘤瘤根瘤菌根瘤菌豆科豆科植物植物將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)物能吸收的含氮物質(zhì)有機(jī)物有機(jī)物與動植物共生

19、與動植物共生食品保存食品保存 細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間的生存空間等。另外，有些需氧，而有些等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時(shí)生命活動受抑制）。不則厭氧（即有氧時(shí)生命活動受抑制）。不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)（即物作為營養(yǎng)（即營養(yǎng)方式為異養(yǎng)營養(yǎng)方式為異養(yǎng)）。）。 腐敗原因腐敗原因-細(xì)菌和真菌分解食品中的細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所致有機(jī)物并在其中生長繁殖所致； 保存原理保存原理-將細(xì)菌和真菌殺死或抑制將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖其生長繁殖；v常用保存方法常用保存方法：v 巴斯德消毒法巴斯德消毒法:（依據(jù)（依據(jù)高溫滅菌高溫滅菌原理）原理）v 罐藏法罐藏法:（依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌（依據(jù)高溫消