時(shí)光故事——個(gè)性化商店設(shè)計(jì)方案

1、鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院20112012第二學(xué)期零售學(xué)課程論文時(shí)光故事 個(gè)性化商店設(shè)計(jì)方案指導(dǎo)教師 李豐威 班 級 09物本二班 學(xué) 號 2009049218 姓 名 2012-6-12目錄引言3一、店名設(shè)計(jì)3（一）店名與標(biāo)識3（二）店名和標(biāo)識的含義4（三）商店文化與經(jīng)營理念4二、業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)4三、目標(biāo)市場分析5（一）市場環(huán)境及趨勢分析5（二）目標(biāo)市場（STP）5（三）選址分析7四、市場競爭戰(zhàn)略7五、商品結(jié)構(gòu)分析7六、賣場設(shè)計(jì)8七、價(jià)格策略8（一）總體價(jià)格策略8（二）特色價(jià)格策略8八、促銷與服務(wù)策略9（一）促銷策略9（二）特色促銷9（三）服務(wù)策略9（四）廣告語10總結(jié)：10時(shí)光故事 個(gè)性化商店設(shè)計(jì)方案

2、【內(nèi)容提要】通過本學(xué)期學(xué)的課程零售學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合自己的的創(chuàng)意，進(jìn)行實(shí)際化的操作與應(yīng)用，通過個(gè)性化商店每一個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，講零售理論與實(shí)際管理規(guī)劃實(shí)際緊密結(jié)合，從而設(shè)計(jì)出合理可行的個(gè)性化商店方案?！娟P(guān)鍵詞】個(gè)性化 時(shí)光故事 飲品店 引言隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國人民的生活水平也不斷提高，以此目前的商業(yè)在像顧客提供商品的同時(shí)，還有提供顧客高質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量和購物體驗(yàn)，因此本店在建立在優(yōu)秀的商品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，打造特色化的服務(wù)，營造出我們自己的主題文化。一、店名設(shè)計(jì)（一）店名與標(biāo)識店名：時(shí)光故事標(biāo)識： （二）店名和標(biāo)識的含義店名含義：時(shí)光故事，即為經(jīng)歷歲月洗淘過后的故事，在我們的店里可看到時(shí)光的痕跡，

3、意在營造一種清新淡雅的氛圍。標(biāo)識含義：時(shí)間像蝴蝶一樣飛逝。（三）商店文化與經(jīng)營理念商店文化：君子之交淡如水 這個(gè)本店為顧客樹立起了來的外在文化感受。小店定位在休息娛樂的層次，在店中可以感受到一種清新淡雅的感覺，同時(shí)縮小人與人交流的距離感，通過不同類型的交換，為不同的陌生人之間搭建起溝通的橋梁，同時(shí)也體現(xiàn)了一種清淡如水的君子之交，然顧客體會到人與人之間的溫情。從而把小店在顧客心中樹立起一種親切、溫馨的感覺。經(jīng)營理念：本店打破常規(guī)的飲品、糕點(diǎn)店的經(jīng)營模式，采取主題式經(jīng)營。本店采取以顧客提供的故事和物品為主題的經(jīng)營模式，主題經(jīng)營方式主要有兩種：交換故事和交換物品。二、業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)本店以經(jīng)營茶飲品、糕點(diǎn)為

4、主，由于結(jié)合本店提供的服務(wù)，因此商品價(jià)格定位在中上等，選址于客流量較大的旅游景點(diǎn)附近，營造簡潔樸素、清新淡雅，溫馨的店鋪環(huán)境。三、目標(biāo)市場分析（一）市場環(huán)境及趨勢分析1從整體飲品行業(yè)來看發(fā)展空間廣闊但競爭激烈。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平的提高，飲料行業(yè)的市場規(guī)模不斷地?cái)U(kuò)大。飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁等十大類。可以看出，飲品市場有著廣闊的發(fā)展空間，但是品種繁多，競爭相對激烈。2從我們身邊不同更迭的飲品店來說，大多經(jīng)營結(jié)構(gòu)單一，缺乏穩(wěn)定市場，同時(shí)缺乏店名文化。3從顧客需求來看，隨著生活水平的發(fā)展和飲品行業(yè)的快速發(fā)展，顧客需要也不斷的多元化，在飲品品種上的追求

5、多樣化，并且更趨近選擇綠色、健康、原生態(tài)的飲品，而這種多元化不僅在飲品的品類上，更在多元化的服務(wù)上，現(xiàn)代顧客的消費(fèi)已經(jīng)逐漸從物美價(jià)廉提升到高水平的特色化的服務(wù)水平上。4從飲品市場價(jià)格來看，低價(jià)格飲品店要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于高價(jià)格飲品店，然而在原材料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力成本不斷增加的今天，在價(jià)值空間狹窄在飲品業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)的生存空間岌岌可危，因此未來的飲品店只有向提升自身的服務(wù)水平方面做文章才有得緩存空間。（二）目標(biāo)市場（STP）1市場細(xì)分（1）從人口年齡細(xì)分出：0-16歲之間需要的飲品多以牛奶飲品為主；17-25歲之間處于青年時(shí)期比較傾向于果汁飲品、碳酸飲料和混合飲品，同時(shí)對于一些新事物存在好奇；26-45歲之間

6、處于人生過度時(shí)期，比較傾向于咖啡類、混合飲品、功能型飲品；45歲以上比較注重身體因素，會比較傾向于茶葉類飲品。（2）從人口特征細(xì)分上班族，需要抗疲勞飲品同時(shí)也希望能在工作之余放松地享受生活；戀人，體會著戀愛的滋味，約會時(shí)間較多，比較愿意去氣氛較好的店里消費(fèi)；旅客、驢友，享受著旅途的愉快，比較注重旅途中的享受；社交人，穿梭于各種娛樂場所與派對之間，應(yīng)付各樣的人和事，但是心也是需要休息的。（3）從地理位置來看：東部和南部，思想比較開放，愿意去發(fā)現(xiàn)和接受新事物，對產(chǎn)品也相對比較挑剔，同時(shí)心思比較細(xì)膩，愿意去享受不同的生活，氣候濕熱，比較青睞防暑降溫飲品；西北部和東北部，氣候比較干燥寒冷，人們更喜歡暖

7、胃舒適的熱飲。2.確定目標(biāo)市場從市場細(xì)分結(jié)合本店的經(jīng)營理念定位，我們確定目標(biāo)市場為17-45歲之間愿意購買果汁飲品，混合飲品、咖啡飲品、茶飲品的顧客，人口特征定位在有時(shí)間且愿意享受生活的年輕上班族，戀人，旅客、驢友。3.市場定位從市場細(xì)分的地理細(xì)分來看，東部、南部人由于不同的文化背景影響，比較容易接受新事物，且心思細(xì)膩，比較樂于去發(fā)現(xiàn)不同的生活，且喜涼性飲品，飲品品類多，因此本店定位于東部、南部。（三）選址分析 根據(jù)本店的特性，和目標(biāo)顧客特征，決定本店選擇因在東部，南部，客流量較大的旅游景點(diǎn)處，不必要在最繁華的地方，在某條街道的末端就行，要有個(gè)安靜，現(xiàn)代化氣息不是太濃，同時(shí)客流量大的地方，才能

8、營造出本店的氣氛。例如烏鎮(zhèn)、鳳凰等地，都是可以的，符合本店文化背景。四、市場競爭戰(zhàn)略差異化競爭戰(zhàn)略商品競爭優(yōu)勢的來源有五個(gè)：商品、服務(wù)、店址與購物體驗(yàn)、低成本運(yùn)作和信息管理系統(tǒng)，對于本店來說，會把競爭優(yōu)勢定位在商品、服務(wù)、店址與購物體驗(yàn)上。在商品上，我們定位在自制的果汁飲料、混合飲料、和咖啡上，在糕點(diǎn)上一小自己研制的小點(diǎn)心為主，以綠色，健康，休閑為主題；最大的競爭優(yōu)勢就是我們所提供的差異化的服務(wù)，以獨(dú)特創(chuàng)新的主題飲品店的形式向顧客提供具有心靈碰撞的服務(wù)。同時(shí)特色的購物體驗(yàn)，也是本店的一大看點(diǎn)，我們在以物換物，以事?lián)Q事，以事?lián)Q物的形式，給顧客提供了別出心裁的購物體驗(yàn)。五、商品結(jié)構(gòu)分析（一）飲品類

9、：1.鮮榨果汁類 2.果汁牛奶型混合類 3.奶茶類 4.混合冰飲類 5.咖啡類（二）糕點(diǎn)類：1.中式糕點(diǎn) 2.西式糕點(diǎn)六、賣場設(shè)計(jì)七、價(jià)格策略（一）總體價(jià)格策略：中高檔定價(jià)策略（二）特色價(jià)格策略：1.贈予型，即通過講故事本店會贈予糕點(diǎn) 2.交換型，即允許用故事和物品交換本店產(chǎn)品八、促銷與服務(wù)策略（一）促銷策略：新品免費(fèi)試嘗和贈送商品，每個(gè)星期都會推出新口味的商品，就邀請顧客一同免費(fèi)品嘗，并提出一些意見和看法。（二）特色促銷：以物換物，或者是以故事?lián)Q取本店糕點(diǎn)。（三）服務(wù)策略：1交換故事：（1）講故事：顧客可用給店里的店員或者顧客分享他的故事的方式，獲得店里的贈送糕點(diǎn)，或者是免費(fèi)獲取一樣想要的店

10、里陳列的物品，此物品也均由聽故事的客人所贈，分享的故事，要具有真實(shí)性，可以是自己親身經(jīng)歷的一些奇聞異事或者是自己比較有意義的人生經(jīng)歷，也可以是自己聽到的見到的奇聞異事和他人有意義的人生經(jīng)歷；（2）聽故事：到店顧客若想聽故事，有兩種方式，一是尋求當(dāng)時(shí)店內(nèi)是否有愿意給他講故事的顧客，二是那身上的一樣有意義的物品作為交換會有店員和顧客為其提供一個(gè)故事。且顧客要說出所提供物品背后的故事2交換物品：（1）獲得物品：本店物品均由聽故事的顧客提供，物品無論新舊，每個(gè)物品一定要有背后的故事，每個(gè)物品都會留下原來主人的信息，可供聯(lián)系，物品會根據(jù)其形狀和風(fēng)格，擺設(shè)在店內(nèi)不同的位置；（2）贈予物品：每個(gè)愿意講故事的

11、客人都可以得到自己想要的物品，然顧客要是看中某件物品也可以用自己的故事或者身上比較有意義的物品作為交換。若是顧客實(shí)在是沒有物品和故事又很愿意得到摸個(gè)物品的話，就根據(jù)自己對物品的估價(jià)買下物品。在這種交換故事和交換物品之間，本店的主題就由不同的顧客樹立起來了，顧客親自參與本店的主題營造更能給顧客一種歸宿感和認(rèn)可感，同時(shí)在不同的故事交流之間，讓每一位顧客感受到人間百態(tài)，人間冷暖，在不同的物品交換之間我們把傳統(tǒng)上的價(jià)值觀感性的模糊化，物品交換不用其自身的價(jià)值衡量而用其內(nèi)在的意義衡量。同時(shí)，我們會把收集來的故事，整編，寫成書出版，書名叫時(shí)光故事，并陳列在店內(nèi)共客人閱讀，也會在市場上銷售。以此作為另一種宣傳方式。（四）廣告語：行到水窮處，坐看云起時(shí)。路過我們的故事里來雕刻我們過去、未來的時(shí)光。總結(jié)：每個(gè)都有自己的一個(gè)夢想，或大或小，不一定可以實(shí)