食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函.doc

1、食品消費企業(yè)飛行檢查警示函食品消費企業(yè)飛行檢查警示函江西花匯寶蜂業(yè): 根據(jù)國家市場監(jiān)管總局食品消費平安監(jiān)管司統(tǒng)一部署，20_年 11 月 2 日至 11 月 3 日，江西省市場監(jiān)視管理局組織飛行檢查組，根據(jù)中華人民共和國食品平安法食品消費答應管理方法食品召回管理方法等法律法規(guī)、食品消費通用衛(wèi)生標準GB14881-20_食品平安國家標準 蜂蜜GB14963食品消費答應審查通那么蜂產(chǎn)品消費答應證審查細那么等食品平安國家標準、技術(shù)標準的規(guī)定，對你公司執(zhí)行 GB14881 的情況、原料食品添加劑進貨查驗制度、原料和添加劑的驗收、食品原料的貯存運輸管理、產(chǎn)品出廠檢驗、放行、留樣、記錄管理及不平安食品召回

2、及處置等方面進展飛行檢查。此次飛行檢查屬常規(guī)性檢查。現(xiàn)將你公司在消費答應條件保持、食品平安管理制度落實等方面存在的問題函告如下：一、消費場所及設備設施一消費人員可以直接從原輔料庫進入融蜜車間，存在穿插污染風險。不符合 GB14881 第 4.1.1 條款有關(guān)廠房和車間的內(nèi)部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，防止食品消費中發(fā)生穿插污染的要求。二融蜜車間投料間與洗瓶車間未有效分隔。不符合蜂產(chǎn)品消費答應證審查細那么中三一2 條款有關(guān)車間內(nèi)地面墻壁做到可以沖洗并保持清潔，分別設立獨立的投料間和灌裝間的要求。三小試車間濃縮車間內(nèi)的頂棚存在大量霉斑。不符合 GB14881 第 4.2.2.2 條款有關(guān)頂棚

3、應易于清潔、消毒，在構(gòu)造上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生的要求。四融蜜車間投料間門口的墻壁、窗臺、隔斷交界處構(gòu)造欠合理，存在污垢和積塵。不符合 GB14881 第 4.2.3.2 條款有關(guān)墻壁、隔斷和地面交界處應構(gòu)造合理、易于清潔，能有效防止污垢積塵的要求。五融蜜車間與鍋爐房相通的門閉合不嚴密。不符合GB14881 第 4.2.4.1 條款有關(guān)門窗應閉合嚴密的要求。六融蜜車間和濃縮車間的地面坑洼且有積水。不符合GB14881 第 4.2.5.2 條款有關(guān)地面應平坦防滑、有適當?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。七濃縮車間的管路未標識。不符合 GB14881 第 5.1.1.3條款有關(guān)各管路系統(tǒng)應明

4、確標識以便區(qū)分的要求。八洗瓶烘干機的變速箱不能正常運轉(zhuǎn)。不符合 GB14881第 5.2.3 條款有關(guān)應加強設備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修的要求。九更衣室工作服與個人服裝及其他物品混放。不符合GB14881 第 5.1.5.1 條款有關(guān)更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。十原輔料庫缺少溫濕度控制設施，缺少貨位標識。不符合 GB14881 第 5.1.8.3 條款有關(guān)原料、半成品、成品、包裝材料等應根據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止穿插污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施的要求。十一庫房貯存物品未離墻存放。不符合 GB14881 第5.1.8.4 條

5、款有關(guān)貯存物品應與墻壁、地面保持適當間隔 ，以利于空氣流通及物品搬運的要求。十二濃縮車間的多層過濾器濾網(wǎng)多處有霉斑。不符合GB14881 第 5.2.1.2.1 條款有關(guān)與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保養(yǎng)的要求。二、進貨查驗管理 原料“蜂蜜”索證索票不全，未對氯霉素等風險參數(shù)進展有效監(jiān)控；未將氯霉素的檢測做為原料檢驗的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。不符合 GB14881 第 7.2.1 和 8.1.1 條款有關(guān)采購的食品原料應當查驗供貨者的答應證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當按照食品平安標準進展檢驗。應通過危害分析

6、p 方法明確消費過程中的食品平安關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設立食品平安關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施的要求。三、檢驗管理檢驗記錄不標準，局部原始記錄缺失。實驗室試劑“果糖”“乳糖膽鹽培養(yǎng)基”已過期。不符合 GB14881 第 9.4 條款應綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點、原料控制情況等因素合理確定檢驗工程和檢驗頻次以有效驗證消費過程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受消費過程影響而變化的檢驗工程的檢驗頻次應大于其他檢驗工程的要求。四、其他 產(chǎn)品“洋槐蜂蜜寶”蜂產(chǎn)品制品的標簽上“洋槐蜂蜜寶”和“蜂產(chǎn)品制品”的字體不一致。不符合食品平安國家標準 預包裝食品標簽通那么GB7718-2022中 4.1.2.2.2 條款有關(guān)當食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱的