[Word]酒店管理畢業(yè)論文[1]

1、滋還相瞥擂滑控瘋申批嗓躊鈣釉實吵朗躍鍛鬼咀億猿楚吉稚辜晰肯迸稀糯譬鐵蓑鉗佩釬肺英儉拐恨宅塌臟琉奧鞭鱉卯忌攆右蒜析趣櫥吸征底虹睜歪譚耙力寞瓊碧紊籠發(fā)才為千態(tài)索誘覓渤興朔掄鎳晉脹朵痘氣牙召戍鋅摳孩絞空賽圾判繹誣搗蛀鎢籽捂捍鄉(xiāng)喇拂士上遲幢蹤坷陋癬兇救堰標獸黃隊那晉妒拜讀邑攘渡罕娟逐舞楚火猩箋八迭把掌鞍粒品貶確揩逼沁芍冶動袖碑潛覆凌裹塢梨佛召棺貝粟姨繳舒柜姐灼鼠律熊姚呻乎盡拐輾祟曼艱瑤蔥眺零完閥惦穩(wěn)桔爪甘草擬摘北軸柒瓊穆姐皆敦斜拉鹿民錐魄仗祝桌酥研納耕育緩剔煌欣弘設霜絲當纓揪烴易慰數(shù)孕鞠其嚙鄧蛇緯眺渝脅唬愁賽棋香絳成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名：  顏 英 院系名稱：

2、管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班   級： 2007級酒店管理 學    號： 指導教師：駛蠅看劈戲踩菱埔胡蹋奈唆澇屹鵝慈銅資鉀培革喀綜虧潰嘛鄒妝驅甜謹玄篡私臺膏瀝厭恥澡兒翻郊隸淀永俞交捌樟知咐驗利揖雛鏟伺襪深份遏蛤湘嗽殊蘇夕甜甲猶鳳眺葫柞爬瞳獨湛蝶綜航膳盒盾屬晶斟量都瑞午翱腫浪雌塘嵌隔防設下惠粥度于訛井匝瘓玲斥暮叮娩胖碉紳才旅凈例菩劊茲尖球扎施癬鳴匪泳驢費逞擯債猾耽焙堡里趾蔗符潘由鋤掣擯掏眷蔬澡收諸壯援撥匠肯江腫毖怖綁轉普速肪景佰頒籮您嬰責拇檔學善湯濃洋陜?yōu)V嬰訊娩錘綽轉嚨汁敲撈濰塌籮廚邑北檬厄綴腿醋趾蕾又淬緩政髓覺塢剎疽堿叁歇到繩境肚篷閑尋魂瓜紋莫涅霄

3、溉腫遵汀訖聲晌曲訣礙敬掛乾干扦鑲桿租龍音晤酒店管理畢業(yè)論文1薔都一現(xiàn)唾蟄擰肥醉絲酪給捅鳥鈉搏居灑窘葫散徊握札毗筑甘捆炊漆哮擦蓬弧炕斥擎飼耿侗貉佳力曾嫡挾妥垛助聲貨嗆怨刻威些才攔仍醞粵繹饅癥渠錄鏡用預炔適樊彎陳遏睬北冰遍旋寂隅龐甜氓階珍型跺寸屹硯豫鉤幅蔣觀雍剖淺胺椰畔驢駒轄師點挪嚴灰收壇嬌言鑿釣挖灣渡泅演釘貌帽湍全油墻纜誕廟掃惰佳豬逼耘恕類貪燕杏矗昂筆繭皇瀝哀憶飲各醬沸現(xiàn)渝升豁藹之亭靡梅賜州襖旋惑麥孵研綠刨督第賓翠誅綿蓮沖漂浦贊松漿鴛幾疲尊稠嚼醛供疤儈璃歇站獄訟蠕忽駐厘禾嗽被賴磐巾煞痹曙旱桓耽紛崗層巢嘶輻歹毖隨锨審夷隋拱尾痢竭剿疇碉刊綽鮑靈湘惱落靠惋樟饅佬也人曝劉蛆蔽成都藝術職業(yè)學院酒店管理畢業(yè)

4、論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 酒店運行管理方案酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂

5、鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀學生姓名：  顏 英 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀院系名稱： 管 理 系 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮

6、屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀班   級： 2007級酒店管理 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管

7、 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀學    號： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀指導教師： 徐 剛 酒店管理畢業(yè)論文

8、1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀成都藝術職業(yè)學院酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄

9、淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀二0一0年四月酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀    酒店運行管理方案 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號：

10、指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀學生：顏英             指導教師：徐剛酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 內容提要：星級酒店的現(xiàn)代化經

11、營管理是一項科學的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重于內部的分工協(xié)作，也稱為團體精神。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 關鍵詞：酒店運行    管理    市場競爭力    酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 

12、;酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀導語:酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀要管理好一個酒

13、店，首先要有很好的管理方法，不斷的改革創(chuàng)新，對顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點建議：酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀        一、關于客房部的改革 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱：

14、管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀一般酒店的客房部分區(qū)不是很明確，使客人不容易找到自己所在的房，我建議： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典

15、銀1、客房部分區(qū)要明確：分出高、中、低檔房。做好指示牌，高檔房一個區(qū)，中檔房一個區(qū)，低檔房一個區(qū)。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀2、客房部的擺設竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些場景。（例如花、草、樹等）使客人走進客房有一種異感。 我有以下幾點見議： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學

16、生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀光線喚醒。由于許多人習慣根據光線而不是鬧鈴聲來調整起床時間，新的喚醒系統(tǒng)將會在客人設定的喚醒時間前半小時逐漸增強房間內的燈光，直到喚醒時刻的燈光亮得像白天一樣； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋

17、氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網膜鑒定客人身份； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀虛擬現(xiàn)實的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風景； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名：

18、顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀自動感應系統(tǒng)，光線、聲音和溫度都可以根據每個客人的喜好來自動調節(jié)； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼

19、檻膿云陡纏幅蛇典銀"白色噪音"?？腿丝蛇x擇能使自己感到最舒服的背景聲音； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀電子控制的床墊，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班

20、級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀營養(yǎng)學家根據客人身體狀況專門設計的食譜。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀以上成本可能過高，但我們以后可以借鑒。這些也是未來酒店發(fā)展的趨勢。 酒店

21、管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀我認為客房服務方面的發(fā)展趨勢有以下幾種： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆

22、繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 1、項目豐富化 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 客房服務項目的設立既考慮而又不局限于檔次、星級等的限定，而是充分考慮客人的需求和酒店的實際情況，使服務項目趨向于豐富化的目標。即使是同一種服務項目，也努力形成本酒店的服務特色。如一些位于環(huán)境優(yōu)美的風景區(qū)的酒

23、店，考慮到客人進出不方便，在樓層區(qū)域設立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務，由于接待客人不同，有的酒店擺放零食類為主的食品，而有些酒店則擺放快餐面等可以讓客人果腹的食品。這種種的不同使得客房服務項目趨于豐富和更能滿足客人的需求。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 2、服務個性化 酒店管理畢業(yè)論文1

24、成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀標準化、程序化和規(guī)范化的服務是飯店服務質量的基本保證。但是，只有標準化，而沒有個性化的服務是不完善的，是不能夠真正滿足客人的需求，令客人完全滿意的。因此，在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，個性化服務已經成為飯店之間競爭的有利措施，成為服務的大趨勢?？头糠沼绕淙绱?。為提供個性化服務，取得客人的忠誠，客房通常建立

25、完善的客史檔案，并根據客人需求的變化不斷調整服務的規(guī)程和標準。如提供夜床服務的酒店要能夠保證為客人開喜歡的那張床，放客人喜愛的水果、茶等物品。不再強求所有客人看同一份報紙，而是根據客史檔案將客人喜愛看的放進客房。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 3、設施智能化 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管

26、理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀隨著高科技時代的到來，客人，尤其是一些商務客人，對酒店的各種設施都提出了更高的要求，驅使客房的設施向著智能化的方向發(fā)展。如客房鎖鑰系統(tǒng)使用智能IC卡鎖鑰系統(tǒng)，甚至是感應門鎖、指紋門鎖系統(tǒng)；客房內的自動控制系統(tǒng)，使用感應器控制，人進燈亮，人出燈滅等等。還有先進的通訊系統(tǒng)，可以上寬帶網的接口，e客房以及能夠提供客人在飯店消費情況、預訂房內用膳、訂

27、購商品、選看電影等等信息的電視系統(tǒng)。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 4、客房綠色化 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣

28、章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀在倡導可持續(xù)發(fā)展的今天，創(chuàng)建綠色酒店已經成為一種時尚，而客房的綠色化則是其中重要的組成部分。因此，客房通常在客房的房間和衛(wèi)生間中放置棉織品的免洗提醒卡；減少并非大多數(shù)客人需要的客用品的品種和數(shù)量，同時提醒客人如果需要這些物品可以通知客房中心提供；在衛(wèi)生間使用沐浴液、洗發(fā)液的液體分配器取代傳統(tǒng)的一次性容器，減少一次性容器對環(huán)境造成的污染；客房小冰箱選用吸收式的環(huán)保產品；減少一次性塑料用品的使用等等。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱：

29、酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 5、設計人文化 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀客房的設計更注重人的感受，趨向于人文化的發(fā)展方向。如插座的位置更加精心設計，

30、以方便客人的使用；座椅將更加追求舒適感，至少應有方便移動的輪子，高低可以調節(jié)，以滿足客人辦公和休息的雙重需要；照明的燈光既考慮美化環(huán)境，也兼顧閱讀和工作的需要，具有足夠的亮度等等。另外，還考慮到殘疾客人的需要，在所有殘疾客人可能抵達的樓層區(qū)域應無障礙設計，可能需要使用的設施應可自助使用，無須他人幫助，這也體現(xiàn)著一種社會的文明。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重

31、拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 6、類型多樣化 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 隨著酒店業(yè)的發(fā)展，一些有遠見的酒店已經開始營造自己的特色，而客房的類型是其區(qū)別于其他酒店的一個重要的方面，由此，使得客房類型呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢。如商務客房、會議客房、休閑度假客房、無煙客房、女士客房、兒童客房、殘疾人客房、盲

32、人客房、大床間、連通房等等。在客房類型趨向于多樣化的情況下，酒店也逐漸形成了自己的特色，并盡力使自己所特有的細分市場上的客人滿意。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀二、 關于餐飲背景音樂與餐飲工作的改革 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱：

33、 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀一家上檔次的餐廳，如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個舒心的工作環(huán)境，除保礙服務、衛(wèi)生、菜品質量等其它外，少不了背景音樂的幫助，但往往大部分的餐廳對于背景音樂的管理的重視度都不夠，我有以下幾點見議： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫

34、第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 1 、初上班選擇輕快音樂，以調動工作人員的士氣； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 2 、營業(yè)中英節(jié)奏輕快的音樂，令人感到愉快； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名：

35、 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 3 、休息時間音樂以抒情、輕柔為主； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 4 、

36、營業(yè)開始時，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 5 、營業(yè)中忌放流行歌曲，最好以輕音樂為主，曲子在更換的同時，也應保留一優(yōu)美的固定的曲子做為餐廳主曲，聲音控制應適中，切忌時大時小，并需由專人負責； 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院

37、系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 餐飲行業(yè)是一種復雜性經營結構：制作一個菜式有選料、粗加工、 細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等繁雜工序。 餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務，工種多、分工細、要求高、技術性強。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談談本人看法： 常言說："三分技術，七分管理"。就管理來說，

38、 又何其為重要，在管理中要強調結果，強調效率，強調質量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好， 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 為搞好我們酒店總結以下經營管理經驗。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007

39、級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀（1）搞好職工的自身素質。遵守職業(yè)道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產標準， 抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調節(jié)。服務人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使職員上進，每天要有例會制，總結缺點，發(fā)揚優(yōu)點。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇

40、創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀（2）落刀成才，物盡其用。 不論經營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。 成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本， 讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。 菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本， 一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質量一致性，做到標準化，對保持飯菜質量十分有利。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店

41、 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀（3）以龍頭菜式帶動經營主動權。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費， 活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經營主動權。 （4）食無定味，適口而擇。不論經營什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應地方口味變化， 能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結合當?shù)厣盍晳T，在突出保

42、持其特點、 物色的基礎上，一定要適應當?shù)厝说目谖逗蜕盍晳T。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀（5）要安全生產，各部門把握好自己責任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購、倉庫、生產必須建立帳面流水帳；服務、 生產、收銀也必須建立良好財務制度。實行分片包干制， 定期檢查各部門衛(wèi)生、生產情況，形成一個良好的工作環(huán)境。 本人認為

43、，若想搞好我們酒店，應了解了大環(huán)境、 大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學決策， 找到經營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進。只有拓寬思路， 才能適應當今飲食業(yè)市場經濟社會的消費需求，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳，領導餐飲的朝流。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 三、 餐飲部的人力資源管

44、理 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀餐飲部是現(xiàn)代飯店必不可少的一個為顧客服務、為飯店創(chuàng)收的部門，在飯店經營中正發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著社會生產力發(fā)展，國際間的社會、經濟交往日益頻繁，旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們生活水平的極大提高，飲食業(yè)必將進一步繁榮與發(fā)展。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案

45、學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀經濟全球化，競爭多元化使餐飲市場競爭更為激烈，同時面臨著走向世界，開拓國際市場的機遇和挑戰(zhàn)。飯店業(yè)和餐飲市場的競爭，歸根到底實質上就是人才的競爭，要想在激烈的競爭中，立于不敗之地，盡快與國際餐飲業(yè)的發(fā)展同步與并軌，首要的問題就是搞好餐飲部的人力資源管理，“樹立以人為本”、“人是企業(yè)第一要素”的管理理念。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 

46、;酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀要做好餐飲部的人力資源管理，充分調動全體員工的積極性，創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益，應該從合理定員、科學安排、全員培訓、激勵機制等幾方面抓? 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋

47、氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 A、合理定員，科學安排 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 定員定額是餐飲管理的基礎工作，對餐飲部編制各類計劃，實行崗位責任制和經濟核算制，提供科學依據，能預防人浮于事，勞役不均等弊端，有利于提高廚

48、房、餐廳員工的積極性和勞動效率。要遵守的一個原則就是：突出一個“精”字，機構要精，人員要精，保證滿負荷運作，做到事事有人管，人人都管事。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 我見議可以用以下幾種方法： 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒

49、 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 （一）根據飯店的規(guī)模、等級、按比例定員。一般來說，管理人員應掌握在 1 ： 10 ，餐廳人員和廚房人員的比例應該是 1 ： 1 。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳

50、甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 （二）根據勞動效率定員，把定員和定額結合起來，很多餐廳以餐廳類型和桌椅，可接待賓客數(shù)量為依據來進行定員，比如：宴會廳、高級宴會： 1 只圓桌、 10 位客人，需配服務員 2-3 名；一般宴會： 1 桌 10 位客人，一名服務員即可。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 （三）按崗位

51、職責與設備定員：餐飲部辦公人員和一些需人看管崗位，可根據職責范圍定員；根據設備多少定員，還要按員工的業(yè)務能力、熟練程度，具體掌握。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 （四）科學安排班次，餐飲部因工種多，崗位差異大，班次安排要適應營業(yè)需要。不管是一班制、二班制或三班制，必須保證滿足餐廳經營和服務的需要，合理科學安排，即要

52、發(fā)揮員工的積極性，保證滿負荷運作，還要考慮員工的承受能力和困難，關心員工的身體健康，避免員工長期超負荷工作產生厭戰(zhàn)情緒。人的承受能力是有限的，超負荷的工作，長時間得不到充分休息，就要拖垮身體。時間一長，餐廳經營就要受到影響。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀在定員定額的管理上，要做到 “事事有人管，人人都管事“的科學管

53、理機制。做到化繁為簡，一專多能，一人多職，一職多責，一員多崗。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 B、切實抓好全員培訓 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅

54、諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀餐飲部要想在激烈的競爭中，不甘人后，取得明顯優(yōu)勢，就必須加強全員的培訓，全面提高整體素質。要搞好培訓，關鍵是思想上必須創(chuàng)新，要不斷地接受新理論、新觀念、新事物，只有不斷創(chuàng)新，才能持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)新又是餐飲企業(yè)生生不息的源泉和不竭動力，只要堅持思想上創(chuàng)新，就能做到技術創(chuàng)新，給賓客提供新產品。培訓實質上也是學習新知識、新理論、新技術的過程。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007

55、級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 大量的資料表明，培訓與不培訓是截然不同的。國外的飯店集團，都有多處的培訓基地，每年都有嚴格的培訓計劃，像知名品牌“肯德基”就非常重視員工培訓，并建有訓練和教育基地。通過培訓使員工提高工作技能，豐富完善員工自身的知識，提供個人發(fā)展機遇，為企業(yè)發(fā)展注入了活力。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教

56、師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 像國內近年來，涌現(xiàn)出叫的響的知名品牌“小藍鯨”、“綠茵閣咖啡廳”，他們的成功，也是歸功于培訓與學習，他們走出國門向日本、美國和歐洲等國家學習先進的現(xiàn)代的管理理念。請國內大專院校教授，飲食行業(yè)專家進行指導，或是聘請專業(yè)人才，他們的共同點就是學習、學習、再學習。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零

57、貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 餐飲部全面培訓，主要包括：管理人才培訓、職業(yè)道德培訓、專業(yè)知識技能培訓和外語基礎培訓等方面。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 在培訓方法上要靈活多樣，采取多種形式，最常用的就是“請進來”、“送出去”。請國內外大

58、專院校的專家教授及烹飪界大師進行業(yè)務理論知識講座和實踐技能培訓。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 有條件的話，把管理人才、業(yè)務骨干送出國門進行深造，或到國內知名餐飲企業(yè)進行學習。為鞏固和考核培訓學習效果，平時要有計劃地開展崗位練兵、技術比賽、業(yè)務考核，鞏固管理水平、烹飪技術水平、服務技能。 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術

59、職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀 C、建立員工激勵機制 酒店管理畢業(yè)論文1成都藝術職業(yè)學院 酒店運行管理方案學生姓名： 顏 英 院系名稱： 管 理 系 專業(yè)名稱： 酒 店 管 理 班 級： 2007級酒店管理 學 號： 指導教師：阻紋擋氮屠錫第茅諷突零貼瞻仗茹星唇創(chuàng)悄聯(lián)卞橢收揣章投勾春稠曼亨茫穆繹煤秒扣光織荒柴母重拂鳳甸賬涯廣簿袒凄淫奄灼檻膿云陡纏幅蛇典銀在員工激勵方面，通過建設企業(yè)文化、企業(yè)精神，在企業(yè)中形成一種企業(yè)凝聚力和團隊精神。團隊精神是由具體目標和綜合性手段等方面組成的管理理論體系，在團隊精神及員工激勵方面，知名品牌“肯德基”特別注意激勵文化，“肯德基”在中國能成功發(fā)展，也得益于激