《人體的營養(yǎng)》單元測試卷

1、第8章人體的營養(yǎng)單元測試卷 （時間：60分鐘，滿分：100分）班級：號數(shù) 姓名：成績一、選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。）1. 合理的飲食有利于青少年的健康成長。下列飲食習(xí)慣中科學(xué)合理的是（）A.只吃水果和蔬菜B.用含多種營養(yǎng)成分的飲料代替水C.谷類、水果、蔬菜和肉類等搭配D.炒菜的時候多加油鹽使菜更有滋味2. 人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中 糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模ǎ〢.米飯B. 蔬菜 C. 肉類 D. 肉湯3. 某人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補(bǔ)充哪種食物？ （）A.

2、蘋果B. 牛肉 C. 胡蘿卜 D. 魚4. 為了比較不同蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素 C可使高鎰酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)：在 4支同樣的試管中分別加入 2 mL相同濃度的高鎰酸鉀溶液，然后 用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高鎰酸鉀溶液退色，結(jié)果如下 表所示。（）項(xiàng)目黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高鎰酸鉀溶液（2 mL）14滴8滴15滴11滴據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素 C含量不同，那么由多到少依次是（）A.B.C. D. 5. 某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。 該患者應(yīng)多吃一些什么食物？（）A.含維生素A較多的食物B.含維生素B1較多

3、的食物C.含維生素C較多的食物D.含維生素D較多的食物6. 構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分是（）A.含碘、磷的無機(jī)鹽B.含鐵、鋅的無機(jī)鹽C.含鈣、磷的無機(jī)鹽D.含碘的無機(jī)鹽7. 青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（）A.能預(yù)防腳氣病B.是人的生長和細(xì)胞更新的重要原料C. 能加速血液循環(huán)D.是人體生命活動最主要的供能物質(zhì)8. 下列哪項(xiàng)不是纖維素的作用？( )A. 可預(yù)防冠心病B.可預(yù)防糖尿病C. 可促進(jìn)人體對鈣、磷的吸收D. 利于形成糞便9. 能夠?yàn)槿梭w生命活動提供能量的物質(zhì)有( )A. 水、脂肪和糖類B.糖類、脂肪和維生素C. 水、無機(jī)鹽和維生素D.糖類、脂肪和蛋白

4、質(zhì)10. 小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理？( )A. 素炒豆角B. 牛奶C. 排骨湯D. 小米粥11. 以下關(guān)于缺乏維生素引起相應(yīng)癥狀的敘述，錯誤的是()A.缺乏維生素A,易患夜盲癥B.缺乏維生素B1,易患佝僂病C.缺乏維生素C,易患壞血病D. 缺乏維生素D,易患骨質(zhì)疏松癥12. 喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有( )A. 胡蘿卜素B.維生素 AC.維生素BD.維生素C13. 下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是( )A. 鈣片+魚肝油B.鈣片+維生

5、素CC.鈣片+葡萄糖D.鈣片+生長激素14. 蔬菜中含有豐富的維生素，對人體的生長發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致( ) 的流失。A.蛋白質(zhì)B.維生素 A和維生素 KC.維生素C和維生素B1D.脂肪15. 琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營養(yǎng)不良。你認(rèn)為琪琪缺乏的營養(yǎng)主要是( )A. 糖類B. 脂肪C. 蛋白質(zhì)D. 維生素16. 預(yù)防夜盲癥的最佳食物是()A.胡蘿卜B.雞蛋C.新鮮蔬菜D.標(biāo)準(zhǔn)面粉17. 王大爺最近老感覺腰酸背痛腿抽筋，醫(yī)生說是缺鈣，王大爺說：“我天天

6、吃鈣片，怎么還缺鈣？”如果你是醫(yī)生，你給王大爺?shù)慕ㄗh是 ( )A.加倍服用鈣片B.加服維生素AC.加服維生素DD.改服另一個廠家鈣片18. 是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是()A. 糖類B. 蛋白質(zhì)C. 脂肪D.維生素19. 兒童經(jīng)常食用蝦皮可以有效預(yù)防( )A. 骨質(zhì)疏松癥B.佝僂病C.貧血D.地方性甲狀腺腫20. 芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A. 蛋白質(zhì)B. 脂肪C. 維生素D. 糖類21. 青少年長期偏食會造成( )A. 急性胃腸炎B.貧血C.營養(yǎng)不良D.腸梗阻22. 合理膳食是指( )A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基

7、本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B. 糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃C. 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理23. 處于青春期的青少年對營養(yǎng)的要求是( )A. 多吃肉類，不要吃蔬菜類B.多吃蔬菜類，不要吃肉類C. 隨便一點(diǎn)，有什么吃什么D.應(yīng)全面、合理地攝取營養(yǎng)物質(zhì)24. 下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是()A. 綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品B. 發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C. 青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、雞蛋等食物的攝入量D.剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用25. 下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是( )A. 所有的消化液都含有消化酶B. 所有的消

8、化腺都能分泌消化液C.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D.小腸是消化和吸收的主要部位選擇題答題卡（每題2分，共50分）題號1234567891 0答案題號1 11 21314151617181920答案題號2122232425答案二、非選擇題（本大題共5小題，共50分。）26.（10分）下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例。請據(jù)圖回答下列問題。各類食物的相對量（1）谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。它主要從第和（填標(biāo)號）中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第（填標(biāo)號）類食物攝入量不足。油脂類“平衡膳食寶塔

9、”27.（10分）我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成請分析回答：（10中考）（1） “平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、和等六種營養(yǎng)素。（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?，能滿足人體對的需求；攝取量最少的應(yīng)為第層食物，因該層食物富含，過量攝取易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖。（3）每日應(yīng)攝取足量的第、層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第層食物多含有維生素C,可預(yù)防；第層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A,可預(yù)防；第層食物中的牛奶富含和骨骼發(fā)育所需的。28.（10分）下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部分被消化的程度，

10、請據(jù)圖回答下列問題。圖中X表不（2）淀粉從開始消化。（3）基本無消化作用的是的消化過程，Y表示受封為血區(qū)蛆毒低s第*開始消化，蛋白質(zhì)從的消化過程。開始消化，脂肪從化液？29.（10分）右圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（ 請據(jù)圖回答有關(guān)問題。AE）被消化的程度。（口腔）（大版）(1)食物的消化過程主要是在 中進(jìn)行的。(方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱)(2)雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是在中開始被消化的(方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱)。(3)取一塊饅頭放入口中慢慢咀嚼，能夠嘗出一些甜味來。為了弄清甜味的由來，李婷同學(xué)模擬饅頭在口腔中的變化，進(jìn)

11、行了如下表所示的探究活動。試管編號加入物質(zhì)保溫(37C)是否攪拌加碘液后的現(xiàn)象1適量饅頭碎屑、唾液 2 mL5分鐘是小艾盅2與試管1等量饅頭碎屑、清水 2 mL5分鐘是艾籃3與試管1等量饅頭小塊、唾液 2 mL5分鐘否艾籃根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是30. (10分)下圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答： (07中考)(1)食物中的、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化才能被吸收。其中在胃中開始被初步消化，在 中被最終消化成;分泌的膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn) 的消化。(2)小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸腺分泌的 多種消化液，且內(nèi)表面積大，這說明小腸是和的主要場所。(3)暴飲暴食易損害既是重要消化腺又是內(nèi)分泌腺的。因 此要有良好飲食習(xí)慣。參考答案:、選擇題(每題2分，共 50分)題號1234567891 0答案CACBBCBCDA題號1 11 21314151617181920答案BAACDACBBB題號2122232425答案CDDCA二、非選擇題( 本大題共5 小題，共50 分。 )26 .(1) 糖類 ( 或淀粉 ) (2) 和氨基酸 (3) 27 .(1) 糖類