第1章--蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能復(fù)習(xí)測(cè)試（一）名詞解釋1. 肽鍵 2. 結(jié)構(gòu)域 3. 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) 4. 蛋白質(zhì)的沉淀5. 蛋白質(zhì)的凝固（二）選擇題A型題：1. 天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A. 胱氨酸 B. 谷氨酸 C. 瓜氨酸 D. 蛋氨酸 E. 絲氨酸2. 下列哪種氨基酸為非編碼氨基酸：A. 半胱氨酸 B. 組氨酸 C. 鳥(niǎo)氨酸 D. 絲氨酸 E. 亮氨酸3. 下列氨基酸中哪種氨基酸無(wú) L型與D型氨基酸之分：A. 丙氨酸 B. 甘氨酸 C. 亮氨酸 D. 絲氨酸 E. 纈氨酸4. 天然蛋白質(zhì)中有遺傳密碼的氨基酸有：A. 8種 B. 61種 C. 12種 D. 20

2、種 E. 64種5. 測(cè)定100克生物樣品中氮含量是2克，該樣品中蛋白質(zhì)含量大約為：A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20%6. 蛋白質(zhì)分子中的肽鍵：A. 是一個(gè)氨基酸的-氨基和另一個(gè)氨基酸的-羧基形成的B. 是由谷氨酸的-羧基與另一個(gè)氨基酸的-氨基形成的C. 氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵D. 是由賴(lài)氨酸的-氨基與另一分子氨基酸的-羧基形成的E. 以上都不是7. 多肽鏈中主鏈骨架的組成是A. CNCCNCNCCNCNCCNC- B. CCHNOCCHNOCCHNOC-C. CCONHCCONHCCONHC- D. -CCNOHCCNOHCCNOHC-E

3、. -CCHNOCCHNOCCHNOC-8. 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指下面的哪一種情況：A. 氨基酸種類(lèi)的數(shù)量 B. 分子中的各種化學(xué)鍵 C. 多肽鏈的形態(tài)和大小D. 氨基酸殘基的排列順序 E. 分子中的共價(jià)鍵9. 維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A. 鹽鍵 B. 氫鍵 C. 疏水鍵 D. 二硫鍵 E. 肽鍵10. 蛋白質(zhì)分子中-螺旋構(gòu)象的特點(diǎn)是：A. 肽鍵平面充分伸展 B. 靠鹽鍵維持穩(wěn)定 C. 螺旋方向與長(zhǎng)軸垂直D. 多為左手螺旋 E. 以上都不是11. 下列哪種結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)：A. -螺旋 B. 雙螺旋 C. -片層 D. -轉(zhuǎn)角 E. 不規(guī)則卷曲12. 維持蛋白質(zhì)分子中-螺

4、旋穩(wěn)定的主要化學(xué)鍵是：A. 肽鍵 B. 氫鍵 C. 疏水作用 D. 二硫鍵 E. 范德華力13. 主鏈骨架以180°返回折疊，在連續(xù)的4個(gè)氨基酸中第一個(gè)殘基的CO與第四個(gè)殘基的NH可形成氫鍵的是：A. -螺旋 B. -折疊 C. 無(wú)規(guī)卷曲 D. -轉(zhuǎn)角 E. 以上都不是14. 關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是：A. 天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)構(gòu) B. 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物活性C. 三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系 D. 親水基團(tuán)多聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面E. 決定盤(pán)曲折疊的因素是氨基酸殘基15. 維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的最主要化學(xué)鍵或作用力是：A. 二硫鍵 B.鹽鍵 C.

5、氫鍵 D.范德華力 E. 疏水作用16. 維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的最主要化學(xué)鍵或作用力是：A. 二硫鍵 B. 疏水作用 C. 氫鍵 D. 范德華力 E. 鹽鍵17. 具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，亞基間不存在的化學(xué)鍵是：A. 二硫鍵 B. 疏水作用 C. 氫鍵 D. 范德華力 E. 鹽鍵18. 下列哪種蛋白質(zhì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)：A. 核糖核酸酶 B. 胰蛋白酶 C. 乳酸脫氫酶 D. 胰島素 E. 胃蛋白酶19. 不同蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：A. 一定有多個(gè)相同的亞基 B. 一定有種類(lèi)相同，而數(shù)目不同的亞基C. 一定有多個(gè)不同的亞基 D. 一定有種類(lèi)不同，而數(shù)目相同的亞基E. 亞基的種類(lèi)，數(shù)目都不一定20.

6、 對(duì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行一級(jí)結(jié)構(gòu)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)：A. 只有一個(gè)自由的-氨基和一個(gè)自由的-羧基B. 只有自由的-氨基，沒(méi)有自由的-羧基C. 只有自由的-羧基，沒(méi)有自由的-氨基D. 既無(wú)自由的-氨基，也無(wú)自由的-羧基E. 有一個(gè)以上的自由的-氨基和-羧基21. 蛋白質(zhì)的pI是指：A. 蛋白質(zhì)分子帶正電荷時(shí)溶液的pH值 B. 蛋白質(zhì)分子帶負(fù)電荷時(shí)溶液的pH值C. 蛋白質(zhì)分子不帶電荷時(shí)溶液的pH值 D. 蛋白質(zhì)分子凈電荷為零時(shí)溶液的pH值E. 以上都不是22. 處于等電點(diǎn)的蛋白質(zhì)：A. 分子不帶電荷 B. 分子帶電荷最多 C. 分子易變性D. 易被蛋白酶水解 E. 溶解度增加23. 已知某蛋白質(zhì)的等電

7、點(diǎn)為6.8，電泳液的pH為8.6，該蛋白質(zhì)的電泳方向是：A. 向正極移動(dòng) B. 向負(fù)極移動(dòng) C. 不能確定 D. 不動(dòng) E. 以上都不對(duì)24. 將蛋白質(zhì)溶液的pH調(diào)節(jié)到等于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí)則：A. 可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加 B. 可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變C. 可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加 D. 可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷減少E. 以上都不對(duì)25. 已知某混合物存在A、B兩種分子量相等的蛋白質(zhì)，A的等電點(diǎn)為6.8，B的等電點(diǎn)為7.8，用電泳法進(jìn)行分離，如果電泳液的pH值為8.6則：A. 蛋白質(zhì)A向正極移動(dòng)，B向負(fù)極移動(dòng)B. 蛋白質(zhì)A向負(fù)極移動(dòng)，B向正極移動(dòng)C. 蛋白質(zhì)A和B都向負(fù)極移動(dòng)，A移動(dòng)的速度快D

8、. 蛋白質(zhì)A和B都向正極移動(dòng)，A移動(dòng)的速度快E. 蛋白質(zhì)A和B都向正極移動(dòng)，B移動(dòng)的速度快26. 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)帶正電荷時(shí)，其溶液的pH：A. 大于7.4 B. 小于7.4 C. 等于等電點(diǎn) D. 大于等電點(diǎn) E. 小于等電點(diǎn)27. 在pH8.6的緩沖液中進(jìn)行血清醋酸纖維素薄膜電泳，可把血清蛋白質(zhì)分為5條帶，從負(fù)極數(shù)起它們的順序是：A、A B. A、C. 、1 、A D. 、AE. A、28. 蛋白質(zhì)變性后將會(huì)產(chǎn)生下列后果：A. 大量氨基酸游離出來(lái) B. 大量肽碎片游離出來(lái) C. 等電點(diǎn)變?yōu)榱鉊. 一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 E. 空間結(jié)構(gòu)改變29. 蛋白質(zhì)變性是由于：A. 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 B. 蛋白質(zhì)亞基的

9、解聚 C. 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D. 輔基的脫落 E. 蛋白質(zhì)水解30. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：A. 蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象受到破壞 B. 失去原有生物學(xué)活性 C. 溶解度增大D. 易受蛋白水解酶水解 E. 粘度增加31. 關(guān)于蛋白質(zhì)變性后的變化哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：A. 分子內(nèi)部非共價(jià)鍵斷裂 B. 天然構(gòu)象被破壞 C. 生物活性喪失D. 肽鍵斷裂，一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞 E. 失去水膜易于沉降32. 關(guān)于蛋白質(zhì)變性敘述正確的是：A. 只是四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，亞基的解聚B. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的完全破壞，肽鍵斷裂C. 蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的疏水基團(tuán)暴露，一定發(fā)生沉降D. 蛋白質(zhì)變性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白質(zhì)也

10、不一定變性E. 蛋白質(zhì)變性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白質(zhì)一定變性33. 變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：A. 不易被胃蛋白酶水解 B. 粘度下降 C. 溶解度增加D. 顏色反應(yīng)減弱 E. 原有的生物活性喪失34. 蛋白質(zhì)變性時(shí)，被-巰基乙醇斷開(kāi)的化學(xué)鍵是：A. 肽鍵 B. 疏水鍵 C. 二硫鍵 D. 離子鍵 E. 鹽鍵35. 蛋白質(zhì)分子中引起280nm波長(zhǎng)處光吸收的主要成分是：A. 絲氨酸上的羥基 B. 苯丙氨酸的苯環(huán) C. 色氨酸的吲哚環(huán)D. 半胱氨酸的巰基 E. 肽鍵36. 有關(guān)蛋白質(zhì)特性的描述錯(cuò)誤的是：A. 溶液的pH調(diào)節(jié)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)容易沉降B. 鹽析法分離蛋白質(zhì)原理是中和

11、蛋白質(zhì)分子表面電荷，蛋白質(zhì)沉降C. 蛋白質(zhì)變性后，由于疏水基團(tuán)暴露，水化膜被破壞，一定發(fā)生沉降D. 蛋白質(zhì)不能透過(guò)半透膜，所以可用透折的方法將小分子雜質(zhì)除去E. 在同一pH溶液，由于各種蛋白質(zhì)pI不同，故可用電泳將其分離純化37. 蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述正確的是：A. 變性蛋白一定凝固 B. 蛋白質(zhì)凝固后一定變性 C. 蛋白質(zhì)沉淀后必然變性 D. 變性蛋白一定沉淀E. 變性蛋白不一定失去活性38. 下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是：A. 核蛋白 B. 糖蛋白 C. 白蛋白 D. 脂蛋白 E. 色蛋白B型題：A. 賴(lài)氨酸 B. 半胱氨酸 C. 谷氨酸 D. 脯氨酸 E. 亮氨酸1. 堿性

12、氨基酸是：2. 含巰基的氨基酸是：3. 酸性氨基酸是：4. 亞氨基酸是：5. 含非極性側(cè)鏈氨基酸的是：A. 一級(jí)結(jié)構(gòu) B. 二級(jí)結(jié)構(gòu) C. 超二級(jí)結(jié)構(gòu) D. 三級(jí)結(jié)構(gòu) E. 四級(jí)結(jié)構(gòu)6. 是多肽鏈中氨基酸的排列順序：7. 是整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置：8. 是蛋白質(zhì)分子中各個(gè)亞基的空間排布和相互作用：9. 是主鏈原子的局部空間排布：A. 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) B. 蛋白質(zhì)沉淀 C. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域D. 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)E. 蛋白質(zhì)變性10. 蛋白質(zhì)分子所帶電荷相等時(shí)的溶液pH值是：11. 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，理化性質(zhì)改變，并失去其生物活性稱(chēng)為：12. 蛋白質(zhì)肽鏈中某些局部的二級(jí)結(jié)構(gòu)匯

13、集在一起，形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域稱(chēng)為：A. 亞基 B. -轉(zhuǎn)角 C. -螺旋 D. 三股螺旋 E. -折疊13. 只存在于具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中的是：14. -角蛋白中含量很多的是：15. 天然蠶絲中蛋白含量很多的是：16. 在脯氨酸殘基處結(jié)構(gòu)被破壞的是：17. 氫鍵與長(zhǎng)軸接近垂直的是：18. 氫鍵與長(zhǎng)軸接近平行的是：A. 四級(jí)結(jié)構(gòu)形成 B. 四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 C. 一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞D. 一級(jí)結(jié)構(gòu)形成 E. 二、三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞19. 亞基聚合時(shí)出現(xiàn)：20. 亞基解聚時(shí)出現(xiàn)：21. 蛋白質(zhì)變性時(shí)出現(xiàn)：22. 蛋白質(zhì)水解時(shí)出現(xiàn)：23. 人工合成多肽時(shí)出現(xiàn)：A. 0.9%NaCl B. 常溫乙醇 C.稀

14、酸加熱 D. 加熱煮沸E. 高濃度硫酸銨24. 蛋白質(zhì)既變性又沉淀：25. 蛋白質(zhì)既不變性又不沉淀：26. 蛋白質(zhì)沉淀但不變性：27. 蛋白質(zhì)變性但不沉淀：28. 蛋白質(zhì)凝固：A. 氧化還原作用 B. 表面電荷與水化膜 C. 一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)D. 紫紅色E. 紫藍(lán)色29. 還原型谷胱甘肽具有的功能是：30. 蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素是：31. 與蛋白質(zhì)功能活性有關(guān)的主要因素是：32. 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈：33. 蛋白質(zhì)和氨基酸與茚三酮試劑反應(yīng)呈：（三）問(wèn)答題1. 何謂蛋白質(zhì)變性？影響變性的因素有哪些？2. 蛋白質(zhì)變性后，為什么水溶性會(huì)降低？3. 舉例說(shuō)明一級(jí)結(jié)構(gòu)決定構(gòu)象。五、參考答案（

15、一）名詞解釋1肽鍵：一個(gè)氨基酸的-羧基與另一個(gè)氨基酸的-氨基脫水縮合所形成的結(jié)合鍵，稱(chēng)為肽鍵。2構(gòu)域：蛋白質(zhì)在形成三級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，肽鏈中某些局部的二級(jí)結(jié)構(gòu)匯集在一起，形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域稱(chēng)為結(jié)構(gòu)域。3蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)分子凈電荷為零時(shí)溶液的pH值稱(chēng)為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。4蛋白質(zhì)的沉淀：蛋白質(zhì)分子從溶液中析出的現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的沉淀。5蛋白質(zhì)的凝固：蛋白質(zhì)經(jīng)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿作用發(fā)生變性后，仍能溶解于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，若將pH調(diào)至等電點(diǎn)，則蛋白質(zhì)立即結(jié)成絮狀的不溶解物，此絮狀物仍可溶解于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中。如再加熱則絮狀物可變成比較堅(jiān)固的凝塊，此凝塊不再溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的凝固作用。（二）選

16、擇題A型題：1. C 2. C 3. B 4. D 5. B 6. A 7. C 8. D 9. E 10. A 11. B 12. B 13. D 14. B 15. E 16. B 17. A 18. C 19. E 20. E 21. D 22. B 23. A 24. E 25. D 26. E 27. C 28. E 29. C 30. C 31. D 32. D 33. E 34. C 35. C 36. C 37. B 38. CB型題：1. A 2. B 3. C 4. D 5. E 6. A 7. D 8. E 9. B 10. A 11. E 12. C 13. A 14. C 15. E 16. C 17. E 18. C 19. A 20. B 21. E 22. C 23. D 24. B 25. A 26. E 27. C 28. D 29. A 30. B 31. C 32. D 33. E（三）問(wèn)答題1. 蛋白質(zhì)在某些物理因素或化學(xué)因素的作用下，蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的非共價(jià)鍵斷裂，天然構(gòu)象被破壞，從而引起理化性質(zhì)改變，生物活性喪失，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是維系蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵斷開(kāi)，使其空間結(jié)構(gòu)松解，但肽鍵并未斷開(kāi)。引起蛋白質(zhì)變性的因