水果采購的方案設計說明

1、李氏股份有限公司水果采購方案目錄第一部分：概述（一）、前言（二）、公司概況（三）、果品定位與特點第二部分：果品采購管理（一）、果品米購組織（二）、果品采購流程（三）、果品采購品種（四）、果品米購原則（五）、果品采購方式（六）、果品采購渠道（七）、果品采購時間（八）、果品采購合同（九）、果品采購質(zhì)量要求第三部分：供應商管理（一）、供應商調(diào)查（二）、供應商開發(fā)（三）、供應商管理（四）、供應商的選擇第一部分:（一）、前言隨著社會的快速進步，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在發(fā)生質(zhì)的改變，特別是對營養(yǎng)方面更為注重，而日常生活中水果已成為消費中必不可少的食品，每種水果都含有不同類型的維生素，不同維生素的

2、合理搭配及相互補充可以更好的促進人體新陳代謝，有利丁身體健康，反之，如果搭配不合理也會造成副作用，所以在食用時須有科學的選擇，大多數(shù)消費者只知道水果具有保健作用,但并不活楚各種水果的具體功能，也沒有意識到不同類型的人適宜吃何種水果，買時具有很大的盲目性，而這種盲目性則不利丁食用者的身體健康。同時，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏在不斷的增快，而對營養(yǎng)的需求也在不斷的增大，針對這種狀況，我們將專門聘請營養(yǎng)專家對這些水果進行分類歸總，并合理的搭配，調(diào)配出人們所需求的營養(yǎng)，以便消費者購買。而且我們的水果一條龍服務，從營養(yǎng)的調(diào)配到送貨上門，正是他們的需求。而且從另一個方面來說，看病人，看親戚，看朋友

3、，看情侶等，送上我們專門為您調(diào)配的營養(yǎng)水果，既美觀乂大方，更有價值，如果您在遠方，無法當面送出你的祝福時，未來更好地表達你的心意，目前成都市場上水果攤水果批發(fā)店水果超市比比皆是，但是每家銷售的水果近乎相似，缺乏自己的獨特性，從戰(zhàn)略上來說，他們所采用的都是市場全面化戰(zhàn)略，針對的是所有的消費群，沒有進行合理的市場細分，我們知道廣而散，聚則強，而一旦廣了，力量就會被削弱，而集中了則可變強，所以我們對成都市場進行了具體的市場細分，以圖集中突破中高收入這一消費群體，做到市場份額最大化。（二）、公司概況公司名稱：尚益果品合作社公司屆性：直接零售機構公司機構：直線職能制公司性質(zhì)：股份有限責任公司公司宗旨：誠

4、信經(jīng)營，以質(zhì)量求生存，以信譽謀發(fā)展公司精神：自信自立自強公司管理：以人為本科學管理公司服務：卓越品質(zhì)卓越服務恪守誠信創(chuàng)新生活。服務內(nèi)容：提供相應的水果信息，送貨上門。開設一網(wǎng)站，將本公司所銷售的全部水果名稱及價格羅列公布，并提供相應的公司信息和水果方面的知識等，以方便消費者選購，聘請水果營養(yǎng)帥進行水果的合理搭配，并進行現(xiàn)場演示及作答，建立會員制度，其中可分為高級會員，普通會員與非會員三個級別，不同的會員可以享受不同的優(yōu)惠待遇。服務方式：電話咨詢，電子郵件，現(xiàn)場服務。服務理念：虔誠服務，誠信服務，合理價格，顧客至上。服務體系：銷售服務體系，用戶意見體系，信息反饋體系，網(wǎng)絡營銷體系。（三）、果品定

5、位與特點定位：依據(jù)市場情況而定，根據(jù)季節(jié)氣候，供求規(guī)律的不斷變化，我們將依照價值規(guī)律，在某一價格上下調(diào)整。且為了顯示我公司的差異性，及水果的獨特性，加上考慮到成本問題，我們將適當調(diào)高價格，以區(qū)別其它水果，讓顧客有意識的認識到我們公司的高品質(zhì)、高品位。特點：水果品味：我們將選擇高品質(zhì)，多品種的水果水果功能：以保健為主，以時尚為輔保健方面：根據(jù)顧客的需求，由營養(yǎng)師專門指導來自由搭配營養(yǎng)水果根據(jù)市場的需求，針對性的調(diào)配出其所需要的營養(yǎng)水果，如瘦美人（草莓搭配密猴桃，等等）。時尚方面：孕育著不同的時尚氣息如：送給情人一情意綿綿（白香果搭配蓮霧等）送給長輩一福壽安康（火龍果搭配香蕉等）送給病人一早日康復

6、（柚子搭配蘋果等）水果分類：用途上可分為食用、送禮、擺設等，再根據(jù)這些不同的市場細分對水果具體分類，以便消費者放心且有針對性的購買，擺脫以往的盲目性，更不必在購買時有所猶豫，減少挑選過程中的癰苦及不必要的時間浪費。第二部分：果品采購（一）、果品采購組織（二八果品采購流程（三八果品采購品種（以夏季為例）水果種類漿果類核果類核果類瓜類香蕉，番茄，蜜橘，砂糖橘，金橘，蘋果（紅富士，紅西瓜，美人瓜，甜藍莓,桑甚，葡蜜柑，甜橙，臍橙，西瓜，星，國光，秦冠，瓜，香瓜，黃河蜜，萄，宵提，紅提，檸檬黃元帥），梨（砂糖哈密瓜，木瓜，乳果水晶葡萄Vi梨，山竹，楊桃，瓜圣女果，白果，羅品k汝漢果，火龍果，密品猴桃菠

7、蘿，巴果，名栗子，椰子，榴蓮，石榴，核桃，拐棗，桃子(四八果品采購原則(1) 以需定進：根據(jù)目標市場的商品需求狀況來決定商品的購進。a什么商品好賣就進什么商品，根據(jù)銷售的數(shù)量來選購商品品種b對季節(jié)性商品要進行預測在決定采購的數(shù)量，因而我們的水果可以根據(jù)季節(jié)來采購，以免防止腐爛造成損失c對新上市的水果進行市場需求的調(diào)查，再進行進貨量。(2) 勤謹快銷，采用小批量、多品種，短周期的原則，這樣可以讓資金的以周轉，從而提高效益。(3) 以進促銷，擴大我們進貨的渠道，首先要做好市場調(diào)查，選擇適合的供應商。(4) 儲存保銷，我們要有一定的商品庫存，保證商品的及時供給，根據(jù)銷售量來決定庫存0文明經(jīng)營，要堅持

8、文明經(jīng)商、誠實守信待客原則。(五八果品采購方式(1) 我們的水果超市采用現(xiàn)代的JIT采購技術(如：1、我們爭取實現(xiàn)零庫存2、提高我們采購商品的質(zhì)量，進行就近采購，如在龍泉采購西瓜、桃子，在宵白江采購草莓、櫻桃、琵琶等，減少質(zhì)量成本3、盡量降低采購的價格)(2) 做到在需要的時候訂購所需要的產(chǎn)品，在品種配置上，保證產(chǎn)品的有效性，在適當?shù)募竟?jié)提供適當?shù)漠a(chǎn)品，(如：夏季應采購一些西瓜、香蕉，、番茄，藍莓，?；?、葡萄、青提,紅提，水晶葡萄等)(3) 品種適當，不采購太多，保障的時間配置，拒絕不按時供應，拒絕接受爛水果或催熟的水果，要保證水果的新鮮(如：夏季西瓜好賣，桃子盛產(chǎn)(價格便宜)就可以稍微多進點

9、，其他不暢銷的水果則可少進購，應用冷藏技術對水果進行保鮮，多進購一些冰柜）（4）我們采取小批量進貨原則，幾乎天天進貨，以適時、適量適質(zhì)、適地的條件來滿足消費者的需求（根據(jù)銷售情況來進行采購，夏季西瓜比較暢銷則就可以多進購一些，而且西瓜保質(zhì)期較長，賣不完可以保存在冰柜里）（5）選取附近各種水果產(chǎn)地進行采購（如：我們可以在附近的龍泉、攀枝花、宵白江等地方進行季節(jié)性水果的采購）（六八果品采購渠道水果需求量比較大，進貨渠道應采用通過從批發(fā)商進貨，而批發(fā)商大概有兩大類四小種：本地批發(fā)商（都有自己固定的場地）1、一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；2、另一批人從外地中間商處接貨（2）外地批發(fā)商，（一般沒有固定場

10、所）1、一種批發(fā)商在本地收大量的果子，運到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；2、大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發(fā)給零售商。總結：這四種批發(fā)商，給出的價格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。依據(jù)以上條件，我公司先選出十家供應商價格質(zhì)量服務供貨費用信譽技術實力合計呼市8887987762合女7887899864濰坊8898778762濟南6988878862德州5896889861包頭6787788758長春7788888862（七八果品采購時間因為消費者對水果的要求比較高，所以水果的新鮮程度是消費者比較關注的則水果的新鮮水果應當日進貨當日消耗，我們的水果大約每天早

11、6:00送到，每次熱銷的水果產(chǎn)品進:50斤，而一些價格比較高的水果則進20斤左右。（八八果品采購質(zhì)量要求品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量劣質(zhì)品臍橙果實圓球狀，果皮橙紅色，果肉汁多爽滑、劣質(zhì)品：外皮有疤痕至寄發(fā)，手捏變軟，農(nóng)甜活香。每件壓傷不得超過5粒無彈性，果皮失水委縮，受擠壓面嚴重變形。蜜橘果實呈扁圓形，果皮橙紅色，果肉細嫩多汁，眩甜適度,大小均勻果皮有疤痕，失水干縮，皮肉剝離，果皮易凹陷，無彈性蘆柑果實扁圓,果皮橙紅色,果瓣肥大,多汁甜美、核少有疤痕、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變,大不均勻橘子果實扁圓，果皮松軟易剝、色澤淺黃、金黃至金紅色.果肉酸甜活香果皮委縮、尖形，霉爛有褐斑金橘果實小呈橢圓，果皮細薄，果

12、肉多汁,香氣濃鄒腐爛、擠裂，果皮干皺檸檬：果實卵形，兩端有凸形起，果皮鮮黃（也有冢色品種），果皮細滑不易剝，多汁活香味to外皮枯干，果肉失水變輕，有黑斑或疤痕宵蘋果果實圓形，果皮宵綠略帶白點，光滑，結實有光澤，口感酸甜爽脆，每件爛果不得超過3個。表面無光澤，口感不脆，有疤痕、壓傷，腐爛咖哩果果實圓形，果皮是而光滑，紅色中略帶白點。結實，脆甜多汁，每件爛果不得超過2個。無光澤，口感不脆，表眼有疤痕或開裂、壓傷紅富士果形略扁圓，果皮粉E紫紅色條紋，底部炎黃。結實，爽脆甜香，多汁。90趴富士，擔果重300-450克，最大橫切宜徑390毫米。每件爛果不得超過3個。有壓傷、疤痕，口感粉而不脆，果皮及干發(fā)

13、皺，變軟鴨梨果實為倒卵形，果皮黃色，薄而光滑，果肉州甜多汁，個體均勻。每件爛果不得超過3o果身變軟，無光澤，有凍壓傷，失水干皺，果皮發(fā)黑或切開中心變黑。水晶梨果皮黃色，有光澤、平滑，個體均勻，甜而多汁。每件爛果不得超過3個。變軟無光澤，有壓傷，失水干皺，果皮變黑，切開梨心變黑否梨果皮鵝黃色，有紅色暈或條紋，平滑而薄，果柄鮮綠，香氣濃郁，甜美多汁，個體均勻。尊件爛果不得超過2個。變軟、無光澤、變色，失水干皺。酥梨果皮黃色，果肉細而脆，甜美多汁，個體均習。每件爛果不得超過3個。有壓傷，失水干皺，果皮變黑，心發(fā)黑豐水梨果皮咖啡色，較粗糙不光滑，形狀扁圓，個本均勻。每件爛果不得超過2個。變軟，失水光澤

14、，壓傷，失水干皺，果皮變黑水蜜桃果皮粉紅帶絨毛，不過熟略硬，果肉香甜爽骨多汁。每件爛果不得超過2個，不得過軟。有壓傷，開裂出水，變軟過熟，腐爛櫻桃果形圓而小，大小均勻,帶鮮綠果柄，有彈生，果肉鮮甜多汁。疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過熟、凍傷杏子果皮黃色或白色帶絨毛，果圓形，成熟后軟而多汁，酸甜適口。有壓傷、疤痕、開裂、過熟變軟提子果實球形，有黑、紅、宵色。結實飽滿，大小均勻，果藤鮮綠，果肉爽滑，甜而多汁。果粒脫落、開裂、有霉斑，變軟、壓傷、果滕變干草莓果粒大小均勻，色澤鮮紅，甜美多汁，不過熟破波出水，腐爛奇異果結實，果實橢圓，果5滿絨毛，呈咖啡色，果肉綠色，環(huán)狀排列黑色種子，口味甜軟。過熟變軟，失

15、水干縮，表皮發(fā)黑，口感酸澀哈密瓜果皮黃綠、綠白或金黃，厚血粗糙，而有凸起紋路，果形橢圓，果肉甜香多汁、爽滑有疤痕、壓傷、出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟（過熟）香瓜有白、黃二種，果皮光滑，結實，甜香有疤痕、壓傷、表皮出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟，腐爛。西瓜果形完整、有光澤，帶暗條紋品種花紋要活浙，汁多爽甜開裂、發(fā)軟，有疤痕、斑點，過熟口感不爽，顏色暗紅，過生果肉粉紅、味酸?；瘕埞砥r紅，葉片鮮綠，結實而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡甜。葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡，表皮開裂、變軟，果柄腐爛枇杷果實尖圓、色橙紅，結實有彈性，果肉甜香腐爛、變軟、疤痕芒果果粒大小均勻，果皮光滑細膩，果肉幼滑甜香表皮發(fā)黑或黑斑，失水萎縮，

16、果柄處腐爛香蕉果頭象牙狀，未成熟宵綠色、成熟后鮮黃色，快糯香甜0表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷龍眼果實小而圓，果皮淺咖啡色，果肉甜而多汁。不得過濕表皮發(fā)黑，爆裂、出水荔枝果實心形，色澤鮮紅帶綠，口感結實有彈性，香甜味美，脆嫩多汁表皮發(fā)黑，果實過軟，失水干硬，爆裂楊桃果實呈星形，色淺綠，成熟后金黃色，表皮白光澤，果肉晶瑩，口味酸甜。表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。通體金黃（已過熟），果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉。果皮厚、有突出果眼呈鱗狀，果形橢圓，果菠蘿肉黃色，肉質(zhì)脆嫩爽甜，纖維少，冠頂葉宵修錄。注：重量：發(fā)貨時要扣除包裝物重量，不能隨意扣重備注：水果的抽檢率為10%碰傷標準為1cm（直徑

17、）（九八果品采購合同水果訂購合同甲方（供方）:地址：郵碼：電話：法定代表人：職務：委托代理人：乙方（需方）:地址：郵碼：電話：法定代表人：職務：委托代理人：甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎上達成以下水果訂購合同，共同遵守第一條訂購水果名稱、單位（公斤）、單價、數(shù)量（公斤）、金額（元）：品名單位（公斤）數(shù)量（公斤）單價金額（元）交貨時間交貨地點備注合計金額合計（大寫）：第二條果品質(zhì)量按照國家規(guī)定的規(guī)格標準執(zhí)行。1. 第三條包裝要求和費用負擔包裝材料及規(guī)格：2. 每包水果凈重：公斤。3. 不同品種等級分別包裝。4. 包裝牢固，適宜裝卸運輸。5. 每包品種等級標簽活楚。6. 包裝費用由甲方負擔。1

18、. 第四條交貨時間、地點交貨時間:2. 交貨地點：第五條驗收方法第六條運輸方法及運費承擔。第七條結算方式與期限。第八條甲方的違約責任1. 甲方未按合同規(guī)定品名、品級、數(shù)量交貨，應向乙方償付少交部分總價值的違約金。甲方未按合同規(guī)定時間交貨，每逾期10天，應向乙方償付遲交部分總價值%的違約金。2. 甲方包裝不符合合同規(guī)定，應當返工，所造成損失由甲方自負。第九條乙方的違約責任1. 乙方必須按合同規(guī)定收貨，否則，應向甲方償付少收部分總價值%的違約金。2. 乙方?jīng)]有按照國家規(guī)定的等級和價格標準，壓級壓價收購，除還足壓價部分貨款外，應向甲方償付壓價部分總價值%的違約金。3. 乙方在甲方交貨后，應按時付款，

19、每逾期一天，應向甲方償付未付款部分總價值%的違約金。第十條甲乙雙方由丁自然災害和其他不可抗力，而確實不能全部或部分履行合同，可免除全部或部分的違約責任。第十一條本合同有效期限自年月日至年月日。甲方：乙方:代表：代表：開戶銀行：開戶銀行：帳號：賬號：年月日年月日第三部分：供應商管理（一）、供應商調(diào)查1、產(chǎn)品的品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)需要，價格水平如何。只有產(chǎn)品的品種、規(guī)格、質(zhì)量水平適合丁企業(yè)，才算得上企業(yè)的可能供應商，才有必要進行下面的分析。2、企業(yè)的實力、規(guī)模如何，產(chǎn)品的生產(chǎn)能力如何，技術水平如何，管理水平如何，企業(yè)的信用度如何。3、企業(yè)的信用度，是指企業(yè)對客戶、對銀行等的誠信程度。表

20、現(xiàn)為供應商對自己的承諾和義務認證履行的程度，特別是像產(chǎn)品的質(zhì)量保證、按時交貨、往來賬目處理等方面能夠以誠相待、一絲不茍地履行自己的責任和義務。4、對信用度的調(diào)查，在初步調(diào)查階段，可以采用訪問制，從大眾中得出一個大概的、定性的結論。在詳細調(diào)查階段，可以通過大量的業(yè)務往來統(tǒng)計分析供應商的信用程度，這樣可以得到定量的結果。5、產(chǎn)品是克爭性冏品還是壟斷性冏品？如果是克爭性冏品，則調(diào)查供應冏的競爭態(tài)勢如何，產(chǎn)品的銷售情況如何，市場份額如何，產(chǎn)品的價格水平是否合適。6、供應商相對丁企業(yè)的地理交通情況如何，進行運輸方式分析、運輸時間分析、運輸費用分析，看運輸成本是否合適。附供應冏資料表公名稱司地址基營業(yè)執(zhí)照

21、號注冊資本本聯(lián)系人部門、職務情況電話傳真Email信用度產(chǎn)品情況產(chǎn)品名規(guī)格價格質(zhì)量可供量市場份額運輸力式運輸時間運輸費用備注（二）、供應商開發(fā)流程供應商控制合格供應商試用供應商特批供應商開發(fā)新供應商書面的應重/價格售后服務承諾建立供應商檔案評估供應商處理退貨審批特批供應商檢驗記錄記錄交供應商原量保證（SQA）小蛆客戶投訴分析原因埴與SQA表退貨“退一停三*（填寫退貨表）1. （三）、供應商管理1）、.管理原則和體制公司采購部或配套部主管供應商，生產(chǎn)制造、財務、研發(fā)等部門予以協(xié)助。2. 對選定的供應商，公司與之簽訂長期供應合作協(xié)議，在該協(xié)議中具體規(guī)定雙方的權利與義務、雙方互惠條件。3. 公司可對供商評定信用等級，根據(jù)等級實施不同的管理。4. 公司定期或不定期地對供應商進行評價，不合格的解除長期供應合作協(xié)議。5. 公司對零部件供應企業(yè)可頒發(fā)生產(chǎn)配套許可證。2）、供應商的篩選與評級1. 質(zhì)量水平。包括：（1）物料來件的優(yōu)良品率；（2）質(zhì)量保證體系；（3）樣品質(zhì)量；（4）對質(zhì)量問題的處理。2. 交貨能力。包括：（1）交貨的及時性；（2）擴大供貨的彈性；（3）樣品的及時性；（4）增、減訂貨貨的批應能力。3. 價格水平。包括：（1）優(yōu)惠程度；（2）消化漲價的能力；（3）