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1、飯館餐飲店籌建必須要注意5點飯館餐飲店籌建必需要留意的5點資金是開辦企業(yè)的物資基礎。從資金的籌備來說，一般有兩種狀況:一種是資金總量有限，這時就要在資金限量內對飯館餐飲店的規(guī)模、檔次，以及從籌建到正常運作的周期進行嚴格的掌握，避開資金和時間無謂的鋪張，快速走上經(jīng)營軌道；另一種是資金雄厚，這樣就可以充分考慮飯館餐飲店的經(jīng)營模式和附加功能，甚至從一開頭就可以著手指定較為長遠的經(jīng)營戰(zhàn)略，充分地利用資金和時間，為經(jīng)營打下扎實的基礎。一、對營業(yè)空間（建筑物）費用的估算。無論是租賃、在房產(chǎn)市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業(yè)空間所在的地理位置是否處在飯館餐飲店營業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房

2、產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所謂一分錢一分貨，若是開設中小型飯館餐飲店，對此就應作全面權衡，慎重確定，并根據(jù)確定的選擇以市場行情單價為依據(jù)，分別進行估算。二、設備、設施費用的估算。中小飯館餐飲店的廚房設備也有檔次凹凸之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合，所需投資相對較少，應以有用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獵取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)待。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調試費。三、家具和器皿費用的估算。應先依據(jù)確定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再依據(jù)市場價格即可進行估算。四、裝飾費用的估算。飯館餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、光明、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應以衛(wèi)生為主，結合便利廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)約則節(jié)約，避開豪華裝飾以削減營業(yè)前期投入過多的費用。五、勞動力成本的估算。飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可依據(jù)銀行的貸款利率進行估算。假如經(jīng)營者

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