合理飲食,吃出健康

1、生活調(diào)查生活調(diào)查課堂研討課堂研討生活鏈接生活鏈接現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查生活中，你最愛(ài)吃的食物有哪些？生活中，你最愛(ài)吃的食物有哪些？最喜歡喝的飲料是什么？最喜歡喝的飲料是什么？你吃過(guò)哪些洋快餐？感覺(jué)怎么樣？你吃過(guò)哪些洋快餐？感覺(jué)怎么樣？洋快餐對(duì)我們的生活有沒(méi)有影響？洋快餐對(duì)我們的生活有沒(méi)有影響？在你的身邊胖人多還是瘦人多？你在你的身邊胖人多還是瘦人多？你屬于哪一類人？你更認(rèn)同哪一類人？屬于哪一類人？你更認(rèn)同哪一類人？為了了解學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，我們分組行動(dòng)，隨機(jī)抽取了十堰市六所學(xué)校的3500名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果表明：有92%以上的學(xué)生吃過(guò)肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐，88%的學(xué)生很喜歡這類快餐和雪碧、可樂(lè)等含糖

2、飲料，甚至有不少人明確表示：洋快餐我的最愛(ài)！同時(shí)我們對(duì)學(xué)生肥胖體格的調(diào)查顯示：有4個(gè)學(xué)校的學(xué)生超重率和肥胖率分別為12%和4.2%，男生超重率和肥胖率均高于女生。肥胖的因素主要有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、愛(ài)吃肥肉、常挑食、喜歡喝雪碧等含糖飲料。 結(jié)論：生活條件的改善和不合理的飲食習(xí)慣已經(jīng)在悄悄地吞噬者孩子們的健康，尤其是城區(qū)學(xué)生的肥胖問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視，并盡早予以預(yù)防和控制?，F(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析新聞快遞新聞快遞 食物是身體的能量之源，合理食物是身體的能量之源，合理飲食，身體才能健康。但我們少數(shù)學(xué)飲食，身體才能健康。但我們少數(shù)學(xué)生，只圖好吃，不求吃好，養(yǎng)成了挑生，只圖好吃，不求吃好，養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣。洋快餐、

3、膨化食品、燒烤食的習(xí)慣。洋快餐、膨化食品、燒烤食品，含糖飲料成了他們的最愛(ài)，甚食品，含糖飲料成了他們的最愛(ài)，甚至是主食，為肥胖埋下了禍根，對(duì)身至是主食，為肥胖埋下了禍根，對(duì)身體造成了傷害。鐵的事實(shí)告訴我們：體造成了傷害。鐵的事實(shí)告訴我們：洋快餐洋快餐我們的禍害！我們的禍害！點(diǎn)我點(diǎn)我小胖的煩惱小胖的煩惱合作研討合作研討肥胖的煩惱肥胖的煩惱肥胖的原因肥胖的原因合理的飲食合理的飲食從美學(xué)角度看，肥胖者因贅肉過(guò)多而體態(tài)臃腫，影響美觀。從運(yùn)動(dòng)角度看，肥胖者體重過(guò)度增加，對(duì)骨骼和關(guān)節(jié)，特別是脊椎和下肢產(chǎn)生額外的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致行動(dòng)遲緩，甚至慵懶。從心理角度看，肥胖者很容易產(chǎn)生焦慮、恐懼、抑郁情緒和自卑心理，有的

4、因強(qiáng)行節(jié)食而影響發(fā)育，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥。更主要的是，肥胖者由于體內(nèi)脂肪積聚過(guò)多，可影響身體健康，誘發(fā)很多疾病。常見(jiàn)的疾病有：心腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)病變、內(nèi)分泌代謝紊亂、消化系統(tǒng)病變、生殖等其他病變。肥胖究竟給可愛(ài)的小胖帶來(lái)了肥胖究竟給可愛(ài)的小胖帶來(lái)了哪些煩惱？你有沒(méi)有過(guò)這樣的煩惱？哪些煩惱？你有沒(méi)有過(guò)這樣的煩惱？點(diǎn)我點(diǎn)我、 經(jīng)常不吃早餐、經(jīng)常讓自己挨餓、經(jīng)常吃得太快 、經(jīng)常飲水不足、經(jīng)常吃大量的高脂肪食品、經(jīng)常喝大量糖和含糖的飲料 小胖的肥胖癥是怎么形成的？哪小胖的肥胖癥是怎么形成的？哪些不良的生活習(xí)慣容易導(dǎo)致肥胖癥？些不良的生活習(xí)慣容易導(dǎo)致肥胖癥？你有沒(méi)有這樣的不良習(xí)慣？你有沒(méi)有這樣的不

5、良習(xí)慣？、小紅經(jīng)常邊看電視邊吃飯。、小明只愛(ài)吃肉食或者蔬菜。 、早上起床后喝一杯涼開(kāi)水。 、經(jīng)常光顧地?cái)傂〕?。、把零食?dāng)正餐，拿碳酸飲料當(dāng)茶喝。、吃飯前先喝一碗湯。 、偏愛(ài)涼食、冷飲 。 、玩電腦，不吃飯。你認(rèn)為下面的習(xí)慣是否合適，你認(rèn)為下面的習(xí)慣是否合適，合適的打合適的打 。點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)我點(diǎn)我適時(shí)就餐，細(xì)嚼慢咽適時(shí)就餐，細(xì)嚼慢咽多吃雜糧，營(yíng)養(yǎng)全面多吃雜糧，營(yíng)養(yǎng)全面怎樣吃才合理呢？怎樣吃才合理呢？細(xì)嚼慢咽好處多細(xì)嚼慢咽好處多人們口腔中的肌肉在收縮時(shí)，帶動(dòng)牙齒對(duì)食物進(jìn)行機(jī)人們口腔中的肌肉在收縮時(shí)，帶動(dòng)牙齒對(duì)食物進(jìn)行機(jī)械研磨。人的唾液中有許多消化酶，在舌頭的幫助下與食械研磨。人的唾液中有許多消化酶，在舌

6、頭的幫助下與食物充分混合。如果肌肉收縮得越頻繁，咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，物充分混合。如果肌肉收縮得越頻繁，咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，食物就越小越細(xì)，食物與唾液混合的時(shí)間也就越長(zhǎng)。由此食物就越小越細(xì)，食物與唾液混合的時(shí)間也就越長(zhǎng)。由此可知，反復(fù)地咀嚼，可使口腔中的食物由大變小，大部分可知，反復(fù)地咀嚼，可使口腔中的食物由大變小，大部分得到初步消化。得到初步消化。由于兒童的胃腸道發(fā)育還不完善，胃蠕動(dòng)能力較差，由于兒童的胃腸道發(fā)育還不完善，胃蠕動(dòng)能力較差，胃腺的數(shù)量較少，分泌的胃液的質(zhì)和量均不及成人。如果胃腺的數(shù)量較少，分泌的胃液的質(zhì)和量均不及成人。如果進(jìn)食時(shí)，能將食物充分地研磨與初步地消化，就可減輕下進(jìn)食時(shí)，能將食物

7、充分地研磨與初步地消化，就可減輕下一步胃腸道對(duì)食物消化的負(fù)擔(dān)，提高兒童對(duì)食物的消化吸一步胃腸道對(duì)食物消化的負(fù)擔(dān)，提高兒童對(duì)食物的消化吸收能力，以保護(hù)胃腸道。收能力，以保護(hù)胃腸道。所以，在吃飯時(shí)，不宜對(duì)孩子經(jīng)常催促，要讓他充分所以，在吃飯時(shí)，不宜對(duì)孩子經(jīng)常催促，要讓他充分地咀嚼。一般每餐飯的時(shí)間在地咀嚼。一般每餐飯的時(shí)間在2020分鐘左右為合適。當(dāng)然，分鐘左右為合適。當(dāng)然，細(xì)嚼慢咽絕非邊吃邊玩。細(xì)嚼慢咽絕非邊吃邊玩。多吃雜糧有益健康多吃雜糧有益健康雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，多是平性食物，長(zhǎng)期食用可以避免熱雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，多是平性食物，長(zhǎng)期食用可以避免熱性病的發(fā)生。性病的發(fā)生。例如：感冒，肝炎，精神病，糖尿病，

8、癌癥，例如：感冒，肝炎，精神病，糖尿病，癌癥，腎炎，風(fēng)濕病，慢性器管炎，高血壓等。腎炎，風(fēng)濕病，慢性器管炎，高血壓等。有防治心腦血管和糖尿病的作用。有防治心腦血管和糖尿病的作用。雜糧的組織與膽酸雜糧的組織與膽酸鹽結(jié)合，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成和吸收，阻鹽結(jié)合，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成和吸收，阻止血糖的上升，有效預(yù)防并輔助治療高血壓、糖尿病、動(dòng)止血糖的上升，有效預(yù)防并輔助治療高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等疾病。脈硬化等疾病。有治療便秘的作用。有治療便秘的作用。膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝作用，產(chǎn)生膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝作用，產(chǎn)生導(dǎo)瀉的化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢。導(dǎo)瀉的化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便

9、通暢。有減肥作用。有減肥作用。雜糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，雜糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，避免攝入過(guò)多的熱能和脂肪，能有效的防止肥胖。避免攝入過(guò)多的熱能和脂肪，能有效的防止肥胖。 此外雜糧還能止喘、控癌、防治憂郁癥等。此外雜糧還能止喘、控癌、防治憂郁癥等。膳食纖維膳食纖維具有鎮(zhèn)靜作用，癌病患者常吃雜糧能夠延年益壽。具有鎮(zhèn)靜作用，癌病患者常吃雜糧能夠延年益壽。點(diǎn)我點(diǎn)我上述食材按營(yíng)養(yǎng)歸類如下：含蛋白質(zhì)較多的食物:雞蛋 魚(yú)類 牛奶 含糖類較多的食物:大米 玉米含脂肪較多的食物:花生 雞蛋 蛋糕 牛奶含維生素較多的食物:雞蛋 牛奶 胡蘿卜 西紅柿 花生 魚(yú)類 營(yíng)養(yǎng)速遞營(yíng)養(yǎng)速遞你認(rèn)識(shí)下面這些

10、食材嗎？你了解你認(rèn)識(shí)下面這些食材嗎？你了解它的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？它的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？青少年成長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)？青少年成長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)？青少年成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳青少年成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水。水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水。蛋類、魚(yú)類、瘦肉類、乳類、豆類等食材中都含有非常豐蛋類、魚(yú)類、瘦肉類、乳類、豆類等食材中都含有非常豐富的蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來(lái)源就是米飯和面食。脂肪的富的蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來(lái)源就是米飯和面食。脂肪的作用有三個(gè)：供給熱量，保護(hù)內(nèi)臟，保溫；紅肉中脂肪含量最作用有三個(gè)：供給熱量，保護(hù)內(nèi)臟，保溫；紅肉中

11、脂肪含量最多。礦物質(zhì)對(duì)青少年的成長(zhǎng)特別重要：鈣和磷是造骨成齒的主多。礦物質(zhì)對(duì)青少年的成長(zhǎng)特別重要：鈣和磷是造骨成齒的主要原料，鐵是構(gòu)成血液的主要成份。含鈣豐富的食材有：雪里要原料，鐵是構(gòu)成血液的主要成份。含鈣豐富的食材有：雪里紅、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等；含磷紅、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等；含磷豐富的食材有：馬鈴薯、谷類等；含鐵豐富的食材有：豐富的食材有：馬鈴薯、谷類等；含鐵豐富的食材有：胡蘿卜胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。維雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代

12、謝。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝。維生素絕大部分來(lái)自于蔬菜和水果。生素絕大部分來(lái)自于蔬菜和水果。營(yíng)養(yǎng)速遞營(yíng)養(yǎng)速遞怎樣合理安排學(xué)生的飲食？怎樣合理安排學(xué)生的飲食？中小學(xué)生正處于迅速發(fā)育階段，這個(gè)時(shí)期的飲食應(yīng)中小學(xué)生正處于迅速發(fā)育階段，這個(gè)時(shí)期的飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：注意以下幾點(diǎn)：飲食要多樣化，分量充足且平衡合理。飲食要多樣化，分量充足且平衡合理。做到主副食、做到主副食、粗細(xì)糧合理搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制粗細(xì)糧合理搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。品，保證鈣的供應(yīng)充足。適當(dāng)安排餐飲，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。適當(dāng)安排餐飲，除三餐外應(yīng)增加一

13、次點(diǎn)心。早餐必早餐必須豐富而質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。午餐也應(yīng)充分重視，須豐富而質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)校和家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐，對(duì)提高孩子學(xué)校和家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐，對(duì)提高孩子身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一定在家進(jìn)餐，雙職工家庭身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一定在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最為豐盛，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩往往晚餐最為豐盛，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過(guò)重、吃得過(guò)飽，否則會(huì)影響睡眠和休息。過(guò)重、吃得過(guò)飽，否則會(huì)影響睡眠和休息。 健康食譜健康食譜現(xiàn)在條件好了，我們應(yīng)該享受生活。不僅要圖好吃，而且要求吃好，吃出健康來(lái)！現(xiàn)在，讓我們親自動(dòng)手，按小

14、組設(shè)計(jì)出自己喜歡的健康食譜來(lái)！一日的食譜舉例一日的食譜舉例 （僅供參考）（僅供參考）早餐：牛奶早餐：牛奶220220毫升毫升( (加糖加糖1010克克) )、豆沙包、豆沙包( (面面7575克、豆沙克、豆沙2020克克) )。中餐：米飯中餐：米飯100100克、胡蘿卜、柿椒雞丁克、胡蘿卜、柿椒雞丁( (胡蘿卜胡蘿卜5050克、柿椒克、柿椒5050克、雞丁克、雞丁5050克克) ) 、番茄蛋湯、番茄蛋湯( (番茄番茄2525克、蛋克、蛋2525克克) )。晚餐：蝦仁肉菜餛飩晚餐：蝦仁肉菜餛飩( (面面100100克、肉末克、肉末7575克、蝦仁克、蝦仁2020克、青菜克、青菜7575克克) )，

15、甜橙，甜橙7575克?？?。 我的食譜我的食譜課外鏈接課外鏈接你在電視上見(jiàn)到過(guò)哪些有關(guān)飲食、保健和養(yǎng)生方面的欄目？或者在網(wǎng)絡(luò)上遇到過(guò)哪些好的食譜？說(shuō)出來(lái)與我們分享一下：我的分享我的分享飲食禁忌飲食禁忌無(wú)無(wú) 根根 豆豆 芽芽 不不 能能 吃吃目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥生發(fā)的，這類含氟化合物在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，長(zhǎng)期使用可使人換胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。雞尖不能吃雞尖不能吃雞的腔上囊俗稱雞尖，就雞的腔上囊俗稱雞尖，就是我們俗稱的是我們俗稱的“雞屁股雞屁股”。腔。腔上囊存在著巨噬細(xì)胞，能吞噬上囊存在著巨噬細(xì)胞，能吞噬進(jìn)入雞體內(nèi)的多種致病尤其是進(jìn)入雞體內(nèi)的多種致病尤其是

16、致病物質(zhì)，然后將其儲(chǔ)存在腔致病物質(zhì)，然后將其儲(chǔ)存在腔內(nèi)。另外，雞的翅膀也不宜食內(nèi)。另外，雞的翅膀也不宜食用。因其是淋巴腺最集中的地用。因其是淋巴腺最集中的地方，也是儲(chǔ)存病毒致癌物的方，也是儲(chǔ)存病毒致癌物的“倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)”，人若吃了就容易受，人若吃了就容易受感染而致病。許多人之知雞尖感染而致病。許多人之知雞尖不能吃，對(duì)翅尖卻毫無(wú)防范。不能吃，對(duì)翅尖卻毫無(wú)防范。不認(rèn)識(shí)的蘑菇不能不認(rèn)識(shí)的蘑菇不能吃吃野生蘑菇多數(shù)有毒。野生蘑菇多數(shù)有毒。一般人很難分清蘑菇一般人很難分清蘑菇有沒(méi)有毒。吃了有毒有沒(méi)有毒。吃了有毒的蘑菇，在幾分鐘到的蘑菇，在幾分鐘到幾十分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)惡幾十分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐及其他中毒心，嘔吐及其他中毒癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)致癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)致人死亡。人死亡。油炸食品不能多吃油炸食品不能多吃在世界衛(wèi)生組織公布在世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食品中，的全球十大垃圾食品中，油炸類食品位居榜首。油炸類食品位居榜首。 洋快餐中的漢堡包、洋快餐中的漢堡包、油炸薯?xiàng)l、炸雞、比薩、油炸薯?xiàng)l、炸雞、比薩、薄脆餅、烤豬肉等，脂肪薄脆餅、烤豬肉等，脂肪含量過(guò)高，有的丙毒含量含量過(guò)高，有的丙毒含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400400倍。對(duì)于青倍。對(duì)于青少年正在發(fā)育的大腦也將少年正在發(fā)育的大腦也將造成永久的傷害。造成永久的傷害。有毒食物知多少？有毒食物知多少？帶尖的西紅柿好可愛(ài)哦，還有那嫩黃