蔬菜栽培學(xué)試題庫(kù)及其標(biāo)準(zhǔn)答案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上N 比理論：植物由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)，是受植物體中碳水化合物與氮化合物的比例（C/N）的控制。而當(dāng) C/N 比率小時(shí)，趨向于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；而當(dāng) C/N 的比率大時(shí)，趨向于生殖生長(zhǎng)。2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的設(shè)計(jì)。3.季節(jié)茬口：指一年當(dāng)中露地或保護(hù)地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。4.土地茬口：指在輪作制度中，同一塊菜地上，全年安排各種蔬菜的茬次。如一年兩熟，二年五熟制等。5.多次作：一年內(nèi)在同一塊土地上多次種植同一種作物的方式。6.蔬菜供應(yīng)淡旺季：蔬菜供應(yīng)受氣候和茬口安排的影響出現(xiàn)的供應(yīng)不均現(xiàn)象，淡季蔬菜供應(yīng)的品種、數(shù)量均少而價(jià)格高，旺季則相反。7

2、.春化：二年生植物經(jīng)過(guò)低溫處理誘導(dǎo)花芽形成的過(guò)程8.種子春化型：萌動(dòng)的種子就能夠感應(yīng)低溫進(jìn)行春化的一類(lèi)蔬菜作物。9.綠體春化型：以一定大小的秧苗感受一定時(shí)間的低溫（2-5）春化的植物類(lèi)型。10.定植：蔬菜長(zhǎng)到一定大小后，就要栽到陸地或本圃里，這一次栽植稱(chēng)為定植。11.凍水：為穩(wěn)定土壤溫度，改善土壤結(jié)構(gòu)，保證蔬菜在各季節(jié)對(duì)水分的需求提前早返青，在越冬以前對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉，這一水叫做凍水。12.發(fā)育：是指蔬菜植物個(gè)體生命周期中，植物體的構(gòu)造和機(jī)能從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的質(zhì)變過(guò)程，是植物體各部分、各器官相互作用的結(jié)果。狹義地講是指植株從營(yíng)養(yǎng)體向生殖器官的轉(zhuǎn)變過(guò)程。13.翻身土：育苗播種前在陽(yáng)畦打的底水滲下后，在

3、畦面上撒一層細(xì)土，防止種子入泥，稱(chēng)之為“翻身土”。14.育苗：在外界氣候條件不良情況下（低溫、寒流、高溫、暴雨、冰雹等），利用一些設(shè)施設(shè)備（溫室、大棚、陽(yáng)畦、遮陽(yáng)棚等）創(chuàng)造適合種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，培育出適合生產(chǎn)需要的幼苗的過(guò)程。15.分苗：在蔬菜長(zhǎng)到一定大小時(shí)，為改善光照和土壤營(yíng)養(yǎng)，把它定植于大田，這一措施稱(chēng)分苗。16.煉苗：在分苗前的 34 天要通風(fēng)降溫和控制水分，對(duì)秧苗進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻?，以利于分苗后恢?fù)生長(zhǎng)，這一措施稱(chēng)煉苗.17.護(hù)根育苗：泛指保護(hù)根系的育苗方式，如紙筒、紙方、苗缽、穴盤(pán)、營(yíng)養(yǎng)方塊等。18.穴盤(pán)育苗：利用具孔穴的苗盤(pán)，進(jìn)行護(hù)根育苗的過(guò)程，是現(xiàn)代化育苗的重要形式。19

4、.遮蔭育苗：在育苗畦上利用遮陽(yáng)網(wǎng)、秸桿之類(lèi)遮成花蔭，進(jìn)行育苗的方式。20.嫁接育苗：采用嫁接方法，對(duì)瓜類(lèi)，茄果類(lèi)等蔬菜進(jìn)行育苗的方法。21.經(jīng)濟(jì)系數(shù)：是指蔬菜植物的產(chǎn)品重量與植株生物總重的百分比值。22.經(jīng)濟(jì)學(xué)產(chǎn)量：通常將蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)量稱(chēng)之為經(jīng)濟(jì)學(xué)產(chǎn)量。23.立體種植：是能充分利用生長(zhǎng)空間的一種有效的栽培方式。24.連作：在同一塊土地上連年栽種同一種或同一類(lèi)蔬菜作物。25.綠葉蔬菜：以幼嫩的綠葉 或嫩莖為食用器官的蔬菜。26.輪作：指在同一塊土地上，按一定的年限輪流換栽種性質(zhì)不同的蔬菜作物。27.落蔓：是植株調(diào)整的一種方式，就是把植株的蔓調(diào)整到適當(dāng)?shù)母叨?，使其能更好的利用光照?/p>

5、有利于結(jié)果，提高產(chǎn)量。28.膜下灌水：為了提高水分利用率，降低空氣濕度，對(duì)用地膜覆蓋的蔬菜進(jìn)行灌溉的方法。29.排開(kāi)播種：為避免集中上市，將作物的播種期按一定時(shí)間間隔分期播種，分期采收，延長(zhǎng)供應(yīng)期的一種播種方式。30.培土：在植株生長(zhǎng)期間將行間的土壤分次培于植株的根部，這一措施稱(chēng)為培土。31.設(shè)施園藝：在不適宜園藝作物生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷或炎熱季節(jié)，利用保溫、防寒或降溫、32.防雨設(shè)施:人為的創(chuàng)造適宜園藝作物生長(zhǎng)發(fā)育的小氣候環(huán)境，不受或少受自然季節(jié)的影響而進(jìn)行的生產(chǎn)稱(chēng)為設(shè)施園藝。33.設(shè)施栽培：在不適宜園藝作物生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷或炎熱季節(jié)，利用保溫、防寒或降溫、防雨設(shè)備對(duì)園藝作物進(jìn)行的栽培。34.生產(chǎn)方

6、式：園藝產(chǎn)品的獲得方式。是一定社會(huì)階段經(jīng)濟(jì)、氣候、勞力、資源等因素決定的園藝植物生產(chǎn)方式。生長(zhǎng)：使植物直接產(chǎn)生相似器官的現(xiàn)象。35.生殖生長(zhǎng)：一般是指植物花、果實(shí)、種子的生長(zhǎng)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)：指植株從發(fā)芽后到開(kāi)花前的生長(zhǎng)過(guò)程。36.適地生產(chǎn)：從氣候、土地、勞力等方面綜合考慮，進(jìn)行某一特定植物的規(guī)模化經(jīng)濟(jì)性生產(chǎn)。37.蔬菜：以柔嫩多汁的器官為食用部位的一、二年生植物，是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚母笔称?38.蔬菜的生長(zhǎng)：是指由于細(xì)胞數(shù)目的增多和細(xì)胞體積增大，而引起的植物體積和重量的不可逆的增加。39.蔬菜的栽培季節(jié)：是指從種子播種或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時(shí)間。40.蔬菜學(xué)：研究蔬菜作物生

7、長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境關(guān)系的一門(mén)科學(xué)。41.葉面積指數(shù)：植株群體葉面積總和與所占土地面積的比值。42.栽培制度：是指在一定時(shí)間內(nèi)，在一定的土地面積上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。43.植株調(diào)整：在植株的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，人為地調(diào)整其生長(zhǎng)于發(fā)育的速度，使之有利于食用器官的形成。44.種植結(jié)構(gòu)：指一個(gè)國(guó)家或一個(gè)省、市安排落實(shí)種植各種作物之間的比例、構(gòu)成及其相互聯(lián)系、相互制約的關(guān)系。45.極性生長(zhǎng)：主枝或主根的存在對(duì)側(cè)枝或側(cè)根的發(fā)生及生長(zhǎng)產(chǎn)生的抑制現(xiàn)象。46.先期抽薹：營(yíng)養(yǎng)器官還沒(méi)有發(fā)育好就進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段的現(xiàn)象。二、填空（10）1、蔬菜的起源中心：中國(guó)中心(白菜)、印-緬中心(黃瓜)、印-馬中心、中亞

8、(胡蘿卜)細(xì)亞、地中海(甘藍(lán))和近東中心、阿比西尼亞、巴西-巴拉圭中心、中美(番茄)、智利、北美、南美。2、種子春化型的蔬菜有白菜、蘿卜等。幼苗春化型的蔬菜有甘藍(lán)、蔥頭等3、食用花器的蔬菜有花椰菜、青花菜、黃花菜。4、蔬菜的種類(lèi)約有129種。5、根據(jù)農(nóng)業(yè)生物學(xué)將蔬菜分為：白菜類(lèi)、綠葉蔬菜、根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)、薯蕷類(lèi)、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌類(lèi)、其它蔬菜類(lèi)。6、 蔬菜分類(lèi)方法包括植物學(xué)分類(lèi)、食用器官分類(lèi)、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)。7、 定植方法有明水定植和暗水定植。8、 蔬菜根據(jù)食用器官分為：根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、花菜類(lèi)、果菜類(lèi)。9、 胡蘿卜是綠體春化型，蘿卜是種子春化型植物。10、根據(jù)

9、階段發(fā)育理論，二年生蔬菜通過(guò)春化后開(kāi)始花芽分化，通過(guò)光周期階段后抽苔開(kāi)花。11、我國(guó)栽培的蔬菜種類(lèi)大約有100多種，其中普遍栽培的有 4050種。12、浸種催芽是種子處理中最基本的種子處理方法，一般根據(jù)水溫的不同可把浸種分為溫湯浸種和熱水燙種。13、指出下列蔬菜的春化類(lèi)型，屬于種子春化型的有A、蘿卜B.白菜E.芥菜，屬于綠體春化型的有C.甘藍(lán)D.芹菜F.洋蔥。14、依據(jù)對(duì)溫度條件的要求，可將蔬菜分為耐寒性與喜溫性?xún)纱箢?lèi)，下列蔬菜中屬于耐寒性的有B.菠菜C.萵苣F.芫荽，屬于喜溫性的有A.香椿D.茄子E.生姜。15、均以無(wú)性繁殖為主馬鈴薯、大蒜、山藥、生姜、甘薯，利用塊莖進(jìn)行繁殖的是馬鈴薯。21

10、、指出蔬菜所屬科:A.十字花科(甘藍(lán)/蘿卜芽/紫菜苔/青花菜).B.葫蘆科(黃瓜) C.茄科(青椒)D.豆科(菜豆). E.錦葵科(黃秋葵)F.百合科(洋蔥/韭菜).G.傘形花科(西芹/胡蘿卜)H .睡蓮科(蓮藕).22、蔬菜早春育苗的適宜苗齡:天(西葫蘆)； (黃瓜); (青椒/西紅柿/茄子)三、寫(xiě)出下列蔬菜的食用部位及農(nóng)業(yè)生物學(xué)類(lèi)別：朝鮮薊：花；其他蔬菜類(lèi)，胡蘿卜：根；根菜類(lèi)，黃秋葵：果實(shí)；其他蔬菜類(lèi)，豇豆：果實(shí)；豆類(lèi)，茭白：嫩莖；水生蔬菜，芥藍(lán)：肉質(zhì)莖；白菜類(lèi)，韭菜：葉；蔥蒜類(lèi)，辣椒：果實(shí)；茄果類(lèi)，蓮藕：根狀莖；水生蔬菜，蘿卜芽:嫩芽；其他蔬菜，牛蒡：根；根菜類(lèi)，芹菜/西芹：葉；綠葉蔬菜

11、，青花菜：花；白菜類(lèi)，山藥：莖；薯芋類(lèi)，石刁柏：嫩莖；多年生蔬菜，食用大黃：葉柄，甜玉米：果實(shí)；其他蔬菜，茼蒿：葉；綠葉蔬菜，烏塌菜：葉；白菜類(lèi)，洋蔥：葉；蔥蒜類(lèi)，紫菜苔：葉；白菜類(lèi)。四、簡(jiǎn)述題1.“苗好一半收”：這句話(huà)體現(xiàn)了的秧苗是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，所以育苗顯得尤為重要。2.連作與輪作的優(yōu)缺點(diǎn)：連作，優(yōu)點(diǎn)：連年供應(yīng)能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，可以適地生產(chǎn)，有利于技術(shù)提高和經(jīng)驗(yàn)積累。缺點(diǎn)：易發(fā)生土傳性病害。輪作，優(yōu)點(diǎn)：合理利用土壤肥力，減輕病蟲(chóng)害。缺點(diǎn)：掌握多種植物的栽培技術(shù)，市場(chǎng)不確定。比較喜歡性蔬菜有耐寒性蔬菜的產(chǎn)品器官，對(duì)溫度條件要求以及露地栽培季節(jié)的特點(diǎn)。 3.比較喜溫性蔬菜與耐寒性蔬菜的產(chǎn)品器官，對(duì)溫度條件要求以及露地栽培季節(jié)的特點(diǎn)。答：產(chǎn)品器官：前者為果或葉，后者為根莖葉少數(shù)是花。溫度條件：前者的生長(zhǎng)最適溫度為25，起始發(fā)芽溫度為1012，如果溫度低于1315攝氏度開(kāi)花結(jié)果不良，低于10生長(zhǎng)停止，低于58發(fā)生寒害，低于0發(fā)生凍害，后者大多數(shù)可忍受-2-4的低溫，在28到30下停止生長(zhǎng)，發(fā)芽的起始溫度為24，生長(zhǎng)的最適溫度為1525。陸地栽培季節(jié)：前者在無(wú)霜期內(nèi)栽培，后者在早春季節(jié)。4.種子播種前處理的目的和方法：目的：對(duì)種子進(jìn)行消毒