塑料包裝的毒性

1、化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒主要來源：主要來源： 亞硝酸鹽中毒 （肉、香腸、臘肉 加工過程中添加過量 ，蔬菜存放過久） 包裝材料 農(nóng)藥殘留（蔬果類 有機(jī)磷農(nóng)藥） 食品添加劑 工業(yè)三廢觀看視頻：根據(jù)視頻以及所學(xué)知識回答根據(jù)視頻以及所學(xué)知識回答 視頻中的幼兒食物中毒的癥狀？ 是什么引起的食物中毒？ 解毒的措施及藥物？亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽中毒 NitriteNitrite（縮寫：（縮寫：NITNIT）俗稱：火硝）俗稱：火硝 亞硝酸鹽亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑

2、限量使用。 由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.30.5克即可引起中毒甚至死亡。 中毒的機(jī)理：中毒的機(jī)理：亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。 日常生活中腌臘肉制品、火腿腸、腌制的蔬菜等食物中常添加亞硝酸鹽，此外一些廚師為了使肉的色澤鮮艷常在加工肉時使用亞硝酸鹽。 急性中毒原因急性中毒原因1.將亞硝酸鹽誤作食鹽、面堿等食用。2.摻雜、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亞硝酸鹽的蔬菜，尤其是不新鮮的葉類蔬菜。 慢性中毒（包括癌變）原因慢性中毒（包括癌變）原因1.飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水。2

3、.食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜。亞硝酸鹽中毒癥狀亞硝酸鹽中毒癥狀1.頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜指甲、全身皮膚、粘膜紫紺紫紺等等2.全身皮膚及粘膜呈現(xiàn)不同程度青紫色全身皮膚及粘膜呈現(xiàn)不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺）。引起的紫紺）。3.嚴(yán)重者出現(xiàn)煩躁不安、精神萎靡、反嚴(yán)重者出現(xiàn)煩躁不安、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼應(yīng)遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。吸衰竭甚至死亡。急救措施和處理方法急救措

4、施和處理方法 亞硝酸鹽的解毒特效藥是亞甲蘭（美蘭），1溶液注射或口服，其機(jī)理在于將高鐵血紅蛋白還原為鐵血紅蛋白，增加帶氧能力，改善機(jī)體青紫癥狀。 一般中毒較淺者不用治療，毒素可隨體液排出體外。中毒較深者需采取洗胃、灌腸、催吐、輸氧等措施，大劑量口服維生素C。待危險期過后需做如下調(diào)理： （1）補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體。 （2）補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)（如鉀鈉）及葡萄（3）避免使用制酸劑。 （4）先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出后再向醫(yī)生咨詢。 （5）毋須催吐。 （6）飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。 亞硝酸鹽中毒案例亞硝酸鹽中毒案例 2006年12月6日，一女子因

5、亞硝酸鹽中毒而被送入醫(yī)院。據(jù)該女子回憶，她事發(fā)當(dāng)天并沒有出去，只是將家里前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了，晚上10時左右就出現(xiàn)了面部發(fā)青、嘴唇發(fā)紫、四肢無力、嘔吐等癥狀。 嫌疑嫌疑“犯犯”：菠菜：菠菜+酸菜酸菜 吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒 分析分析 放置時間較長的菠菜或是腌制不好的放置時間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長時間的缺氧，可引起導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長時間的缺氧，

6、可引起機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是人們不要食用放置時間較長的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上先泡上12天后再食用天后再食用。 包裝材料包裝材料塑料包裝的塑料包裝的“毒性毒性”購買飲料時購買飲料時, ,是否注意過瓶底的是否注意過瓶底的 “ “三三角角”？購買塑料制品（盛放食物用）時，是否購買塑料制品（盛放食物用）時，是否關(guān)心過瓶底的關(guān)心過瓶底的“三角三角”？贈送的飲料杯，是否在乎過它瓶底該有贈送的飲料杯，是否在乎過它瓶底該有的的“三角三角”?。浚。堪咐耗闶欠裣袼粯佑盟?？案例：你是否像她一樣用水瓶？ 阿聯(lián)酋一個十二歲的阿聯(lián)酋一個十二歲的女童，因?yàn)榕?，因?yàn)檫B續(xù)十連續(xù)十六個月使用同一個六個月使用同一個礦泉水瓶礦泉水瓶，她得了，她得了癌病。瓶里面含一癌病。瓶里面含一種叫做種叫做PETPET的塑料材的塑料材質(zhì)，用一次是安全質(zhì)，用一次是安全的，如果你因節(jié)儉的，如果你因節(jié)儉或方便