60歲壽宴食譜和大家分享一下

1、百度文庫(kù)讓每個(gè)人平等地捉升自我11醬豬蹄的做法1 將所有材料備齊2將豬蹄洗凈，鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，煮沸后放入豬蹄進(jìn)行川燙，5 分鐘后取 岀瀝干備用3鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒熱后加入蔥姜蒜以及各種香料煽炒至出香4.下豬蹄并同時(shí)烹入料酒5加入生抽和老抽6用木鏟翻動(dòng)豬蹄，使之均勻上色7倒入開(kāi)水，水的高度要沒(méi)過(guò)豬蹄，然后加白糖&大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮 2 個(gè)半小時(shí)左右9最后開(kāi)蓋調(diào)入冰糖和鹽，攪拌均勻，繼續(xù)加蓋燉煮至冰糖融化，汁水 收濃即可岀鍋原料：牛前腿鍵子肉 1500 克、蔥 50 克、姜 30 克、鹽 15 克、糖10克、料酒 30 克、醬油 30 克、五香粉 15 克、香葉 4 片、花椒

2、 5 克、丁香 2 克、小茴香 3 克、陳皮 4 克、甘草 5 克、桂皮 5 克、八角 6 瓣、淸水適量。制作：1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。2、取干浄紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。4、鍋中做淸水，80 度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮 1 分半鐘左右。5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。6、鍋中再做淸水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。10、 將牛肉取出切成薄片即可

3、食用。溫馨提示：1、選擇醬牛肉的原料時(shí)，最好只選擇用牛前腿的鍵子肉，這個(gè)部位的肉做岀的成品口感最佳。2、牛肉煮 1 分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。3、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。3蜜瓜海鮮船材料哈密瓜 1 個(gè)（約 750 克）,鮮蝦 500 克，花枝片（即觥魚(yú)片）250 克，四芹段300 克，紅椒片 50 克。洋蔥，調(diào)料精鹽 5 克，味精 3 克，雞粉 5 克，色拉油750 克，淀粉熒 5 克，明油 10 克。原材料1 豬蹄2 牛前腿鍵子肉3 哈密瓜 1 個(gè)，鮮 蝦500 克， 即就魚(yú) 片 250克,西芹段 300 克，紅椒片 50

4、 克。洋蔥4 芹菜 350 克，花生 150 克5 各種蘑菇， 胡蘿 卜、 、翹6 蛭子7 瘦豬肉半斤8 肉 400 克9 鮮鯽由10 排卄，南瓜，玉 米，土豆，豆角，11 500g、2個(gè)、100g12 雞半只香菇13、調(diào)料1 蔥姜蒜、料灑 牛抽和老抽.白糖、冰糖和鹽2 蔥姜、鹽、糖料 灑、醬油、五香粉、香葉 4片、花椒、 丁香、小茴香、陳 皮、甘草、桂皮、 八角3 精鹽味精雞粉色 拉油淀粉明油4 芝麻，紅椒香油，雞精,5 老抽、 料灑、 干、搽、鹽、糖、雞精、6 小蔥生姜大 蒜頭植物油鹽生抽白砂 糖黃酒7 醬汕， 醋， 白糖，味精，老姜，蒜， 木耳,豌豆尖、蔥， 淀粉兩大匙。8 胡蘿卜番茄醬

5、 淀粉白醋鹽 白糖9 姜蔥蒜鹽10,大料11 蔥末、姜末12 老姜、蔥、料 酒白糖.鹽1 蔥姜蒜、料酒、生抽和老抽、白 糖、冰糖和鹽、五香粉、香葉 4 片、 花椒、丁香、小茴香、陳皮、甘草、 桂皮、八角雞粉淀粉明油芝麻，香 油，雞精，干、黃酒 木耳,豌豆尖、蔥,淀粉兩大匙。8 胡蘿卜番茄醬白醋 9百度文庫(kù)讓每個(gè)人平等地捉升自我2做法1、哈密瓜洗凈，用刀將哈密瓜對(duì)半切開(kāi)，將切口四周修成波浪形花紋，然后挖出哈密瓜肉改成小菱形狀，皮留 用。2、鮮蝦用鹽酒生粉腌三十分鐘。拉油至熟尤魚(yú)用鹽酒腌三十分鐘。蝦干泡軟。鍋放上火，下色拉汕燒到五成熱，分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑分鐘至熟透。3、鍋上火,加入

6、色拉油 10 克燒至七成熱,放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煽炒 1 分鐘至透,加入哈密 瓜肉，翻炒均勻，放入精鹽、味精、雞粉調(diào)味，勾淀粉熒，淋明油，出鍋裝入哈密瓜中撒上炸熟的腰果，姜蒜起 鍋即可。4 花生米芹菜做法二：芹菜350克，花生150克，芝麻2克，紅椒10克，香油，雞精，精鹽各適量。將芝麻放 鍋里炒熟盛出待用；將紅椒切絲，芹菜摘去葉切成寸長(zhǎng)段.在滾開(kāi)水里稍焯一下，撈出用冷開(kāi)水沖涼（在焯水時(shí)放點(diǎn)油，可以保持色澤）；花生洗凈在滾開(kāi)水里煮熟撈出；把芹菜，花生放鹽，雞精，香 油拌勻，撒上芝麻即可。5什錦蘑姑食譜用料：、鮑菇、調(diào)料：老抽、料灑、干、蔥蒜、鹽、糖、雞精、步驟彷法香菇、杏鮑菇洗凈切

7、片，平菇洗凈撕成片，青椒洗凈切片，肉切片，加鹽、淀粉拌勻 鍋中燒油，將肉片下鍋劃熟，撈出控汕備用再燒油，炒香干辣椒、蔥姜蒜，將蘑菇片下鍋翻炒，加少量料灑炒至蘑菇出水，將肉片回鍋再將辣椒倒入鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味用水淀粉勾熒，翻炒均勻，即可出鍋6蔥降蛭子小蔥生姜大蒜頭植物油鹽生抽白砂糖黃酒制作步驟1 姪子用鹽水浸泡一小時(shí)，待其吐出沙子2 將蛙子用牙刷刷干凈，蔥姜蒜備好百度文庫(kù)讓每個(gè)人平等地提升Fl我33 將小蔥洗凈，切大段，生姜大蒜頭洗凈切片4 鍋內(nèi)油燒熱，下入小蔥白色的部分和生姜大蒜，爆出香味5 下入蛭子翻炒6 加入黃酒，生抽，鹽和白砂糖，翻炒至姪子全部張開(kāi)，下入小蔥綠色部分，翻炒均

8、勻后起鍋7 炒好的軽子，很鮮很甜7魚(yú)香肉絲的制作材料：主料；瘦豬肉半斤，醬汕兩大匙，醋一大匙，白糖一匙,味精一咖啡匙，老姜一塊（約半兩），蒜一大個(gè),泡紅辣椒八, 九個(gè)，木耳半兩,豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，蔥六，七棵，淀粉兩大匙。教您魚(yú)香肉絲怎么做，如何做魚(yú)香肉絲才好吃1、肉切線(xiàn)后用一匙淀粉加少疑鹽（因?yàn)獒u油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里而只放一點(diǎn)點(diǎn)），木耳切絲，將菜心 的大葉對(duì)剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個(gè)碗里加三大匙水兌成熒汁。2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。3、將肉線(xiàn)撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。4、再倒入木耳纟幺、菜

9、心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。5、勾熒后鏟勻，起鍋即成。8鍋包肉食材肉 400 克半根 醬 2 湯匙 40g 白 2 湯匙 鹽 茶匙白糖 1 湯匙淸水 2 湯匙步驟/方法豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片，用鹽、料灑和白胡椒粉進(jìn)行腌制，大約提前腌 10 分鐘，胡蘿卜去皮后切成絲備用。將淀粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。將油倒入鍋中，5 成熱，將肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油內(nèi)，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實(shí)，撈出， 控油。所有肉都炸好后，繼續(xù)加熱鍋中的油，油溫達(dá)到 8 成熱時(shí)，鍋中冒煙后，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停 攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈岀。鍋中留少

10、量的底油，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。百度文庫(kù)讓每個(gè)人平等地捉升自我4然后放入 2 湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可。9 清蒸鯉魚(yú)食材主料鮮鯉魚(yú)輔料姜蔥蒜鹽方法/步驟鯉魚(yú)去鱗去鯉去內(nèi)臟，淸洗干凈，并在魚(yú)的脊背兩側(cè)橫著切上幾刀花刀。將姜、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲。香菜洗凈待用。用鹽、胡椒粉抹勻魚(yú)的全身，腌制 15 分鐘。用一個(gè)盤(pán)子將腌好的鯉魚(yú)裝好，放在鍋里蒸上 13-15 分鐘。將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待汕燒到油溫 6、7 成熱時(shí)，把姜蔥蒜放入鍋中，進(jìn)行爆香。將蒸好魚(yú)取岀，倒掉盤(pán)子中的水，將爆好香的調(diào)料淋在蒸好的魚(yú)上

11、，再放上幾根香菜即可。10大豐收一這菜我會(huì)做！11蕃茄牛肉冬瓜湯食材主料：500g、2 個(gè)、100g、蔥末、末步驟/方法1 牛肉切片、冬瓜切片、西紅柿切丁備用。2 鍋中倒入少許的汕，下牛肉、蔥姜末翻炒。3 番茄如果炒出醬汁。4 把冬瓜片倒入，放如鹽，少許的糖，胡椒粉。5 倒入湯鍋煮 10 分鐘，冬瓜已經(jīng)很綿軟了，放入少許雞精即可。6 曖曖的湯，酸酸甜甜的，很開(kāi)胃哦。12香菇雞湯需要材料雞半只 香菇 老姜、蔥、料酒白糖、鹽香菇燉雞湯的制作步驟鍋中放少許油，焯好的雞肉撈岀，放鍋中稍稍煽炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會(huì)更香哦倒入砂鍋放兩片姜一放淸水蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮煮開(kāi)之后，繼續(xù) 10 分鐘，然后放香菇燉