電大社交禮儀概論復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)資料全

1、第一章 交往禮儀內(nèi)容簡(jiǎn)要交往禮儀，在此是指人際交往中最基本的行為規(guī)范。對(duì)人際交往，不僅應(yīng)當(dāng)積極參加，而且還必須遵守基本的交往禮儀。本章所講授的內(nèi)容包括有關(guān)稱呼、介紹、握手、名片、交談的禮儀等。名詞解釋1、尊稱、敬稱P3敬稱，對(duì)任何朋友、熟人，都可以人稱代詞相稱。對(duì)長輩、平輩，可稱其為“您”；對(duì)待晚輩，則可稱為“你”。以“您”稱呼他人，是為表示自己的恭敬之意。2、自我介紹P10指在必要的社交場(chǎng)合，由自己擔(dān)任介紹的主角，將自己介紹給其他人，以達(dá)到使對(duì)方認(rèn)識(shí)自己的目的。3、集體介紹P16系他人介紹的一種特殊形式。它是指介紹者在為他人介紹時(shí)，被介紹者其中一方或者雙方不止一人，甚至是許多人。由此可見，集

2、體介紹大體可分為兩種，其一，為一人和多人作介紹；其二，為多人和多人作介紹。4、握手禮P18在交際應(yīng)酬之中，相識(shí)者之間與不相識(shí)者之間往往都需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)刻向交往對(duì)象行禮。如果采用相互握手，以示自己的尊重、友好、關(guān)心、敬意，此種禮儀叫握手禮。5、交談 P35通常是指兩個(gè)或兩個(gè)以上的人所進(jìn)行的對(duì)話。要點(diǎn)簡(jiǎn)答1、稱呼有何主要禁忌？P8答：在人際交往中使用稱呼時(shí)，一定要規(guī)避下列幾種錯(cuò)誤的做法。1）錯(cuò)誤性稱呼。使用錯(cuò)誤性稱呼，主要在于粗心大意、用心不專。如，誤讀，念錯(cuò)被稱呼者的姓名；誤會(huì)，對(duì)被稱呼者的年紀(jì)、輩分、婚否以及與其他人的關(guān)系做出了錯(cuò)誤判斷。2）過時(shí)性稱呼。如，我國古代，對(duì)官員稱為“老爺”、“大人

3、”。3）不通行的稱呼。4）不恰當(dāng)?shù)男袠I(yè)稱呼。5）庸俗低級(jí)的稱呼。6）綽號(hào)類的稱呼。2、怎樣確定介紹他人時(shí)的順序？P14答：第一，介紹年長者與年幼者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹年幼者，后介紹年長者。第二，介紹長輩與晚輩認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹晚輩，后介紹長輩。第三，介紹老師與學(xué)生認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹學(xué)生，后介紹老師。第四，介紹女士與男士認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹男士，后介紹女士。第五，介紹已婚者與未婚者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹未婚者，后介紹已婚者。第六，介紹同事、朋友與家人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹家人，后介紹同事、朋友。第七，介紹來賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來賓。第八，介紹社交場(chǎng)合的先至者與后來者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹后來者，后介紹先至者。

4、3、握手時(shí)雙方應(yīng)由誰先伸手？P201）、根據(jù)禮儀規(guī)范，握手時(shí)雙方伸手的先后次序，應(yīng)遵守“尊者決定法則”。2）、具體而言，握手時(shí)雙方伸手的先后次序大體上包括如下幾種情況。第一，年長者與年幼者握手，應(yīng)由年長者首先伸出手來。第二，長輩與晚輩握手，應(yīng)由長輩首先伸出手來。第三，老師與學(xué)生握手，應(yīng)由老師首先伸出手來。第四，女士與男士握手，應(yīng)由女士首先伸出手來。第五，已婚者與未婚者握手，應(yīng)由已婚者首先伸出手來。第六，社交場(chǎng)合的先至者與后來者握手，應(yīng)由先至者首先伸出手來。第七，上級(jí)與下級(jí)握手，應(yīng)由上級(jí)首先伸出手來。第八，職位、身份高者與職位、身份低者握手，應(yīng)由職位、身份高者首先伸出手來3）、某些特殊情況若是一

5、個(gè)人需要與多人握手，則握手時(shí)亦應(yīng)講究先后次序，由尊而卑在公務(wù)場(chǎng)合，握手時(shí)伸手的先后次序主要取決于雙方的具體職位、身份，在社交、休閑場(chǎng)合，它則主要取決于雙方的具體年紀(jì)、性別與婚否。在接待來訪者時(shí)，這一問題變得較為特殊，客人抵達(dá)時(shí)，由主人首先伸手與客人相握，表示歡迎，在客人告辭時(shí)，由客人首先伸出手來與主人相握，表示再見。4、握手有何主要禁忌？P23答：第一，不要用左手與他人握手。第二，不要在握手時(shí)爭(zhēng)先恐后。第三，不要在握手時(shí)戴著手套。第四，不要在握手時(shí)戴著墨鏡。第五，不要在握手時(shí)將另一只手插在衣袋里。第六，不要在握手時(shí)戴著另外一只手拿著東西不肯放下。如，香煙、報(bào)紙、公文包。第七，不要在握手時(shí)面無表

6、情。第八，不要在握手時(shí)長篇大論。第九，不要在握手時(shí)僅僅握住對(duì)方的手指尖。第十, 不要在握手時(shí)只遞給對(duì)方一截冷冰冰的手指尖。第十一，不要在握手時(shí)把對(duì)方的手拉過來、推過去，或者上下左右抖個(gè)沒完。不要在握手后拉著對(duì)方的手長時(shí)間不放。第十二，不要以骯臟不潔或患有傳染性疾病的手與他人相握。第十三，不要在與他人握手之后就立即揩拭自己手掌。第十四，不要拒絕與他人握手。5、如何向他人索取名片？P33答：如果沒有必要，最好不要強(qiáng)索他人的名片。若欲索取他人名片，則不宜直言相告，而應(yīng)采用以下幾種方法之一。向?qū)Ψ教嶙h交換名片。主動(dòng)遞上本人名片。第三，詢問對(duì)方：“今后如何向您請(qǐng)教？”此法適用于向尊長索取名片。詢問對(duì)方：

7、“以后怎樣與您聯(lián)系？”此法適用于向平輩或晚輩索要名片。請(qǐng)問雙方交談的方式是什么才合乎禮儀？在交談的時(shí)候如何禮讓他人？如何做到傾聽？6、怎樣選擇適宜交談的話題？P38答：宜選的交談的話題既定的主題。即交談雙方業(yè)已約定，或者其中某一方先期準(zhǔn)備好的主題。高雅的主題。即內(nèi)容文明、優(yōu)雅或格調(diào)高尚、脫俗的話題。如，文學(xué)、哲學(xué)等。輕松的主題。即談?wù)撈饋砹钊溯p松愉快、身心放松、饒有情趣、不覺勞累厭煩的話題。如，文藝演出、流行時(shí)裝等。時(shí)尚的主題。即以此時(shí)、此8 / 8刻、此地正在流行的事物作為談?wù)摰闹行?。擅長的主題。此指交談雙方，尤其是交談對(duì)象有研究、有興趣、有可談之處的主題。第二章 通聯(lián)禮儀內(nèi)容簡(jiǎn)要通聯(lián)禮儀，

8、通常是指人們進(jìn)行通訊、聯(lián)絡(luò)時(shí)所應(yīng)遵守的基本行為規(guī)范。遵守通聯(lián)禮儀，是維持良好的人際關(guān)系，并進(jìn)而使其有所發(fā)展的重要前提。本章所講授的內(nèi)容包括電話禮儀、網(wǎng)絡(luò)禮儀、書信禮儀、題字禮儀、饋贈(zèng)禮儀、送花禮儀等。名詞解釋1、“通話三分鐘法則”P46主要含義是：在打電話時(shí)，發(fā)話人應(yīng)當(dāng)自覺地、有意識(shí)地將每次通話的長度限定在3分鐘之內(nèi)，盡量不要超過這一限定。2、“鈴響不過三聲法則”P49含義是：接聽電話時(shí)，以鈴響三次左右拿起話筒接聽最為適宜。在日常生活里接聽電話時(shí)，應(yīng)遵守這一法則。3、“五C法則”P62在寫信時(shí)，寫信人應(yīng)注意盡可能的使書信禮貌、完整、清楚、正確、簡(jiǎn)潔。因以上這五個(gè)單詞在英文里均以字母“C開頭，故

9、又稱“五C法則”。4、贈(zèng)言P72主要指為了惜別留念或相互勉勵(lì)，而為別人所題寫下來的一段文字。在一般情況下，它主要適用于私人交往的場(chǎng)合，尤其多見于相互關(guān)系較為密切的親朋好友之間。5、花語P86是指按照人們的一般看法，某一種鮮花依其品種、色彩、數(shù)目、搭配的不同，而表示什么意圖或具有何種含義。6、市花P87指的是用來代表本市，作為本市標(biāo)志或象征的某一種鮮花。要點(diǎn)簡(jiǎn)答1、怎樣維護(hù)自己的“電話形象”？P45答：在使用電話時(shí)，必須在打電話、接電話以及使用移動(dòng)電話時(shí)，自覺自愿地知禮、受禮、待人以禮。一般認(rèn)為，一個(gè)人的“電話形象”，主要由他使用電話時(shí)的語言、內(nèi)容、態(tài)度、表情、舉止以及時(shí)間感等幾個(gè)方面所構(gòu)成的。

10、它被視為個(gè)人形象的重要部分之一。據(jù)此，大體上可對(duì)通話之人的文明禮貌的修養(yǎng)和為人處世的風(fēng)格有所了解。2、打電話時(shí)應(yīng)遵守哪些基本禮儀？P45答：第一，時(shí)間適宜。（）通話時(shí)間。打電話要考慮時(shí)間問題。按照慣例通話的最佳時(shí)間，一是雙方預(yù)先約定的時(shí)間；二是對(duì)方方便的時(shí)間。一般不要在他人的休息時(shí)間內(nèi)打電話。（2）通話長度。在一般情況下，每次通話的具體長度都應(yīng)有所控制。基本要求是：以短為佳，寧短勿長。在日常進(jìn)行社交活動(dòng)中，通常掌握“通話三分鐘法則”。（3）體諒對(duì)方。發(fā)話人在打電話時(shí)，應(yīng)對(duì)受話人多多體諒，除了要自覺控制通話長度外，還要兼顧受話人反應(yīng)，先詢問對(duì)方是否方便；倘若通話時(shí)間較長，應(yīng)先征求對(duì)方意見，并在結(jié)

11、束時(shí)略表歉意。第二，內(nèi)容簡(jiǎn)練。（1）事先準(zhǔn)備。（2）簡(jiǎn)明扼要。（3）適可而止。第三，表現(xiàn)文明。（1）語言文明。通話時(shí)，發(fā)話人不能使用“臟、亂、差”語言，應(yīng)使用“電話基本文明用語”。一是問候語?！澳?！”；二是介紹語。在問候?qū)Ψ胶螅氉詧?bào)家門。三是道別語。終止通話前，在預(yù)備放下話筒時(shí)，應(yīng)先說一聲“再見”。（2）態(tài)度文明。發(fā)話人在通話中，除語言要達(dá)標(biāo)外，在態(tài)度方面也要文明有禮。（3）舉止文明。打電話時(shí)手持話筒，不要做失態(tài)的舉動(dòng)。通話時(shí)，不宜發(fā)聲過高。終止通話，應(yīng)輕放話筒。3、上網(wǎng)時(shí)應(yīng)遵守哪些禮儀？P54人們?cè)谑褂镁W(wǎng)絡(luò)時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守如下一些眾所周知的基本規(guī)范1） 公私分明公司、企業(yè)與政府機(jī)關(guān)的電腦是辦

12、公的工具，因此人們?cè)谝蚬褂镁W(wǎng)絡(luò)時(shí)必須明確自已的上網(wǎng)目的，做到公私分明，不可利用工作之便為個(gè)人私利服務(wù)，基本要求是：必須遵守“公款公用和因公上網(wǎng)等兩項(xiàng)基本原則。2） 控制時(shí)間人們?cè)诶镁W(wǎng)絡(luò)執(zhí)行公務(wù)或進(jìn)行私人活動(dòng)時(shí)，有必要注意時(shí)間的把握，努力做到擇時(shí)上網(wǎng)，適度上網(wǎng)。3） 確保安全A：嚴(yán)守秘密：在上網(wǎng)時(shí)一定要嚴(yán)格保守國家機(jī)密或商業(yè)秘密B：使用網(wǎng)絡(luò)時(shí)，一定要防止黑客入侵。4、書寫信封時(shí)怎樣才符合禮儀？P61答：在一般情況下，國內(nèi)以中文書寫的信封多為橫式。大致上由收信人的地址、收信人的稱謂、發(fā)信人落款等內(nèi)容組成，除此之外，在信封上再寫其他任何內(nèi)容，都不合適。尤其不宜在信封背后亂涂亂寫。5、怎樣確定贈(zèng)言

13、內(nèi)容？P72答：確定贈(zèng)言內(nèi)容時(shí)，務(wù)必要因人、因事、因時(shí)而異，尤其要著重考慮擬贈(zèng)對(duì)象的性別、年齡、職業(yè)、身份、愛好、閱歷以及本人與對(duì)方關(guān)系的現(xiàn)狀。一般認(rèn)為，贈(zèng)言的內(nèi)容必須合乎以下三點(diǎn)要求：第一，品位高雅。內(nèi)容要?jiǎng)e致脫俗，催人向上。第二，思想健康。一則好的贈(zèng)言，應(yīng)當(dāng)充滿真情實(shí)感。第三，言之有物。好的贈(zèng)言，通常是有感而發(fā)，真實(shí)自然，言之有物。6、怎樣選擇社交場(chǎng)合的禮品？P76答：依照社交禮儀的規(guī)范，在人際交往中受到歡迎的禮品，通常必須符合以下幾項(xiàng)具體標(biāo)準(zhǔn)。第一，適應(yīng)性:送他人的禮品，首先要符合對(duì)方的某種實(shí)際需要，或是有助于對(duì)方的工作、學(xué)習(xí)、生活，或是可以滿足對(duì)方的興趣、愛好。第二，紀(jì)念性:贈(zèng)送禮品要

14、有紀(jì)念意義。第三，獨(dú)創(chuàng)性:贈(zèng)送禮品力爭(zhēng)新、奇、特。第四，時(shí)尚性:送人的禮品一定要注意符合時(shí)尚，不可過時(shí)或落伍。第三章 聚會(huì)禮儀內(nèi)容簡(jiǎn)要聚會(huì)禮儀，在此是指人們?cè)诩瘯?huì)時(shí)所必須遵守的行為規(guī)范。在社交場(chǎng)合，聚會(huì)是人們參與最多的一種集體活動(dòng)。遵守聚會(huì)禮儀，直接關(guān)系到每個(gè)人的社交效果。本章所講授的內(nèi)容包括有關(guān)集會(huì)、拜會(huì)、晚會(huì)、舞會(huì)、賽會(huì)的禮儀。名詞解釋1、聚會(huì)P92是指人們?yōu)榱艘欢ǖ哪康模蚴菫榱藦氖履撤N活動(dòng)而聚集會(huì)合在某一地方。實(shí)際上，聚會(huì)就是人們所進(jìn)行的集體活動(dòng)。2、集會(huì)P92通常指人們集合在一起，有議題、有組織、有步驟、有領(lǐng)導(dǎo)地研究、討論、商議有關(guān)問題。3、晚會(huì)P106一般是文藝晚會(huì)的簡(jiǎn)稱。指在晚上

15、所舉行的以演出文娛節(jié)目為主要內(nèi)容的群眾性聚會(huì)。4、舞會(huì)P113一般指以參加者志愿相邀共舞為主要內(nèi)容的一種文娛性社交聚會(huì)。5、賽會(huì)P121是為舉辦體育競(jìng)賽活動(dòng)而進(jìn)行的一種專門性的聚會(huì)。要點(diǎn)簡(jiǎn)答1、拜訪為何必須有約在先？P99從某種意義上講，做客需要有約在先，既體現(xiàn)著客人的個(gè)人教養(yǎng)，更是對(duì)主人的尊敬。（1）約定時(shí)間約定拜會(huì)時(shí)，一定要在兩廂情愿的前提下，協(xié)商議定到訪的具體時(shí)間與停留的具體時(shí)間長度。（2）約定人數(shù)預(yù)約拜會(huì)時(shí)，賓主雙方均應(yīng)事先向?qū)Ψ酵▓?bào)屆時(shí)到場(chǎng)的具體人數(shù)及其各自的身份。在公務(wù)拜會(huì)中，此點(diǎn)尤其重要。通常，雙方參與拜會(huì)的人員一經(jīng)約定，便不宜隨意進(jìn)行變動(dòng),干擾事先所作的安排和計(jì)劃。（3）如約而

16、至約定拜會(huì)時(shí)間之后，必須認(rèn)真加以遵守，輕易不再更改。萬一有特殊原因，需要推遲或者取消拜會(huì)，應(yīng)盡快打電話通知對(duì)方，登門進(jìn)行拜訪時(shí)，最好準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。既不要過于早到，讓對(duì)方措手不及；也不要遲到，令對(duì)方望眼欲穿。2、待客時(shí)應(yīng)如何迎送客人？103答：1）迎候。對(duì)重要的客人與初次來訪的客人，主人在必要時(shí)要親自或者派人前去迎候。2）致意。與來客相見之初，不論彼此熟悉與否，均應(yīng)面含微笑，與對(duì)方熱情握手，真誠地表示歡迎，并致以親切問候。3）讓座。如約而來的客人到來后，主人應(yīng)盡快將其讓入室內(nèi)就坐。4）均等。在同一時(shí)間，同一地點(diǎn)內(nèi)接待多方來訪者，一是要注意待客有序；二是注意要一視同仁。5）送別。來客告辭，主人應(yīng)起身送

17、行。告別時(shí)，要與客人握手，并道“再見”。3、參加集會(huì)時(shí)應(yīng)注意哪些會(huì)議紀(jì)律？P97答：（1）遵守紀(jì)律。要做到準(zhǔn)時(shí)到會(huì)；保持安靜；不得早退。（2）專心傾聽。第一，做好事先準(zhǔn)備。在參加會(huì)議前，要充分休息，否則開會(huì)時(shí)疲勞困乏，影響聽講；要處理好其他工作，以免三心二意；要預(yù)備好必要的輔助工具，如紙、筆等；要認(rèn)真閱讀會(huì)議所發(fā)的材料，以便了解會(huì)議情況。第二，聚精會(huì)神。第三，筆錄要點(diǎn)。4、觀眾在參加晚會(huì)時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀？P111答：(1) 提前入場(chǎng)；在一般情況之下，演出正式開演之前的一刻鐘左右，觀眾即應(yīng)進(jìn)入演出場(chǎng)所。(2) 按號(hào)入座；時(shí)間如果充裕的話，至少應(yīng)提前5分鐘在屬于自己的座位上就座。(3) 專心觀看；

18、第一，不交頭接耳、第二，不使用手機(jī)、第三，不進(jìn)食吸煙、第四，不心不在焉、第五，不隨便走動(dòng)、第六，不影響他人(4) 支持演員；在觀看演出時(shí)，觀眾對(duì)演員表示尊重友好的最好方法，就是要用自己的實(shí)際行動(dòng)去支持演員、鼓勵(lì)演員。(5) 照顧同伴；(6)依次退場(chǎng)。5、在舞會(huì)上應(yīng)如何邀請(qǐng)他人？P117邀請(qǐng)他人與自己共舞一曲，是參加者必做之事。邀請(qǐng)共舞時(shí)，特別要關(guān)注常規(guī)、方法、選擇、順序等幾個(gè)要點(diǎn)。1)、常規(guī)在舞會(huì)上，邀請(qǐng)舞伴的下述基本規(guī)范，是人人都必須嚴(yán)格遵守的。請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。通常講究由男士去邀請(qǐng)女士，但女士可以拒絕。2)、方法邀請(qǐng)他人跳舞，應(yīng)力求文明、大方、自然，并講究禮貌，千萬不要勉強(qiáng)對(duì)方，尤

19、其不要出言不遜，或是與其他人爭(zhēng)搶舞伴。第一，直接法，即自己主動(dòng)上前邀請(qǐng)舞伴。第二，間接法，即自覺直接相邀不便，或者把握不是很大時(shí)，可請(qǐng)與彼此雙方相熟的人士代為引見介紹。3)、選擇在舞會(huì)自行選擇舞伴時(shí)，亦有規(guī)范可循。一般來說，以下八類對(duì)象，是自選舞伴之時(shí)最理智的選擇。第一，年齡相仿之人；第二，身高相當(dāng)之人；第三，氣質(zhì)相同之人；第四，舞技相近之人；第五，無人邀請(qǐng)之人；第六，未帶舞伴之人；第七，希望結(jié)識(shí)之人；第八，打算聯(lián)絡(luò)之人。4)、順序在較為正式的舞會(huì)上，根據(jù)舞會(huì)禮儀的規(guī)定，人們要與自己一起前來的同伴同跳開始曲、結(jié)束曲。就主人而言，自舞會(huì)上的第二支舞曲開始，男主人應(yīng)前去邀請(qǐng)男主賓的女伴跳舞，而男主

20、賓則應(yīng)回請(qǐng)女主人共舞。6、觀看比賽應(yīng)注意哪些禮儀？P126答：1）維護(hù)秩序。持票入場(chǎng)；按票就坐；文明觀看。2）擁戴偶像。如，長時(shí)間鼓掌；熱情歡呼；揮舞彩旗、標(biāo)語；使用表示勝利“V”字手勢(shì)；敬獻(xiàn)鮮花；要求簽名合影；組成拉拉隊(duì)集體行動(dòng)。3）宣泄情感。在賽場(chǎng)上暢快宣泄個(gè)人情感應(yīng)該注意把握分寸，戒赤膊上陣；戒言行粗魯；戒偏袒起哄；戒糾纏賽者。第四章 餐飲禮儀內(nèi)容簡(jiǎn)要餐飲禮儀，在此是指人們?cè)诓惋嫽顒?dòng)中時(shí)所必須遵守的行為規(guī)范。它要求人們?cè)趨⒓硬惋嫽顒?dòng)時(shí)吃好、喝好、表現(xiàn)好幾方面并重。本章所講授的內(nèi)容包括有關(guān)中餐、西餐、茶藝、咖啡、酒水的禮儀。名詞解釋1、宴會(huì)P130通常指出于一定的目的，由機(jī)關(guān)、團(tuán)體、組織或

21、個(gè)人出面組織的，以用餐為形式的社交餐會(huì)。2、家宴P131指在家中所舉行的宴會(huì)，它是宴會(huì)的一種特殊類型。3、分餐P131指的是在用餐過程中，為每一位用餐者所上的主食、菜肴、酒水，以及所提供的其他餐具，一律每人一樣一份，分別使用，不混雜、共用或共享。4、西餐P143是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱。5、敬茶P158指以茶敬客的一種禮儀。6、酒水P167在一般情況下是對(duì)用來佐餐、助興的各種酒類的一種統(tǒng)稱。簡(jiǎn)單說，酒水指的就是酒。7、酒會(huì)P175是便宴的一種形式。它是一種形式比較簡(jiǎn)單的，略備酒水、點(diǎn)心款待來賓的招待會(huì)。8、祝酒P173亦稱敬酒。是指在正式宴會(huì)上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而一同飲

22、酒。要點(diǎn)簡(jiǎn)答1、怎樣安排宴請(qǐng)的菜單？P135答：在準(zhǔn)備菜單時(shí)，應(yīng)當(dāng)著重考慮哪些菜肴宜選、哪些菜肴忌選。（1）宜選的菜肴一般而論，在準(zhǔn)備菜單時(shí)，有以下四類菜肴可被主人優(yōu)先加以考慮：第一，具有中餐特色的菜肴。吃中餐自然要首選具有中餐特色的代表性菜肴。第二，具有本地特色的菜肴。第三，本家餐館的看家菜肴。第四，主人自己拿手的菜肴。（2）忌選的菜肴一般而言，飲食方面的禁忌主要有以下四種。第一，宗教禁忌。對(duì)宗教方面的禁忌一定要認(rèn)真對(duì)待，絕不能疏忽大意。第二，地方禁忌。在不同的地區(qū)，人們的飲食偏好往往多有不同。第三，職業(yè)禁忌。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。第四，個(gè)人禁忌。有一

23、些人，由于種種因素的制約，在飲食上往往會(huì)有一些與眾不同的特殊要求。2、怎樣安排宴請(qǐng)的席位？P136答：1）桌次的排列。第一，兩圓桌組成的小型宴請(qǐng)。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面門定位其桌次：以右為上，以左為下；當(dāng)兩桌豎排時(shí)，其桌次：以遠(yuǎn)為上，以近為下。第二，三桌或三桌以上的多桌宴請(qǐng)。桌次除“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”外，還有“主桌定位”，即距離主桌越近，桌次越高，反之桌次越低。2）位次的排列。排列基本法則：第一，主人應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。第二，多桌宴請(qǐng)時(shí)，各桌均應(yīng)有一位主桌主人的代表，其位置一般應(yīng)與主桌主人同向，也可面向主桌主人。第三，各桌上位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)其距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以

24、近為上，以遠(yuǎn)為下。第四，各桌上距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。3、吃西餐時(shí)應(yīng)怎樣檢點(diǎn)個(gè)人舉止？P153答：吃西餐時(shí)應(yīng)注意：1）舉止高雅。即進(jìn)食禁聲；防止異響；慎用餐具；正襟危坐；吃相干凈。2）衣著考究。根據(jù)用餐規(guī)模、檔次不同，用餐時(shí)的衣著也不盡相同。一般有禮服、正裝、便裝。在隆重的宴會(huì)上，須穿禮服。在普通的宴會(huì)上，須穿正裝。一般性的聚餐，可穿便裝。3）尊重婦女。一是禮待女主人；二是照顧女賓客；三是忌用女侍者。4）積極交際。參與西餐宴會(huì)時(shí)，除品嘗美食外，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕浑H活動(dòng)。主賓交際、來賓交際。4、敬茶有何注意事項(xiàng)？P158答：以茶敬時(shí)客，最重要的是要注意：1）客人的嗜好。上茶之前，應(yīng)先詢

25、問客人喜歡哪一種茶，切勿自以為是，強(qiáng)人所難。2）上茶的規(guī)則。奉茶之人，在家中待客，可由晚輩、家中保姆等為客上茶。如遇重要客人，則由主人自己親自上茶。奉茶順序，先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。如果來賓甚多，也可以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)以次上茶，或順時(shí)針以次上茶。3）敬茶的方法。將茶沏好，放在茶盤端入。上茶時(shí)，從客人左后側(cè)雙手將茶杯遞上，并向客人表達(dá)自己的謙恭和敬意。4）續(xù)水的時(shí)機(jī)。一般來講，客人喝過幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，不可讓杯中見底。5、飲咖啡時(shí)有何禁忌？P166答：飲用咖啡時(shí)，有許多具體的講究與禁忌:（1）杯的

26、持握飲用咖啡時(shí)，不可用雙手握杯，不可用手托著杯底，不可俯身就近杯子去喝，不可用手端著碟子而去吸食咖啡。（2）匙的使用使用咖啡匙時(shí)，有兩條非常重要的禁忌：其一，不可用匙舀起咖啡來飲用。在公共場(chǎng)合那么做，必定會(huì)被人恥笑。其二，不可讓它在咖啡杯中立正。不用它的時(shí)候，可將其平放在咖啡碟里。（3）甜點(diǎn)取食在飲用咖啡時(shí)，手中也不宜同時(shí)拿著甜點(diǎn)品嘗。（4）交談須知在飲用咖啡時(shí)，應(yīng)適時(shí)地與交往對(duì)象進(jìn)行交談。在他人飲咖啡時(shí)，不要向其提出問題。自己飲過咖啡準(zhǔn)備講話以前，最好先用紙巾揩一揩嘴，免得咖啡順嘴流淌或弄臟嘴角。6、怎樣向他人敬酒？P174答：在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。敬酒者應(yīng)起身站立，右手端起

27、酒杯，或者用右手拿起酒杯后，同時(shí)左手托扶其杯底，面含微笑，目視他人，尤其是自己的祝酒對(duì)象，并誦祝頌之辭。在干杯前，可稍為象征性與對(duì)方碰一下酒杯。第五章 公共禮儀內(nèi)容簡(jiǎn)要公共禮儀，在此是指人們置身于公共場(chǎng)合時(shí)所應(yīng)遵守的個(gè)人行為規(guī)范。它的基本要求是：獨(dú)善其身，禮待他人。本章所講授的內(nèi)容包括有關(guān)行路行車乘船乘機(jī)以及住宿賓館的禮儀等。名詞解釋1公共禮儀P180是指人們置身于公共場(chǎng)合時(shí)所應(yīng)遵守的個(gè)人行為規(guī)范。它的基本要求是：獨(dú)善其身，禮待他人。2公共場(chǎng)所P180是指人群經(jīng)常聚集，供公共使用或服務(wù)于人民大眾的活動(dòng)場(chǎng)所。3交際距離P182當(dāng)兩人相距在0.5-1.5米之間時(shí)，即為交際距離。主要適用于交際應(yīng)酬之

28、時(shí)。4禮儀距離P182當(dāng)兩人相距在1.5-3米之間時(shí)，即為禮儀距離。5公共距離P182當(dāng)兩人相距在3米開外時(shí)，即為公共距離。要點(diǎn)簡(jiǎn)答1散步時(shí)應(yīng)注意哪些規(guī)則？P183答：個(gè)人散步時(shí)，無須顧忌太多，只要注意安全。多人散步時(shí)，要注意在位置的具體排列上符合禮儀。一般以右為尊，以內(nèi)側(cè)為尊；以左為卑。若并行者多于3人時(shí)，通常以居中者為尊。多人單行時(shí)，則前者為尊，后為卑。2駕車時(shí)應(yīng)如何善待行人？P189答：禮讓行人。對(duì)行人，尤其是老人孕婦孩子殘障人士，一定要予以照顧避讓。遇雨雪天，要防止自己車輛通過時(shí)所濺起的污泥濁水弄臟行人。3雙排座轎車的座次應(yīng)怎樣確定？P190答：第一，主人駕車。車上前排座為上，后排座為

29、下；以右為尊，以左為卑。其一，雙排五人座轎車，座位由尊而卑依次是：副駕駛座后排右座后排左座后排中座。其二，雙排六人座轎車，座位由尊而卑依次是：前排右座前排中座后排右座后排左座后排中座。其三，三排七人座轎車（中排為折疊座），座位由尊而卑依次是：副駕駛座后排右座后排左座后排中座中排右座中排中座。其四，三排九人座轎車，座位由尊而卑依次是：前排右座前排中座中排右座中排左座中排中座后排右座后排中座后排左座。第二，專職司機(jī)駕車。右尊左卑，后排為上，前排為下。其一，雙排五人座轎車，座位由尊而卑依次是：后排右座后排左座后排中座副駕駛座。其二，雙排六人座轎車，座位由尊而卑依次是：后排右座后排左座后排中座前排右座

30、前排中座。其三，三排七人座轎車（中排為折疊座），座位由尊而卑依次是：后排右座后排左座后排中座中排右座中排左座副駕駛座。其四，三排九人座轎車，座位由尊而卑依次是：中排右座中排中座中排左座后排右座后排中座后排左座前排右座前排中座。4乘坐火車時(shí)如何以禮待人？P196答：1）上車。持票上車；排隊(duì)上車；攜物定量。2）就坐。乘坐指定車次；乘坐指定座位；中途上車找座應(yīng)禮貌詢問；發(fā)現(xiàn)周圍有老人兒童病人孕婦殘障人士無座時(shí)，應(yīng)盡量擠出地方邀請(qǐng)其就座，或讓座，照顧對(duì)方。3）休息。在火車上休息，要著裝文明，一般不應(yīng)寬衣解帶；姿勢(shì)優(yōu)雅；照看孩子。4）用餐。在餐車用餐，要預(yù)約或購票，排隊(duì)等候，用餐時(shí)盡量節(jié)省時(shí)間。在車廂用

31、餐，盡量不要在車上吃氣味刺鼻的食物，不要亂扔吃剩的東西。5）交際。主動(dòng)問候；交談適度；相互關(guān)照。6）下車。提前準(zhǔn)備；與人道別；排隊(duì)下車。5乘飛機(jī)時(shí)應(yīng)講究哪些禮儀？P208答：一要嚴(yán)格要求自己。不侵占別人位置；不貪占小便宜；不亂動(dòng)亂摸；不使用違禁物品；不破壞環(huán)境衛(wèi)生。二要尊重乘務(wù)人員?；貞?yīng)乘務(wù)員問候；感謝乘務(wù)員的服務(wù)；服從乘務(wù)員管理；體諒乘務(wù)員難處；減少乘務(wù)員的麻煩。三要善待其他乘客。不要不守秩序；不要高聲談笑；不要嚇唬別人；不要令人不適；不要搖搖晃晃。6住宿賓館時(shí)應(yīng)講究哪些禮儀？P213答：賓館是屬于公共場(chǎng)所，應(yīng)注意講究以下方面：1）人際關(guān)系。尊重服務(wù)人員；與同屋室友相互適應(yīng)相互理解；一般不提

32、倡在客房接待來訪客人，如果接待應(yīng)注意不要影響他人；主動(dòng)與周圍鄰居招呼問候。2）享受服務(wù)。遵守規(guī)章；閱讀介紹；愛護(hù)設(shè)備；注意安全；存放財(cái)物；不恥下問；利用電話；避免打擾；衣物洗滌；預(yù)約預(yù)定。3）保持衛(wèi)生。放好個(gè)人物品；維持房間整潔；注意浴室衛(wèi)生；防止空氣污染；禁止開火做飯。其他一、判斷題（對(duì)的打“”，錯(cuò)的打 “×”）1、 社交活動(dòng)中，拜訪他人可以預(yù)約也可以不預(yù)約。（ ）2、在觀看演出時(shí)不要隨意撥打或者接聽電話。（ ）3、邀請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。通常是男士邀請(qǐng)女士，但女士可以拒絕。（ ）4、參加舞會(huì)時(shí)不能穿民族服裝。（ ）5、接待多方來訪者要注意待客有序。（ ）6、在社交場(chǎng)合，“兄弟

33、”、“哥們”等稱呼可以隨時(shí)使用。（ ）7、在社交活動(dòng)中，對(duì)異性朋友，若關(guān)系極為親密，則可以不稱其姓，直呼其名。（ ）8、接過名片，首先要仔細(xì)看看。（ ）9、可以在名片上印制各種各樣的圖案、花紋等。（ ）10、年長者與年幼者握手，應(yīng)由年長者首先伸出手來。（ ）11、不要用左手與他人握手。（ ）12、社交活動(dòng)中，拜訪他人可以預(yù)約也可以不預(yù)約。（ ）13、在觀看演出時(shí)不要隨意撥打或者接聽電話。（ ）14、邀請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。通常是男士邀請(qǐng)女士，但女士可以拒絕。（ ）15、參加舞會(huì)時(shí)不能穿民族服裝。（ ）16、西餐中的開胃菜也稱為西餐的頭盤。（    ）

34、17、不允許在公共場(chǎng)合旁若無人地使用手機(jī)。（     ）18、標(biāo)準(zhǔn)的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盤，隨后是主菜，最后是熱炒。（     ）19、用餐點(diǎn)菜時(shí)，可以不必征求主賓的意見。（    ）20、西餐是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱。（    ）21、中餐就餐時(shí)，若有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐；依據(jù)禮儀慣例，應(yīng)以面對(duì)正門者為上座，以背對(duì)正門者為下座。（    ）22、宴請(qǐng)時(shí)，餐桌上的具

35、體位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根據(jù)其距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，一般以近為上，以遠(yuǎn)為下。（   ）論述題論現(xiàn)代禮儀的基本特征在現(xiàn)代生活中，人們所講究的自然是現(xiàn)代禮儀。一般而論，現(xiàn)代禮儀通常具有以下四個(gè)基本特征：其一，普遍性。在任何國家、任何場(chǎng)合、任何人際交往中，人們都必須自覺地遵守禮儀。其二，規(guī)范性。講究禮儀，必須采用標(biāo)準(zhǔn)化的表現(xiàn)形式，才會(huì)獲得廣泛認(rèn)可。其三，對(duì)象性。在面對(duì)各自不同的交往對(duì)象，或在不同領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行不同類型的人際交往時(shí)，往往需要講究不同類型的禮儀。其四，操作性。在具體運(yùn)用禮儀時(shí)，“有所為”與“有所不為”都有各自具體的、明確的、可操作的方式與方法?？鬃?/p>

36、嘗言：“不學(xué)禮，無以立”。在現(xiàn)代生活中，禮儀依舊是每一位現(xiàn)代人不可或缺的基本素養(yǎng)。試述撥打電話時(shí)如何表現(xiàn)得文明大度，尊重自己的通話對(duì)象？1、語言文明電話基本文明用語，具體所指的是：第一，問候語。在通話之初，要向受話人首先恭恭敬敬地問一聲“您好！”然后方可再言其他。第二，介紹語，在問候?qū)Ψ胶?，接下來須自?bào)家門，以便對(duì)方明確“來系何人”。第三，道別語。終止通話前，在預(yù)備放下話筒時(shí)，應(yīng)先說一聲“再見”。2、態(tài)度文明發(fā)話人在通話時(shí)，除語言要“達(dá)標(biāo)”之外，在態(tài)度方面亦應(yīng)好自為之。對(duì)受話人，不要厲聲呵斥或態(tài)度粗暴無理。通話突然中斷，依禮需由發(fā)話人立即再撥，并說明通話中斷系線路故障所致。不要不了了之，或等候

37、受話人一方打來電話。3、舉止文明發(fā)話人在通話時(shí)，在舉止方面應(yīng)對(duì)自己有所要求。應(yīng)用題某公司辦公室一名員工新買了部手機(jī)，但是他不知道平時(shí)隨身攜帶時(shí)應(yīng)該放在哪里比較合適，請(qǐng)你告訴他具體的放置位置，既要方便使用，又合乎禮儀。1、常規(guī)的位置在較為正式的場(chǎng)合，尤其是在公務(wù)交往中，以及其他一切公共場(chǎng)合，手機(jī)在未使用之時(shí)，均應(yīng)暫放在合乎禮儀的常規(guī)位置。放置移動(dòng)通訊工具的常規(guī)位置有三：第一，隨身攜帶的公文包之內(nèi)。第二，上衣口袋之內(nèi)，尤其是上衣內(nèi)袋之內(nèi)。在二者之中，第一種位置尤顯正規(guī)。2、暫放的位置 第一，將其別掛在腰帶之上，但最好是在穿外套時(shí)放在此處。第二，在參加會(huì)議晚會(huì)，可將其暫交秘書、會(huì)務(wù)人員代管。第三，在與人坐在一起交