食品廠從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度

1、食品廠從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度1. 人員培訓(xùn)的范圍本制度適用于工廠所有與食品質(zhì)量安全有關(guān)的人員（包括臨時(shí)雇用人員）。2. 負(fù)責(zé)部門及培訓(xùn)內(nèi)容2.1 辦公室負(fù)責(zé)工廠年度培訓(xùn)計(jì)劃的制定（包括培訓(xùn)目的、對(duì)象、內(nèi)容、時(shí)間、方式、師資、教材、考核方式等內(nèi)容）及監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)上崗基礎(chǔ)教育；負(fù)責(zé)員工能力考評(píng)及對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。2.2 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)員工的崗位技能培訓(xùn)組織與實(shí)施。2.3 經(jīng)理批準(zhǔn)年度培訓(xùn)計(jì)劃、批準(zhǔn)崗位工作人員任職要求。2.4 按照工廠各類人員上崗資格，辦公室負(fù)責(zé)工廠人員選擇、招聘、人員安排和對(duì)員工考評(píng)。2.5 由辦公室會(huì)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)新員工和轉(zhuǎn)崗人員的培訓(xùn)，其內(nèi)容有：（1）基礎(chǔ)教育（新員

2、工）：包括工廠概況、廠紀(jì)、廠規(guī)、質(zhì)量方針、目標(biāo)、食品安全法等國(guó)家相關(guān)政策、法律、法規(guī)及規(guī)章等。（2）崗位技能培訓(xùn)；包括作業(yè)文件、相關(guān)設(shè)備性能、操作規(guī)程、技術(shù)文件、工藝文件以及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作緊急情況時(shí)應(yīng)變措施等培訓(xùn)內(nèi)容。通過(guò)對(duì)新員工進(jìn)行書面或?qū)嶋H操作考核，合格者方可上崗。2.6 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)在崗人員的培訓(xùn)，按培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)生產(chǎn)崗位員工組織實(shí)施全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。2.7 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：(1)檢驗(yàn)基礎(chǔ)和相關(guān)專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)；(2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)；(3) 檢測(cè)設(shè)備的使用、管理和維護(hù)。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格后方可上崗。2.8 供應(yīng)科負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：(1)采購(gòu)

3、人員：采購(gòu)物資的技術(shù)要求、采購(gòu)知識(shí)的培訓(xùn)；2.9 銷售科負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)銷和倉(cāng)管員的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容有:(1)營(yíng)銷人員：成品相關(guān)知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)的培訓(xùn)：(2)倉(cāng)管員：庫(kù)存物資的質(zhì)量特性、倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)的培訓(xùn)；以上人員的培訓(xùn)合格后方可上崗。3. 培訓(xùn)方式對(duì)質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員的培訓(xùn)工廠采取送出去的辦法，參加專業(yè)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)4. 培訓(xùn)頻次安排4.1 新員工和轉(zhuǎn)崗人員每周一次，每次不少于2課時(shí)。4.2 管理人員每季一次，每次不少于3課時(shí)。4.3 在崗生產(chǎn)一線員工每月一次，每次不少于2課時(shí)。4.4 專業(yè)技術(shù)人員（含車間技術(shù)員，質(zhì)檢員、化驗(yàn)員）每周一次，每次不少于1課時(shí)。4.5 采購(gòu)、營(yíng)銷、倉(cāng)管員每半年一次，每次不少

4、于3課時(shí)。5. 培訓(xùn)考核培訓(xùn)的考核一般按下列幾種情況進(jìn)行：培訓(xùn)前就培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行課前考核，以了解參訓(xùn)員工的實(shí)際知識(shí)水平。培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行考核，以了解參訓(xùn)員工的掌握情況，利于培訓(xùn)的調(diào)整。培訓(xùn)結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)的全部?jī)?nèi)容考核，以了解培訓(xùn)效果。培訓(xùn)考核應(yīng)根據(jù)具體的培訓(xùn)主題采用以下幾種方法進(jìn)行：現(xiàn)場(chǎng)操作；書面答卷；口答測(cè)試等。培訓(xùn)考核由培訓(xùn)師（教員）設(shè)置考題，辦公室組織、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)，參訓(xùn)部門具體實(shí)施，辦公室派人監(jiān)考。6. 培訓(xùn)檔案及管理培訓(xùn)檔案包括以下內(nèi)容：1) 培訓(xùn)計(jì)劃、方案、工作總結(jié)報(bào)告、培訓(xùn)合同、評(píng)估資料、各種登記、統(tǒng)計(jì)表(單)等；2) 培訓(xùn)師(教員)的聘任、考核資料和相關(guān)培訓(xùn)教材、教案等；3) 參訓(xùn)員工的考核資料、培訓(xùn)記錄表(卡)等。培訓(xùn)檔案的管理工作由辦公室負(fù)責(zé)。其職責(zé)如下1) 定期搜集、統(tǒng)計(jì)、匯整和歸檔培訓(xùn)資料；2) 定期對(duì)培訓(xùn)檔案進(jìn)行檢查，防霉?fàn)€、防蟲蛀、防盜、防火、防水、防遺失，