零售業(yè)態(tài)的演變規(guī)律

1、報(bào)告人：綜合開(kāi)發(fā)研究院（中國(guó)報(bào)告人：綜合開(kāi)發(fā)研究院（中國(guó)深圳）深圳） 副主任研究員副主任研究員 周林周林一、零售業(yè)態(tài)的不同定義一、零售業(yè)態(tài)的不同定義 二、零售業(yè)態(tài)的主要類(lèi)型二、零售業(yè)態(tài)的主要類(lèi)型三、國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)的基本條件與特征三、國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)的基本條件與特征 四、零售業(yè)態(tài)演變的理論法則四、零售業(yè)態(tài)演變的理論法則五、零售業(yè)態(tài)演變的外部誘因五、零售業(yè)態(tài)演變的外部誘因六、零售業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)六、零售業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)七、中國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)七、中國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)1 1國(guó)內(nèi)學(xué)者的看法國(guó)內(nèi)學(xué)者的看法零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的形態(tài)，或形狀零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的形態(tài)，或形狀以人為中心、以服務(wù)為手段的銷(xiāo)售方法

2、以人為中心、以服務(wù)為手段的銷(xiāo)售方法為滿(mǎn)足一個(gè)特定的目標(biāo)市場(chǎng)需求而形成的零售為滿(mǎn)足一個(gè)特定的目標(biāo)市場(chǎng)需求而形成的零售形式形式2 2國(guó)內(nèi)貿(mào)易部下的官方定義國(guó)內(nèi)貿(mào)易部下的官方定義指零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求而形成的不指零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。（國(guó)內(nèi)貿(mào)易局零售業(yè)態(tài)分類(lèi)同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。（國(guó)內(nèi)貿(mào)易局零售業(yè)態(tài)分類(lèi)規(guī)范意見(jiàn)規(guī)范意見(jiàn)19981998年）年）3 3國(guó)外的定義國(guó)外的定義日本的定義。業(yè)態(tài)一詞本身來(lái)自日本日本的定義。業(yè)態(tài)一詞本身來(lái)自日本美國(guó)的定義。業(yè)態(tài)英語(yǔ)翻譯為美國(guó)的定義。業(yè)態(tài)英語(yǔ)翻譯為“type of type of operation”operation”，但在美國(guó)常常使

3、用的是但在美國(guó)常常使用的是retail retail formatformat。4 4業(yè)種與業(yè)態(tài)的區(qū)別業(yè)種與業(yè)態(tài)的區(qū)別業(yè)種是以商品為標(biāo)志為劃分，業(yè)態(tài)是以消費(fèi)對(duì)業(yè)種是以商品為標(biāo)志為劃分，業(yè)態(tài)是以消費(fèi)對(duì)象為標(biāo)志為劃分。前者主要強(qiáng)調(diào)賣(mài)什么，后者象為標(biāo)志為劃分。前者主要強(qiáng)調(diào)賣(mài)什么，后者強(qiáng)調(diào)怎么賣(mài)。強(qiáng)調(diào)怎么賣(mài)。1 1按照國(guó)內(nèi)業(yè)態(tài)定義劃分按照國(guó)內(nèi)業(yè)態(tài)定義劃分劃分的依據(jù)劃分的依據(jù)目標(biāo)顧客：服務(wù)對(duì)象目標(biāo)顧客：服務(wù)對(duì)象商品結(jié)構(gòu)：所售商品品種的組合商品結(jié)構(gòu)：所售商品品種的組合服務(wù)方式：銷(xiāo)售方式、服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)方式：銷(xiāo)售方式、服務(wù)項(xiàng)目店鋪設(shè)施：裝修、陳設(shè)等店鋪設(shè)施：裝修、陳設(shè)等選址：店鋪位置，如商業(yè)中心、社區(qū)、交通要

4、道等特選址：店鋪位置，如商業(yè)中心、社區(qū)、交通要道等特征征規(guī)模：通常指營(yíng)業(yè)面積規(guī)模：通常指營(yíng)業(yè)面積類(lèi)型類(lèi)型 超市、便利店、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)商店、專(zhuān)業(yè)店、超市、便利店、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)商店、專(zhuān)業(yè)店、大型專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨店、購(gòu)物中心大型專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨店、購(gòu)物中心 2 2按照企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略劃分按照企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略劃分按商品分類(lèi)按商品分類(lèi)專(zhuān)門(mén)店。包括玩具城、電路城等專(zhuān)門(mén)店。包括玩具城、電路城等百貨店。如彭尼、五月百貨等百貨店。如彭尼、五月百貨等按商品定價(jià)策略分類(lèi)按商品定價(jià)策略分類(lèi)折扣零售。如沃爾瑪、凱馬特等折扣零售。如沃爾瑪、凱馬特等超級(jí)商場(chǎng)零售。包括大型超級(jí)中心超級(jí)商場(chǎng)零售。包括大型超級(jí)中心（

5、SupercentersSupercenters）、）、超超大型自助商場(chǎng)（大型自助商場(chǎng)（HypermarketHypermarket，又稱(chēng)大賣(mài)場(chǎng)或大型綜合超市）又稱(chēng)大賣(mài)場(chǎng)或大型綜合超市）特價(jià)零售。包括商家減價(jià)店、清貨店、單價(jià)店如特價(jià)零售。包括商家減價(jià)店、清貨店、單價(jià)店如8 8元店等元店等按時(shí)間、地點(diǎn)方便程度分類(lèi)按時(shí)間、地點(diǎn)方便程度分類(lèi)A A食品零售。包括超市、便利店。食品零售。包括超市、便利店。B B攤販零售。包括固定與移動(dòng)兩種。攤販零售。包括固定與移動(dòng)兩種。業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)基基 本本 條條 件件選址選址商 圈 、 目商 圈 、 目標(biāo)顧客標(biāo)顧客規(guī)模規(guī)模商品（經(jīng)營(yíng)）結(jié)商品（經(jīng)營(yíng)）結(jié)構(gòu)構(gòu)經(jīng)營(yíng)方式經(jīng)營(yíng)方式服

6、務(wù)功能服務(wù)功能革新性革新性超市超市地區(qū)中心、地區(qū)中心、居住區(qū)或郊居住區(qū)或郊外外經(jīng) 營(yíng) 服 務(wù)經(jīng) 營(yíng) 服 務(wù)輻 射 半 徑輻 射 半 徑0.5公里，公里，目 標(biāo) 顧 客目 標(biāo) 顧 客為 家 庭 主為 家 庭 主婦婦營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積500平平米 以米 以上上以食品、生鮮食以食品、生鮮食品、日用品為主品、日用品為主采取自選銷(xiāo)采取自選銷(xiāo)售方式，出售方式，出入口分設(shè)，入口分設(shè)，結(jié)算在集中結(jié)算在集中的收銀處統(tǒng)的收銀處統(tǒng)一進(jìn)行一進(jìn)行營(yíng) 業(yè) 時(shí) 間營(yíng) 業(yè) 時(shí) 間1 2 小 時(shí) 以小 時(shí) 以上上自我服自我服務(wù)，連務(wù)，連鎖經(jīng)營(yíng)，鎖經(jīng)營(yíng)，日常生日常生活用品活用品一次購(gòu)一次購(gòu)齊齊便利店便利店住宅區(qū)、干住宅區(qū)、

7、干道旁、主要道旁、主要公路邊公路邊目 標(biāo) 顧 客目 標(biāo) 顧 客以 居 民 、以 居 民 、單 身 、 青單 身 、 青年 男 女 為年 男 女 為主主營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積100平平米 左米 左右右綜合性日常必需綜合性日常必需品，有即時(shí)消費(fèi)品，有即時(shí)消費(fèi)性、應(yīng)急性、少性、應(yīng)急性、少量多品種的特點(diǎn)量多品種的特點(diǎn)開(kāi)架自選為開(kāi)架自選為主，結(jié)算在主，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一收銀處統(tǒng)一進(jìn)行進(jìn)行營(yíng) 業(yè) 時(shí) 間營(yíng) 業(yè) 時(shí) 間1 6 小 時(shí) 以小 時(shí) 以上 ， 提 供上 ， 提 供即 時(shí) 性 食即 時(shí) 性 食品 的 輔 助品 的 輔 助設(shè) 施 ， 開(kāi)設(shè) 施 ， 開(kāi)設(shè) 多 項(xiàng) 商設(shè) 多 項(xiàng) 商品 性 服 務(wù)品 性 服

8、 務(wù)項(xiàng)目項(xiàng)目長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)，多為特多為特許經(jīng)營(yíng)許經(jīng)營(yíng)大 型 綜大 型 綜合超市合超市城郊結(jié)合部、城郊結(jié)合部、交通要道和交通要道和符合城市規(guī)符合城市規(guī)劃的大型居劃的大型居住區(qū)附近住區(qū)附近輻射半徑輻射半徑3公里以上，公里以上，目 標(biāo) 顧 客目 標(biāo) 顧 客以 居 民 、以 居 民 、流 動(dòng) 顧 客流 動(dòng) 顧 客為主為主營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積5000平 米平 米以上以上大眾化衣、食、大眾化衣、食、用品齊全，滿(mǎn)足用品齊全，滿(mǎn)足一次性購(gòu)全，注一次性購(gòu)全，注重本企業(yè)品牌開(kāi)重本企業(yè)品牌開(kāi)發(fā)發(fā)采取自選銷(xiāo)采取自選銷(xiāo)售方式，出售方式，出入口分設(shè)，入口分設(shè)，結(jié)算在集中結(jié)算在集中的收銀處統(tǒng)的收銀處統(tǒng)一進(jìn)行一進(jìn)

9、行設(shè) 不 低 于設(shè) 不 低 于營(yíng) 業(yè) 面 積營(yíng) 業(yè) 面 積5 0 % 的 停的 停車(chē)場(chǎng)車(chē)場(chǎng)自我服自我服務(wù)，連務(wù)，連鎖經(jīng)營(yíng)，鎖經(jīng)營(yíng)，日常生日常生活用品活用品一次購(gòu)一次購(gòu)齊齊倉(cāng) 儲(chǔ)倉(cāng) 儲(chǔ)商店商店城 鄉(xiāng) 結(jié) 合城 鄉(xiāng) 結(jié) 合部 的 交 通部 的 交 通要道要道輻射半徑輻射半徑5 公 里 以公 里 以上，目標(biāo)上，目標(biāo)顧客為中顧客為中小商人和小商人和機(jī)關(guān)團(tuán)體機(jī)關(guān)團(tuán)體營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積10000 平平米 左米 左右右綜合性綜合性，包括衣、食，包括衣、食、家庭用品、家庭用品、體育用品、文體育用品、文具、電器等具、電器等采取自選銷(xiāo)采取自選銷(xiāo)售方式，出售方式，出入口分設(shè)，入口分設(shè)，結(jié)算在集中結(jié)算在集中的收

10、銀處統(tǒng)的收銀處統(tǒng)一進(jìn)行一進(jìn)行設(shè)相當(dāng)于設(shè)相當(dāng)于營(yíng)業(yè)面積營(yíng)業(yè)面積的停車(chē)場(chǎng)的停車(chē)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)式陳式陳列，列，實(shí)行實(shí)行會(huì)員會(huì)員制制專(zhuān) 業(yè)專(zhuān) 業(yè)店店市級(jí)中心，市級(jí)中心，地區(qū)中心，地區(qū)中心，商 業(yè) 街 或商 業(yè) 街 或購(gòu) 物 中 心購(gòu) 物 中 心內(nèi)內(nèi)目標(biāo)顧客目標(biāo)顧客以有目的以有目的選擇某類(lèi)選擇某類(lèi)商品的流商品的流動(dòng)顧客為動(dòng)顧客為主主營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積根 據(jù)根 據(jù)商 品商 品特 點(diǎn)特 點(diǎn)而定而定銷(xiāo)售某類(lèi)商品銷(xiāo)售某類(lèi)商品為主，體現(xiàn)專(zhuān)為主，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性、深度性，業(yè)性、深度性，品種豐富，選品種豐富，選擇余地大擇余地大采取柜臺(tái)銷(xiāo)采取柜臺(tái)銷(xiāo)售或開(kāi)架面售或開(kāi)架面售方式售方式從業(yè)人員從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富豐富專(zhuān)業(yè)

11、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)大 型大 型專(zhuān) 業(yè)專(zhuān) 業(yè)店店地區(qū)中心、地區(qū)中心、城 郊 結(jié) 合城 郊 結(jié) 合部 、 交 通部 、 交 通要 道 和 符要 道 和 符合 城 市 規(guī)合 城 市 規(guī)劃 的 大 型劃 的 大 型居 住 區(qū) 附居 住 區(qū) 附近近輻射半徑輻射半徑5 公 里 以公 里 以上，目標(biāo)上，目標(biāo)顧客為有顧客為有目的選擇目的選擇某類(lèi)商品某類(lèi)商品的流動(dòng)顧的流動(dòng)顧客客營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積3000平 米平 米以上以上以銷(xiāo)售某一大以銷(xiāo)售某一大類(lèi)或幾個(gè)大類(lèi)類(lèi)或幾個(gè)大類(lèi)商品為主，品商品為主，品種齊全，選擇種齊全，選擇余地大余地大采取自選銷(xiāo)采取自選銷(xiāo)售和開(kāi)架面售和開(kāi)架面售相結(jié)合方售相結(jié)合方式式設(shè)不低于設(shè)不低于

12、營(yíng)業(yè)面積營(yíng)業(yè)面積50%的停的停車(chē)場(chǎng)，提車(chē)場(chǎng)，提供相關(guān)技供相關(guān)技術(shù)和服務(wù)術(shù)和服務(wù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)專(zhuān) 賣(mài)專(zhuān) 賣(mài)店店市級(jí)中心，市級(jí)中心，地區(qū)中心，地區(qū)中心，商 業(yè) 街 或商 業(yè) 街 或購(gòu) 物 中 心購(gòu) 物 中 心內(nèi)內(nèi)目標(biāo)顧客目標(biāo)顧客以中高檔以中高檔消費(fèi)者和消費(fèi)者和追求時(shí)尚追求時(shí)尚的年輕人的年輕人為主為主營(yíng) 業(yè)營(yíng) 業(yè)面 積面 積根 據(jù)根 據(jù)商 品商 品特 點(diǎn)特 點(diǎn)而定而定銷(xiāo)售某一品牌銷(xiāo)售某一品牌系列商品為主，系列商品為主，銷(xiāo)售量少、質(zhì)銷(xiāo)售量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利優(yōu)、高毛利采取柜臺(tái)銷(xiāo)采取柜臺(tái)銷(xiāo)售或開(kāi)架面售或開(kāi)架面售方式售方式注重品牌注重品牌聲譽(yù)，從聲譽(yù)，從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐業(yè)知識(shí)豐富，并提富，并提供

13、專(zhuān)業(yè)性供專(zhuān)業(yè)性知識(shí)服務(wù)知識(shí)服務(wù) 百 貨百 貨店店市 級(jí) 中市 級(jí) 中心 ， 地心 ， 地區(qū)中心，區(qū)中心，新 城 以新 城 以及 歷 史及 歷 史形 成 的形 成 的商 業(yè) 集商 業(yè) 集聚地聚地目 標(biāo) 顧目 標(biāo) 顧客 初 期客 初 期為女士，為女士，中 期 為中 期 為所有人，所有人，后 期 為后 期 為白 領(lǐng) 女白 領(lǐng) 女士士營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)面面積積5000 平平米米以以上上初中期為綜初中期為綜合性，后期合性，后期為專(zhuān)業(yè)性為專(zhuān)業(yè)性采取柜臺(tái)采取柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)銷(xiāo)售和開(kāi)架面售相架面售相結(jié)合方式結(jié)合方式注 重 服注 重 服務(wù) ， 設(shè)務(wù) ， 設(shè)導(dǎo) 購(gòu) 、導(dǎo) 購(gòu) 、餐 飲 、餐 飲 、娛 樂(lè) 場(chǎng)娛 樂(lè) 場(chǎng)所 等 服

14、所 等 服務(wù) 項(xiàng) 目務(wù) 項(xiàng) 目和設(shè)施，和設(shè)施，功 能 齊功 能 齊全全自 由自 由進(jìn)入，進(jìn)入，明 碼明 碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)，可 以可 以退貨退貨大 型大 型購(gòu) 物購(gòu) 物中心中心市 級(jí) 中市 級(jí) 中心 、 城心 、 城鄉(xiāng) 結(jié) 合鄉(xiāng) 結(jié) 合部 的 交部 的 交通 樞 紐通 樞 紐交匯點(diǎn)交匯點(diǎn)輻 射 半輻 射 半徑徑10公公里以上，里以上，目 標(biāo) 顧目 標(biāo) 顧客 以 流客 以 流動(dòng) 顧 客動(dòng) 顧 客為主為主營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)面面積積1 0萬(wàn)萬(wàn)平平米米以以上上內(nèi)部結(jié)構(gòu)由內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或大百貨店或大型綜合超市型綜合超市作為核心店，作為核心店，以及各類(lèi)專(zhuān)以及各類(lèi)專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店等零售業(yè)店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、態(tài)和餐

15、飲、娛樂(lè)設(shè)施構(gòu)娛樂(lè)設(shè)施構(gòu)成成有發(fā)起企有發(fā)起企業(yè)有計(jì)劃業(yè)有計(jì)劃的開(kāi)設(shè)，的開(kāi)設(shè)，統(tǒng)一規(guī)劃統(tǒng)一規(guī)劃布局運(yùn)營(yíng)布局運(yùn)營(yíng)管理，店管理，店鋪分散承鋪分散承租，獨(dú)立租，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)設(shè) 不 低設(shè) 不 低于 營(yíng) 業(yè)于 營(yíng) 業(yè)面積面積40%的的停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)場(chǎng)，功 能 齊功 能 齊全 ， 集全 ， 集購(gòu) 物 、購(gòu) 物 、休 閑 、休 閑 、娛 樂(lè) 、娛 樂(lè) 、餐 飲 為餐 飲 為一體一體 11.11.零售輪或輪轉(zhuǎn)定律。該定律試圖揭示新業(yè)態(tài)如何進(jìn)入市場(chǎng)，零售輪或輪轉(zhuǎn)定律。該定律試圖揭示新業(yè)態(tài)如何進(jìn)入市場(chǎng)，其觀察的核心是價(jià)格，規(guī)律是低其觀察的核心是價(jià)格，規(guī)律是低高高低低高。高。2.2.手風(fēng)琴定律。從商品經(jīng)營(yíng)范圍即產(chǎn)品線情

16、況來(lái)劃分業(yè)態(tài)并手風(fēng)琴定律。從商品經(jīng)營(yíng)范圍即產(chǎn)品線情況來(lái)劃分業(yè)態(tài)并觀察其演變規(guī)律，其基本結(jié)論是，產(chǎn)品線寬的綜合店與產(chǎn)觀察其演變規(guī)律，其基本結(jié)論是，產(chǎn)品線寬的綜合店與產(chǎn)品線窄專(zhuān)業(yè)店存在此消彼長(zhǎng)的不斷互動(dòng)過(guò)程。品線窄專(zhuān)業(yè)店存在此消彼長(zhǎng)的不斷互動(dòng)過(guò)程。3.3.適者生存定律。適應(yīng)環(huán)境變化的就生長(zhǎng)、發(fā)展否則就淘汰。適者生存定律。適應(yīng)環(huán)境變化的就生長(zhǎng)、發(fā)展否則就淘汰。4.4.生命周期說(shuō)。任何產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品都存在生命周期，包括革新生命周期說(shuō)。任何產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品都存在生命周期，包括革新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期，商業(yè)也不例外。期、發(fā)展期、成熟期、衰退期，商業(yè)也不例外。5.5.辯思證發(fā)展理論?；诤诟駹柕膶W(xué)說(shuō)，認(rèn)為任何事

17、物都會(huì)辯思證發(fā)展理論?；诤诟駹柕膶W(xué)說(shuō)，認(rèn)為任何事物都會(huì)走到它的反面。兩種互相競(jìng)爭(zhēng)的、形式不同的零售業(yè)態(tài)可走到它的反面。兩種互相競(jìng)爭(zhēng)的、形式不同的零售業(yè)態(tài)可以互相綜合形成一種新業(yè)態(tài)，如百貨店與專(zhuān)業(yè)店的結(jié)合構(gòu)以互相綜合形成一種新業(yè)態(tài)，如百貨店與專(zhuān)業(yè)店的結(jié)合構(gòu)成購(gòu)物中心，如萬(wàn)佳模式。成購(gòu)物中心，如萬(wàn)佳模式。業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)發(fā)展最快年代發(fā)展最快年代 從從開(kāi)始到開(kāi)始到成熟期年數(shù)成熟期年數(shù)目前階段目前階段百貨商店百貨商店1860-194080成熟成熟郵購(gòu)商店郵購(gòu)商店1915-195050成熟成熟折扣商店折扣商店1955-197520成熟成熟超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)1935-196535成熟成熟/衰退衰退購(gòu)物中心購(gòu)物中心

18、1950-196540成熟成熟1 1來(lái)自消費(fèi)者的拉動(dòng)來(lái)自消費(fèi)者的拉動(dòng)居住居住家庭模式的改變。例如城市化、郊居化、女性走家庭模式的改變。例如城市化、郊居化、女性走出家門(mén)等出家門(mén)等收入提高。便利店是代表收入提高。便利店是代表交通模式的改變。購(gòu)物中心是典型的汽車(chē)文化的產(chǎn)物交通模式的改變。購(gòu)物中心是典型的汽車(chē)文化的產(chǎn)物2 2制造業(yè)的推動(dòng)制造業(yè)的推動(dòng)產(chǎn)品豐富。產(chǎn)品豐富。1010多萬(wàn)種商品多萬(wàn)種商品 產(chǎn)品工藝。如即食商品的生產(chǎn)產(chǎn)品工藝。如即食商品的生產(chǎn) 3 3科技和管理進(jìn)步科技和管理進(jìn)步工業(yè)革命時(shí)代的百貨店工業(yè)革命時(shí)代的百貨店信息革命時(shí)代的超市信息革命時(shí)代的超市管理進(jìn)步推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)步推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)4

19、4業(yè)態(tài)之間的相互推動(dòng)業(yè)態(tài)之間的相互推動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)加快業(yè)態(tài)調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)加快業(yè)態(tài)調(diào)整業(yè)態(tài)之間相互開(kāi)辟道路業(yè)態(tài)之間相互開(kāi)辟道路1 1百貨店產(chǎn)生的外部條件百貨店產(chǎn)生的外部條件工業(yè)化、城市化是先決條件工業(yè)化、城市化是先決條件 2 2大型超市產(chǎn)生的外部條件大型超市產(chǎn)生的外部條件人均國(guó)民收入人均國(guó)民收入15001500美元美元電冰箱基本普及電冰箱基本普及交通條件改善，小汽車(chē)開(kāi)始進(jìn)入家庭交通條件改善，小汽車(chē)開(kāi)始進(jìn)入家庭產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化信息技術(shù)得到應(yīng)用，如條形碼、信息技術(shù)得到應(yīng)用，如條形碼、POSPOS系統(tǒng)等系統(tǒng)等3 3便利店產(chǎn)生的外部條件便利店產(chǎn)生的外部條件人均國(guó)民收入人均國(guó)民收入50005000美元美元物

20、流技術(shù)發(fā)達(dá)、基礎(chǔ)設(shè)施完善物流技術(shù)發(fā)達(dá)、基礎(chǔ)設(shè)施完善核心家庭成為主流核心家庭成為主流夜生活豐富夜生活豐富大型超市發(fā)展很快大型超市發(fā)展很快4 4倉(cāng)儲(chǔ)店產(chǎn)生的外部條件倉(cāng)儲(chǔ)店產(chǎn)生的外部條件人均國(guó)民收入達(dá)到人均國(guó)民收入達(dá)到1 1萬(wàn)美元萬(wàn)美元城市郊區(qū)化城市郊區(qū)化汽車(chē)是主要的出行工具汽車(chē)是主要的出行工具提示：人均國(guó)民收入是一個(gè)很重要的參考指標(biāo)，當(dāng)然考慮提示：人均國(guó)民收入是一個(gè)很重要的參考指標(biāo)，當(dāng)然考慮 購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)的因素，尋找合適的參照對(duì)象也很重要。購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)的因素，尋找合適的參照對(duì)象也很重要。 1 1零售業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)零售業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)零售市場(chǎng)不會(huì)是一種業(yè)態(tài)獨(dú)立存在。各種業(yè)零售市場(chǎng)不會(huì)是一種業(yè)態(tài)獨(dú)立存在。各種業(yè)態(tài)占

21、市場(chǎng)總份額或品類(lèi)份額的比例，就是業(yè)態(tài)占市場(chǎng)總份額或品類(lèi)份額的比例，就是業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)。態(tài)的結(jié)構(gòu)。2 2業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)主導(dǎo)和輔助關(guān)系，即有一或二種是主導(dǎo)性業(yè)主導(dǎo)和輔助關(guān)系，即有一或二種是主導(dǎo)性業(yè)態(tài)，例如工業(yè)革命時(shí)的百貨店、信息時(shí)代的態(tài)，例如工業(yè)革命時(shí)的百貨店、信息時(shí)代的超市以及未來(lái)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的網(wǎng)絡(luò)商店等其，他超市以及未來(lái)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的網(wǎng)絡(luò)商店等其，他業(yè)態(tài)處于輔從地位。業(yè)態(tài)處于輔從地位?；パa(bǔ)關(guān)系。例如前面提到的超市和便利店的互補(bǔ)關(guān)系。例如前面提到的超市和便利店的關(guān)系。關(guān)系。 19881989 19921993199419951996百貨商店百貨商店折扣商店折扣商店倉(cāng)儲(chǔ)商店倉(cāng)儲(chǔ)商店服裝專(zhuān)業(yè)店服裝

22、專(zhuān)業(yè)店大型專(zhuān)業(yè)店大型專(zhuān)業(yè)店超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)購(gòu)物中超級(jí)購(gòu)物中心心9.815.93.04.44.134.710.115.83.64.34.233.38.917.96.54.15.129.48.117.36.83.95.527.87.217.47.14.06.527.88.016.75.93.49.327.27.817.15.73.110.226.04.71 1西歐五國(guó)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析西歐五國(guó)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析以下用商業(yè)面積而不是銷(xiāo)售額來(lái)比較了西歐五國(guó)的業(yè)態(tài)特征以下用商業(yè)面積而不是銷(xiāo)售額來(lái)比較了西歐五國(guó)的業(yè)態(tài)特征超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)國(guó)別國(guó)別 西德西德 英國(guó)英國(guó) 瑞士瑞士 荷荷 蘭蘭 法國(guó)法國(guó)平均面積（平米）平

23、均面積（平米） 778 980 812 803 830 778 980 812 803 830千人擁有（平米）千人擁有（平米） 86 67 96 75 71 86 67 96 75 71百貨店百貨店國(guó)別國(guó)別 西德西德 英國(guó)英國(guó) 瑞士瑞士 荷荷 蘭蘭 法國(guó)法國(guó)平均面積（平米）平均面積（平米） 9225 6550 5514 8167 7602 9225 6550 5514 8167 7602千人擁有（平米）千人擁有（平米） 61 42 58 34 20 61 42 58 34 20購(gòu)物中心購(gòu)物中心國(guó)別國(guó)別 西德西德 英國(guó)英國(guó) 瑞士瑞士 荷荷 蘭蘭 法國(guó)法國(guó)平均面積（平米）平均面積（平米） 238000 159100 259000 405000238000 159100 259000 405000？ 263300 263300千人擁有（平米）千人擁有（平米） 33 29 41 29 49 33 29 41 29 492 2幾點(diǎn)啟示幾點(diǎn)啟示即使經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相當(dāng)?shù)膰?guó)家和地區(qū)，即使經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相當(dāng)?shù)膰?guó)家和地區(qū)，受傳統(tǒng)、習(xí)俗和法規(guī)的影響，其零售業(yè)受傳統(tǒng)、習(xí)俗和法規(guī)的影響，其零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)都存在較大差異，沒(méi)有固定模式態(tài)結(jié)構(gòu)都存在較大差異，沒(méi)有固定模式可以學(xué)習(xí)可以學(xué)習(xí)任何有一種有生命