生姜的栽培技術(shù)

1、、E口二局郵巾菱塘民族職業(yè)中學備課紙,r上krqtt-r、FrLJXU課就授課，日期.土安江厲及八授課時數(shù)總課.時數(shù)，課型教學使用，教學i_1-掌握生姜栽培技術(shù)和管理方法目標教學重點難點備注教學過程生姜栽培技術(shù)一、生姜播前準備及方法1.播前的準備：(1)掰姜種：種姜催芽時，姜塊較大，雖有的姜區(qū)催芽前已將大塊掰開,但生芽后仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜。掰姜的過程實質(zhì)上是進行塊選和芽選的過程。掰姜時一般要求每塊姜上只保留1個短壯芽，少數(shù)姜塊可根據(jù)幼芽情況保留2個壯芽,其余幼芽全部去除，以便使養(yǎng)分能集中供應主芽，保證苗全苗旺。掰姜時若發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開姜塊斷面褐變，應嚴格剔除。掰姜除應

2、選留壯芽外，還應考慮姜塊的大小。經(jīng)筆者多年試驗證明，種塊以75克左右為宜。掰姜時還應注意，為了以后便于管理，可按種塊大小及幼芽強弱進行分級，即瘦小的姜塊和瘦弱芽姜塊放在一起，肥胖姜塊和具壯芽的姜塊放在一起。種植時分區(qū)，分別視生長情況進行管理。(2)澆底水：因生姜發(fā)芽慢，由苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的生土與生長。為保證幼芽順利由土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內(nèi)施肥后,于播種前12小時進行，澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。2.播種方法：底水滲下后，即可按一定株距將事先準備好的姜種擺放溝內(nèi)。擺放姜的方法，各姜區(qū)也不一致。一是平播法，即將姜塊水平放在溝內(nèi)，使幼苗方向保持一

3、致。若東西向溝，姜芽一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西。入好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強光灼傷幼芽。這種播種方法，種姜與新株姜母垂直相連，便于以后扒老姜。二是豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。這種播種方法，種姜與新株上的姜母上下相連，扒老姜時易傷根，操作也不方便。南方有的姜區(qū)為便于扒老姜，將姜種倒放，該法雖便于收獲老姜，但影響幼芽由土，生產(chǎn)上不宜采用。二、生姜要合理密植合理密植是實現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施，但確定合理的種植密度是很復雜的，它受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。比如，在高肥水條件下，每畝種植

4、7000株，植株生長健壯，群體可得到較好的發(fā)展，每畝產(chǎn)后可在3535.1千克；而在中肥水條件下，同樣每畝種植7000株，植株生長健壯，群體偏小，每畝產(chǎn)量為2948.3千克。上述現(xiàn)象表明，合理的種植密度不是固定不變的，應因地制宜，根據(jù)具體條件來確定。通常在土質(zhì)肥沃、肥水足的條件下，往往莖葉茂盛，植株高大，因而行、株距亦適當加大；相反，在山嶺薄地及肥水不足的條件下，往往植株矮小，因而營養(yǎng)面積也應適當縮小。在北方，種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據(jù)一般姜田的土壤肥力狀況及管理水平，可將生姜的適宜種植密度大致分為3種類型，供生產(chǎn)者參考。第一，高肥水田：指水源充足，有機質(zhì)含量在2減上，含堿解氮100

5、Ppm以上,行距3340厘米，株距24厘米，每畝4500死左右，坡地瘦土，每畝苗種55006500死，單行，行距3340厘米，株距或穴距2022厘米。三、怎樣給生姜澆水生姜喜濕潤而不耐干旱，但其根系較淺，吸收水分能務較弱，難以利用土壤深層的水分，因此，必須合理澆水才能滿足生姜生長的需要。1 .發(fā)芽期水分管理：為保證生姜順利由苗，播種時必須澆透底水，通常直到由苗達70%左右時，才開始澆第一水。但也應根據(jù)當?shù)氐耐临|(zhì)及埔情靈活掌握，如為沙質(zhì)土壤，保水性差，遇干遇天氣，雖然尚未由苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應酌情澆水。澆了這一水之后，需經(jīng)常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結(jié)，影響生苗。如為粘質(zhì)土

6、，保水性好，則可待由苗70溢右再澆水。生苗后第一水要澆得適時，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結(jié)，幼芽生土困難，易造成生苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區(qū)的經(jīng)驗是：在澆第一水后23天，緊接著澆第二水然后中耕保崎，可使姜苗生長壯旺。2 .幼苗期水分管理：幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要65%70%,既防土壤求比較嚴格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不后趁土壤見干濕時，進行淺鋤，松土保崎，有利于提高地溫，促進根系發(fā)育。幼苗后期，處在炎夏季節(jié)，天氣干熱，土壤蒸發(fā)量大應適當增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤相對濕度干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不

7、要在中午澆水。另外，暴雨之后，應以澆跑馬水的方式澆進水降溫,并及時排水,以防姜田積水，引起姜塊腐爛o不可忽干忽濕,常扭曲不展，若供水不均勻，不但姜苗矮群眾稱為“挽辮子”影響姜苗在整個幼苗期，要注意供水均勻,小，生長受到抑制，而且發(fā)生的新葉,正常生長。3.旺盛生長期澆水:立秋以后，地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每46天澆大水1次，經(jīng)常保持土壤相對濕度75%85%,有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前34天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防

8、止姜田積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，有利于姜羈生長。幼苗生長后期，氣溫程式高，有些地方利用青草、油菜殼、蠶豆莢稈等覆蓋畦面，對減少土壤蒸發(fā)，防早?；辛己眯Ч?。當姜苗具56片葉時，湖南新邵縣姜區(qū)，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內(nèi)保持23厘米深的水。夏秋久晴無雨時，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。四、生姜追肥與培土生姜在其不同生長階段，有不同的生長特點和吸肥特點，除施足基肥外，還應分期進行追肥，才可滿足生姜生長對養(yǎng)分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮2530千克，磷810千克，鉀3035千克，分別在3次追肥中施用。

9、幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30厘米左右并具12個小分枝時，進行第一次追肥，稱為“小追肥”或“匕苗肥每畝可施硫酸鏤1520千克。立秋前后，是生姜生長的轉(zhuǎn)折時期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。因此，立秋前后應結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”，這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每畝可施幼碎餅7080千克?；蚋靸?yōu)質(zhì)3000千克，另加復合肥或肥廄肥硫酸1520千克。在姜苗北側(cè)距植株基部15厘米處開一施肥溝，將肥料施入鏤大約溝中，使土、肥混合，然后覆土封溝。9月上旬，當姜羈

10、具68個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據(jù)植株長勢一般的姜田，每畝可施復合肥或硫酸鏤2025千克；對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免莖葉徒長，影響根莖膨大。從試驗結(jié)果可以看生，施肥時期對產(chǎn)量有較大影響，在肥料種類和施肥數(shù)量相同的情況下，以按生姜吸肥特點進行分期追肥效果最好，產(chǎn)量最高,比對照田（集中次施肥）增產(chǎn)8.7%,單株產(chǎn)量也最好。試驗結(jié)果還表明，追施轉(zhuǎn)折肥對產(chǎn)理形成起重要作用，缺施轉(zhuǎn)螯肥對產(chǎn)理影響大，產(chǎn)量降低。目前，在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應予以注意。第一，不按需肥規(guī)律追肥，施肥時期過于集中，前重后輕，其結(jié)果造成前期姜苗徒長，大量養(yǎng)分流失流費，后期缺肥，植株

11、枯黃早衰，產(chǎn)量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，具結(jié)果不僅造成氮素養(yǎng)分的流失和浪費，而且使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒長、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降不良后果。五、生姜壯芽主法的培育。培育壯芽通常按3個步驟進行，即曬姜困姜、選種、催芽。（1）曬姜困姜：于適期播種前2030天（北方多右清明前后,南方則春分前后），從貯藏窖內(nèi)取生姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬12天，傍晚收進室內(nèi)，以防夜間受凍。曬種主要有以下幾方面的作用。第一，提高姜塊溫度，促進內(nèi)部養(yǎng)分分解，從而加快發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度為1314度，生姜在此溫度條件下，基本處于

12、休眠狀態(tài)，經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。據(jù)測定，在室溫22度條件下，堆放室內(nèi)而未經(jīng)晾曬的姜塊表面溫度為21度，內(nèi)部溫度為20度。在陽光下晾曬的姜塊表面溫度為29.5度，內(nèi)部溫度為28度。第二，減少姜塊水分，防止姜塊腐爛。由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大，姜塊含水量極高，經(jīng)適當晾曬后，可降低姜塊水分尤其是自由水含量，防止催芽過程中發(fā)生霉爛現(xiàn)象。第三，有利于選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經(jīng)晾曬時，病癥不甚明顯,經(jīng)晾曬之后，則往往表現(xiàn)為干癟皺縮，色澤灰景，病癥十分明顯，因而便于淘汰病姜。姜種晾曬12天后，即將其置于室內(nèi)堆放23,姜堆上覆以草簾，促進養(yǎng)分分解，稱“困姜般經(jīng)23次曬姜、困姜，便可開始催芽了。曬姜時要注意適度，不可曝曬。切不可曬得過度,尤其是較嫩的姜種,中午若陽光強烈,可用席子遮蔭，以免姜種失水過多，姜塊干縮，出芽細弱。(2)選種：曬姜困姜過程中及催芽前須進行嚴格選種。選種時應選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干縮、不腐爛、