《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)大綱

1、豬生產(chǎn)學(xué)教學(xué)大綱 課程名稱：中文名稱 ：豬生產(chǎn)學(xué)；英文名稱：swine science 課程編碼：201013學(xué) 分：3分總 學(xué) 時(shí)：52學(xué)時(shí)，其中，理論學(xué)時(shí)42學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：10學(xué)時(shí)適應(yīng)專業(yè)：動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)本科各專業(yè)先修課程：動(dòng)物解剖學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物育種學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、生物化學(xué)執(zhí) 筆 人：黃廷華審 訂 人：楊軍一、課程的性質(zhì)、目的與任務(wù) 豬生產(chǎn)學(xué)屬于學(xué)科專業(yè)核心課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握國(guó)內(nèi)外豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，豬品種資源及其利用、豬營(yíng)養(yǎng)及飼料配合、豬各階段飼養(yǎng)管理及各類群產(chǎn)品及其流通等。 要求學(xué)生在學(xué)習(xí)家畜生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、家畜飼養(yǎng)學(xué)。家畜繁殖學(xué)、家畜育種學(xué)等課程基礎(chǔ)上，

2、系統(tǒng)學(xué)習(xí)有關(guān)豬生產(chǎn)的知識(shí)，并應(yīng)用這些知識(shí)，分析和解決豬生產(chǎn)過(guò)程的問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立經(jīng)濟(jì)意識(shí)、生態(tài)意識(shí)和市場(chǎng)觀念，在掌握常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)的同時(shí)，樹(shù)立現(xiàn)代有機(jī)豬養(yǎng)殖業(yè)的基本概念。同時(shí)將安全肉質(zhì)性能評(píng)價(jià)。無(wú)公害豬等內(nèi)容充實(shí)進(jìn)去，以使學(xué)生更加適應(yīng)社會(huì)的需求。 二、理論教學(xué)基本要求課堂教學(xué)應(yīng)力求使學(xué)生弄清基本概念，熟練掌握基本內(nèi)容。在了解基本概念的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)結(jié)合各專業(yè)特點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，努力克服死記硬背個(gè)別名詞概念和條文的學(xué)習(xí)方法。教學(xué)方法上應(yīng)貫徹少而精、啟發(fā)式和形象化等原則，通過(guò)實(shí)物、掛圖、幻燈、錄象、課堂演示及課外實(shí)驗(yàn)等各種途徑加深學(xué)生的印象，提高教學(xué)效果。授

3、課教師除應(yīng)吃透教材內(nèi)容外，還應(yīng)廣泛閱讀有關(guān)參考材料，注意本學(xué)科的發(fā)展，隨時(shí)修改教材中已過(guò)時(shí)的內(nèi)容，并適當(dāng)介紹一些重要的新進(jìn)展。三、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配第一章緒論 (2 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 世界養(yǎng)豬生產(chǎn)的基本狀況，其中包括豬肉在肉食品結(jié)構(gòu)中所占的比重，生豬存欄頭數(shù)，豬肉產(chǎn)量，地區(qū)分布特點(diǎn)以及生產(chǎn)特點(diǎn)，世界豬生產(chǎn)貿(mào)易情況，我國(guó)豬生產(chǎn)的基本情況及未來(lái)發(fā)展方向。 第一節(jié) 悠久的養(yǎng)豬歷史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工業(yè)原料；四、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增加收入；五、出口換取外匯。第二節(jié) 我國(guó)養(yǎng)豬現(xiàn)狀一、我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的歷史；二、馴化野豬的過(guò)程；三、中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展史；四、我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)概況；五、世界的豬和豬肉產(chǎn)量。

4、第三節(jié) 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 第二章 豬的起源、進(jìn)化及生物學(xué)特性 (2學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) :了解豬的生物學(xué)特性和行為習(xí)性有關(guān)內(nèi)容。 第一節(jié) 豬的起源與進(jìn)化 一、生物分類；二、豬的起源。第二節(jié) 豬的生物學(xué)特性 一、多胎高產(chǎn)，繁殖力強(qiáng)，世代間隔短；二、雜食，能利用各種飼料；三、生長(zhǎng)期短，發(fā)展迅速，沉積脂肪的能力強(qiáng)；四、不耐熱；五、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)敏感，視覺(jué)不發(fā)達(dá)；六、定居漫游，群體位次明顯，愛(ài)好清潔。第三節(jié) 豬的行為學(xué)特性 一、豬的采食行為；二、排泄行為；三、活動(dòng)與睡眠；四、探究行為；五、爭(zhēng)斗行為；六、群居行為；七、異常行為。第三章 豬的品種 (4 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 全面介紹中國(guó)地方品種、國(guó)外引

5、入品種以及我國(guó)培育品種，重點(diǎn)了解各品種的特點(diǎn)，以及地方品種保護(hù)的重要性及方法。第一節(jié) 中國(guó)地方品種一、我國(guó)地方豬種的類型；二、中國(guó)豬的優(yōu)良種質(zhì)特性。第二節(jié) 國(guó)外引入品種一、主要品種的種質(zhì)特性；二、大約克豬；三、長(zhǎng)白豬；四、杜洛克豬；五、漢普夏豬；六、皮特蘭豬。第三節(jié) 中國(guó)培育品種第四章 豬的育種 (6學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 性狀選擇的重要性及性狀的有關(guān)情況，性能測(cè)定的方法及基因型與環(huán)境的互作問(wèn)題，種豬選擇指數(shù)的設(shè)計(jì)、階段選留與淘汰，外形與質(zhì)量性狀的關(guān)系等?，F(xiàn)代育種理論新技術(shù)如氟烷基因的分子檢測(cè)等。 第一節(jié) 育種目標(biāo) 一、育種原理；二、選種方法；三、階段選種。第二節(jié) 種豬性能測(cè)定 一、質(zhì)量性狀；

6、二、豬的數(shù)量性狀的遺傳與相關(guān)。第三節(jié) 育種值的估計(jì)第四節(jié) 種豬的選擇第五節(jié) 豬的品系選育第五章 豬的營(yíng)養(yǎng)與飼料 (4 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 豬的消化吸收特點(diǎn)，各類豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，各類飼料資源的基本情況及其開(kāi)發(fā)利用前景。 第一節(jié) 豬的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn) 第二節(jié) 豬的營(yíng)養(yǎng)需要第三節(jié) 豬的常用飼料第四節(jié) 豬的配合飼料與飼糧配合第五節(jié) 飼料的加工與質(zhì)量檢測(cè)第六章 種豬生產(chǎn) （ 10 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn): 重點(diǎn)掌握種公豬及以種母豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，對(duì)人工授精的基本操作步驟能夠基本了解。 第一節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理一、養(yǎng)好種公豬的基本要求；二、公豬的合理飼養(yǎng)；三、公豬的合理管理；四、公豬的利用。第

7、二節(jié) 豬的人工授精第三節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理 一、妊娠母豬的飼養(yǎng)；二、分娩前的準(zhǔn)備與豬的臨產(chǎn)癥狀及分娩前后母豬的飼養(yǎng)；三、哺乳母豬的飼養(yǎng)。第四節(jié) 種豬生產(chǎn)力，提高母豬年生產(chǎn)力第五節(jié) 種豬的繁殖周期一、配種；二、妊娠；三、分娩；四、泌乳 第六節(jié) 豬的雜交利用 一、雜交；二；雜種優(yōu)勢(shì)；三；雜交模式；四、配套系第七節(jié) 豬的人工受精 一、精液的保存、運(yùn)輸；二、發(fā)情母豬的鑒定；三、輸精操作第七章 幼豬培育 (4 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 掌握哺乳仔豬以及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。 第一節(jié) 哺乳仔豬生長(zhǎng)發(fā)育與生理特點(diǎn)一、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)；二、哺乳仔豬死亡的原因；三、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)第二節(jié) 提高哺乳仔豬的

8、成活率及斷奶體重一、初生仔豬的環(huán)境變化；二、哺乳仔豬死亡原因分析與養(yǎng)好哺乳仔豬的關(guān)鍵性時(shí)期；三、提高哺乳仔豬的成活率及斷奶體重的措施-“抓三食，過(guò)三關(guān)”第三節(jié) 斷奶仔豬的養(yǎng)育一、斷奶日齡及方法；二、斷奶仔豬的培育第八章 生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理 (4 學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn) : 掌握生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。第一節(jié) 生長(zhǎng)肥育豬的生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律一、生長(zhǎng)速度的變化，絕對(duì)生長(zhǎng)速度呈先慢后快又慢的規(guī)律；二、豬體各部位與體組織增重規(guī)律；三、內(nèi)臟器官變化規(guī)律；四、化學(xué)成分變化規(guī)律。第二節(jié) 提高肉豬生產(chǎn)力的技術(shù)措施一、選擇優(yōu)良的雜交豬；二、提高肉豬的始重及其均勻度；三、標(biāo)準(zhǔn)的日糧營(yíng)養(yǎng)水平與提高胴體品質(zhì)；四、保證最優(yōu)的

9、環(huán)境條件。第三節(jié) 肉豬飼養(yǎng)管理技術(shù)一、保證肉豬定期出欄的飼養(yǎng)方法；二、肉豬原窩飼養(yǎng)；三、飼料調(diào)制和飼喂；四、供給充足清潔的飲水；五、調(diào)教；六、去勢(shì)、防疫和驅(qū)蟲(chóng)。第九章 豬場(chǎng)建設(shè) (4學(xué)時(shí) ) 本章重點(diǎn): 重點(diǎn)學(xué)習(xí)現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)的工藝生產(chǎn)流程，各豬群的計(jì)算，豬場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)，養(yǎng)豬的設(shè)備等。 第一節(jié) 養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝 第二節(jié)豬場(chǎng)建設(shè) 第三節(jié)養(yǎng)豬設(shè)備簡(jiǎn)介 第十章 豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理本章重點(diǎn)：掌握豬場(chǎng)的運(yùn)行管理、營(yíng)銷管理、財(cái)務(wù)管理等相關(guān)知識(shí)第一節(jié) 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃第二節(jié) 豬場(chǎng)運(yùn)行與營(yíng)銷管理第三節(jié) 財(cái)務(wù)管理四、實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c任務(wù)培養(yǎng)學(xué)生初步掌握規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)和控制的基本方法和技巧；驗(yàn)證所學(xué)理論、鞏固所學(xué)知識(shí)并加深理解；

10、對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究的基本訓(xùn)練。2實(shí)驗(yàn)教學(xué)基本要求通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，加深對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課學(xué)生應(yīng)掌握下列基本技能：實(shí)驗(yàn)設(shè)備的操作，儀器、儀表的使用、測(cè)量、運(yùn)算及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配實(shí)驗(yàn)一豬的品種鑒別 （2學(xué)時(shí)）（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生掌握豬的主要品種外貌特征及生產(chǎn)性能特點(diǎn)，學(xué)習(xí)優(yōu)良種豬的外貌鑒定的程序和方法。（2）實(shí)驗(yàn)的設(shè)備和材料不同豬的品種圖片，掛圖、幻燈片和模型等，幻燈機(jī)。（3）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 觀看豬的品種幻燈和圖片，種豬的外貌鑒定（4）實(shí)驗(yàn)作業(yè) 簡(jiǎn)述我省飼養(yǎng)的主要引進(jìn)品種豬的外貌特征及生產(chǎn)性能的特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)二應(yīng)用記錄資料

11、選擇種豬 （2學(xué)時(shí)）（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模菏箤W(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用記錄資料選擇種豬。（2）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：以母豬為例，說(shuō)明如何依據(jù)繁殖性能記錄選擇種母豬。（3）實(shí)驗(yàn)儀器和材料： 計(jì)算器，10頭母豬各項(xiàng)記錄如表1。（4）實(shí)驗(yàn)步驟：根據(jù)單項(xiàng)指標(biāo)選留母豬；按種母豬生產(chǎn)力大小選留母豬；按母豬生產(chǎn)性能的選擇指數(shù)來(lái)選留母豬；三種選留母豬方法的比較。實(shí)驗(yàn)三 豬的日糧分析 （2學(xué)時(shí)）（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)對(duì)豬場(chǎng)典型日糧配方營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算，掌握日糧分析的方法。（2）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：廣東省某集約化養(yǎng)豬工廠飼養(yǎng)杜長(zhǎng)約商品豬外銷，已知該場(chǎng)的飼料配方，對(duì)原有配方進(jìn)行評(píng)價(jià)，并調(diào)整出比較合理的新配方。以年產(chǎn)一萬(wàn)頭瘦肉型商品豬計(jì)算，新配方將節(jié)約飼料成本多

12、少？（3）實(shí)驗(yàn)儀器：電子計(jì)算器。（4）實(shí)驗(yàn)步驟：計(jì)算日糧中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量； 按豬只性別、年齡、體重及所處生理時(shí)期查出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（表二）；對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，然后作出評(píng)價(jià)，并調(diào)整日糧；計(jì)算以年產(chǎn)一萬(wàn)頭大豬（60-90kg/頭；料肉比為3.2:1）計(jì)算，新配方將節(jié)約飼料成本多少？實(shí)驗(yàn)四SPF豬的生產(chǎn) （2學(xué)時(shí)）（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆誗PF豬的獲得方法（2）實(shí)驗(yàn)方式：視頻材料觀看（3）觀看結(jié)果及需要完成的報(bào)告：通過(guò)視頻觀看，解釋SPF豬的概念？請(qǐng)根據(jù)視頻學(xué)習(xí)的內(nèi)容，說(shuō)明SPF豬的獲得方法有哪些？請(qǐng)舉例說(shuō)明SPF豬的應(yīng)用前景？實(shí)驗(yàn)五規(guī)?；i場(chǎng)疫病防治 （2學(xué)時(shí)）（1） 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆找?guī)?；i場(chǎng)的疫病防治措施（2） 實(shí)驗(yàn)方式：視頻材料觀看（3） 觀看結(jié)果及需要完成的報(bào)告：試分析規(guī)?；i場(chǎng)傳染性疾病發(fā)生的原因？請(qǐng)根據(jù)視頻學(xué)習(xí)的內(nèi)容，說(shuō)明規(guī)模化豬場(chǎng)疫病預(yù)防的主要措施有哪些？請(qǐng)簡(jiǎn)述規(guī)?；i場(chǎng)疫情發(fā)生后的一般處理方法？4實(shí)驗(yàn)考核辦法實(shí)驗(yàn)操作60%；實(shí)驗(yàn)報(bào)告40%?？己顺煽?jī)以20%計(jì)入課程總成績(jī)。五、大綱說(shuō)明本大綱適用于：動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)本科各專業(yè)。教學(xué)總時(shí)數(shù)為52學(xué)時(shí)，其中課堂講授42學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)10學(xué)時(shí)。課堂教學(xué)以教學(xué)參考書為參考材料，按照本大綱的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。本課程宜安排