關(guān)注膽囊飲食指導(dǎo)-(1)ppt課件

1、關(guān)愛安康關(guān)愛安康關(guān)注膽囊關(guān)注膽囊膽囊疾病患者的飲食n急性膽囊炎飲食急性膽囊炎飲食n膽囊疾病朋友飲食忌諱膽囊疾病朋友飲食忌諱n膽囊切除術(shù)后飲食膽囊切除術(shù)后飲食n膽囊炎、膽囊息肉、膽囊炎、膽囊息肉、n 膽囊結(jié)石預(yù)防膽囊結(jié)石預(yù)防n飽餐、吃過多油膩食物、勞累等均可誘發(fā)急性發(fā)作。飽餐、吃過多油膩食物、勞累等均可誘發(fā)急性發(fā)作。因此為抑制膽囊收縮在急性期應(yīng)禁食，靜脈補(bǔ)給各種因此為抑制膽囊收縮在急性期應(yīng)禁食，靜脈補(bǔ)給各種營養(yǎng)素。營養(yǎng)素。n當(dāng)可以進(jìn)食時應(yīng)食用純碳水化合物的流食，內(nèi)容包括當(dāng)可以進(jìn)食時應(yīng)食用純碳水化合物的流食，內(nèi)容包括米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。應(yīng)多飲水，促米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。應(yīng)

2、多飲水，促進(jìn)膽汁的排出。應(yīng)禁食一切脂肪和刺激性的食物。進(jìn)膽汁的排出。應(yīng)禁食一切脂肪和刺激性的食物。n 待病情逐漸緩解可給低脂肪待病情逐漸緩解可給低脂肪n 半流食或低脂肪軟飯，半流食或低脂肪軟飯，n 少食多餐。少食多餐。西瓜能清熱、除煩、利尿、解毒，西瓜能清熱、除煩、利尿、解毒，適宜膽結(jié)石和膽囊炎者食用。適宜膽結(jié)石和膽囊炎者食用。西瓜上市后，可每日吃西瓜西瓜上市后，可每日吃西瓜12千克。也可留下西瓜皮，千克。也可留下西瓜皮，又名西瓜翠衣，曬干后水煎代茶飲。又名西瓜翠衣，曬干后水煎代茶飲。玉米為安康和長壽食品，它玉米為安康和長壽食品，它對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型 肝炎肝炎 等

3、有輔助等有輔助 食療食療 作用，作用，故慢性膽囊疾病患者宜常食之。故慢性膽囊疾病患者宜常食之。n雞蛋：性平，味甘，雖有滋陰潤燥，養(yǎng)血補(bǔ)益作用，但膽囊疾病之人該當(dāng)忌食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，雞蛋( (尤其是雞蛋黃) )含膽固醇量極高，而膽結(jié)石構(gòu)成的要素之一包括膽固醇代謝失調(diào)，故應(yīng)忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外，其他禽蛋，n 包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，n 皆不宜多食。膽囊炎及膽石癥患者忌食食物：膽囊炎及膽石癥患者忌食食物：n肥豬肉：現(xiàn)代研討以為，n 肥豬肉屬高脂肪食品，而n 膽囊炎、膽結(jié)石患者忌口的關(guān)鍵，n 就是要控制脂肪食物，否那么過量脂肪食物會引起膽囊收縮而產(chǎn)生疼痛。n n胡椒：膽囊炎、膽結(jié)石多屬中醫(yī)的

4、實(shí)證熱證，故辛熱助火之物皆當(dāng)忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，n 胡椒之類辛辣燥熱n 刺激性食物，最易引起n 膽囊劇烈收縮而誘發(fā)n 膽絞痛。膽囊炎及膽石癥患者忌食食物：膽囊炎及膽石癥患者忌食食物：n羊肉：為溫補(bǔ)性食物。漢代羊肉：為溫補(bǔ)性食物。漢代名醫(yī)張仲景曾說：名醫(yī)張仲景曾說：“有宿熱者有宿熱者不可食之。不可食之。中中也以為也以為“素有痰火之人不宜素有痰火之人不宜服食。膽囊炎膽結(jié)石之人多服食。膽囊炎膽結(jié)石之人多為膽經(jīng)濕熱偏盛，羊肉溫補(bǔ)，為膽經(jīng)濕熱偏盛，羊肉溫補(bǔ)，故不宜食。故不宜食。膽囊炎及膽石癥患者忌食食物：n雞肉：性溫，味甘，為肥膩壅滯之物，患有膽囊炎、膽石癥的人忌食之，

5、以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。膽囊切除術(shù)后飲食：n術(shù)后第1天：腸蠕動恢復(fù)后，可飲水，飲水后無腹脹不適，可進(jìn)流食。忌牛奶、豆?jié){。n術(shù)后第2天：進(jìn)流食后如無不適，n 可進(jìn)清淡半流食兩天。膽囊切除術(shù)后飲食：n術(shù)后第4天：進(jìn)清淡半流食后如無不適主訴，可進(jìn)普食但以低脂肪、低膽固醇、易消化的食物為主，適量的優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃利膽食物和富含維生素C的水果。忌辛辣食物因可刺激胃腸道分泌膽囊收縮素，引起術(shù)后并發(fā)膽瘺。忌動物脂肪。如：肥肉、豬油、豬頭肉、豬蹄、奶油蛋糕。忌油煎、油炸食物。如：炸油條、炸雞蛋、炸雞腿。忌含膽固醇高的食物：蛋黃、肥肉、動物的內(nèi)臟、魚籽。膽囊切除術(shù)后飲食：n術(shù)后第8天食物中可逐漸添加脂肪、蛋

6、白含量。n術(shù)后1個月飲食可恢復(fù)至正常程度。n流食米湯、藕粉、杏仁霜等。優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、瘦肉、蛋青、大豆制品。利膽食物如菠菜、青筍、洋蔥、番茄。富含維生素C的水果如橙子。易消化、含膽固醇少的植物油如豆油、菜子油、花生油。n清淡半流食如米粥、菜粥、片湯、疙瘩湯等。低脂肪、低膽固醇飲食如帶魚、淡水魚鯽魚、鰱魚、草魚、鯉魚、黃魚、瘦豬肉、脫脂奶粉。n在術(shù)后1個月內(nèi)應(yīng)減少脂肪類食物的攝入，禁食高脂肪類和煎炸食品。尤其是在短時間內(nèi)要消化較多量的脂肪類食物，容易呵斥腹脹、腹瀉及消化不良等。減少脂肪類攝入，主要指不吃或盡量少吃肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃及油炸食品，n 烹調(diào)盡量少用動物油，可適量添加植物油。n 菜肴應(yīng)

7、以 清蒸、燉煮、涼拌為主，特別要n 忌食辛辣刺激性食物，并戒酒。n逐漸加強(qiáng)營養(yǎng)。膽囊切除1個月以后，飲食也不要過于追求清淡，必要的營養(yǎng)補(bǔ)充將有助于病人術(shù)后的早日康復(fù)。每天應(yīng)吃些瘦肉、水產(chǎn)品、魚、豆類食品，如能飲l杯牛奶更好。如不習(xí)慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補(bǔ)動物蛋白的缺乏。多吃高纖維素n 與含維生素豐富的食物，對n 患者術(shù)后的恢復(fù)也非常有益。膽囊疾患飲食預(yù)防n(1)有規(guī)律的進(jìn)食(一日三餐)是預(yù)防膽囊炎的最好方法。由于未進(jìn)食時膽囊中充溢了膽汁，膽囊粘膜吸收水分使膽汁變濃，此時膽固醇/卵磷脂大泡容易構(gòu)成，膽汁的粘稠度亦添加，終于構(gòu)成膽泥。假設(shè)進(jìn)食，當(dāng)食物進(jìn)入十二指腸時反響性地分

8、泌膽囊收縮激素，使膽囊收縮，這時大量粘稠的和含有膽泥的膽汁被排出到達(dá)腸道內(nèi)，因此可以防止炎癥及結(jié)石的構(gòu)成。 膽囊疾患飲食預(yù)防n(2)(2)適度營養(yǎng)并適當(dāng)限制飲食中脂肪和膽適度營養(yǎng)并適當(dāng)限制飲食中脂肪和膽固醇的含量。膽固醇結(jié)石的構(gòu)成和膽汁固醇的含量。膽固醇結(jié)石的構(gòu)成和膽汁中含有較多量的膽固醇有關(guān)。吃得過多，中含有較多量的膽固醇有關(guān)。吃得過多，特別是食物中有較多的脂肪和膽固醇，特別是食物中有較多的脂肪和膽固醇，就會使膽汁中膽固醇的濃度增高，會促就會使膽汁中膽固醇的濃度增高，會促使膽固醇結(jié)石的構(gòu)成。參照我國人民目使膽固醇結(jié)石的構(gòu)成。參照我國人民目前的飲食習(xí)慣和消費(fèi)程度，我國的營養(yǎng)前的飲食習(xí)慣和消費(fèi)程

9、度，我國的營養(yǎng)學(xué)家提出了以下的每人每月較為合理的學(xué)家提出了以下的每人每月較為合理的食物組成：谷類食物組成：谷類14kg14kg，薯類，薯類3kg3kg，豆類，豆類1kg1kg，肉，肉1.5kg1.5kg，魚，魚0.5kg0.5kg和水果和水果1kg1kg。膽囊疾患飲食預(yù)防膽囊疾患飲食預(yù)防n(3)(3)保證攝入足夠量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證攝入足夠量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持我們身體安康所必需的一種營養(yǎng)物維持我們身體安康所必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)研討，蛋白質(zhì)攝入量的長期缺乏，質(zhì)。據(jù)研討，蛋白質(zhì)攝入量的長期缺乏，與膽色素結(jié)石的構(gòu)成有關(guān)。現(xiàn)實(shí)上，隨與膽色素結(jié)石的構(gòu)成有關(guān)?，F(xiàn)實(shí)上，隨著我國經(jīng)濟(jì)的開展和人們生活

10、程度的提著我國經(jīng)濟(jì)的開展和人們生活程度的提高，人們膳食中蛋白質(zhì)量已有明顯增高，高，人們膳食中蛋白質(zhì)量已有明顯增高，因此我國患膽色素結(jié)石的人數(shù)已有減少因此我國患膽色素結(jié)石的人數(shù)已有減少的傾向。的傾向。膽囊疾患預(yù)防膽囊疾患預(yù)防(4)(4)講究衛(wèi)生，防止腸道蛔蟲的感染講究衛(wèi)生，防止腸道蛔蟲的感染養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，飯前便后要洗手，生吃瓜果必需洗凈，生吃瓜果必需洗凈，搞好環(huán)境衛(wèi)生等，搞好環(huán)境衛(wèi)生等，是預(yù)防蛔蟲病的有是預(yù)防蛔蟲病的有效措施，因此對預(yù)防效措施，因此對預(yù)防膽色素結(jié)石也很有協(xié)助。膽色素結(jié)石也很有協(xié)助。 膽囊疾患預(yù)防膽囊疾患預(yù)防n(5)(5)堅(jiān)持膽囊的收縮功能

11、，防止膽汁堅(jiān)持膽囊的收縮功能，防止膽汁長期淤滯。對長期禁食運(yùn)用靜脈內(nèi)長期淤滯。對長期禁食運(yùn)用靜脈內(nèi)營養(yǎng)的病人，應(yīng)定期營養(yǎng)的病人，應(yīng)定期n 運(yùn)用膽囊收縮物，運(yùn)用膽囊收縮物，n 如膽囊收縮素等。如膽囊收縮素等。膽囊疾患飲食預(yù)防膽囊疾患飲食預(yù)防n膽囊炎患者飲食原那么上以低脂肪、低膽膽囊炎患者飲食原那么上以低脂肪、低膽固醇、適量蛋白和高維生素飲食為宜。低固醇、適量蛋白和高維生素飲食為宜。低脂肪低膽固醇，一方面可防治因膽汁的大脂肪低膽固醇，一方面可防治因膽汁的大量分泌和膽囊的急劇收縮，而引起慢性膽量分泌和膽囊的急劇收縮，而引起慢性膽囊炎急性發(fā)作，同時亦可預(yù)防膽固醇的過囊炎急性發(fā)作，同時亦可預(yù)防膽固醇的過

12、高，并在慢性膽囊炎的根底上高，并在慢性膽囊炎的根底上n 導(dǎo)致膽固醇性結(jié)石的構(gòu)成。導(dǎo)致膽固醇性結(jié)石的構(gòu)成。膽囊疾患飲食預(yù)防膽囊疾患飲食預(yù)防膽囊炎患者不宜長期素食膽囊炎患者不宜長期素食: 慢性膽囊炎的急性發(fā)作，常與進(jìn)脂肪餐有關(guān)，但如膽囊炎慢性膽囊炎的急性發(fā)作，常與進(jìn)脂肪餐有關(guān)，但如膽囊炎患者長期只吃素菜，那么易加速膽石癥的構(gòu)成。由于，膽患者長期只吃素菜，那么易加速膽石癥的構(gòu)成。由于，膽汁的排泄與食物的性質(zhì)和進(jìn)食量親密相關(guān)，含有脂肪和蛋汁的排泄與食物的性質(zhì)和進(jìn)食量親密相關(guān)，含有脂肪和蛋白質(zhì)的酸性食物最易刺激腸壁，釋放縮膽促胰激素而引起白質(zhì)的酸性食物最易刺激腸壁，釋放縮膽促胰激素而引起膽囊的收縮排泄。

13、假設(shè)長期只吃素菜就容易呵斥膽囊內(nèi)膽膽囊的收縮排泄。假設(shè)長期只吃素菜就容易呵斥膽囊內(nèi)膽汁排泄減少，膽汁過分濃縮淤積，有利于細(xì)菌的生長繁衍，汁排泄減少，膽汁過分濃縮淤積，有利于細(xì)菌的生長繁衍，破壞了膽汁的穩(wěn)定性，從而導(dǎo)致和加速膽石的構(gòu)成，使膽破壞了膽汁的穩(wěn)定性，從而導(dǎo)致和加速膽石的構(gòu)成，使膽囊炎患者病情加重。囊炎患者病情加重。n在任務(wù)活動方面，急性發(fā)作期臥床休憩是必在任務(wù)活動方面，急性發(fā)作期臥床休憩是必要的。慢性期可適當(dāng)參與一點(diǎn)體育活動或任要的。慢性期可適當(dāng)參與一點(diǎn)體育活動或任務(wù)，但不可過量。由于大量活動呵斥的疲勞務(wù)，但不可過量。由于大量活動呵斥的疲勞是臨床上膽囊炎發(fā)作的常見誘因，且活動量是臨床上膽囊炎發(fā)作的常見誘因，且活動量大，耗費(fèi)多，需補(bǔ)充高能的食物，這樣會大大，耗費(fèi)多，需補(bǔ)充高能的食物，這樣會大大添加膽囊的負(fù)擔(dān)。大添加膽囊的負(fù)擔(dān)。n如太極拳、太極劍、散步、做廣播體操如太極拳、太極劍、