茶文化知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)

1、茶文化知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)單項(xiàng)選擇題：我國(guó)古籍中，最早見(jiàn)有“茶”字的記載始于（A）。A.詩(shī)經(jīng) B.茶經(jīng) C.神農(nóng)本草經(jīng) D.史記 基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、B和黑茶六類。 A. 花茶 B.黃茶 C.青茶 D.春茶烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和C。A. 廣西 B.江西 C.臺(tái)灣 D.海南中國(guó)士大夫、文人畫(huà)家，以茶會(huì)友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結(jié)下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c下列哪位文人有關(guān)？DA.唐寅 B.趙孟頫 C.文征明 D.蘇軾世界上第一部茶百科全書(shū)是D。A.詩(shī)經(jīng) B.本草綱目C.神農(nóng)本草經(jīng) D.茶經(jīng)我國(guó)五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和A。A.

2、 觀音泉 B.玉泉 C.嶗山泉 D.谷簾泉“字依壺傳,壺隨字貴“。文人C在紫砂壺上開(kāi)創(chuàng)題刻后，一直流傳下來(lái)，后來(lái)紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。A 鄭板橋 B.任伯年 C.陳鴻壽 D.董其昌“從來(lái)佳茗似佳人”是我國(guó)古代哪位著名詩(shī)人的名句？C A.李白 B.杜甫 C.蘇軾 D.李清照我國(guó)歷史上被譽(yù)為“不可一日無(wú)茶”的君主是B。A. 朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝茶樹(shù)屬于什么植物？BA. 單子葉植物 B.雙子葉植物 C.既是單子葉又是雙子葉植物 茶原產(chǎn)自哪里？BA. 浙江 B.云貴川地區(qū) C.北京 D.內(nèi)蒙古茶的故鄉(xiāng)世界上最早利用和種植茶的國(guó)家是D。A. 日本 B.韓國(guó) C.英國(guó) D.中

3、國(guó)B.紅茶屬于什么茶？CA. 不發(fā)酵茶 B.半發(fā)酵茶 C.完全發(fā)酵茶 D.微發(fā)酵茶下列哪種茶不屬于綠茶？D A.西湖龍井 B.安吉白茶 C.竹葉青茶 D.君山銀針 茶經(jīng)的作者是C。A. 張又新 B.李時(shí)珍 C.陸羽 D.震鈞蔡襄的著作是A。A.茶錄 B.煎茶水記 C.制茶新譜 D. 大觀茶論下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)？AA. 滇北 B.滇南 C.滇東 D.滇西點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式？B A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？ AA. 白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.茉莉花茶B.被尊稱為茶圣的是A。 A.陸羽 B.皎然 C.蘇軾 D.盧仝七碗茶詩(shī)的作者是D。A.

4、 陸游 B.蘇軾 C.白居易 D.盧仝西湖龍井產(chǎn)于哪里？AA. 浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 碧螺春的外形是A。A. 卷曲形 B.針形 C.直條形 D.花形中國(guó)茶道精神的核心思想是A。A 和 B.靜 C.清 D.廉生活中有一些被人們習(xí)慣稱為“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類。下列哪種茶不屬于代茶類？DA. 菊花 B.苦丁茶 C.苦蕎 D.茉莉銀針茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是D。A 茶壺、茶盤 B.茶船、茶盤 C.茶杯、茶盤 D.茶壺、茶蠱“茶”字在以下哪個(gè)朝代才開(kāi)始被廣泛使用？BA. 漢代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝陸羽編著的茶經(jīng)誕生于哪個(gè)朝代？AA. 唐朝 B

5、.漢朝 C.元朝 D.明朝普洱茶制作的步驟依次是D。 A.殺青、曬干、揉捻 B.揉捻、殺青、曬干 C.曬干、揉捻、曬青 D.殺青、揉捻、曬干以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類？C A.綠茶 B.普洱茶 C.紅茶 D.鐵觀音以下哪個(gè)茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)？DA. 華南茶區(qū) B.江南茶區(qū) C.江北茶區(qū) D.西南茶區(qū)我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（ B ）的飲茶習(xí)俗。A、 維族 B、藏族 C、蒙族 D、回族“安吉白茶”屬于哪一類茶？（ B ）A、 青茶 B、綠茶 C、紅茶 D、白茶陸羽所著的茶經(jīng)中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書(shū)中認(rèn)為最宜泡茶的水是 （ A ）A、 泉水 B、井水

6、C、江水 D、河水紫砂壺起源于中國(guó)的哪個(gè)朝代：（ B ）A、 宋朝 B、明朝 C、清朝下列茶葉中，存放時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好的是：（ C ）A、 太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶 D、西湖龍井世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地是（ B ）A、 日本 B、中國(guó) C、印度茶樹(shù)性喜溫暖（ B ）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長(zhǎng)。A. 干燥的環(huán)境 B.濕潤(rùn)的環(huán)境 C.避光的環(huán)境 D.陰冷的環(huán)境茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（ D ）土壤中生長(zhǎng)。A. 中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性最早記載茶為藥用的書(shū)籍是（ A ）。A.神農(nóng)本草 B.大觀茶論 C.茶經(jīng) D.茶錄泡茶和飲茶是（ C ）的主要內(nèi)容。

7、A. 茶道 B. 茶儀 C. 茶藝 D.茶宴紅茶道發(fā)酵度是（ D ），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A.0% B. 30% C. 50% D.100% （）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A. 兔毫盞 B. 玉書(shū)煨 C. 蓋碗 D.茶荷（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A. 福建德化 B. 湖南長(zhǎng)沙 C. 浙江龍泉 D.江西景德鎮(zhèn)90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A. 綠茶 B. 紅茶 C. 沱茶 D.白茶沖泡綠茶最好選用（ C ）進(jìn)行沖泡。A、 紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、

8、 西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵觀音 D、臺(tái)灣凍頂烏龍茶葉外形“白毫顯露”是（ C ）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是(D)。A、品茶要錄 B、茶具圖贊 C、榷茶 D、茶經(jīng)烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 (D)色。A、 綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃B、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（ D ）來(lái)看。A、 湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。 A、100 B、200 C、500 D、1000“紅茶”的英文是（ B ）A. Red tea, B.

9、Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表。A、 片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。A、 大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。 A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北 (C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、 咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶“龍虎斗”是納西族人治療(C)的秘方。A、 骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(C)為宜。A、30 B、50 C、80 D、100紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(B

10、)。A、 橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、 高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：(D)。 A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡 C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（ C ）A 蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸碧螺春的香氣特點(diǎn)是(D)。A、 甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香具有代表性的閩南烏龍茶有(A)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、 鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、

11、肉桂君山銀針屬于(C)類。A、 綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶云南白族的“三道茶”分別是(D)。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以(D)分鐘為宜。 A、1520 B、1015 C、510 D、35茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期(D)中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。A、 王褒茶譜 B、陸羽茶經(jīng) C、陸羽茶譜 D、王褒僮約80水溫比較適宜沖泡(D)茶葉。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶100水溫對(duì)沖泡（ D ）茶葉最適宜A、 龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(

12、A)的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、 紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶(C)的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色 橙黃清澈。A、 鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)(D)。A、 觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯95以上的水溫適宜沖泡(A)茶葉。A、 普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰陸羽茶經(jīng)指出：其水，(C)。 A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下茶葉中的 (D)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、 維生素A

13、B、維生素B C、維生素H D、茶多酚形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（ A ）A 茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。 A、含在口中不要急于吞下 B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后 C、立即咽下 D、小口慢吞調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用(A)。 A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯 C、紫砂杯 D、聞香杯大益茶品7572的數(shù)字75代表什么？（ B ）A. 茶的級(jí)別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼紅茶的制造發(fā)源于(B) A、美國(guó) B、中國(guó) C、法國(guó) D、日本下列哪項(xiàng)不屬于紅茶消費(fèi)

14、的主要區(qū)域（ D ） A、歐洲 B、美洲 C、亞洲 D、非洲中國(guó)早期的茶葉輸出主要之一是（ C ）A、 紅茶 B、 碧螺春 C、綠茶 D、鐵觀音紅茶制法的發(fā)明地是（ B ）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省川紅工夫茶產(chǎn)于（A）A、四川省 B、云南省 C、云貴地區(qū) D、西藏宜紅茶主產(chǎn)區(qū)在我國(guó)（ D ）A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、 湖北省 下列哪項(xiàng)不屬于云南著名的普洱茶主產(chǎn)區(qū)（D ） A、思茅 B、西雙版納 C、臨滄 D、普洱普洱茶在教科書(shū)中曾被歸六大茶類中的（B）A、黃茶類 B、黑茶類 C、花茶類 D、沱茶類（A）決定了普洱茶花色的形成。 A、貯存時(shí)間長(zhǎng)短 B、產(chǎn)地 C

15、氣候 D 海拔文字記載表明，我們祖先在（C）年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶葉樹(shù)。 A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多神農(nóng)本草是最早記載茶為（C）的書(shū)籍。、食用  、禮品    、藥用    、聘禮點(diǎn)茶法是（B）的主要飲茶方法。、唐代   、宋代   、明代   、清代判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、（A）、香氣、凈度來(lái)看。、色澤   、滋味    

16、 、湯色  、葉底茶葉中的（C）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。 、氨基酸      、咖啡堿   、茶多酚   、維生素在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（B）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。、壺溫、水溫、水質(zhì)、水量藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就（B）。、繼續(xù)添茶   、不再添茶    、可以離開(kāi)  、準(zhǔn)備送客六大類成品茶的分類依據(jù)是（D）、茶樹(shù)品種、生長(zhǎng)地帶、采摘季度、加工工藝福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是（B）。、綠茶、烏龍茶、黃茶、