咖啡店 第五空間

1、第五空間第五空間（店名）使我們致力于打造為大學生休閑娛樂的除教師、寢室、食堂和圖書館的“第五空間”。12店面裝修設計店面文化業(yè)務介紹創(chuàng)業(yè)背景宣傳分析預算3市場背景在大學生活中，喝咖啡已是一種流行。讓人靜下心來享受生活的條件很少，人們也往往很少去接觸，而圖書館雖然是現(xiàn)在社會浮躁，讓人靜下心來享受生活的條件很少，人們也往往很少去接觸，而圖書館雖然是一個絕佳地方，但是卻由于學校規(guī)模等原因會限制一大批人。而在咖啡店里舒緩的音樂聲中，低聲細語的交流，智慧靈感的迸發(fā)，絕對是一種人生美妙的享受。一個絕佳地方，但是卻由于學校規(guī)模等原因會限制一大批人。而在咖啡店里舒緩的音樂聲中，低聲細語的交流，智慧靈感的迸發(fā)，

2、絕對是一種人生美妙的享受。4校園市場背景 目前我們學校還沒有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避風塘等。這樣的冷飲店雖然方便，但是卻也不能讓人坐著聊天，周末或者課余時候，想和同學邊喝喝東西邊聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比較自由的咖啡店，冬天可以曬曬太陽，夏天可以吹吹冷氣，所以我想在學校里還是很有市場的。5優(yōu)勢：1、 學校的學生多，如果咖啡店的設計符合學 生的愛好，很具有市場潛力。2、 學校有店鋪可以租，店鋪都位于寢室樓下，屬于人流量大的地方。3、目前學校沒有類似的咖啡店，市場競爭小。4.我們采取的送餐服務，可提高點單數(shù)量，形成消費群弱勢：1、 咖啡不是生活必需品，不是

3、人們的必要消費。2、 咖啡店投資裝修成本過高，對于利潤返回周期較長。3、現(xiàn)在很多學生喜歡快捷方便的生活方式，所以有些人寧愿買一些奶茶打包。6機會：1、大學生是一個龐大的消費群體，是潛在客戶。2、目前很多小型中西餐廳，且談不上服務和管理，產(chǎn)品組合的創(chuàng)新滯后，品種少，營銷方法無氛圍，營造呆板，我們的咖啡在各方面都存在巨大機會，能夠主宰市場。3、隨著人們的生活水平越來越高，咖啡市場越來越大。4、我們的針對點很強，學生的選擇率會提高7市場分析咖啡店很多，但是好的咖啡店卻很少，而有創(chuàng)意的咖啡店更是少之又少。為了進一步提高現(xiàn)代大學生在大學的生活質(zhì)量，我們特此創(chuàng)辦了與尋?？Х鹊瓴煌奶厣眨瑸樗麄兘⒁粋€

4、健康的校園生活方式，使大學生活更加多姿多彩。同時，咖啡店本身所具有的特色我們也將保留，如電視劇中的浪漫場景，又如它提供的一個休閑舒適的環(huán)境，更可以提供一個比圖書館更好的圖書環(huán)境。這些都可以在我們校外所開設的咖啡店里一一得以實現(xiàn)。這更有利于豐富人得精神世界。在這里我們，我們將展現(xiàn)大學生自由、開放的風貌。8市場細分1.主要面向大學生2、情侶及個人休閑的一種選擇9市場定位 我們的咖啡店要開在大學城中，所以目標消費群是在校學生和一些情侶或者朋友。以人對咖啡的主觀意愿中分別定位出自己經(jīng)營的兩大特點，即浪漫和悠閑。我們的咖啡通過提倡優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境，特色的創(chuàng)意咖啡之旅經(jīng)營時間為早上6：00-22：00來讓消

5、費者充分享受浪漫與悠閑的過程，讓我們找尋：自由，開放，溫馨，浪漫的大學氛圍。10店面裝修營造充滿電視劇中夢幻場景，優(yōu)雅格調(diào)。11咖啡屋整體構思一樓以零售為主，主要提供外賣服務；二樓以休閑消費為主，主要為一些情侶，朋友的休息，娛樂，以及愛好自己動手制作咖啡的人群提供場所。整體裝修以木質(zhì)為主，二樓劃分為情侶，友人，DIY工作室三個區(qū)域。各區(qū)域間用玻璃或珠簾隔開。在四周墻壁上安置壁櫥，放置一些雜志。輕音樂當然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫溫馨的氣氛下，品咖啡，看雜志，聊天，聽音樂，是休閑的最佳選擇。12DIY學習制作室13店面文化在這里我們，我們將展現(xiàn)大學生自由、開放的風貌，生活中又富有溫馨的格

6、調(diào)。14W我們的口號: Enjoy life!15主要業(yè)務我們的咖啡給你們一份體味，一份寧靜，一份格調(diào)，我們的糕點充滿夢幻。每天早上都會接到電話，晚上也可以接到預定明天早晨的早餐電話，而在早上的第一時間將早餐送到同學早自習教室。同時，在校外的咖啡店每天都會有形形色色的顧客光顧，講述他們自己的故事，聆聽他們內(nèi)心的語言，解讀他們的肢體動作，我們在成長。16副業(yè)務校內(nèi)流動送早餐形式：利用學生身份，只要一通電話，就可以將早餐送到所在早自習教室。讓大學生不用因為起床太遲而沒時間買早飯，影響到自己的身體健康。17特色DIY學習小組是我們的特色業(yè)務之一。 我們在二樓的咖啡廳開設了DIY特色區(qū)，消費者可以在咖

7、啡廳里學習磨咖啡，或者做小甜點。 現(xiàn)在很多大學生送禮物都比較講究心意，很多都傾向自己DIY，我們的咖啡廳可以為大家提供這樣的場所。消費者自己做，我們還可以幫忙打包，精心包裝。18特色點單：根據(jù)不同價位分類，制作轉(zhuǎn)盤點單，顧客可以選擇直接點單，有決定不了點什么時也可以通過轉(zhuǎn)盤點單。19咖啡畫花藝術，大學生的生活講究精美，點完咖啡，顧客也可以根據(jù)自己的喜好，選擇花型。20特色業(yè)務通過書來換咖啡，或者用自己認為有價值有意義的東西來換咖啡。也借此顯示自己的生活品味，同時也降低了咖啡店的裝修成本。21宣傳我們的宣傳分三部分一、傳單宣傳二、促銷宣傳三、人員宣傳22一、宣傳傳單宣傳是新開店面的一種常見的宣傳

8、策略，商店通過廣泛的發(fā)放傳單來提高店鋪的知名度，并且吸引客戶。第一步，我們先設計好咖啡店的傳單第二步，我們在學校請學生在寢室和校園其他地方發(fā)放傳單第三步，并且在發(fā)放傳單的同時，對消費者進行民意調(diào)查，方便我們對咖啡店進行改進。23二、促銷宣傳店面促銷也是新店開張的一種吸引顧客的策略。第一步，在開業(yè)是我們先實行一天的免費試吃第二步，我們實行會員政策第三步，我們會在節(jié)假日進行折扣促銷第四步，積極和大學校園活動結合，增加咖啡店在學生中的知名度24三、人員宣傳在學校開店還需要有很大的關系網(wǎng)，這樣才能更多的消費者，最初的生意往往來自自己的朋友們的介紹。第一步，在自己的朋友圈里宣傳第二步，聘請一些長相良好的

9、男生女生在店里兼職第三步，在學校的一些群里進行宣傳25預算項目預算目錄及內(nèi)容一、 菜單預算二、 CIS預算三、 服裝預算四、 器皿預算五、 家具預算六、 軟布置預算七、 燈具預算八、 吧臺預算九、 廚房預算十、 標牌預算十一、 布藝預算十二、 廳面營業(yè)預算十三、 原材料采購十四、 公共關系預算十五、 人員招聘和培訓十六、 書刊雜志的預算十七、 財務系統(tǒng)預算十八、 開業(yè)的預算十九、宣傳預算26一、菜單預算A、吧臺產(chǎn)品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西點、鮮榨果汁、水果盤、紅酒、松餅、小食小吃B、廚房產(chǎn)品：牛排、煲仔飯、咖喱飯、燴飯、蛋包飯和芝士烤飯、沙拉、燉品、精美小炒、套餐C、菜單種類：基礎菜單（主菜

10、單）：內(nèi)容包括吧臺和廚房出品的全部，使用范圍是全區(qū)域單頁菜單：為特色推薦和財會出品推薦性菜單與當?shù)仫L味結合，使用范圍是全區(qū)域預算：菜單制作的價格：菜單：*本*元=1500元二、CIS中相關物品預算1、物品內(nèi)容名片 便簽 信袋 普通信封 紙杯 圓珠筆 公共標識圖案 公共導向牌 橫式、豎式招牌 工作證 VIP貴賓卡 金卡 手提袋 POP海報廣告 雨傘遮 咖啡贈券 邀請卡 小吊旗 杯墊 踏墊 零錢袋 餐巾紙 筷子套 紙巾夾 桌面餐牌2、制作根據(jù)CIS形象手冊在當?shù)貙ふ抑谱?，為開業(yè)后的營業(yè)易耗3、 預算 預計第一次投入預算為：*元27三、服裝預算1、人員組成：服務員*人，收銀員*人，吧臺*人，領班*人，主管*人，店長*人，廚房*人，洗碗工*人2、服裝種類：服務員服裝，人為春裝和秋冬季服裝，春夏季服裝由*件套組成（女：*