生產(chǎn)和運(yùn)作管理第一章緒論

1、生產(chǎn)和運(yùn)作管理第一章緒論1-2課程要求作業(yè)：2-3次考試：閉卷課程要求1-3生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì) 產(chǎn)品和效勞設(shè)計(jì) 生產(chǎn)流程選擇 生產(chǎn)能力規(guī)劃 設(shè)備與設(shè)施布置 崗位與工作設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理 生產(chǎn)方案 庫(kù)存管理 物料需求方案 生產(chǎn)作業(yè)方案 工程管理 物流管理后勤管理生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn) 設(shè)備管理 質(zhì)量管理 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制 其他先進(jìn)生產(chǎn)方式 生產(chǎn)運(yùn)作管理的根本內(nèi)容1-4課程目標(biāo)企業(yè)生存能力取決于其競(jìng)爭(zhēng)力，POM圍繞企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的載體產(chǎn)品，幫助理解POM對(duì)形成競(jìng)爭(zhēng)力具有的重要作用。了解POM的根本理論與方法體系，掌握根本思想與主要方法，能理論聯(lián)系實(shí)際，解決企業(yè)的實(shí) 際問(wèn)題。1-5我們不能設(shè)想生產(chǎn)機(jī)器將會(huì)自動(dòng)地做它

2、的工作。必須有某些人來(lái)設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)以及對(duì)它進(jìn)行管理所必須的信息和控制。 埃.斯.伯法1-6參考書(shū)目1 陳榮秋、馬士華，?生產(chǎn)與運(yùn)作管理?，機(jī)械工業(yè)出版社2 William J. Stevenson ,Production Operation Management ,McGraw-Hill中 威廉 J. 史蒂文森，?生產(chǎn)與運(yùn)作管理?第6版，機(jī)械工業(yè)出版社，1-7緒論Chapter 11-8學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)本章之后，你將 :掌握 或 了解:術(shù)語(yǔ)：運(yùn)作、運(yùn)作管理組織的三個(gè)主要職能范圍及其相互關(guān)系生產(chǎn)的類型生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演變生產(chǎn)運(yùn)作管理未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)1-9中國(guó)制造一切低本錢(qián)全球工廠制造能力的上升思考：中

3、國(guó)現(xiàn)在靠什么制造一切？可持續(xù)開(kāi)展的制勝法寶是什么？1-10形形色色的社會(huì)組織1-111.1 社會(huì)組織與企業(yè)社會(huì)組織非營(yíng)利性組織制造型企業(yè)營(yíng)利性組織服務(wù)型企業(yè)社會(huì)組織分類1-12企業(yè)組織的三大職能運(yùn)作：由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供效勞直接有關(guān)的所有活動(dòng)組成財(cái)務(wù)：包括為確保以最低價(jià)格獲取資源并將這些資源在組織內(nèi)部進(jìn)行分配營(yíng)銷：銷售或推銷一個(gè)組織的產(chǎn)品或效勞1-13continued營(yíng)銷贏得顧客，價(jià)值實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)創(chuàng)造產(chǎn)品或效勞 ，企業(yè)利潤(rùn)源泉 財(cái)務(wù)獲得資金跟蹤現(xiàn)金流1-14生產(chǎn)運(yùn)作的地位和作用研發(fā)采購(gòu)生產(chǎn)運(yùn)作營(yíng)銷服務(wù)利潤(rùn)利潤(rùn)企業(yè)管理體制和組織結(jié)構(gòu)人 力 資 源 管 理企業(yè)文化基本活動(dòng)輔助活動(dòng)邁克 波特的價(jià)值鏈模型

4、：1-15兩項(xiàng)技能技術(shù)技能行為技能：人的情商專業(yè)技術(shù)管理技術(shù)自信質(zhì)疑勇敢興趣勤奮緊迫感好奇心情感尊重事實(shí)動(dòng)機(jī) 你知道人的智商和情商嗎？ 對(duì)于成功而言孰輕孰重？生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的根本技能1-161.1 生產(chǎn)運(yùn)作的概念經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的三階段前工業(yè)社會(huì)pre-industrial 農(nóng)業(yè)、采掘業(yè) 實(shí)質(zhì)：從自然界直接提取所需的物品工業(yè)社會(huì)(industrial)制造業(yè) 實(shí)質(zhì)：通過(guò)物理或化學(xué)方法，改變自然界的物質(zhì)，生產(chǎn)人們需要的人造物品后工業(yè)社會(huì)(post-industrial)效勞業(yè) 實(shí)質(zhì)：提供各種各樣的效勞1-17產(chǎn)品包括有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品效勞，人們通常把形成有形產(chǎn)品的過(guò)程稱作“生產(chǎn)，“制造，而把提供效勞

5、的過(guò)程稱作“運(yùn)作。生產(chǎn) -制造企業(yè)有形產(chǎn)品的制造活動(dòng) Production運(yùn)作-非制造企業(yè)提供勞務(wù)。 Operation1.1 生產(chǎn)運(yùn)作的概念1-18廣義生產(chǎn)的定義 生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過(guò)程?？刂苹顒?dòng)輸入：原材料勞動(dòng)力資金信息能源轉(zhuǎn)化過(guò)程輸出：產(chǎn)品服務(wù)生產(chǎn):輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過(guò)程供應(yīng)生產(chǎn)銷售資金流信息流物 流1.1 生產(chǎn)運(yùn)作的概念1-191.1 生產(chǎn)運(yùn)作的概念生產(chǎn)運(yùn)作 是指組織通過(guò)其產(chǎn)品包括效勞獲取利潤(rùn)的各項(xiàng)活動(dòng)的總稱。其核心是將投入轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值的過(guò)程。生產(chǎn)運(yùn)作管理就是對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過(guò)程的管理，它包括對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行方案、組織與控制。

6、1-201-211-22制造業(yè)與效勞業(yè)的區(qū)別 制造業(yè)（生產(chǎn)） 服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲(chǔ)存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接 觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng)5）可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)乃 至國(guó)際市場(chǎng)6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無(wú)形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)例如：醫(yī)院醫(yī)生，護(hù)士基本設(shè)施藥物醫(yī)療器械化驗(yàn)室檢查手術(shù)（必要時(shí)）醫(yī)學(xué)觀察藥物治療理療輸入處理輸出康復(fù)者1-24有形產(chǎn)品的變換過(guò)程生產(chǎn)過(guò)程；無(wú)形產(chǎn)品的變換過(guò)程效勞運(yùn)作過(guò)程 系統(tǒng)類型 輸入系統(tǒng)資源轉(zhuǎn)換功能輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù) 士

7、、藥品、醫(yī)療器械健康治療治愈的病人飯店饑餓的顧客食物、廚師、服務(wù)員、店堂提供飯菜服務(wù)滿意的顧客儲(chǔ)運(yùn)中心入庫(kù)的貨物倉(cāng)庫(kù)、保管員貨物儲(chǔ)存與運(yùn)輸運(yùn)送的貨物汽車廠鋼板、零部件、發(fā)動(dòng)機(jī)工具、設(shè)備、工人加工與裝配汽車成品車大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教學(xué)資料、教室、教輔設(shè)備（設(shè)施）傳授知識(shí)和技能大學(xué)畢業(yè)生百貨商店購(gòu)買(mǎi)者售貨員、貨柜、櫥窗引導(dǎo)顧客、推銷商品購(gòu)物離去的顧客1-251.2 生產(chǎn)運(yùn)作的分類大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)從產(chǎn)品或服務(wù)的數(shù)量分制造性生產(chǎn)服務(wù)性運(yùn)作從管理角度分連續(xù)型生產(chǎn)和離散型生產(chǎn)V型、A型、T型企業(yè)生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)舉例說(shuō)明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)1-26借助上表， 分析

8、化工生產(chǎn)和汽車制造的特征1-27V型、A型、T型企業(yè)V型企業(yè)A型企業(yè)T型企業(yè)請(qǐng)舉例說(shuō)明這三種類型的企業(yè)輸入最終產(chǎn)品1-28備貨型生產(chǎn)MTS與訂貨型生產(chǎn)MTO的主要區(qū)別項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)（）訂貨型生產(chǎn)（）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的要求可以預(yù)測(cè)難以預(yù)測(cè)價(jià)格事先確定訂貨時(shí)確定交貨期不重要，由成品庫(kù)隨時(shí)供貨很重要，訂貨時(shí)決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能1-29什么時(shí)候是備貨型生產(chǎn)？什么時(shí)候是訂貨型生產(chǎn)？R1，面向庫(kù)存生產(chǎn)R1，面向訂貨生產(chǎn)R=生產(chǎn)周期交貨期1-30大量資本密集服務(wù)： 航空公司 大酒店 游樂(lè)場(chǎng)大量勞動(dòng)密集服務(wù)： 中

9、、小學(xué)校 批發(fā) 零售專業(yè)資本密集服務(wù)： 醫(yī)院 車輛修理專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)： 律師事務(wù)所 專利事務(wù)所 會(huì)計(jì)師事務(wù)所勞動(dòng)（或資本）密集程度資本密集勞動(dòng)密集與顧客接觸程度低高按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度對(duì)服務(wù)業(yè)分類結(jié)果1-31從產(chǎn)品或效勞的數(shù)量分大量生產(chǎn)：采用流水生產(chǎn)成批生產(chǎn)：指工作地輪換地加工成批零件，一批相同的零件加工完以后，調(diào)整設(shè)備，再加工另一批零件。單件和小批量生產(chǎn)：工作地經(jīng)常變動(dòng)地完成很不固定的工作的生產(chǎn)，同一產(chǎn)品只生產(chǎn)一件或數(shù)件大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)研究生教育大學(xué)教育中小學(xué)教育舉例說(shuō)明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)1-321.3 生產(chǎn)過(guò)程的組織 生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織 1.順序移動(dòng)方

10、式 特點(diǎn):整批移動(dòng)0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T順n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T順=nti =4(10+5+15+10) = 1601-331.3 生產(chǎn)過(guò)程的組織 生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織 2. 平行移動(dòng)方式 特點(diǎn):單件移動(dòng)0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T平n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T平=ti +(n-1)tL =(10+5+15+10) +(4-1) 15 = 851-341.3 生產(chǎn)過(guò)程的組織 生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織 3. 平行順序移動(dòng)方式 特點(diǎn)

11、:兩者結(jié)合，揚(yáng)長(zhǎng)避短0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T平順n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T順=nti -(n-1) min(tj ,tj+1 ) = 4 (10+5+15+10) -(4-1) (5+5+10) = 1001-351.3 生產(chǎn)過(guò)程的組織 生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織 4. 三種移動(dòng)方式的比較移動(dòng)方式順序移動(dòng)平行移動(dòng)平行順序移動(dòng)優(yōu)缺點(diǎn)（1）管理簡(jiǎn)單，設(shè)備不停歇，可充分負(fù)荷。（2）有等待現(xiàn)象，加工周期長(zhǎng)。（1）周期最短，（2）零件等待少，設(shè)備有停歇。（3）運(yùn)輸頻繁，管理復(fù)雜。 兩者結(jié)合, 揚(yáng)長(zhǎng)避短選擇策略小而輕；單件小批

12、；加工時(shí)間短，調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)；工藝專業(yè)化。大且重；大量大批；加工時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)整時(shí)間短；對(duì)象專業(yè)化。小而輕；大量大批；加工時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)整時(shí)間短；對(duì)象專業(yè)化。1-361.5 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史開(kāi)展1-37成本導(dǎo)向質(zhì)量導(dǎo)向定制化導(dǎo)向早期1776-1880勞動(dòng)分工 (亞當(dāng)斯密)零件標(biāo)準(zhǔn)化 (惠特尼)科學(xué)管理時(shí)代 1880-1910甘特圖 (甘特)動(dòng)作與時(shí)間研究(吉爾布雷斯)過(guò)程分析 (泰勒)排隊(duì)論 (愛(ài)爾朗)Mass Production Era 1910-1980產(chǎn)品裝配線 (福特)統(tǒng)計(jì)抽樣 (休哈特)經(jīng)濟(jì)訂貨批量 (哈里斯)線性規(guī)劃 (坦茲格)MRP (奧列基)精益生產(chǎn)時(shí)代1980-1995JIT計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)電子數(shù)據(jù)交換全面質(zhì)量管理波里奇獎(jiǎng)授權(quán)看板管理大規(guī)模定制時(shí)代1995-2010全球化互聯(lián)網(wǎng)ERP學(xué)習(xí)型組織國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈管理敏捷制造電子商務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新開(kāi)展1-38Frederick W. TaylorBorn 1856; died 1915“科學(xué)管理之父1881年,作為Midvale Steel的首席工程師,研究作業(yè)如何完成 提出效率的概念1-39Frank & Lillian Gilbreth夫婦Frank (1868-1924); Lilli