小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.2--食物中的營(yíng)養(yǎng)--教科版(24張)ppt課件

1、知識(shí)改變命運(yùn)科技創(chuàng)造未來(lái)崇尚科學(xué)學(xué)會(huì)用科學(xué)的眼光去看待身邊的事物學(xué)習(xí)科學(xué)食物中的營(yíng)養(yǎng)教育科學(xué)出版社小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)（3.2） 敘永縣分水鎮(zhèn)終南小學(xué) 楊雪萍2016年4月我們身體的生長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？我們正在長(zhǎng)身體，需要讓骨骼、肌肉生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)；需要能給身體提供能量的營(yíng)養(yǎng)。小組討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？你對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分有什么了解？它們的作用是什么呢？食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)以及水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源，我們身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖

2、類。 糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、土豆等，其主要成分都是淀粉。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。我們來(lái)猜一猜： 成人體內(nèi)的水約占體重的百分之幾？ 兒童體內(nèi)的水約又占體重的百分之幾？ 水也是人體最基本的營(yíng)養(yǎng)成分維生素 脂肪 蛋白質(zhì) 礦物質(zhì) 糖類思考：1.為什么我們每天要吃許多不同種類的食物？有沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。2.人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從（ ）中得到的。3.人體

3、保持健康所需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括：（ ）。食物糖類脂肪維生素礦物質(zhì)和水蛋白質(zhì)在你一天所吃的食物中，獲得哪些營(yíng)養(yǎng)？食物名稱所含主要營(yíng)養(yǎng)成分饅頭面條米飯牛奶雞蛋、香腸香蕉、波菜.糖類糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪維生素、礦物質(zhì)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 辨別方法：1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。 2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓，滑動(dòng)。 （肥肉要用鑷子?。?（含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。）實(shí)驗(yàn)報(bào)告食物名稱在白紙上擠壓、滑動(dòng)后的現(xiàn)象（是否留下油漬）實(shí)驗(yàn)結(jié)論（是否含有脂肪）食用油肥肉花生是（ ） 否（ ）是（ ） 否（ ）是（ ） 否（ ）是（ ） 否（ ）是（ ） 否（ ）是（ ） 否（ ）握持方法

4、：用中指和無(wú)名指夾住玻璃部分以保持穩(wěn)定,用拇指和食指擠壓膠頭以控制試劑的吸入或滴加量。1.滴之前不要捏橡皮頭；2.距食物0.5cm，垂直滴；3.每種食物滴12滴。膠頭滴管使用須知 辨別方法： 1、在淀粉中滴入一滴碘酒， 會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。 2、分別在不同的食物上滴 一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 （如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。） 食物名稱滴入碘酒后出現(xiàn)的現(xiàn)象（是否有變藍(lán)色的現(xiàn)象）實(shí)驗(yàn)結(jié)論（是否含有淀粉）米飯是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）饅頭是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）土豆是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）蘋果是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）實(shí)驗(yàn)報(bào)告 下列各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營(yíng)養(yǎng)成分。菠蘿蔬菜雞蛋米飯肉牛奶蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽） 維生素 、水試一試說(shuō)說(shuō)你所吃的食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)？拓展延伸 通過(guò)這課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中