動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)-第10-12章課件

1、第十章 飼料營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定第一節(jié) 評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的根據(jù)與方法第二節(jié) 化學(xué)成分分析法第三節(jié) 消化試驗(yàn)第四節(jié) 平衡試驗(yàn)第五節(jié) 屠宰試驗(yàn)第六節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)第七節(jié) 其它第一節(jié) 評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的根據(jù)與方法一、飼料的營養(yǎng)價(jià)值（即營養(yǎng)效果） 反映飼料飼喂動(dòng)物后，營養(yǎng)效果的綜合指標(biāo) 即反映該動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)產(chǎn)品效果的綜 合指標(biāo)。二、評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的根據(jù)動(dòng)物機(jī)體組織與畜產(chǎn)品，是飼料營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)經(jīng)一系列代謝、轉(zhuǎn)換產(chǎn)物的沉積。評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的根據(jù)：1.飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量（包括能量）；2.飼料營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)換及沉積（效率）飼料營養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn):1.營養(yǎng)物質(zhì)含量；2.利用效率 不同動(dòng)物對(duì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利

2、用效率不同，同一動(dòng)物對(duì)不同飼 料，不同動(dòng)物對(duì)同一飼料的營養(yǎng)價(jià)值差異很大，個(gè)體間也有差 異。三、評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的意義（一）為合理配合和供給動(dòng)物日糧提供科學(xué)依據(jù)， 克服盲目性，減少浪費(fèi)，降低成本，減少環(huán) 境污染；（二）有助于制定養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料生產(chǎn)與供給計(jì)劃；（三）利于公平的飼料貿(mào)易（比較優(yōu)劣基礎(chǔ)上）；（四）利于開發(fā)飼料資源。四、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的發(fā)展歷史（一）以飼料成分評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值： 1809年，Thaer提出“干草等價(jià)” 1860年德國Henneberg和Stohmann創(chuàng)立 “概略養(yǎng)分分析法” “干草等價(jià)”以連續(xù)用水、稀酸、稀堿及酒精浸提干草， 浸出物的總量為標(biāo)準(zhǔn)，其他飼料浸出物與之比較，

3、 得出“干草價(jià)”，同時(shí)參照實(shí)際飼養(yǎng)效果以衡量飼料的相 對(duì)價(jià)值。 發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的重要性之前的評(píng)定方法。（二）有效能評(píng)定20世紀(jì)20年代盛行。有兩大體系：1.消化養(yǎng)分（TDN）體系：TDN總量折算成有效能。2.產(chǎn)脂凈能體系：（1）德國的（Kellner）淀粉價(jià)（2356K Cal）（2）北歐的大麥單位（1650K Cal）（3）原蘇聯(lián)的燕麥單位（1414K Cal）（4）美國Armsby的熱姆（M Cal）體系。20世紀(jì)3050年代營養(yǎng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向礦物質(zhì)Vit和AA;50年代后能量評(píng)定體系：NE，DE，MD等。（三）現(xiàn)代飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定體系1.物質(zhì)評(píng)定體系：以飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量和利用效

4、 率為指標(biāo)評(píng)定。2.能量評(píng)定體系：以飼料能量含量和利用效率為指 標(biāo)評(píng)定。飼料能量在體內(nèi)的生理過程是伴隨各種有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的生理過程，二者是動(dòng)物體內(nèi)同一生理過程中的兩個(gè)方面，即 物質(zhì)合成-能量貯存 物質(zhì)分解-能量釋放 物質(zhì)轉(zhuǎn)換-能量轉(zhuǎn)換（有損失）營養(yǎng)物質(zhì)（或能量）在體內(nèi)的轉(zhuǎn)換： （GE）飼料養(yǎng)分 糞中營養(yǎng)物質(zhì) （DE）可消化營養(yǎng)物質(zhì) 尿中營養(yǎng)物質(zhì) （ME）可利用營養(yǎng)物質(zhì) 體增熱 （NE）機(jī)體組成 產(chǎn)品五、目前飼料營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法（一）化學(xué)分析法（二）消化試驗(yàn)（三）平衡試驗(yàn)（代謝試驗(yàn)）（四）飼養(yǎng)試驗(yàn)法（生長試驗(yàn)）（五）屠宰分析法（六）其他實(shí)驗(yàn)技術(shù)第二節(jié) 化學(xué)成分分析法一、飼料成分分析 測(cè)定飼料中營

5、養(yǎng)物質(zhì)與營養(yǎng)抑制因子的含量來評(píng)定（一）概略養(yǎng)分分析法： 常規(guī)分析法，傳統(tǒng)分析法-六大概略養(yǎng)分 （近紅外光譜快速分析,現(xiàn)場(chǎng)分析 ） 粗飼料分析法 1.分析方案 又稱常規(guī)分析法。德國Weende試驗(yàn)站Henneberg和 Stohmann 100年前提出的食物近似分析法。 分析方案如下圖。 飼料組成分概括為水分、CA、CP、EE、CF、NFE。飼料樣本水分(失去部分)粗脂肪粗蛋白質(zhì)(含氮化合物)干物質(zhì)(剩余部分)粗灰分(剩余部分)有機(jī)物(失去部分)無氮化合物糖類物質(zhì)(碳水化合物)粗纖維無氮浸出物100-105550 左右乙醚浸提2.概略養(yǎng)分分析法的優(yōu)缺點(diǎn)(1)優(yōu)點(diǎn): 方法簡單、易于推廣；概括性強(qiáng)，

6、防止片面性。(2)缺點(diǎn)： 過于籠統(tǒng)，界線不明，有些成分間有交叉，特別是CF與NFE之間。 精飼料中NFE主要是易被動(dòng)物消化的淀粉、單糖、雙糖等。但分析含CF量高的粗飼料時(shí),NFE中含大量溶于稀酸或稀堿的半纖維素和木質(zhì)素,使其營養(yǎng)價(jià)值不高。(二)粗飼料分析法20世紀(jì)70年代Van Soest粗飼料分析方案。用NDF、ADF和ADL作為測(cè)定飼料中纖維性物質(zhì)的指標(biāo)。具體方案如下圖。Van Soest粗飼料分析方案 (粗)飼 料 中性洗滌劑消化(pH=7.0) 中性洗滌劑可溶物(NDS) 中性洗滌纖維(NDF) (細(xì)胞內(nèi)容物：消化率可達(dá)98%) (細(xì)胞壁成分:纖維素、半纖維素、 木質(zhì)素、二氧化硅等)

7、酸性洗滌劑消化 酸性洗滌劑可溶物(ADS) 酸性洗滌纖維(ADF) (半纖維素、細(xì)胞壁含氮物) 72%的硫酸消化 純纖維素 酸性洗滌木質(zhì)素(ADL) 灼燒灰化 木質(zhì)素被燃燒 灰分中性洗滌劑：3%十二烷硫酸鈉EDTA，煮沸h；酸性洗滌劑: 0.5M硫酸16烷三甲基溴化銨；中性洗滌纖維(NDF)：中性洗滌劑處理后的不溶物。 細(xì)胞壁成分。酸性洗滌纖維(ADF): NDF經(jīng)酸性洗滌劑處理后的不 溶物。纖維素、木質(zhì)素和部 分灰分。 飼料中的ADF與飼料消化率之間有很高的統(tǒng)計(jì)學(xué) 負(fù)相關(guān)，單胃動(dòng)物利用率很低，但消化道微生物 能部分利用其中的纖維素。應(yīng) 用實(shí)際應(yīng)用時(shí)，一般是根據(jù)要求應(yīng)用上述方法,測(cè)定概略養(yǎng)分指

8、標(biāo)或NDF、ADF，結(jié)合某些重要純養(yǎng)分含量的綜合分析。（實(shí)驗(yàn)：測(cè)定六大概略養(yǎng)分、Ca、P、飼料總能）（三）純養(yǎng)分分析法 （化學(xué)分析法、各種儀器分析法）養(yǎng)分純化學(xué)成分： AA、Vit、元素、FA等。主要儀器和方法： 電泳、層析分離、AA分析儀、 液相色譜、氣相色譜、原子吸 收光譜等。二、動(dòng)物組織和血液成分分析（一）組織（二）血液 各種營養(yǎng)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物和相關(guān)的酶三、尿成分分析 新陳代謝產(chǎn)物四、糞便成分分析 消化試驗(yàn)和平衡試驗(yàn)五、根據(jù)飼料GE評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值（一）測(cè)定法 1.直接測(cè)定法：用氧彈式熱量計(jì)測(cè)定； 2.間接推算法：根據(jù)飼料中各種營養(yǎng)物 質(zhì)的含量和總能值推算。 即GEaX1+bX2+cX

9、3+ 主要含能物質(zhì)： Protein Fat Carbohydrate 23.64 39.33 17.35 KJ /g 5.65 9.40 4.15 Kcal/g GE5.65X1+9.4X2+4.15(X3+X4) Kcal/g 實(shí)際是以CP、EE、CF、NFE的含量，再根據(jù)4種物質(zhì)含能值求得。（二）評(píng)定：用GE評(píng)定無意義。但測(cè)定其他能量指標(biāo)需 要測(cè)定GE。第三節(jié) 消化試驗(yàn) （根據(jù)飼料中可消化養(yǎng)分和DE評(píng)定）一、可消化營養(yǎng)物質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)消化率的概念（一）可消化營養(yǎng)物質(zhì)（Digestible Nutrient） 1定義： 可消化營養(yǎng)物質(zhì)食入養(yǎng)分量糞中養(yǎng)分量 2常用指標(biāo)（測(cè)定項(xiàng)目）：DCP、NF

10、E、DCF、 D.DM、D.OM(Organic matter)、DE等（二）營養(yǎng)物質(zhì)消化率 可消化營養(yǎng)物質(zhì)量營養(yǎng)物質(zhì)消化率 -100% 食入營養(yǎng)物質(zhì)量 食入養(yǎng)分量-糞中養(yǎng)分量 -100% 食入養(yǎng)分量（三）營養(yǎng)物質(zhì)消化率測(cè)定方法消化實(shí)驗(yàn)體內(nèi)法In vivo尼龍袋法Nylon bags technique體外法In vitro全收糞法指示劑法消化道消化液人工消化液肛門收糞法回腸收糞法內(nèi)源指示劑法外源指示劑法人工瘤胃法二、消化試驗(yàn)（一）概念 用被測(cè)飼料飼喂動(dòng)物，比較在一定時(shí)間內(nèi)食入養(yǎng)分量與糞中排出養(yǎng)分量的差值推算飼料中可消化營養(yǎng)物質(zhì)含量和消化率的方法；（二）消化試驗(yàn)方法和步驟： 試驗(yàn)的關(guān)鍵，準(zhǔn)確測(cè)

11、定每日喂給動(dòng)物的飼料 量和收集每日供試動(dòng)物排出的糞便量。 遵循的原則：及時(shí)和無損。1.全收糞法：又稱常規(guī)法，是經(jīng)典、傳統(tǒng)方法，標(biāo)準(zhǔn)方法。準(zhǔn)確記錄動(dòng)物的食入飼料量，收集試驗(yàn)期間的所有糞便，同時(shí)采集飼料樣本，測(cè)定飼料和糞便中待測(cè)營養(yǎng)物質(zhì)的含量，計(jì)算。 (1)直接測(cè)定法： 適用于測(cè)定能單一飼喂的飼料和日糧營養(yǎng)物 質(zhì)的消化率。如定型日糧、配合飼料、牛精 料補(bǔ)充料等。供試動(dòng)物的準(zhǔn)備與要求：供試動(dòng)物的品種、品系、年齡、性別、體重等應(yīng)一致， 若非特定要求哺乳動(dòng)物最好是；生長發(fā)育良好、健康；一個(gè)測(cè)定供試動(dòng)物不得少于3頭（35頭即重復(fù)）；對(duì)所選動(dòng)物驅(qū)蟲、免疫。試驗(yàn)日糧的準(zhǔn)備：一次配好，最好按每頭每天食量（預(yù)備試

12、驗(yàn)測(cè)得）分裝，編號(hào)，備用；配料時(shí)同時(shí)采樣，分析養(yǎng)分含量；對(duì)含水量高、易腐爛變質(zhì)的飼料，需每天飼喂時(shí)稱重，采樣并及時(shí)分析成分（或先測(cè)初水分，制成風(fēng)干樣）。試驗(yàn)場(chǎng)地及設(shè)備的準(zhǔn)備場(chǎng)地：防疫、安靜、衛(wèi)生干燥，便于管理操作；設(shè)備：飼槽、水槽、集糞設(shè)備； A用集糞袋，和禽需特殊集尿裝置， 便于與糞分開，禽常用外科手術(shù)法，將尿 口、肛門移植體外，分別收集； B消化柜、消化籠栓好家畜（固定），糞可 排入柜下糞桶或集糞板等收集；消毒：場(chǎng)地及所有用具設(shè)備。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)分預(yù)試期和正式期預(yù)試期： 目的：A.更換腸內(nèi)容物； B.觀察采食、排糞規(guī)律，及時(shí)掌握動(dòng)物采食、 排糞情況，便于收集糞便，并調(diào)整動(dòng)物； C.動(dòng)物適應(yīng)

13、試驗(yàn)環(huán)境，避免應(yīng)激引起誤差。 工作：在正式（收糞）期前，將供試動(dòng)物置于試驗(yàn) 籠、柜或欄中，供被測(cè)飼料飼喂。試驗(yàn)期時(shí)間：根據(jù)飼料在消化道中停留時(shí)間而定。 試驗(yàn)動(dòng)物 預(yù)試期(d) 正試期(d) 成年牛、綿羊、水牛 10 10 612月齡牛 6 6 哺乳期犢牛 4 4 成年豬、馬 8 8 12月齡馬、 48月齡豬、禽 6 5 兔 7 7正式期（收糞期）：準(zhǔn)確記錄飼喂飼料量：損失掉的和最后剩余的要稱重、減去；收集糞便(個(gè)體)：每天定時(shí)收集糞便并稱重，混勻按比例 (1/101/50) 取樣?；蚴占考S便及時(shí)測(cè)定初水分，計(jì)量糞重（半干或絕干樣），取樣分析。鮮糞保存以每100g加10ml 10%HCl，以

14、免糞中氨氮損失。經(jīng)常觀察供試動(dòng)物情況，作好記錄（盡量詳細(xì)，并記錄其他如天氣等）以供分析。計(jì)算：以每頭動(dòng)物正試期總量或每日平均食入、排糞量計(jì)算 食入養(yǎng)分量-糞中養(yǎng)分量 N.DC(%)-100% 食入養(yǎng)分量消化代謝試驗(yàn)消化代謝試驗(yàn)豬消化代謝試驗(yàn)例：豬每日食入日糧的平均量為1000克，該日糧的CP含量為16%，每日的排糞量為250克，糞中CP含量為12%，計(jì)算豬對(duì)飼料CP的消化率。 100016%25012%CP(%) 81.25% 100016%(2)套測(cè)法間接測(cè)定法：適用范圍：某些不能單獨(dú)作為飼糧來飼喂動(dòng)物的飼料，（如各種谷實(shí)，豆餅、菜籽餅等）。方法：兩次試驗(yàn)測(cè)定法。進(jìn)行兩次消化試驗(yàn)，每次試驗(yàn)方

15、法同前述，只是日糧不同。 具體要求：第一次試驗(yàn)：測(cè)定基礎(chǔ)飼糧的養(yǎng)分消化率，其中含有待測(cè)飼料；第二次試驗(yàn)：用一定比例的待測(cè)飼料代替基礎(chǔ)飼糧。后測(cè)得此混合飼糧的養(yǎng)分消化率。代替比例一般以干物質(zhì)計(jì)算為15%50%，多為20%。 交叉實(shí)驗(yàn)步驟示意 第一組 第二組第一次 基礎(chǔ)日糧 預(yù)飼期 基礎(chǔ)日糧 消化實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)期 +被測(cè)飼料 5-7d過渡期第二次 基礎(chǔ)日糧 實(shí)驗(yàn)期 基礎(chǔ)日糧消化實(shí)驗(yàn) +被測(cè)飼料 兩次試驗(yàn)間隔至少3天，最好一個(gè)預(yù)試期，以更換消化道內(nèi)容物。使動(dòng)物適應(yīng)新日糧，避免應(yīng)激誤差。計(jì)算： 100()F f F: 所測(cè)(單一)飼料養(yǎng)分的消化率（） T: 第二次日糧中養(yǎng)分的消化率（） B: 第一次（基礎(chǔ)

16、）日糧中養(yǎng)分的消化率（） f: 第二次日糧中待測(cè)飼料養(yǎng)分代替基礎(chǔ)日 糧養(yǎng)分的比例（%）套測(cè)法的公式推導(dǎo)：套測(cè)法測(cè)定飼料養(yǎng)分消化率是基于兩次試驗(yàn)日糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化率不變，且具有可加性的假設(shè)。設(shè)：第二次試驗(yàn)日糧中，基礎(chǔ)日糧(第一次試驗(yàn)日糧)被測(cè)養(yǎng)分所占比例為 b，補(bǔ)加被測(cè)飼料養(yǎng)分比例為 f ，第二次測(cè)定養(yǎng)分消化率為T；第一次測(cè)定養(yǎng)分消化率為B。 則： T (b+f)=b B + f F 由于 b+f=100 或 b+f=1 故 F= (課后推導(dǎo))例假定原來基礎(chǔ)日糧中CF消化率(B)為50%，新日糧中CF消化率(T)為60%，新日糧中補(bǔ)加某一種飼料占該日糧的百分?jǐn)?shù)(f)為30%，計(jì)算補(bǔ)加飼料中CF消

17、化率(F)是多少？F=(100 (60-50)/30+50=83.4%套測(cè)法存在的問題：理論基礎(chǔ)是假設(shè)兩次試驗(yàn)日糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化率不變，且具有可加性。但兩次試驗(yàn)日糧營養(yǎng)物質(zhì)比例不同，營養(yǎng)物質(zhì)消化率不可能完全相同。2.指示劑法(Indicator) ：(1)測(cè)定原理：均勻分布于飼料與糞便中的指示劑，其總量經(jīng)過消化道不減少，而飼料養(yǎng)分被消化吸收，根據(jù)飼料與糞便中指示劑和營養(yǎng)物質(zhì)間比例變化即可算出動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率。(2)作為指示劑的條件：穩(wěn)定，無變化；不被動(dòng)物消化吸收，回收率高；在適量飼喂時(shí)，不影響機(jī)體消化機(jī)能；應(yīng)易分析；在飼料中需分布（或混合）均勻。(3)指示劑的來源：內(nèi)源和外源內(nèi)源指示劑：

18、 飼料本身含有的穩(wěn)定物質(zhì)。飼料中酸（2或4mol/L HCl）不溶灰分。也可用SiO2、木質(zhì)素等，但不易測(cè)定。內(nèi)源指示劑法外源指示劑：常用Cr2O3(回收率98%)。也有用Fe2O3、Ti2O3、BaSO4等。一般以0.2%-1%添加于日糧中(Cr2O3 0.5% )，拌均勻。外源指示劑法(4)計(jì)算公式： 飼糧中指示劑含量 糞中養(yǎng)分含量F(%)=100- 100 糞中指示劑含量 飼糧中養(yǎng)分含量F: 所測(cè)(單一)飼料養(yǎng)分的消化率例：飼料中CP為7.14%，鹽酸不溶灰分含0.5%；濕糞樣品CP為3.04%，濕糞樣中鹽酸不溶灰分為0.459%。試計(jì)算此山羊?qū)υ擄暳螩P消化率。 0.5 3.04 F(

19、%)=100 - 100 0.459 7.14 =53.62(5)指示劑法的優(yōu)缺點(diǎn)：省去了統(tǒng)計(jì)飼料消耗和準(zhǔn)確收集動(dòng)物糞便的麻煩。減少工作量、工作強(qiáng)度和設(shè)備；外源指示劑不易混勻。(6)用內(nèi)外雙重指示劑法估測(cè)純放牧動(dòng)物日采食牧草量:3.回腸收糞法：目的:消除大腸微生物對(duì)養(yǎng)分消化率測(cè)定結(jié) 果的影響。主要用于AA消化率測(cè)定。(1)瘺管法：根據(jù)瘺管類型，主要有：T型瘺管法、橋型瘺管法。(2)回-直腸吻合術(shù)法：4.體外(in vitro)消化試驗(yàn)法(1)豬離體消化試驗(yàn): 分別用胃蛋白酶和小腸液消化飼料樣品，測(cè)飼料干物質(zhì)消化率和能量消化率。(2)人工瘤胃法: 模擬瘤胃環(huán)境,將一定粒度的飼料樣品(一般12mm

20、)與瘤胃液一起發(fā)酵24h,依產(chǎn)氣量推算飼料有機(jī)物消化率和能量消化率。 (3)酶解法:（人工消化液法）用主要消化酶處理飼料樣品，視水解程度估測(cè)營養(yǎng)物質(zhì)消化率。目前主要用于反芻動(dòng)物。5.尼龍袋法(半體內(nèi)法)人工瘤胃三、間接推算法測(cè)定飼料營養(yǎng)物質(zhì)和DE(一) 飼料可消化營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)消化率 1根據(jù)飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)含量與其消化性的相關(guān)（回歸方程）來推算消化率； 2根據(jù)飼料中某成分含量（如CF）與飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的負(fù)相關(guān)（回歸方程）來推算消化率。(二)飼料DE的間接推算1.由可消化營養(yǎng)物質(zhì)推算：即飼料中各種可消化養(yǎng)分含量與其能值積之和。 DE23.64X1+39.33X2+17.36(X3+X4) X

21、1、X2、X3、X4分別為飼料中D.CP、D.EE、D.NFE和D.CF的數(shù)量(g或kg)。2.K.Nehring 1969年推算出的公式 牛： 5.79X18.15X24.42X34.06X41.0% 綿羊：5.72X19.05X24.38X34.06X40.9% 豬： 5.78X19.42X24.40X34.07X41.0% 飼料消化能（Kcal/kg） X1X4分別為DCP、DFat、DCF、NFE含量(g/kg) 后為推算值的標(biāo)準(zhǔn)差。也有由CF、NDF(中性洗滌纖維)、ADF(酸性洗滌纖維)等的負(fù)相關(guān)推導(dǎo)的公式。四、影響飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率的因素(一)動(dòng)物因素:(二)飼料因素: 1.營養(yǎng)

22、成分含量:CP、CF、NFE 2.各種營養(yǎng)物質(zhì)比例 3.日糧營養(yǎng)水平 4.飼料的加工處理與貯藏 5.某些添加劑第四節(jié) 平衡實(shí)驗(yàn)一、概念: 營養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間的數(shù)量平衡關(guān)系的實(shí)驗(yàn)。估計(jì)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要和飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。二、平衡試驗(yàn)分類 N平衡；N、C平衡；能量平衡三、N平衡實(shí)驗(yàn)(一) 概念 N正平衡：N食入量大于排出量； 體內(nèi)有沉積。 N負(fù)平衡：N食入量小于排出量； 沉積營養(yǎng)物質(zhì)減少。 N等平衡：N食入量等于排出量； 沉積營養(yǎng)物質(zhì)量不變。 (二)意義 飼料蛋白質(zhì)的需要量、利用率、品質(zhì)(三)方法與步驟在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上收集尿，并分析其中的營養(yǎng)物質(zhì)。代謝籠與消化試驗(yàn)有差異，需

23、增加集尿設(shè)備。1尿的收集：較容易。在尿道口套上特制的橡皮管，導(dǎo)入集尿瓶。：需用特制的集尿設(shè)備罩在尿道口，連接橡皮管，導(dǎo)入集尿瓶。（四）應(yīng)用 通過N平衡測(cè)定飼料的CP利用率或BV、飼料中可利用CP含量、體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積情況。（五）影響N沉積的因素動(dòng)物的品種、性別、年齡、遺傳因素、日糧蛋白質(zhì)的數(shù)量和品質(zhì)四、能量平衡試驗(yàn) 研究機(jī)體能量代謝過程中的數(shù)量關(guān)系，確定動(dòng)物對(duì)能量的需要、利用率，也是研究能量代謝的方法。（一）直接測(cè)熱法 在精密度較高的測(cè)熱室或測(cè)熱柜中直接測(cè)定不同狀態(tài)下動(dòng)物體的日總散熱量。（二）間接測(cè)定法：-間接測(cè)熱室(呼吸測(cè)熱室) 1.原理：一定量的有機(jī)物充分氧化，需消耗一定量的O2,同時(shí)產(chǎn)生

24、一定量的CO2，計(jì)算出RQ。2.方法：A由呼吸室測(cè)得一定時(shí)間內(nèi)由肺排出CO2和吸 入后消耗的O2量(L)，計(jì)算出呼吸商(RQ)； RQCO2/O2B查出此呼吸商情況下，每消耗1LO2、每產(chǎn)生 從尿N測(cè)1LCO2的產(chǎn)熱量。機(jī)體蛋白質(zhì)分解 產(chǎn)熱。例根據(jù)24h的O2消耗、CO2產(chǎn)量和尿氮估計(jì)產(chǎn)熱O2消耗 392 LCO2生成 310.7L尿氮 14.8g蛋白質(zhì)代謝數(shù)據(jù) 蛋白質(zhì)氧化量（14.8g 6.25） 92.5g 產(chǎn)熱（92.5g 18KJ/g） 1665 KJ O2消耗（92.5g 0.96L/g） 88.8 L CO2產(chǎn)生（92.5g 0.77L/g） 71.2 L CHO和脂肪代謝數(shù)據(jù) O

25、2消耗（392L-88.8L） 303.2 L CO2產(chǎn)生（310.7L-71.2L） 239.5 L 非蛋白R(shí)Q（239.5/303.2） 0.79 RQ為0.79時(shí)，消耗303.2LO2 產(chǎn)熱 6079 KJ(1LO2產(chǎn)20.25KJ)總產(chǎn)熱（1665+6079） 7744 KJ人工氣候室（三）N、C平衡試驗(yàn): 通過N、C平衡測(cè)定飼料NE或飼料能量的利用率。 主要用于生長肥育動(dòng)物。 飼料（C、N）F（C、N）U（C、N）CH4-CCO2-C 沉積（C、N） 各種動(dòng)物體蛋白平均含 C% 52%或?qū)崪y(cè), N% 16%、23.8KJ/ g ； 脂肪含 C% 76.7%，39.7KJ/g 根據(jù)每天

26、沉積的C、N數(shù)量計(jì)算而得。利用碳、氮平衡法估計(jì)飼料沉積能 第一階段 第二階段 （基礎(chǔ)飼糧） （基礎(chǔ)+被測(cè)） C N C N飼料 2500 160 3600 200糞 600 35 700 50尿 100 120 130 140CH4 130 - 160 -CO2 1570 - 2110 -相差 +100 +5 +500 +10一、二階段相差 - - +400 +5沉積能量=沉積脂肪能量+沉積蛋白質(zhì)能量 400-0.52（5/0.16） =39.7 0.767 5 + 23.8 0.16 =20607 KJ每克碳的脂肪平均產(chǎn)熱51.83KJ每克氮的蛋白質(zhì)比每克碳的脂肪少產(chǎn)熱19.40KJ400g

27、碳和5g氮的沉積能: 51.83400 - 19.405 = 20635 KJ第五節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)（生長實(shí)驗(yàn)） 直接測(cè)飼料對(duì)生產(chǎn)性能的影響，評(píng)定其營養(yǎng)價(jià)值一、飼養(yǎng)試驗(yàn)概念及特點(diǎn) (一)概念 1.廣義飼養(yǎng)試驗(yàn): 通過飼養(yǎng)動(dòng)物完成的試驗(yàn)； 2.狹義飼養(yǎng)試驗(yàn): 在接近生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件下，將被測(cè)飼料喂給動(dòng)物，對(duì)生產(chǎn)性能和生理、生化指標(biāo)的測(cè)定和分析，評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值或動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)需要的方法。(二)用飼養(yǎng)試驗(yàn)評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn) 1.反映飼料對(duì)動(dòng)物的綜合影響，實(shí)用性強(qiáng)； 2.驗(yàn)證其他方法結(jié)果； 3.除用于評(píng)定料營養(yǎng)價(jià)值外,還用于確定營養(yǎng)需要,評(píng)定因素對(duì)動(dòng)物及其生產(chǎn)性能的影響； 4.方法簡單、實(shí)用,結(jié)

28、合生產(chǎn)實(shí)際,易于推廣； 5.只能作相對(duì)價(jià)值比較和說明,無法說明原因。 需結(jié)合其他方法綜合分析評(píng)定。二、試驗(yàn)方法(一)試驗(yàn)設(shè)計(jì)：(參考生物統(tǒng)計(jì)） 1.對(duì)照實(shí)驗(yàn) 2.配對(duì)試驗(yàn) 3.單向分類實(shí)驗(yàn) 4.隨機(jī)化完全區(qū)組 5.復(fù)因子實(shí)驗(yàn) 6.拉丁方設(shè)計(jì)（二）實(shí)驗(yàn)結(jié)果的線性分析1.確定養(yǎng)分的需要量（1）折線法（2）曲線法2.評(píng)定養(yǎng)分生物效價(jià)（1）斜率比法（2）平行線法（3）三點(diǎn)法（4）標(biāo)準(zhǔn)曲線法（三）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、環(huán)境、飼糧、記錄1.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物2.實(shí)驗(yàn)環(huán)境3.飼糧4.記錄（四）群飼與單飼（五）任食與限食（六）純合飼糧和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物第六節(jié) 屠宰試驗(yàn)一、適用范圍（一）不同生長發(fā)育階段（二）不同營養(yǎng)水平（三）不同品種品系二

29、、方法與指標(biāo)（一）屠宰方法（二）測(cè)定指標(biāo)第七節(jié) 其他實(shí)驗(yàn)技術(shù)一、同位素示蹤技術(shù)二、外科造瘺技術(shù)三、無菌技術(shù)復(fù)習(xí)思考題1.評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的方法有哪些？2.概略養(yǎng)分分析法？3.消化實(shí)驗(yàn)設(shè)置預(yù)示期的目的？4. Van Soest粗飼料分析方案？5.用飼養(yǎng)試驗(yàn)評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)？（一）總可消化養(yǎng)分(TDN) 衡量ME高低的一個(gè)間接指標(biāo)，以%表示。公式： TDN(%)DCP(%)DCF(%)DNFE(%)DEE(%)2.25 式中： DCP：可消化粗蛋白質(zhì) DCF：可消化粗纖維 DNFE：可消化無氮浸出物 DEE：可消化粗脂肪（二）淀粉價(jià)淀粉價(jià)也稱淀粉當(dāng)量，是通過N-C平衡試驗(yàn)測(cè)定出的某種純營養(yǎng)物質(zhì)

30、在閹牛體內(nèi)沉積脂肪的能力。為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，德國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家凱爾納(Kellner)規(guī)定:以1千克可消化淀粉在閹牛體內(nèi)沉積248克體脂肪（相當(dāng)于2356千卡或9858千焦耳產(chǎn)脂凈能）為一個(gè)基本單位，凡能產(chǎn)生248克閹牛體脂的營養(yǎng)物質(zhì)量或飼料量，其營養(yǎng)價(jià)值就相當(dāng)于一個(gè)淀粉價(jià)。（三）蘇聯(lián)燕麥單位又稱燕麥單位，1kg中等燕麥在成年閹牛體內(nèi)沉積150克體脂肪（相當(dāng)于1414KCal或5916KJ產(chǎn)脂NE）為一個(gè)燕麥單位。 1個(gè)燕麥單位0.6個(gè)淀粉價(jià)（四）丹麥飼料單位 又稱北歐飼料單位、斯堪的納維亞飼料單位、大麥單位。1kg大麥(按85%DM計(jì))對(duì)生長豬的NE為1845KCal(或7719KJ)為一個(gè)丹麥飼料

31、單位。（五）奶牛能量單位(NND)是漢語拼音字首字母大寫的縮寫以1kg乳脂含量為4%的標(biāo)準(zhǔn)奶中所含的能量作為一個(gè)NND（即相當(dāng)于750KCal或3140KJ產(chǎn)奶N(yùn)E）第十一章 動(dòng)物的維持營養(yǎng)需要第一節(jié) 維持需要的概念與意義第二節(jié) 動(dòng)物的維持營養(yǎng)需要第三節(jié) 影響動(dòng)物維持需要的因素 第一節(jié) 維持需要的概念與意義一、維持、維持需要與絕食代謝（一）維持健康動(dòng)物不工作（如勞役），不生產(chǎn)產(chǎn)品，體重不增減（體內(nèi)各種物質(zhì)收支平衡）并處于完全的消遙或休閑狀態(tài)簡稱維持。維持狀態(tài)，動(dòng)物生存過程中的一種基本狀態(tài)。動(dòng)物常近似地看作處于維持狀態(tài)： 成年休閑空懷的役畜； 非配種季節(jié)的成年種公畜； 成年空懷干乳期乳牛； 休產(chǎn)

32、母雞等。（二）維持需要 動(dòng)物在維持狀態(tài)下對(duì)能量和其他各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要（包括質(zhì)與量）。維持需要僅維持生命活動(dòng)的基本代謝過程，彌補(bǔ)營養(yǎng)物質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝的損失以及必要的活動(dòng)需要。二、維持需要的意義（一）動(dòng)物生產(chǎn)的基礎(chǔ) 動(dòng)物在保證維持需要后才能生產(chǎn)產(chǎn)品。（二）對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的指導(dǎo)作用 維持需要屬于消耗,維持需要高,生產(chǎn)成本高。 動(dòng)物生產(chǎn)中的一項(xiàng)重大支出。減少維持需要養(yǎng)分的比例,增加食入養(yǎng)分用于生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品比例,可提高飼料用于生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化效率,增加動(dòng)物生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。畜禽能量攝入與生產(chǎn)之間的關(guān)系種類 體重 攝入ME 產(chǎn)品 維持需要ME 維持占 生產(chǎn)占 (kg) (MJ/d) (MJ/d) (MJ/d) (%)

33、(%)豬 200 19.65 0 19.65 100 0 豬 50 17.14 10.03 7.11 41 59雞 2 0.42 0 0.42 100 0雞 2 0.67 0.25 0.42 63 37奶牛 500 33.02 0 33.02 100 0奶牛 500 71.48 38.46 33.02 46 54奶牛 500 109.93 76.91 33.02 30 70大大壓縮家畜數(shù)量，發(fā)展高效畜牧業(yè)，不再炫耀存欄數(shù)量增長我國牛肉產(chǎn)量，如果以美國的出肉效率，飼養(yǎng)4269萬頭己足夠，可壓縮64（7730萬頭）;我國豬肉產(chǎn)量，如果以先進(jìn)出欄率（160），存欄27047萬頭已足夠，可壓縮42，節(jié)

34、省兩億頭豬的維持熱能消耗，減少大量資源浪費(fèi)。第二節(jié) 動(dòng)物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要一、維持的能量需要 估測(cè)方法主要有基礎(chǔ)代謝、能量平衡、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等。（一）基礎(chǔ)代謝法估測(cè)維持能量需要1.概念：（1）基礎(chǔ)代謝(BM)： 健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。維持能量需要中比較穩(wěn)定的部分。（2）絕食代謝（饑餓代謝、空腹代謝）動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝。一般比基礎(chǔ)代謝略高。絕食代謝條件：適溫環(huán)境條件，動(dòng)物健康正常，營養(yǎng)狀況良好；饑餓空腹：反芻動(dòng)物有穩(wěn)定最低CH4產(chǎn)量；肉食和雜食動(dòng)物 的脂肪代謝呼吸商（RQ）降

35、至0.707； 消化道處于吸收后狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化：豬72-96h, 禽48h,大鼠19h，人12-14h，兔60h，反芻120h最適宜的環(huán)境溫度：在等熱區(qū)內(nèi)；牛10-15、豬20-23、 羊10-20、兔15-25、雞10-23C動(dòng)物處于安靜和放松狀態(tài)：避免情緒變化或輕微運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī) 體最低的物質(zhì)代謝率帶來影響, 甚至連大腦活動(dòng)也應(yīng)當(dāng)暫時(shí)休息。(3) 隨意活動(dòng)動(dòng)物生存過程中進(jìn)行的一切有意識(shí)的活動(dòng)；在絕食代謝基礎(chǔ)上，動(dòng)物為了維持生存所必須進(jìn)行的活動(dòng)；實(shí)驗(yàn)條件下測(cè)定的絕食代謝與實(shí)際生產(chǎn)條件下的維持代謝有差距，主要是活動(dòng)量不同；一般地確定維持能量需要，牛羊在絕食代謝基礎(chǔ)上增加20-30%、豬雞增加50%、舍

36、飼增加20%、放牧增加25-50%、公畜另加15%。2.基礎(chǔ)代謝與維持需要的差異: 維持需要基礎(chǔ)代謝 維持需要有消化、吸收過程耗能，體增熱較高： “絕食代謝”是通過體組織分解代謝產(chǎn)生能量來維持正常生命活動(dòng)時(shí)的代謝率。 維持需要時(shí)的動(dòng)物活動(dòng)量要大于基礎(chǔ)代謝； 動(dòng)物所處環(huán)境條件不斷變化，也影響維持需要： 基礎(chǔ)（或絕食）代謝是在等熱區(qū)的條件下測(cè)定。實(shí)際生產(chǎn)中維持狀態(tài)的動(dòng)物，是在不同的環(huán)境溫度下。當(dāng)環(huán)境溫度超過等熱區(qū)溫度范圍，會(huì)增加維持能量需要。3.絕食代謝產(chǎn)熱量估測(cè)維持能量需要：（1）表示方法： 大量研究結(jié)果推導(dǎo)的相關(guān)公式： 絕食代謝能 300 BW0.75（KJ/d）（2）絕食代謝的測(cè)定方法： 直

37、接測(cè)熱、間接測(cè)熱維持能量需要: 維持能量需要(KJ/d)a300 BW0.75a為動(dòng)物的活動(dòng)因素，根據(jù)動(dòng)物的具體活動(dòng)量和所處的環(huán) 境條件，在絕食代謝產(chǎn)熱量基礎(chǔ)上增加活動(dòng)需要的能量；a反映了不同情況下維持需要與基礎(chǔ)代謝間的數(shù)量關(guān)系；隨意活動(dòng)因素增加的量標(biāo)準(zhǔn)不一。一般按基礎(chǔ)代謝能的 20-50計(jì)。補(bǔ)充隨意活動(dòng)所需代謝能量：籠養(yǎng)雞一般增加37%；平養(yǎng)雞增加50%；舍飼奶牛和母豬增加20%；公豬增加45%；放牧動(dòng)物的活動(dòng)量千變?nèi)f化，難于估計(jì)，增加50-100%不等。所得結(jié)果是凈能。再根據(jù)NE/ME和ME/DE可推算出維持狀態(tài)下所需的ME和DE量。(二)根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)測(cè)定維持能量需要 將試畜分幾個(gè)組，喂給

38、不同能量水平的飼糧，使成年動(dòng)物體重不增不減的一種飼糧的能量攝入量即可作為該動(dòng)物維持時(shí)的能量需要量。試驗(yàn)動(dòng)物的頭數(shù)足夠多，試驗(yàn)期足夠長，試驗(yàn)動(dòng)物的體重相當(dāng)穩(wěn)定，則可得到相當(dāng)準(zhǔn)確的維持需要量數(shù)據(jù)。 (三)根據(jù)能量平衡試驗(yàn)測(cè)定維持能量需要 方法一： 給動(dòng)物飼喂一定量的飼料，使動(dòng)物體重保持不變，同時(shí)再用測(cè)熱法檢查動(dòng)物體內(nèi)的能量收支是否為等平衡，能保持能量收支等平衡時(shí)的飼料能量攝入量即為動(dòng)物維持時(shí)的能量需要量。方法二： 比較屠宰試驗(yàn)法： 選擇體重、體況相近的動(dòng)物,分成兩組： 一組在試驗(yàn)開始時(shí)屠宰測(cè)定動(dòng)物體內(nèi)的能量含量；另一組飼喂一段時(shí)間后再屠宰測(cè)定體內(nèi)的能量。 將兩組能量之差再與供給能量比較，超出部分的

39、能量及維持所需能量。二、維持蛋白質(zhì)需要(一)概念 實(shí)質(zhì)：主要補(bǔ)內(nèi)源尿氮、代謝糞氮和體表氮的損失 1.體表氮損失：指動(dòng)物經(jīng)皮膚表面損失掉的氮。 皮膚表皮細(xì)胞 毛發(fā)衰老脫落損失的氮 蛋白質(zhì)代謝的尾產(chǎn)物也可能有少量隨汗排泄在維持狀態(tài)時(shí)一般動(dòng)物的體表氮損失較少，略去不計(jì)。維持蛋白質(zhì)需要量即內(nèi)源尿氮和代謝糞氮之和。2.內(nèi)源尿氮： 動(dòng)物在維持生存過程中，必須的最低限 度體蛋白質(zhì)凈分解代謝經(jīng)尿排出的氮；3.代謝糞氮： 動(dòng)物采食無氮飼糧時(shí)經(jīng)糞中排出的氮（二）基礎(chǔ)氮代謝的定量表示和評(píng)定 1.基礎(chǔ)氮代謝的定量表示 內(nèi)源尿氮+代謝糞氮+體表氮（1）內(nèi)源尿氮量 以絕食代謝為基礎(chǔ)： 絕食代謝每產(chǎn)生1KJ絕食ME,內(nèi)源尿

40、氮相應(yīng)損失約為0.5mg?；蛎咳彰縦g W0.75排出0.15g內(nèi)源尿氮。 用回歸模型表示：肉牛(g/d)5.9206logBW0.75（2）代謝糞氮的定量按單位重量糞中的DM含量表示： 如反芻動(dòng)物1kg糞DM中MFE約11g；按單位采食量的MFN排泄量表示： 非反芻動(dòng)物MFN 1-2g/kg飼料DM， 反芻動(dòng)物MFN 4-6g/kg飼料DM（3）體表氮損失的定量 0.0018g/BW0.752.基礎(chǔ)氮代謝的評(píng)定 無氮飼糧法：飼喂不含氮飼糧，測(cè)定最低日排泄尿氮量、代謝糞氮量、體表氮量。 適合于成年動(dòng)物；生長動(dòng)物結(jié)果偏低； 反芻動(dòng)物腸道微生物對(duì)MFN影響較大。 有人建議： 用總的體組織維持氮需要

41、代替內(nèi)源尿氮加代謝糞氮的評(píng)定方法更合適。(三)維持的蛋白質(zhì)、氨基酸需要 1.按基礎(chǔ)氮代謝估測(cè)維持蛋白質(zhì)需要量維持蛋白質(zhì)需要量：凈N維持需要基礎(chǔ)代謝氮量6.25即維持凈蛋白質(zhì)需要量；凈蛋白質(zhì)量蛋白質(zhì)的BV = DCP量；DCP量消化率 = 維持CP的需要量公式（g/d）:6.25(MFNDM)+(EUNBW0.75)/(BVTD)飼料蛋白質(zhì)用于維持的BV和消化率：蛋白質(zhì)用于維持的BV：一般在0.65左右。 實(shí)際生產(chǎn)，用0.55估計(jì)非反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)BV。幼齡動(dòng)物，如肉仔雞與未斷奶的仔豬，可用0.60或更高些。奶牛飼料DCP的BV為0.60，小肉?？捎?.70。飼料中CP的消化率：生長肥育豬平均

42、為0.8，小豬平均為0.83，雞平均為0.82，反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的消化率保持0.70左右。例： 計(jì)算一頭500kgBW奶牛維持時(shí)每日需要的DCP和CP克數(shù)。第一步，計(jì)算內(nèi)源尿氮和代謝糞氮的損失總量： 奶牛內(nèi)源尿氮損失為每kgW0.75為0.15g，代謝糞氮的損失量為尿氮損失量的80%，即內(nèi)源尿氮乘0.8。這兩部分合并后即為： 0.15 (1+0.8) 5000.75 = 28.55（g）第二步，計(jì)算維持DCP需要量： 奶牛飼料DCP的BV平均為0.60， 28.556.250.6=297.39（g）第三步，計(jì)算奶牛維持時(shí)的CP需要量： 反芻動(dòng)物飼料CP的消化率基本在0.70， 297.390

43、.7=424.84（g）2.通過飼養(yǎng)試驗(yàn)測(cè)定維持蛋白質(zhì)需要量 3.用氮平衡試驗(yàn)測(cè)定動(dòng)物維持對(duì)CP的需要量 喂給試驗(yàn)動(dòng)物其他營養(yǎng)物質(zhì)含量相同，僅CP水平不同的幾種飼糧時(shí)，達(dá)到氮等平衡時(shí)的蛋白質(zhì)最低進(jìn)食量，即為維持的蛋白質(zhì)需要量 。 4.維持的氨基酸需要 維持代謝條件下對(duì)AA需要變化較大三、礦物質(zhì)、維生素的需要 一般用綜合法：飼養(yǎng)試驗(yàn)法和平衡試驗(yàn)法估測(cè)（一）礦物質(zhì)需要量 一是首先保證動(dòng)物的生理需要； 二是防止缺乏癥的出現(xiàn)； 三是控制礦物質(zhì)的慢性中毒； 四是對(duì)環(huán)境不造成污染。 這是確定動(dòng)物礦物質(zhì)需要量的準(zhǔn)則。（二）維生素的需要量 不同于其他營養(yǎng)素，內(nèi)源損失少，不便于用析因法評(píng)定。 從生產(chǎn)角度出發(fā)，沒

44、有必要將Vit分為維持和生產(chǎn)。第三節(jié) 影響動(dòng)物維持需要的因素 一、動(dòng)物因素 動(dòng)物種類、品種（蛋雞比肉雞高10-15%，奶牛比肉牛高10-20%）、年齡、體重、生理狀態(tài)、活動(dòng)量 等； 二、飼料組成 營養(yǎng)平衡狀況、營養(yǎng)水平、某些飼料添加劑等;（熱增耗） 三、環(huán)境因素 所在空間大小、光線強(qiáng)弱、氣溫高低等因素中，氣溫高低的影響最大。 恒溫動(dòng)物，為維持其體溫恒定，其體表散熱量受到環(huán)境溫度、濕度及風(fēng)速等影響。在動(dòng)物的等熱區(qū)內(nèi)維持需要較低。過冷過熱的環(huán)境都會(huì)使動(dòng)物的維持需要增加。復(fù)習(xí)思考題1.概念：維持，維持需要，基礎(chǔ)代謝，絕食代謝，代謝體重2.維持需要的指標(biāo)有哪些？3.試比較基礎(chǔ)代謝和維持需要的異同？第十

45、二章 生長肥育的營養(yǎng)需要第一節(jié) 生長的概念及意義一、從物理角度 體尺、體積、體重二、從生物化學(xué)角度 主要Ca、P、蛋白質(zhì)的沉積，表現(xiàn)為 骨骼、肌肉的增長；Fat沉積為肥育。肥育-畜牧生產(chǎn)上指肉用畜禽生長后期 經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。三、生理上的生長 包括生長、發(fā)育： 其代謝特點(diǎn)合成代謝分解代謝。狹義生長：細(xì)胞、組織器官的增大。發(fā)育：C的分裂、分化、化學(xué)成分及比例 的改變。第二節(jié) 生長規(guī)律 一、總體的生長 (一)絕對(duì)生長 某段時(shí)間內(nèi)的總增長（增重），或達(dá)到某一日齡的體重。絕對(duì)生長速度 以日增重表示。絕對(duì)生長模式轉(zhuǎn)折點(diǎn)年齡（時(shí)間）體重(二)相對(duì)生長速度 相對(duì)生長：與前一段時(shí)間比增重的 倍

46、數(shù)（階段增長倍數(shù)）。相對(duì)生長速度常以增重相對(duì)體重倍數(shù)表示。相對(duì)生長曲線體重（kg）增重與體重的比例的對(duì)數(shù)二、局部生長(一)部位 一般，頭腿為早熟部位，幼齡時(shí)比例大，發(fā)育結(jié)束早；胸、臀：較遲；腰部：最晚 整體趨勢(shì)：前 -后 -中 (二)組織器官 神經(jīng)系統(tǒng)骨骼肌肉脂肪 應(yīng)根據(jù)此規(guī)律調(diào)節(jié)營養(yǎng)豬機(jī)體組織的生長發(fā)育順序與增長強(qiáng)度體重（kg）低營養(yǎng)水平和晚熟品種增長強(qiáng)度（%）高營養(yǎng)水平和早熟品種骨骼肌肉脂肪550100三、機(jī)體化學(xué)成分的變化 動(dòng)物及年齡不同，機(jī)體組織增長的速度不同，其化學(xué)成分的含量及比例、能量也不同。動(dòng)物不同年齡和體重的增重成分及能值的含量(%) 增重成分和能值 活重 年齡 （kg） 水分

47、 CP EE CA GE(MJ/kg) 0.038 1日 74.5 16.0 5.3 4.2 6.11 0.300 2周 69.1 17.0 10.4 3.5 8.12 1.315 5周 67.2 19.1 10.2 3.5 8.29 1.660 6周 63.7 20.4 11.9 4.0 9.08 15 7周 70.4 16.0 9.5 3.7 7.58 40 11周 65.7 16.5 14.1 3.5 9.52 80 18周 58.0 15.6 23.2 3.1 12.92 120 24周 50.4 14.1 32.7 2.9 16.34肉雞豬動(dòng)物不同年齡和體重的增重成分及能值的含量(%

48、) 增重成分和能值 活重 年齡 （kg） 水分 CP EE CA GE(MJ/kg) 9 1.2月 57.9 15.3 24.8 2.2 13.9 34 6.5月 48.0 16.3 32.4 3.1 16.5 59 19.9月 25.1 15.9 52.8 6.3 20.8 10 1.3月 67.0 19.0 8.4 - 7.83 210 10.6月 59.4 16.5 18.9 - 11.39 450 32.4月 55.2 20.9 18.7 - 12.35綿羊牛四、肌肉組織化學(xué)成分含量的變化蛋白質(zhì)脂肪不同年齡豬肌肉組織化學(xué)成分含量的變化年齡（周齡） 水分 脂 蛋白質(zhì)及其他出生 81.5

49、1.9 16.6 4 75.7 4.3 19.9 8 76.2 4.7 19.016 75.7 3.4 20.920 74.4 4.0 21.628 71.8 5.6 22.6第三節(jié) 影響生長因素一、動(dòng)物 品種、性別 二、營養(yǎng)水平 三、環(huán)境 溫度、濕度、氣流、密度、空氣清潔度四、母體效應(yīng) 出生重和日后生長第四節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要一、能量需要（一）綜合法 通過生長實(shí)驗(yàn)，與屠宰實(shí)驗(yàn)結(jié)合確定動(dòng)物的能量需要。主要根據(jù)生長速度和飼料利用率估計(jì)總需要。（二）析因法 從剖析維持和增重的內(nèi)容出發(fā)，研究在一定條件下蛋白質(zhì)和脂肪的沉積規(guī)律及沉積單位重量的脂肪和蛋白質(zhì)所需能量，建立回歸公式，估計(jì)一定體重和日增重下

50、的脂肪和蛋白質(zhì)日沉積量。（三）生長肥育豬的能量需要 1.生長動(dòng)物的需要=aW0.75生長需要 2.測(cè)定方法： 用不同能量濃度或能量日供給量：飼養(yǎng)試驗(yàn)，計(jì)算每增重1kg需多少營養(yǎng)物質(zhì)。 N、C平衡法： 增重蛋白質(zhì)、脂肪沉積 ；蛋白質(zhì)、脂肪的比例（屠宰）量（N、C平衡），了解日沉積蛋白質(zhì)、脂肪量。 NRC:采用ME，生長豬的ME如下： ME=（維持+蛋白質(zhì)沉積+脂肪沉積+溫度變化的）ME 中國與NRC接近，但低一些（1MJ/kgDE） DE或ME用于蛋白質(zhì)、脂肪沉積的效率： 推算出回歸方程： Rcxdy c、d回歸系數(shù) X:日沉積脂肪能量需要 Y:日沉積蛋白質(zhì)能量需要 DE用于合成體蛋白的效率46

51、%、合成體脂肪的效率76。 根據(jù)此可推算出生長能量需要 不同體重、日增重生長肥育豬的維持及總的ME需要 （MJ/日頭）活重（kg） 30 40 50 60 70 80 90 100維持需要 6.74 8.08 9.30 10.43 11.56 12.50 13.47 14.39總的需要日增重（g） 400 13.4 16.3 500 15.4 18.3 20.9 23.4 600 17.3 20.2 22.9 25.4 27.7 29.9 32.0 700 19.3 22.2 24.9 27.4 29.7 31.9 34.0 36.6 800 24.2 26.9 29.4 31.7 33.9

52、36.6 38.0 900 28.9 31.3 33.7 35.9 38.0 39.91000 35.7 37.9 39.9不同體重和日增重的仔豬ME需要（MJ/d） 體重 日增重 （g/d） 5-10 10-15 15-20 20-25 100 2.6 - - - 200 4.3 5.2 6.0 - 300 6.0 7.1 8.0 9.0 400 - 8.9 10.0 11.2 500 - - 12.0 13.3 600 - - - 15.5（四）生長肥育牛的能量需要1.方法：維持+增重，析因法：增重NE2.回歸公式： 德國的60-160kg小牛: ME(MJ)=0.46(MJ)BW0.75+NEg(MJ)/0.68 0.68：ME NEg的效率 160kg小牛: ME(MJ)=0.45-0.5(MJ)BW0.75+NEg(MJ)/0.4-0.5 后備母牛從130kg限飼，到600kg前日增重低10%，600kg后比肥育牛低50%。 后備公牛，160-600kg日增重1100-1300g。中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：用體增重、