心血管疾病的健康食譜PPT課件

1、心血管疾病的健康食譜2007年中國居民膳食指南第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g50g的大豆及制品。魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應攝入125g225g（魚蝦 類 50g100g，畜、禽肉50g75g，蛋類25g50g）。蔬菜和水果居第二層，每天 應 攝 入 300g500g和200g400g。谷類食物位居底層，每人每天應攝入250g400g。您的身體每天至少需要6杯水魚類每星期至少吃兩次深海魚類，如：三文魚，金槍魚，馬鮫魚，沙丁魚，劍魚等。深海魚類富含奧米加

2、三類多聚不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。 豆類每星期至少吃三到四次豆類食品，如：豆?jié){，豆腐，豆腐干，鮮豆或干豆等。豆類中含有大量有益于心臟健康的植物蛋白、脂類和纖維。以豆制品來替代肉類，可以減少攝入體內(nèi)的飽和脂肪酸，幫助減少體內(nèi)的低密度膽固醇，防止血管硬化，保持心臟健康。 酒如果能飲酒的話，每天飲少量的低度酒，如：啤酒和葡萄酒等，能幫助增加高密度膽固醇（好的膽固醇），降低低密度膽固醇，從而減少患心血管疾病的危險。 對心血管有益的食物洋蔥：它含有前列腺素，有擴張管血、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動脈粥樣硬化。海魚：魚類含人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝

3、集和降低膽固醇作用。每周吃一兩次魚，比不吃魚者患心臟病的可能性要小得多。牛奶：它能有效抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低膽固醇含量。此外，牛奶中含有較多的鈣也可減少人體對膽固醇的吸收。對心血管有益的食物蘋果：因含有豐富的鉀，可排隊體內(nèi)多余的鈉鹽，進而防止血壓升高。每天吃三個以上蘋果，有助于維持正常血壓。番茄：番茄內(nèi)的“番茄素”和纖維，具有結(jié)合人體膽固醇代謝物生物堿的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發(fā)生。海帶：它含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇；它含有食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，并且促進代謝。另外，海帶中的鈣不僅可抑制膽固醇的吸收，而且可降低血壓

4、。對心血管有益的食物大豆：它含不飽和脂肪酸、維生素和卵磷脂，具有降血脂效果。高膽固醇患者每天食用大豆克，約的人癥狀會明顯好轉(zhuǎn)。大蒜：它含硫化物質(zhì)混合物，可減少膽固醇、阻止血栓形成。高脂血癥患者每天吃三克大示，可使血脂和膽固醇明顯下降。玉米：它含豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓病、冠心病，主要得益于玉米為主食。對心血管有益的食物燕麥：它含有極豐富的亞麻油酸和豐富的皂甙素，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。堅果：核桃、板栗等堅果含豐富的鎂。若攝入過多脂肪和維生素、磷時，如果身體內(nèi)缺乏鎂，很容易

5、引起動脈粥樣硬化和心肌梗塞。芹菜：食物纖維含量豐富，多食可減少的引發(fā)缺血性心臟病的危險。若每日攝取克以上食物纖維，患缺血性心臟病的危險性會明顯降低。對心血管有益的食物菊花：醫(yī)學證實，菊花有降血脂的功效，還有非常平穩(wěn)的降血壓的作用。尤其是中老年人在綠茶中放一點菊花，對心血管有很好的保健功能。雞蛋：過去認為蛋黃含膽固醇過高，多吃易致冠心病，現(xiàn)已證實純系誤解。事實上，雞蛋含有卵磷脂，能使人體膽固醇和脂肪保持懸滔狀態(tài)，而不在血管壁沉積，并透過血管壁為組織利用，從而有效降低血脂水平。沱茶：產(chǎn)于云南，經(jīng)常飲用可降低血脂和膽固醇，每天飲沱茶三次，可使血脂降低。鹽與健康每人每天攝鹽不超過6克飲食過咸易患感冒。飲食過咸可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生。飲食過咸會加重糖尿病。飲食過咸易誘發(fā)支