《食物的營養(yǎng)》食物教學課件

1、食物中的營養(yǎng) 第1頁，共24頁。食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：水礦物質(zhì)維生素 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 第2頁，共24頁。六種營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。第3頁，共24頁。食物中的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)淀粉脂肪第4頁，共24頁。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分?！敖ㄖ牧稀备缓鞍踪|(zhì)的食物第5頁，共24頁。 糖類 糖類也是人體能量的主要來源。含有豐富糖類的食物 大多以淀粉的形式存在第6頁，共24頁。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。第7頁，共24頁。含糖類較多食物第8頁，共24頁。 脂肪脂肪是人體能量的主要來源。含有豐富脂肪的食物五大功能：（1）供給和貯存熱能 （2

2、）保護身體組織 （3）供給必須脂肪酸 （4）促進脂溶性維生素的吸收 （5）維持體溫 第9頁，共24頁。 脂肪主要分為動物脂肪和植物脂肪。第10頁，共24頁。維生素也稱維他命，是“維持生命的營養(yǎng)素”。第11頁，共24頁。水運輸營養(yǎng)和廢物（必須溶解后才能運輸）。礦物質(zhì)：占體重約為4%，很少，但是作用很大。第12頁，共24頁。第13頁，共24頁。第14頁，共24頁。 六種營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。第15頁，共24頁。 我們在食物中能得到哪些營養(yǎng) 糖類蛋白質(zhì)第16頁，共24頁。 辨別食物中的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)的辨別1.點燃酒精燈；2.把食物放在酒精燈上燒，會聞到一種像頭發(fā)燒焦的味道。

3、 蛋白質(zhì)在放在火上燒會發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。第17頁，共24頁。 辨別食物中的營養(yǎng)成分 脂肪的辨別1.在白紙上涂食用油。2.在白紙上擠壓、滑動肥肉或花生米等。 含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。第18頁，共24頁。 在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？第19頁，共24頁。 辨別食物中的營養(yǎng)成分 淀粉的辨別1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色或藍紫色。2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。 滴上碘灑后食物有變藍色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉。 第20頁，共24頁。在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？第21頁，共24頁。 辨別食物中的營養(yǎng)成分 看標簽也能知道一些食物中的營養(yǎng)成

4、分查資料也是了解食物營養(yǎng)成分的一種方法第22頁，共24頁。食物名稱蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(克)維生素(毫克)鈣(毫克)磷(毫克)鐵(毫克)面粉7.8148.3E 0.86181361.9黃豆351634.2A 373205705.9米飯2.60.326-7622.2蝦46.82-A 15882-豬肉13.2372.4A 114111700.4梅魚17.12.73.8A 17 E 68791931.3雞蛋14.811.6-E 1.23552102.7鹽0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C 4769300.5蘋果0.30.312.5C 58140.3食用油-100-部分食物

5、營養(yǎng)成分對照表（100克含量）第23頁，共24頁。51、每一種挫折或不利的突變，是帶著同樣或較大的有利的種子。愛默生52、如果你還認為自己還年輕，還可以蹉跎歲月的話，你終將一事無成，老來嘆息。53、勇士搏出驚濤駭流而不沉淪，懦夫在風平浪靜也會溺水。54、好好管教自己，不要管別人。55、人的一生沒有一帆風順的坦途。當你面對失敗而優(yōu)柔寡斷，當動搖自信而怨天尤人，當你錯失機遇而自暴自棄的時候你是否會思考：我的自信心呢？其實，自信心就在我們的心中。56、失去金錢的人損失甚少，失去健康的人損失極多，失去勇氣的人損失一切。57、暗自傷心，不如立即行動。58、當你快樂時，你要想，這快樂不是永恒的。當你痛苦時

6、，你要想，這痛苦也不是永恒的。59、抱最大的希望，為最大的努力，做最壞的打算。60、成功的關(guān)鍵在于相信自己有成功的能力。61、你既然期望輝煌偉大的一生，那么就應(yīng)該從今天起，以毫不動搖的決心和堅定不移的信念，憑自己的智慧和毅力，去創(chuàng)造你和人類的快樂。62、能夠巋然不動，堅持正見，度過難關(guān)的人是不多的。雨果63、只有不斷找尋機會的人才會及時把握機會，越努力，越幸運。64、行動是治愈恐懼的良藥，而猶豫、拖延將不斷滋養(yǎng)恐懼。65、生活不是林黛玉，不會因為憂傷而風情萬種。66、天才就是無止境刻苦勤奮的能力。卡萊爾67、堅強的信念能贏得強者的心，并使他們變得更堅強。白哲特68、時間是治療心靈創(chuàng)傷的大師，但

7、絕不是解決問題的高手。69、去做你害怕的事，害怕自然就會消失。羅夫華多愛默生70、偉人與常人最大的差別就在于珍惜時間。71、什么叫作失??？失敗是到達較佳境地的第一步。菲里浦斯72、忌妒別人，不會給自己增加任何的好處，忌妒別人，也不可能減少別人的成就。73、雖然我們無法改變?nèi)松?，但可以改變?nèi)松^。雖然我們無法改變環(huán)境，但我們可以改變心境。74、你把周圍的人看作魔鬼，你就生活在地獄；你把周圍的人看作天使，你就生活在天堂。75、同樣的瓶子，你為什么要裝毒藥呢？同樣的心理，你為什么要充滿著煩惱呢？76、學習這件事，不是缺乏時間，而是缺乏努力。77、命好不如習慣好。養(yǎng)成好習慣，一輩子受用不盡。78、人是

8、可以快樂地生活的，只是我們自己選擇了復雜，選擇了嘆息！79、最困難的時候，就是距離成功不遠了。80、智者用無上心智和雙手為自己開辟獨有的天空，搭建生命的舞臺。81、只要有堅強的意志力，就自然而然地會有能耐、機靈和知識。陀思妥耶夫斯基82、如果我們有著快樂的思想，我們就會快樂；如果我們有著凄慘的思想，我們就會凄慘。83、偉人之所以偉大，是因為他與別人共處逆境時，別人失去了信心，他卻下決心實現(xiàn)自己的目標。84、在一個崇高的目標支持下，不停地工作，即使慢，也一定會獲得成功。85、失敗是堅忍的最后考驗。俾斯麥86、凡事不要說“我不會”或“不可能”，因為你根本還沒有去做！87、只要下定決心克服恐懼，便幾乎能克服任何恐懼。因為，請記住，除了在腦海中，恐懼無處藏身。戴爾卡耐基88、世上最累人的事，莫過于虛偽的過日子。89、成名每在窮苦日，敗事多因得意時。90、只要持續(xù)地努力，不懈地奮斗，就沒有征服不了的東西。塞內(nèi)加91、寧愿做過了后悔，也不要錯過了后悔。92、從絕望中尋找希望，人生終將輝煌。93、當眼淚流盡的時候，留下的應(yīng)該是堅強。94、人生是一條沒有回程的單行線，上帝不會給你一張返程的票。95、成功的關(guān)鍵在于我們對失敗的反應(yīng)。96、害怕時，把