有了熱沙拉冬天也沒人能阻止我變瘦

1、有了熱沙拉，冬天也沒人能阻止我變瘦說到健康餐食，誰不知道沙拉好？沙拉里一般都會加入大量蔬菜、水果、肉類等多種食材，甚至可以直接加入谷物豆子等作為主食，再淋上喜歡的醬汁，一碗滿足。不僅各種營養(yǎng)都攝入，做起來也省事。不過，一想到這種天氣要吃下那些冰冷的果蔬，我也不禁打了個寒顫。畢竟，冬天里吃上一頓熱乎飯也很重要?？墒牵l說沙拉只能吃冷的？最近看了一本哇！沙拉的教科書后才發(fā)現(xiàn)，原來沙拉不僅能吃熱的，許多秋冬時令食材還尤其適合做成“熱沙拉”（Hot Salad 或 Warm Salad）。所以，好吃的“熱沙拉”該怎么做？熱沙拉的食材選擇 /理論上說，普通沙拉的食材都可以使用。但為了保證口感，一些適合做

2、冷食的蔬菜，比如生菜、黃瓜等，建議替換成其他的蔬菜。熱沙拉的食材需要加熱處理，因此，非常推薦秋冬季節(jié)的根莖類蔬菜、各種菌類以及富含蛋白質(zhì)的海鮮和肉。根莖類蔬菜主要是指食物的一部分在土壤中的蔬菜，包括土豆、蘿卜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、山藥等。菌類建議選擇肉質(zhì)比較肥厚的，如口蘑、杏鮑菇、蟹味菇等；肉類建議選擇蛋白質(zhì)較高、脂肪相對較少的雞肉、牛肉，或者各類海鮮也不錯，比如蝦、扇貝、三文魚、金槍魚等。尤其是根莖類蔬菜、菌類和肉類都不宜生食，是做“熱沙拉”的不二之選。熱沙拉烹飪方式&醬汁搭配 /熱沙拉的烹飪方式，主要包括蒸、煮和烤箱烘烤等方式，并不會將食材進行過于復(fù)雜的加工，不僅追求操作簡便，也會盡量保持

3、食材的原汁原味。通常的做法，是將食材全部處理好后，和普通沙拉一樣，全部放在一起，淋入醬汁拌勻即可。這也是“熱沙拉”與普通燉菜、炒菜和烤箱菜的區(qū)別。除了普通沙拉的常用醬汁外，“熱沙拉”還適合搭配芝士粉、芝士片、奶油、辣椒粉、大蒜、咖喱粉等重口味調(diào)味料，能組合出多種風(fēng)味濃郁、層次豐富、讓人胃口大開的沙拉。冬季吃“熱沙拉”，不僅能一次吃到很多種蔬菜，溫暖的食物還能加快身體基礎(chǔ)代謝，很適合冬天健身和怕長胖的人群。接下來就分享6道好吃、好做、營養(yǎng)豐富熱量低的“熱沙拉”，其中兩道出自食帖的新書哇！沙拉的教科書，趕緊做起來。豇豆小土豆沙拉圖文出自最新暢銷書哇！沙拉的教科書Ingredients米曲（干燥）2

4、00g粗鹽60g水280mlDirections豇豆切段，小土豆切厚片，大蒜切末，橄欖切半；將小土豆片放入清水小鍋煮20分鐘直至軟爛。將豇豆段放入沸水中焯2分鐘后取出，過涼水瀝干。制作迷迭香椒油：平底鍋熱橄欖油，放入蒜末、迷迭香，出香味后淋在豇豆和土豆上。拌入切半的橄欖，加入辣椒粉、五香粉和鹽調(diào)味即可?？焓治⒉ㄕ羰卟藷嵘忱璉ngredients主食材紅薯（切半圓片）100g胡蘿卜（切條）50g蕪菁（切月牙狀）2個花椰菜（切小朵）80g調(diào)味汁卡門貝爾干酪100g牛奶50ml打勻的雞蛋液1個蒜末1/2小勺黑胡椒粉適量Directions將【主食材】倒入耐熱容器中，淋少許水，蓋上保鮮膜，放入微波爐加

5、熱約4分30秒（500W）。將【調(diào)味汁】食材倒入平底鍋小火加熱，待干酪融化和其他食材混為糊狀，即成沙拉汁。將做好的沙拉汁淋在食材上，撒適量黑胡椒粉即可。蜂蜜芥末紅薯雞肉沙拉Ingredients主食材雞胸肉1/塊鹽曲22.5湯匙調(diào)味汁蜂蜜1大勺醬油2小勺顆粒芥末醬2小勺香菜1根本Directions紅薯切圓塊狀小鍋蒸熟。將雞胸肉放入沸騰的水中，關(guān)火蓋上蓋子，靜置10分鐘燜熟。雞胸肉取出，余熱散盡后切塊。醬汁材料混合，加入紅薯塊、雞胸肉拌勻，倒入碗中即可。檸檬蝦熱沙拉Ingredients鮮蝦（或冷凍蝦）1015只芝麻菜、菠菜等綠葉沙拉菜一把橄欖油1大勺牛油果1個（切片）鹽、黑胡椒粉少許檸檬蝦調(diào)

6、味汁橄欖油1大勺橙汁1個橙子檸檬汁1個檸檬紅蔥頭1個（切碎）大蒜1瓣（切碎）歐芹碎適量辣椒粉少許Directions取一只大碗，將【檸檬蝦調(diào)味汁】食材混合均勻，倒入平底鍋中，中火加熱至微沸，放入蝦，煮5分鐘，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味。將牛油果切片，與1中檸檬蝦、綠葉沙拉菜混合，淋少許橄欖油，撒鹽和黑胡椒粉，拌勻即可。蘆筍豌豆熱沙拉Ingredients綠蘆筍34根豌豆莢200g熏火腿23片顆粒芥末醬120g干香草碎、鹽少許芝士粉1大勺橄欖油1大勺Directions蘆筍削皮，切斜段；豌豆莢去筋切塊，火腿切適口大小。平底鍋倒入橄欖油，將蘆筍、豌豆莢煎23分鐘，加入火腿、顆粒芥末醬、香草碎和鹽，略微翻炒，出鍋裝盤，撒上芝士粉即可。喜歡的話也可以再加一枚溏心水波蛋?？灸⒐缴忱瓐D文出自最新暢銷書哇！沙拉的教科書Ingredients混合蘑菇200g（蟹味菇、平菇、口蘑等）芝麻菜1把帕瑪森干酪20g調(diào)味汁橄欖油25ml香醋5ml黑胡椒5g鹽少許Directions烤箱預(yù)熱180；在蘑菇上均勻涂抹橄欖油，撒上黑胡椒和鹽，放入烤箱烘烤15分鐘左右。芝麻菜洗凈、瀝干，將淺色莖