論心連心超市岳陽步行街店的經(jīng)營模式與對策

1、此資料來自：.（此資料來自：.（HYPERLINK N:整理后.）聯(lián)系電話：020-.值班手機(jī)供50萬份治理資料下載3萬集企業(yè)治理資料下載1300GB高清治理講座硬盤拷貝淺談心連心超市岳陽步行街店的經(jīng)營模式及對策【內(nèi)容摘要】超市是零售業(yè)的一種連鎖經(jīng)營形式，零售業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一。作者對心連心超市岳陽步行街店的經(jīng)營治理情況進(jìn)行了重點(diǎn)介紹，并運(yùn)用SWOT分析法分析了該超市存在的問題及進(jìn)展機(jī)遇，提出了今后的進(jìn)展對策，具有較強(qiáng)的借鑒作用與現(xiàn)實(shí)意義。【關(guān)鍵詞】超市 連鎖經(jīng)營 SWOT分析法 對策1 引言湖南心連心實(shí)業(yè)有限公司總部設(shè)在湖南省湘潭市，現(xiàn)在在湖南省內(nèi)擁

2、有25家大中型連鎖超市，擁有88000平方米的營業(yè)面積和年配送能力達(dá)12億元的大型配送中心，年銷售額達(dá)5億元，是湖南省及至全國的大型連鎖超市公司之一。心連心超市岳陽步行街店地處岳陽的黃金碼頭，也是湖南心連心公司轄下的第25家門店，經(jīng)營面積達(dá)6000多平方米，經(jīng)營品種達(dá)30000多種，是一家以生鮮食品為主的“生鮮、食品加強(qiáng)型”綜合性大賣場，生鮮、食品、百貨、服飾、鞋帽、日化等能滿足“一站式”購齊服務(wù)。心連心超市以“用心服務(wù)、以心交流”為口號，走進(jìn)了岳陽人民的生活。筆者曾于2005年10月底至11月底，被學(xué)院安排到該超市進(jìn)行了長達(dá)一個(gè)月的課程實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)期間，我虛心向師傅們學(xué)習(xí)，廣泛收集相關(guān)資料，

3、注重提高服務(wù)質(zhì)量，不僅得到了超市領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評，自己也學(xué)到了專門多東西，受益良多。本文確實(shí)是筆者結(jié)合當(dāng)時(shí)實(shí)習(xí)收集的材料、心得體會和課堂學(xué)習(xí)到的理論知識寫成的，希望能對岳陽心連心超市今后的進(jìn)展和筆者自己能力的培養(yǎng)起到一定的作用。2 岳陽心連心超市現(xiàn)有經(jīng)營模式簡介超市作為新興起的商品零售模式，商品齊全并直接和消費(fèi)者見面，消費(fèi)者想買什么就拿什么，特不方便；明碼標(biāo)價(jià)，出門結(jié)賬，沒法討價(jià)還價(jià)，少費(fèi)口舌；商品質(zhì)量有保證，消費(fèi)者買著放心。因此現(xiàn)在老百姓逐漸認(rèn)識了超市，都愿去超市買東西。岳陽心連心超市的商品供應(yīng)分為直送與配送，所謂直送是廠家直接送貨，在心連心有促銷員。配送即物品屬心連心，在心連心的營銷員都要

4、注意各自負(fù)責(zé)的臺面，而且應(yīng)該明白哪種商品的暢銷程度如何，并向心連心總部的配送單位要貨。該超市在競爭中具有以下特點(diǎn)：一是以自助服務(wù)一次性結(jié)算為經(jīng)營方式；二是以食品與日常用品為要緊經(jīng)營品種；三是以大量銷售為經(jīng)營原則；四是以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色；五是以廉價(jià)銷售為經(jīng)營方針。在賣場有些產(chǎn)品是超市自有產(chǎn)品，掛有超市自已的牌子，這些產(chǎn)品被稱為“零售業(yè)的自有產(chǎn)品”，它的優(yōu)勢在于：1、通常價(jià)格要比供應(yīng)商的低2、將更有利于消費(fèi)者的溝通3、具有信譽(yù)優(yōu)勢4、更有利于增加自己的特點(diǎn)進(jìn)行差異化經(jīng)營然而自有品牌不是每個(gè)企業(yè)都能擁有的，它要求企業(yè)必須具備一定的規(guī)模、資金力量雄厚，還要有較好的治理能力和風(fēng)險(xiǎn)承受能力。商品定

5、量包裝，確實(shí)是把傳統(tǒng)的在售賣中以手工操作方式完成的商品分割、計(jì)量等工序轉(zhuǎn)移到售貨之前，即有利于商品包裝機(jī)械化，提高勞動效率，又有利于保持商品的質(zhì)量和衛(wèi)生。岳陽心連心超市實(shí)行統(tǒng)一結(jié)算，有利于提高收款工作效率，減少差錯(cuò)，加強(qiáng)現(xiàn)金治理。該連鎖企業(yè)經(jīng)營規(guī)模大，商品周轉(zhuǎn)快，進(jìn)貨價(jià)格低，只需少量治理人員，使人工成本下降，且營業(yè)面積利用率高，其商品銷售價(jià)格低于一般商店，因而競爭力強(qiáng)。任何一家超市開辦之初出于多方面的考慮，都對自己的選址斟酌再三，而他們所考慮的問題要緊有：交通是否便利，客源是否充足以及今后的運(yùn)營經(jīng)費(fèi)等，而心連心超市設(shè)置于交通方便人流集中的岳陽商業(yè)步行街，特不符合這一原則，有利于顧客購買商品。心

6、連心超市采納了全新的銷售、治理模式，省去了傳統(tǒng)購物方式中顧客與營業(yè)員之間繁鎖的交易過程，改為將商品統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一定價(jià)并將其擺放在開放式的貨架上，從而使顧客的購物程序得到了極大的簡化。在心連心超市，食品尤其是副食品、生活用品要占據(jù)超市里大多數(shù)貨架，造成這一現(xiàn)象的要緊緣故依舊超市購物所獨(dú)有的方便、快捷的特點(diǎn)，食品、副食品、日常用品消費(fèi)量大，需要經(jīng)常購買。關(guān)于書籍、服飾、各種電器等，僅僅是一個(gè)輔助，沒有人真正情愿從超市購買這些商品。此外，大多數(shù)市民在購買日常消費(fèi)的蔬菜、肉類、水產(chǎn)等時(shí)，首選卻不是超市，因?yàn)槌兴鄣氖卟恕⑷忸?、水產(chǎn)的價(jià)格相關(guān)于傳統(tǒng)的菜市場較高，市民也不愿改變長久以來的適應(yīng)。這一方面需

7、要超市大力進(jìn)展。3 岳陽心連心超市的倉儲治理倉儲治理在物流系統(tǒng)中有著調(diào)節(jié)時(shí)刻和調(diào)節(jié)價(jià)格的作用，好的倉庫布局和倉庫治理是進(jìn)行高效率、安全倉儲治理的前提條件，而對大量的庫存物資進(jìn)行科學(xué)、合理的治理也是必不可少的倉儲原則之一。1、倉庫系統(tǒng)布局由于每個(gè)部門的商品都不同，因此在每個(gè)部門倉庫里都采納庫存商品的定位治理。它的含義與商品配置圖表的設(shè)計(jì)相似，立即不同的商品進(jìn)行有效的分類，按照分區(qū)治理的原則來存放，并用貨架放置。每個(gè)貨架上標(biāo)有編號、商品的屬性和相關(guān)的責(zé)任人，如下圖所示。CK（倉庫） （部門） （貨架）如“CK 21 13”，它的含義為：21部門倉庫的第13貨架，再然后貨架上有責(zé)任人。倉庫設(shè)有儲存區(qū)

8、和退貨區(qū)。2、倉庫治理心連心超市的倉庫能夠分為：無貨架倉庫、一般貨架倉庫和冷凍式倉庫。（1）無貨架倉庫倉庫的最簡單形式，它是同一種貨品存放在一起，成一個(gè)貨堆，貨堆和貨堆之間留有一個(gè)出入的通道。如此的倉庫叫做無貨架倉庫，能夠存放量大能擠壓的商品，一般堆放的物品如：洗衣粉、衛(wèi)生紙、飲料等。它的特點(diǎn)確實(shí)是存放量大，但搬運(yùn)不方便。（2）一般貨架倉庫倉庫內(nèi)設(shè)有貨架，貨架用來存放商品，物資的重量就由貨架來支承，而不再互相擠壓。而且增加了有選擇地取貨或?qū)崿F(xiàn)先入先出原則的可能性。它的特點(diǎn)是取貨方便，便于整個(gè)倉庫的治理。（3）冷凍式倉庫冷凍式倉庫專門儲存一些易變質(zhì)的生鮮食品，倉庫設(shè)備要緊是通過降低溫度防止生鮮食

9、品的變質(zhì)，然而生鮮食品也有存放的有效期。3、庫存治理方法庫存治理確實(shí)是為滿足一定時(shí)期的商品需要而保持合理的庫存量。關(guān)于心連心超市來講，其所儲存的物資種類繁多。假如都按照同一類不進(jìn)行庫存治理的話，那將會增加庫存費(fèi)用，因此它采納了ABC重點(diǎn)分類治理法。ABC重點(diǎn)分類治理法確實(shí)是把庫存商品按品種數(shù)量和金額的大小，劃分成ABC三類，針對這三類采取不同的治理方法。A類物資品種數(shù)量只占總物資品種數(shù)量的510，資金卻占商品總價(jià)值的7080。A類物資是應(yīng)重點(diǎn)治理并加強(qiáng)防范的關(guān)鍵物資。要緊存放香煙，高檔酒，口香糖等占總銷售額比較大的商品，像這些商品心連心有一個(gè)專門的倉庫叫做精品倉庫，倉庫里有監(jiān)控設(shè)備。B類物資品

10、種只占1520，資金占2025。商品放在一般倉庫的貨架上，出庫入庫記錄一般，庫存檢查一般，這類產(chǎn)品要緊是占總銷售額不大的商品。C類物資品種占7080，資金卻只占510。種類眾多，價(jià)值低廉，儲存成本低，此類商品是占總銷售額比例特不小的商品。在每個(gè)貨架上都有一張商品的庫存卡，這張卡上標(biāo)有每周的庫存量和銷售量，安全庫存，一個(gè)月的庫存量和銷售量是多少（每張卡差不多上針對該貨架上的商品進(jìn)行描述的）。這張卡由負(fù)責(zé)人及時(shí)填寫，它能有效地對商品庫存進(jìn)行治理。4 用SWOT分析法分析岳陽心連心超市的相關(guān)因素對企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅的全面評估稱為 SWOT分析法，是一種進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略治理分析的有效方法。SWO

11、T分析：分不代表企業(yè)優(yōu)勢（STRENGTH）、劣勢（WEAKNESS）、機(jī)會（OPPORTUNITY）、威脅（THREATS），實(shí)際上是對企業(yè)內(nèi)外部條件各方面內(nèi)容進(jìn)行綜合和概括，進(jìn)而分析組織的一種方法。 1、優(yōu)勢與劣勢分析（SW） 兩個(gè)企業(yè)處于同一市場，我們就他們 A.更高的贏利率或贏利潛力、 B.人員狀況、 C.市場份額、D.產(chǎn)品的大小、質(zhì)量、可靠性、適用性、風(fēng)格和形象等等因素，進(jìn)行綜合比較，揚(yáng)長避短，制造自己的競爭優(yōu)勢。 2.機(jī)會與威脅分析（OT） 企業(yè)關(guān)于變化就各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的分析，A.環(huán)境進(jìn)展趨勢（包括政治、經(jīng)濟(jì)、法律、社會文化）、B.產(chǎn)業(yè)新進(jìn)入的威脅、C.供應(yīng)商的議價(jià)能力、D.替代

12、品的威脅、E.現(xiàn)有企業(yè)的競爭等。作為一個(gè)企業(yè)，不管是銷售產(chǎn)品依舊服務(wù)，運(yùn)用SWOT分析自己企業(yè)的處境是一種明智的作法，因?yàn)槭袌霏h(huán)境在不斷的變化，企業(yè)只有處處表現(xiàn)出積極的應(yīng)對措施，才會生存與進(jìn)展。運(yùn)用該方法，能夠不斷發(fā)覺市場的變化，能夠更快地適應(yīng)市場的變化。通過企業(yè)自身具備的優(yōu)勢和劣勢的分析來推斷企業(yè)的實(shí)力，通過環(huán)境中的機(jī)會和威脅的分析來推斷環(huán)境的吸引力。機(jī)會opportunity威脅THREATS1、人們的購買力在不斷提高1、競爭對手不斷增加2、市場在不斷擴(kuò)大2、對供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力較弱3、國家對民營企業(yè)的鼓舞政策3、零售業(yè)的利潤越來越低優(yōu)勢STRENGH優(yōu)勢機(jī)會策略優(yōu)勢威脅策略1、全國的大

13、型連鎖企業(yè)，資本雄厚1、廣開分店，在原有基礎(chǔ)上占據(jù)更大的市場份額1、進(jìn)一步提升企業(yè)實(shí)力2、有著先進(jìn)的治理方法和經(jīng)營理念2、加強(qiáng)對商品的銷售治理2、提供更好的個(gè)性化服務(wù)3、在顧客中有著良好的形象3、擴(kuò)大對自有商品的開發(fā)3、拓寬銷售渠道劣勢WERKNESS劣勢機(jī)會策略劣勢威脅策略1、相關(guān)設(shè)施投入不足1、培育會員顧客1、分析競爭對手2、地段面積不夠，用于配送的空間有限2、建立更加完善的物流信息系統(tǒng)2、集中采購、降低成本3、職員素養(yǎng)不高、工作熱情度不夠3、加大商品的宣傳力度3、加強(qiáng)對職員的培訓(xùn)下面對上表的要緊內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步的闡述。1、優(yōu)勢（1）心連心超市屬全國的大型連鎖企業(yè)，資本雄厚。經(jīng)營的品種達(dá)30

14、000多種，能滿足“一站式”購齊服務(wù)。它采納的是統(tǒng)一配送，物流、資金流都傳遞得相當(dāng)迅速。（2）有著先進(jìn)的治理方法和經(jīng)營理念。心連心超市作為一種新的營銷方式，有其自身的規(guī)律和運(yùn)作方法。它和大商場完全是兩回事。超市是采納大工業(yè)生產(chǎn)方式，治理標(biāo)準(zhǔn)化、社會化。超市進(jìn)貨與銷售分離，但核算統(tǒng)一。另外還統(tǒng)一標(biāo)識、價(jià)格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)構(gòu)布局、企業(yè)形象等。超市經(jīng)營的好壞，完全看物流和現(xiàn)金流，而加快這兩項(xiàng)周轉(zhuǎn)，就需要方方面面的經(jīng)營治理人才、就應(yīng)搞連鎖經(jīng)營。（3）在顧客中有著良好的形象。超市采納明碼標(biāo)價(jià)，同時(shí)有良好的購物環(huán)境，還配有自己的促銷活動。每逢節(jié)假日就開展打折活動，越來越多的顧客喜愛上超市。2、劣勢（1）相關(guān)

15、的設(shè)施投入不足。必須在冷庫中存儲的食品，而該超市由于未能分門不類地儲存，無法幸免交叉污染。存儲在冰柜中的食品，存在最高層溫度達(dá)不到食品所需冷度的現(xiàn)象。超市中加工食品使用的水，要緊是未通過濾的自來水。由于成本問題，使用的消毒藥水質(zhì)量較差，效果自然也打了折扣。此外，還存在重視肉冷庫建設(shè)，輕視果蔬冷庫建設(shè)的問題。（2）地段面積不夠。該超市雖處在黃金地段岳陽商業(yè)步行街，顧客專門多，然而經(jīng)營面積只有6000多平方米，而且是建在地下室，空間不高，空氣也不太流通，這極大的限制了顧客的進(jìn)出和長時(shí)刻駐留。此外，由于地點(diǎn)面積不夠，也給超市的配送和流通加工工作的開展帶來了許多的苦惱。（3）職員的素養(yǎng)不高，工任熱情度

16、不高。該超市獎金發(fā)放不科學(xué)，工作認(rèn)確實(shí)職員與工作不認(rèn)確實(shí)職員一樣能夠領(lǐng)到獎金，打消了職職員作的的積極性。上班時(shí)刻能經(jīng)?？磥頎I業(yè)員三五成群的談天嘻笑，養(yǎng)成了職員的懶散作風(fēng)。此外，售貨員不能及時(shí)將已超過一大半安全日期的商品下貨，而是廉價(jià)賣出，寧愿不報(bào)損，而只想多賣點(diǎn)貨出去。而如此的作法對顧客的軀體有害，是一種不負(fù)責(zé)任的行為。心連心超市要求職員對顧客微笑和問好，但是專門少有職員能做到。（4）收貨部的工作效率不高。在收貨部，經(jīng)常會碰到“忙不嬴”的場面，要緊是多個(gè)供應(yīng)商同時(shí)向超市發(fā)貨，而收貨員只有兩位，供應(yīng)商們經(jīng)常要等專門長的時(shí)刻。（5）價(jià)格競爭致使食品質(zhì)量下降。超市之間的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，采購部門舍命壓

17、低進(jìn)貨價(jià)格，直接阻礙了食品質(zhì)量。3、對策（1）由于心連心超市在顧客心中有了良好的形象，同時(shí)人們的購買力不斷增強(qiáng)，目前到該超市購物的人群在不斷增多，營業(yè)額也在持續(xù)增長。因此該超市應(yīng)抓住機(jī)會，應(yīng)在岳陽市內(nèi)和周邊縣區(qū)廣開分店，在原有市場占有率的基礎(chǔ)上接著擴(kuò)大市場份額。（2）消費(fèi)者最情愿購買的商品是物美價(jià)廉的商品。該超市應(yīng)圍繞這一消費(fèi)者的普遍心理，加強(qiáng)銷售治理。前面提到的“零售企業(yè)的自有產(chǎn)品”，屬于超市的自有品牌，價(jià)格低且信譽(yù)高。因此應(yīng)擴(kuò)大對自有品牌商品的開發(fā)，加大相關(guān)商品的宣傳力度，更有利于超市競爭能力的提高。（3）針對收貨效率不高的問題，筆者認(rèn)為應(yīng)該如此解決：應(yīng)給收貨員配備手持無線終端接收機(jī)。這種

18、機(jī)器通過無線電與主機(jī)連接，顯示屏上應(yīng)顯示出每次要收的貨品名稱、數(shù)量、貨號等資料，然后通過掃描物資自帶的條碼確認(rèn)貨源，再輸入此種物資的數(shù)量，無線手提終端上便可立即顯示物資是否符合訂單的要求。如此能夠大大提高收貨的效率。5 結(jié)束語超市，作為一種新型的商品零售模式，近幾年在我國出現(xiàn)、興起，并逐漸“火”了起來，具有美好的進(jìn)展前景，顯示出了強(qiáng)大的生命力。有資本的做超市、老百姓逛超市、地點(diǎn)政府在規(guī)劃超市建設(shè)、整個(gè)社會在關(guān)注超市進(jìn)展，超市現(xiàn)在已成為我國商業(yè)的主力業(yè)態(tài)。岳陽心連心超市在今后的進(jìn)展過程中，要不斷緊跟市場的步伐，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取。唯有如此，它才能在競爭激烈的連鎖經(jīng)營業(yè)中異軍突起，不斷壯大。我堅(jiān)信，岳陽心連心超市的改日一定會更美好！【參考文獻(xiàn)】1劉剛、王欽.連鎖經(jīng)營的效應(yīng)分析:一個(gè)綜合的視角, J.甘肅社會科學(xué),2002(6).2鄧玉勇、董華.麥德龍沒有料到, J.中國商貿(mào),2003(1).3陳立平.超市門店商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化, J.中國零售業(yè),2002（4）.4王欽、徐玉德.連鎖經(jīng)營:實(shí)現(xiàn)我國流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必定選擇J.甘肅社會科學(xué),2002（4）.5 6李衛(wèi)華.零售網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)中