畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況表格模板

1、關(guān)于做好畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理檢查驗(yàn)收階段工作的通知州商務(wù)局，各地、州、市商務(wù)局：為進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，根據(jù)商務(wù)部等九部門工作安排，自2012年3月至6月，畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作在全疆展開(kāi)。通過(guò)企業(yè)自查、限期整改兩階段工作已初見(jiàn)成效，為做好目前檢查驗(yàn)收階段工作，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：一、各級(jí)商務(wù)主管部門要高度重視，做好組織領(lǐng)導(dǎo)。縣級(jí)、地、州、市級(jí)商務(wù)主管部門分別會(huì)同本級(jí)環(huán)保、畜牧部門，按照畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表對(duì)轄區(qū)內(nèi)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)資格進(jìn)行聯(lián)合審核，地、州、市級(jí)商務(wù)主管部門寫出書面總結(jié)報(bào)告，最終形成畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況裝

2、訂材料。二、充分準(zhǔn)備畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況材料。材料內(nèi)容包括地州市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作總結(jié)、地州市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作方案、地州市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理合格企業(yè)名單、地州市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理不合格企業(yè)名單、地州市畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表、地州市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況匯總表、畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書、畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表、畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表、畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表、畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表。三、各地、州、市商務(wù)主管部門對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況編寫目錄、標(biāo)明頁(yè)碼統(tǒng)一格式、統(tǒng)一裝訂 (具

3、體格式及要求見(jiàn)附件，附件將以電子版發(fā)往各地商務(wù)主管部門)。上報(bào)材料封面統(tǒng)一用淺藍(lán)色裝裱，一式三份，一份各地、州、市商務(wù)主管部門留作檔案，一份由自治區(qū)商務(wù)廳留作檔案，一份報(bào)商務(wù)部備案。請(qǐng)務(wù)必于6月10日前將畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況(一式兩份及電子版)報(bào)送自治區(qū)商務(wù)廳(市場(chǎng)秩序處)。附件：1.畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況樣式2.地州市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況匯總表3.畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書4.畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表5.畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表6.畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表7.自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書8.畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審

4、核表9.畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表聯(lián)系人：電 話：郵 箱： 二一二年五月二十八日附件1-1：畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況樣式之一封面 畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況(黑體一號(hào)，加粗居中)上報(bào)單位：地、州、市商務(wù)局二一二年月(黑體小二號(hào)，加粗居中)附件1-2：畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況樣式之二目錄目 錄(黑體一號(hào)，加粗居中)一、XXX地、州、市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作總結(jié) （X）二、XXX地州市畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作方案 （X）三、XXX地州市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況匯總表 （X）四、XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況 (一)XXX地州市生豬定

5、點(diǎn)屠宰資格審核清理合格企業(yè)名單 (X）(二)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理不合格企業(yè)名單 (X）(三)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 (X）(四)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表 (X）(五)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表 (X）(六)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表(X）(七)XXX生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表(X）(八)XXX縣(市)生豬定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(九)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(十)自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書 (X）五、XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況

6、(一)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰資格審核清理合格企業(yè)名單 (X）(二)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰資格審核清理不合格企業(yè)名單 (X）(三)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 (X）(四)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表 (X）(五)XXX地州市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表 (X）(六)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表 (X）(七)XXX牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表(X）(八)XXX縣(市)牛羊定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(九)XXX地州市牛羊定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(十)自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書 (X）六、XXX地州市家

7、禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況(一)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理合格企業(yè)名單 (X）(二)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理不合格企業(yè)名單 (X）(三)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 (X）(四)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表(X）、(五)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表 (X）(六)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表(X）(七)XXX家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表(X）(八)XXX縣(市)家禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(九)XXX地州市家禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(十)自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書

8、(X）七、XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理情況(一)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理合格企業(yè)名單 (X）(二)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核清理不合格企業(yè)名單 (X）(三)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書(X）(四)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表(X）(五)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表 (X）(六)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表(X）(七)XXX定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況登記表(X）(八)XXX縣(市) 其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表(X）(九)XXX地州市其它畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表 (X）(十

9、)自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書 (X）附件2： 地州市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員情況匯總表地州市(蓋章)姓名性別民族學(xué)歷取得肉檢員證時(shí)間近三年肉檢員證年檢情況職業(yè)資格證級(jí)別及時(shí)間從業(yè)企業(yè)名稱參加培訓(xùn)情況附件3-1：生豬定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 地、州、市畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審查換證辦公室：根據(jù)商務(wù)部 工業(yè)和信息化部 財(cái)政部 環(huán)境保護(hù)部 農(nóng)業(yè)部 衛(wèi)生部 工商總局 質(zhì)檢總局 食品藥品監(jiān)管局關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知（商秩發(fā)2011493號(hào)）規(guī)定的審核清理?xiàng)l件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司組織開(kāi)展了自查，填寫了生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表，表中所有自查項(xiàng)目均符合相關(guān)

10、條件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司法定代表人、分管負(fù)責(zé)人與相關(guān)崗位負(fù)責(zé)人均已簽字確認(rèn)，確保審查結(jié)論真實(shí)無(wú)誤，自愿依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。現(xiàn)正式申請(qǐng)予以審核換證，請(qǐng)審核。公司（蓋章）二一二年 月 日附件3-2:牛羊定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 地、州、市畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審查換證辦公室：參照商務(wù)部 工業(yè)和信息化部 財(cái)政部 環(huán)境保護(hù)部 農(nóng)業(yè)部 衛(wèi)生部 工商總局 質(zhì)檢總局 食品藥品監(jiān)管局關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知（商秩發(fā)2011493號(hào)）規(guī)定的審核清理?xiàng)l件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司組織開(kāi)展了自查，填寫了牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表，表中所有自查項(xiàng)目均符合相關(guān)條件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司法定代表人、分管負(fù)責(zé)人與相關(guān)崗位負(fù)責(zé)人均已簽

11、字確認(rèn)，確保審查結(jié)論真實(shí)無(wú)誤，自愿依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任?，F(xiàn)正式申請(qǐng)予以審核換證，請(qǐng)審核。公司（蓋章）二一二年 月 日附件3-3:家禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書 地、州、市畜禽定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審查換證辦公室：參照商務(wù)部 工業(yè)和信息化部 財(cái)政部 環(huán)境保護(hù)部 農(nóng)業(yè)部 衛(wèi)生部 工商總局 質(zhì)檢總局 食品藥品監(jiān)管局關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知（商秩發(fā)2011493號(hào)）規(guī)定的審核清理?xiàng)l件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司組織開(kāi)展了自查，填寫了家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表，表中所有自查項(xiàng)目均符合相關(guān)條件和標(biāo)準(zhǔn)，我公司法定代表人、分管負(fù)責(zé)人與相關(guān)崗位負(fù)責(zé)人均已簽字確認(rèn)，確保審查結(jié)論真實(shí)無(wú)誤，自愿依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。現(xiàn)正式申請(qǐng)

12、予以審核換證，請(qǐng)審核。公司（蓋章）二一二年 月 日附件4：畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本情況登記表企業(yè)名稱性 質(zhì)成立時(shí)間注冊(cè)資本金（萬(wàn)元）郵政編碼地 址企業(yè)法人座機(jī)電話從業(yè)人員數(shù)定點(diǎn)編號(hào)手機(jī)電話肉檢員人數(shù)屠宰工人數(shù)管理人員數(shù)機(jī)械化屠宰設(shè)計(jì)單班屠宰量（頭、只）手工屠宰屠宰設(shè)施、設(shè)備屠宰工藝肉品檢驗(yàn)制度、設(shè)備肉品出廠情況冷庫(kù)（噸）自有批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量自有零售肉店數(shù)量（個(gè)）自有養(yǎng)殖基地年存欄數(shù)(萬(wàn)頭、萬(wàn)只)年出欄數(shù)(萬(wàn)頭/萬(wàn)只)無(wú)害化處理設(shè)備名稱無(wú)害化污水處理情況無(wú)害化處理量2008年屠宰量（萬(wàn)頭、萬(wàn)只）2009年屠宰量（萬(wàn)頭、萬(wàn)只）2010年屠宰量（萬(wàn)頭、萬(wàn)只）2008年病害檢出量（頭、只）2009年病害檢

13、出量（頭、只）2010年病害檢出量（頭、只）填表人： 電話：附件5-1:生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表填表單位： （蓋章） 填表日期： （1）已完成自查工作并已提交自查表的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（2）已完成自查工作并已提交自查表的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（3）正在整改的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（4）正在整改的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（5）未開(kāi)展自查工作的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（6）未開(kāi)展自查工作的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱 地址定點(diǎn)代碼附件5

14、-2:牛羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表填表單位： （蓋章） 填表日期： （1）已完成自查工作并已提交自查表的牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（2）已完成自查工作并已提交自查表的小型牛羊屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（3）正在整改的牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（4）正在整改的小型牛羊屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（5）未開(kāi)展自查工作的牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（6）未開(kāi)展自查工作的小型牛羊屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱 地址定點(diǎn)代碼附件5-3:家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作情況表填表單位： （蓋章） 填表日期

15、： （1）已完成自查工作并已提交自查表的家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（2）已完成自查工作并已提交自查表的小型家禽屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（3）正在整改的家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（4）正在整改的小型家禽屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱地址原有定點(diǎn)代碼整改完成期限（5）未開(kāi)展自查工作的家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單序號(hào)企業(yè)名稱地址定點(diǎn)代碼（6）未開(kāi)展自查工作的小型家禽屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單序號(hào)企業(yè)名稱 地址定點(diǎn)代碼填表說(shuō)明： 一、各地畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)=（1）+（2）+（3）+（4）+（5）+（6）。二、在本表格填寫過(guò)程中有需要說(shuō)明的事項(xiàng)，請(qǐng)另附文

16、字說(shuō)明。三、本表格word格式可在商務(wù)廳網(wǎng)站公告欄（/Family/index.html）下載，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際需要將表格延伸后填寫。四、本表格填寫完成后，請(qǐng)將紙質(zhì)版蓋章后快遞至商務(wù)廳市場(chǎng)秩序處，電子版于5月5日前發(fā)送至商務(wù)廳市場(chǎng)秩序處郵箱：附件6-1:生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表企業(yè)名稱： （公章） 法定代表人： （簽字）生豬定點(diǎn)屠宰資格證編號(hào)： 企業(yè)地址： 聯(lián) 系 電 話： 自查日期： 年 月 日序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合1基本要求廠（場(chǎng)）資質(zhì)依法獲得生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、正式或臨時(shí)排污許可（證）。條例第六條、第八條實(shí)施辦法

17、第七條、第九條生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。條例第七條2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定廠址選擇屠宰與分割車間所在廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來(lái)水取水口，其附近應(yīng)有城市污水排放管網(wǎng)或允許排入的最終受納水體。廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.1廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開(kāi)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場(chǎng)所。GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.2廠區(qū)不得建在居民稠密的地區(qū)。GB 12694-1990肉類加工廠衛(wèi)生

18、規(guī)范4.1.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。條例第八條第（一）項(xiàng)實(shí)施辦法第七條（一）項(xiàng)建筑規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。條例第八條第（二）項(xiàng)實(shí)施辦法第七條第（二）項(xiàng)平面布局廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置生豬與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品與生豬、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個(gè)通道。實(shí)施辦法第七條第（二）項(xiàng)GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.1生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)

19、工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。實(shí)施辦法第七條第（二）項(xiàng)GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合3設(shè)施要求宰前設(shè)施應(yīng)有宰前建筑設(shè)施，包括卸豬站臺(tái)、趕豬道、驗(yàn)收間（包括司磅間）、待宰間、待宰沖淋間、隔離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。GB50317-2009 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.2.1 、4.2.5屠宰設(shè)施屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB5

20、0317-2009要求。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.4.1 無(wú)害化設(shè)施應(yīng)有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理間等設(shè)施。條例第八條第（六）項(xiàng)清洗、消毒設(shè)施生產(chǎn)車間及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，應(yīng)設(shè)熱水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。實(shí)施辦法第七條第（五）項(xiàng)GB 12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 、4設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備至少應(yīng)配備手持式豬電致昏器、豬懸掛輸送機(jī)、水浸式燙毛設(shè)備、豬脫毛機(jī)（三輥式）、豬剝皮機(jī)（工藝需要時(shí)）、豬胴體劈半鋸及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠宰設(shè)備或其他先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備。實(shí)施辦法第七條SB/T10486-2

21、008 生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件 3.1序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合4設(shè)備要求運(yùn)輸工具生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。條例第八條第（二）項(xiàng)實(shí)施辦法第二十二條檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。實(shí)施辦法 第七條第（五）項(xiàng)無(wú)害化處理設(shè)備應(yīng)配備符合SB/T105712010病害畜禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備等標(biāo)準(zhǔn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。條例第八條第（六）項(xiàng) 5人員要求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。實(shí)施辦法第七條第（三）項(xiàng)檢驗(yàn)人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)

22、人員。條例第八條第（四）項(xiàng)實(shí)施辦法第七條第（四）項(xiàng)6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度和記錄，生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。條例第十二條實(shí)施辦法第十一條 食品安全法第三十七條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合 6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，生豬宰前與宰后檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。條例第十三條，實(shí)施辦法第十二條，食品安全法第三十九條應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和記錄。實(shí)施辦法第十九條應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度和記錄。實(shí)施辦法第二十條應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。按照國(guó)家生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度要

23、求，及時(shí)報(bào)送屠宰、銷售等相關(guān)信息。實(shí)施辦法第二十一條建立病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄，記錄表保存期限不得少于5年。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法第二十二條7屠宰要求操作規(guī)程待宰豬臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12小時(shí) 24小時(shí)，宰前3小時(shí)停止喂水。生豬屠宰應(yīng)實(shí)施淋浴、電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、預(yù)干燥、燎毛、割頭蹄尾、雕圈、開(kāi)膛凈腔、劈半、整修復(fù)檢、整理副產(chǎn)品等工藝流程。實(shí)施辦法第十三條GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合7屠宰要求操作規(guī)程從致昏到刺殺放血的時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生豬屠宰操作規(guī)程G

24、B/T17236 的規(guī)定，不得超過(guò)30秒；從刺殺放血處到豬屠體浸燙（或剝皮）處，應(yīng)保證放血時(shí)間不少于5分鐘。GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范5.2GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)5.28檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)崗位宰 宰前檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)；宰后檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體初驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)與蓋章。實(shí)施辦法第十四條GB/T l7996-1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種公母豬及晚閹豬以及國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。實(shí)施辦法第十四條GB/T 179

25、96-1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程檢驗(yàn)方式肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。實(shí)施辦法第十五條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合8檢驗(yàn)要求章、證使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片豬肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠（場(chǎng)）；檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。實(shí)施辦法第十六條9檢疫要求檢疫條件屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫室和檢

26、疫操作臺(tái)等設(shè)施。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十一條，動(dòng)物防疫條件審查辦法第十二條屠宰間配備檢疫操作臺(tái)和照度不小于500Lx的照明設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫要求動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰廠（場(chǎng)）派駐（派出）官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。動(dòng)物檢疫管理辦法第五條，第二十一條屠宰生豬應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。動(dòng)物防疫法第四十二條，動(dòng)物檢疫管理辦法第十條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合9檢疫要求檢疫要求進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫合格證明，并佩戴農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十二條官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的生豬附具的動(dòng)物檢疫合格證

27、明。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十五條經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格的，出具動(dòng)物檢疫合格證明，對(duì)胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施其他檢疫標(biāo)志。動(dòng)物防疫法第四十二條動(dòng)物檢疫管理辦法第二十三條檢疫設(shè)施有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無(wú)害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫制度屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立生豬入場(chǎng)和生豬產(chǎn)品出廠登記、檢疫申報(bào)、疫情報(bào)告、消毒、無(wú)害化處理等制度。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十四條檢疫處理經(jīng)檢疫不合格的生豬和生豬產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰廠（場(chǎng)）或者貨主按照規(guī)定處理。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十四條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合

28、10不合格產(chǎn)品處理要求不合格產(chǎn)品處置對(duì)檢驗(yàn)檢疫出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程填表說(shuō)明：1. 本表請(qǐng)企業(yè)認(rèn)真、完整填寫，在符合或不符合欄內(nèi)打勾，崗位負(fù)責(zé)人與分管負(fù)責(zé)人逐欄簽字確認(rèn)，企業(yè)法定代表人簽字蓋章，確認(rèn)所有自查項(xiàng)目符合條件后，將本表作為生豬定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書附件，按時(shí)提交縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門，縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核后報(bào)送市級(jí)商務(wù)主管部門。屠宰企業(yè)逾期未提交申請(qǐng)書視為自動(dòng)放棄定點(diǎn)屠宰資格。2. 本表中條例指生豬屠宰

29、管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令2008年第525號(hào)），實(shí)施辦法指生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法（商務(wù)部令2008年第13號(hào)）。附件6-2:牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表企業(yè)名稱： （公章） 法定代表人： （簽字）牛羊定點(diǎn)屠宰資格證編號(hào)： 企業(yè)地址： 聯(lián) 系 電 話： 自查日期： 年 月 日序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合1基本要求廠（場(chǎng)）資質(zhì)依法獲得畜禽定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、正式或臨時(shí)排污許可（證）。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定廠址選擇屠宰與分割車間所在廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來(lái)

30、水取水口，其附近應(yīng)有城市污水排放管網(wǎng)或允許排入的最終受納水體。廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.1廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開(kāi)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場(chǎng)所。參照GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.2廠區(qū)不得建在居民稠密的地區(qū)。參照GB 12694-1990肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范4.1.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源

31、，水質(zhì)應(yīng)符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例建筑規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。平面布局廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置畜禽與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品與畜禽、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個(gè)通道。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.1生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合3設(shè)施要求宰前設(shè)施應(yīng)有宰前建筑設(shè)

32、施，包括卸畜禽站臺(tái)、趕畜禽道、驗(yàn)收間（包括司磅間）、待宰間、待宰沖淋間、隔離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。參照GB50317-2009 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.2.1 、4.2.5屠宰設(shè)施屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕畜禽道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.4.1無(wú)害化設(shè)施應(yīng)有病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理間等設(shè)施。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例清洗、消毒設(shè)施生產(chǎn)車間及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，應(yīng)設(shè)熱

33、水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。GB 12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 、4設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備至少應(yīng)配備手持式電致昏器、懸掛輸送機(jī)、水浸式燙毛設(shè)備、脫毛機(jī)（三輥式）、剝皮機(jī)（工藝需要時(shí)）、胴體劈半鋸及手推式胴體輸送軌道等屠宰設(shè)備或其他先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備。參照SB/T10486-2008 生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件 3.1序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合4設(shè)備要求運(yùn)輸工具畜禽和畜禽產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例檢

34、驗(yàn)設(shè)備應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。無(wú)害化處理設(shè)備應(yīng)配備符合SB/T105712010病害畜禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備等標(biāo)準(zhǔn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。5人員要求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例檢驗(yàn)人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度和記錄，畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合 6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的畜禽屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，畜禽宰前與宰后檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。

35、新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和記錄。應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度和記錄。應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。按照國(guó)家和自治區(qū)相關(guān)報(bào)表制度，及時(shí)報(bào)送屠宰、銷售等相關(guān)信息。建立病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄，記錄表保存期限不得少于5年。參照生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法7屠宰要求操作規(guī)程待宰畜禽臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12小時(shí) 24小時(shí)，宰前3小時(shí)停止喂水。畜禽屠宰應(yīng)實(shí)施淋浴、電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、預(yù)干燥、燎毛、割頭蹄尾、雕圈、開(kāi)膛凈腔、劈半、整修復(fù)檢、整理副產(chǎn)品等工藝流程。實(shí)施辦法第十三條GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3序號(hào)自查項(xiàng)目自查

36、內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合7屠宰要求操作規(guī)程從致昏到刺殺放血的時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)30秒；從刺殺放血處到屠體浸燙（或剝皮）處，應(yīng)保證放血時(shí)間不少于5分鐘。參照GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范5.2GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)5.28檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)崗位宰 宰前檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)；宰后檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體初驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)與蓋章。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例，參照GB/T l7996-1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PS

37、E肉）或黑干肉（DFD肉）、種公母豬及晚閹豬以及國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。檢驗(yàn)方式肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合8檢驗(yàn)要求章、證使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠（場(chǎng)）；檢驗(yàn)合格的其他畜禽產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例9檢疫要求檢疫條件屠

38、宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫室和檢疫操作臺(tái)等設(shè)施。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十一條，動(dòng)物防疫條件審查辦法第十二條屠宰間配備檢疫操作臺(tái)和照度不小于500Lx的照明設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫要求動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰廠（場(chǎng)）派駐（派出）官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。動(dòng)物檢疫管理辦法第五條，第二十一條屠宰生豬應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。動(dòng)物防疫法第四十二條，動(dòng)物檢疫管理辦法第十條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合9檢疫要求檢疫要求進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫合格證明，并佩戴農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。動(dòng)物檢疫管理辦法第二

39、十二條官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的生豬附具的動(dòng)物檢疫合格證明。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十五條經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格的，出具動(dòng)物檢疫合格證明，對(duì)胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施其他檢疫標(biāo)志。動(dòng)物防疫法第四十二條動(dòng)物檢疫管理辦法第二十三條檢疫設(shè)施有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無(wú)害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫制度屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽入場(chǎng)和畜禽產(chǎn)品出廠登記、檢疫申報(bào)、疫情報(bào)告、消毒、無(wú)害化處理等制度。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十四條檢疫處理經(jīng)檢疫不合格的畜禽和畜禽產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰廠（場(chǎng)）或者貨主按照規(guī)定處理。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十四

40、條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合10不合格產(chǎn)品處理要求不合格產(chǎn)品處置對(duì)檢驗(yàn)檢疫出的病害畜禽及畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程填表說(shuō)明： 本表請(qǐng)企業(yè)認(rèn)真、完整填寫，在符合或不符合欄內(nèi)打勾，崗位負(fù)責(zé)人與分管負(fù)責(zé)人逐欄簽字確認(rèn)，企業(yè)法定代表人簽字蓋章，確認(rèn)所有自查項(xiàng)目符合條件后，將本表作為畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書附件，按時(shí)提交縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門，縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核后報(bào)送市級(jí)商務(wù)主管部門。屠宰企業(yè)逾期未提

41、交申請(qǐng)書視為自動(dòng)放棄定點(diǎn)屠宰資格。附件6-3:家禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）自查表企業(yè)名稱： （公章） 法定代表人： （簽字）牛羊定點(diǎn)屠宰資格證編號(hào)： 企業(yè)地址： 聯(lián) 系 電 話： 自查日期： 年 月 日序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合1基本要求廠（場(chǎng)）資質(zhì)依法獲得畜禽定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、正式或臨時(shí)排污許可（證）。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定廠址選擇屠宰與分割車間所在廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來(lái)水取水口，其附近應(yīng)有城市污水排放管網(wǎng)或允許排入的最終受納水體。廠區(qū)應(yīng)位于城

42、市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.1廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開(kāi)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場(chǎng)所。參照GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.2廠區(qū)不得建在居民稠密的地區(qū)。參照GB 12694-1990肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范4.1.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。新疆維吾爾自治區(qū)畜

43、禽屠宰管理?xiàng)l例建筑規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。平面布局廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置畜禽與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品與畜禽、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個(gè)通道。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.1生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.2序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合3設(shè)施要求宰前設(shè)施應(yīng)有宰前建筑設(shè)施，包括卸畜禽站臺(tái)、趕畜禽道、驗(yàn)收間（包括司磅間）、待宰間、待宰沖淋間、隔

44、離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。參照GB50317-2009 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.2.1 、4.2.5屠宰設(shè)施屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕畜禽道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。參照GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.4.1無(wú)害化設(shè)施應(yīng)有病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理間等設(shè)施。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例清洗、消毒設(shè)施生產(chǎn)車間及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，應(yīng)設(shè)熱水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、

45、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。GB 12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 、4設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備至少應(yīng)配備手持式電致昏器、懸掛輸送機(jī)、水浸式燙毛設(shè)備、脫毛機(jī)（三輥式）、剝皮機(jī)（工藝需要時(shí)）、胴體劈半鋸及手推式胴體輸送軌道等屠宰設(shè)備或其他先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備。參照SB/T10486-2008 生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件 3.1序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合4設(shè)備要求運(yùn)輸工具畜禽和畜禽產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。無(wú)害化處理設(shè)備應(yīng)配備符合SB/T105

46、712010病害畜禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備等標(biāo)準(zhǔn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。5人員要求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例檢驗(yàn)人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度和記錄，畜禽來(lái)源和畜禽產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合 6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的畜禽屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，畜禽宰前與宰后檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和記錄。應(yīng)當(dāng)建立缺

47、陷產(chǎn)品召回制度和記錄。應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。按照國(guó)家和自治區(qū)相關(guān)報(bào)表制度，及時(shí)報(bào)送屠宰、銷售等相關(guān)信息。建立病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄，記錄表保存期限不得少于5年。參照生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法7屠宰要求操作規(guī)程待宰畜禽臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12小時(shí) 24小時(shí)，宰前3小時(shí)停止喂水。畜禽屠宰應(yīng)實(shí)施淋浴、電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、預(yù)干燥、燎毛、割頭蹄尾、雕圈、開(kāi)膛凈腔、劈半、整修復(fù)檢、整理副產(chǎn)品等工藝流程。實(shí)施辦法第十三條GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合7屠宰要求操作規(guī)程從致昏到刺

48、殺放血的時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)30秒；從刺殺放血處到屠體浸燙（或剝皮）處，應(yīng)保證放血時(shí)間不少于5分鐘。參照GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范5.2GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)5.28檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)崗位宰 宰前檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)；宰后檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體初驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)與蓋章。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例，參照GB/T l7996-1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種公母豬及晚閹豬以及國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。檢

49、驗(yàn)方式肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合8檢驗(yàn)要求章、證使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠（場(chǎng)）；檢驗(yàn)合格的其他畜禽產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例9檢疫要求檢疫條件屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫室和檢疫操作臺(tái)等

50、設(shè)施。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十一條，動(dòng)物防疫條件審查辦法第十二條屠宰間配備檢疫操作臺(tái)和照度不小于500Lx的照明設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫要求動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰廠（場(chǎng)）派駐（派出）官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。動(dòng)物檢疫管理辦法第五條，第二十一條屠宰生豬應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。動(dòng)物防疫法第四十二條，動(dòng)物檢疫管理辦法第十條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合9檢疫要求檢疫要求進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫合格證明，并佩戴農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十二條官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的生豬附具的動(dòng)物檢疫合格證明。動(dòng)物檢

51、疫管理辦法第二十五條經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格的，出具動(dòng)物檢疫合格證明，對(duì)胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施其他檢疫標(biāo)志。動(dòng)物防疫法第四十二條動(dòng)物檢疫管理辦法第二十三條檢疫設(shè)施有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無(wú)害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十三條檢疫制度屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽入場(chǎng)和畜禽產(chǎn)品出廠登記、檢疫申報(bào)、疫情報(bào)告、消毒、無(wú)害化處理等制度。動(dòng)物防疫條件審查辦法第十四條檢疫處理經(jīng)檢疫不合格的畜禽和畜禽產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰廠（場(chǎng)）或者貨主按照規(guī)定處理。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十四條序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合10不合格

52、產(chǎn)品處理要求不合格產(chǎn)品處置對(duì)檢驗(yàn)檢疫出的病害畜禽及畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。GB16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程填表說(shuō)明： 本表請(qǐng)企業(yè)認(rèn)真、完整填寫，在符合或不符合欄內(nèi)打勾，崗位負(fù)責(zé)人與分管負(fù)責(zé)人逐欄簽字確認(rèn)，企業(yè)法定代表人簽字蓋章，確認(rèn)所有自查項(xiàng)目符合條件后，將本表作為畜禽定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書附件，按時(shí)提交縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門，縣（區(qū)）級(jí)商務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核后報(bào)送市級(jí)商務(wù)主管部門。屠宰企業(yè)逾期未提交申請(qǐng)書視為自動(dòng)放棄定點(diǎn)屠宰資格。附件7：自治區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)“誠(chéng)實(shí)守信

53、依法經(jīng)營(yíng)”公開(kāi)承諾書民以食為天，肉品消費(fèi)是人民群眾日常生活中的必需品，肉品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，畜禽屠宰行業(yè)又是保證肉品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，事關(guān)民生大計(jì)。我畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))根據(jù)法律、法規(guī)有關(guān)規(guī)定，對(duì)本企業(yè)畜禽屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，特向各族人民群眾作出鄭重承諾：一、誠(chéng)實(shí)守信。信守承諾，講誠(chéng)信、重商德，企業(yè)之間相互尊重，重合同，守信用，在經(jīng)營(yíng)中誠(chéng)實(shí)守信、優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，提供衛(wèi)生、安全、健康的畜禽產(chǎn)品，開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)和互利合作。提升企業(yè)形象，確保人民群眾食肉安全放心。二、遵紀(jì)守法。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、自治區(qū)有關(guān)法律法規(guī)，自覺(jué)執(zhí)行有關(guān)政策和政府相關(guān)規(guī)章制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程、規(guī)范，依法規(guī)

54、范企業(yè)自身行為，認(rèn)真履行企業(yè)是肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。三、落實(shí)臺(tái)帳。建立畜禽進(jìn)廠驗(yàn)收制度、臺(tái)帳管理制度，嚴(yán)把畜禽屠宰加工關(guān)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)和畜禽產(chǎn)品出廠關(guān)，堅(jiān)決杜絕屠宰注水(注膠)畜禽、病害畜禽、死因不明畜禽和瘦肉精等檢測(cè)不合格的畜禽和不合格肉品上市流通。四、保證質(zhì)量。自覺(jué)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，保證維護(hù)肉品市場(chǎng)的規(guī)范穩(wěn)定，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，嚴(yán)格按照規(guī)范化管理的要求，完善設(shè)備設(shè)施，加快企業(yè)改造和升級(jí)步伐，提高產(chǎn)品質(zhì)量。五、加強(qiáng)自律。建立完善的畜禽屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全承諾、消費(fèi)者投訴制度，自覺(jué)接受社會(huì)與媒體的監(jiān)督與指導(dǎo)。六、強(qiáng)化管理。建立健全本企業(yè)畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、證、章管理制度。妥善保管，

55、規(guī)范使用。堅(jiān)決杜絕偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣畜禽屠宰標(biāo)志牌、證、章的違法行為。七、接受監(jiān)督。自覺(jué)接受政府、社會(huì)和輿論監(jiān)督。積極參與整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序?qū)ｍ?xiàng)行動(dòng)，配合有關(guān)部門依法打擊制售假冒偽劣商品和商業(yè)欺詐等違法行為，為消費(fèi)者維權(quán)提供便利和支持。承諾企業(yè)(印章) 法定代表人(印章) 年 月 日附件8-1：自治區(qū)、地州市、縣(市)生豬定點(diǎn)屠宰資格聯(lián)合審核表 縣( 市) /地州市/自治區(qū) 表格編號(hào)： 審核日期： 年 月 日企業(yè)名稱： 企業(yè)地址： 聯(lián)系電話： 商務(wù)主管部門： （公章） 環(huán)境保護(hù)主管部門： （公章）畜 牧 部 門 ： （公章） 填表說(shuō)明：1.本表供自治區(qū)、地州市、縣(市)級(jí)畜禽定點(diǎn)屠宰資

56、格審核清理機(jī)關(guān)審核或抽查復(fù)核時(shí)分別使用。審核時(shí)，請(qǐng)?jiān)诜匣虿环蠙诖蚬矗瑢徍巳撕炞执_認(rèn)并加蓋部門公章。裝訂成冊(cè)時(shí)須將三級(jí)聯(lián)合審核表分縣(市)、地州市、自治區(qū)裝訂在內(nèi)，自治區(qū)級(jí)聯(lián)合審核表地州市裝訂時(shí)為空表，上報(bào)后由自治區(qū)級(jí)審核后填寫。2.依據(jù)生豬屠宰管理?xiàng)l例、新疆維吾爾自治區(qū)畜禽屠宰管理?xiàng)l例規(guī)定的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立條件，本表中審核項(xiàng)目區(qū)分為標(biāo)項(xiàng)目與不標(biāo)項(xiàng)目。凡標(biāo)的為重點(diǎn)審核項(xiàng)目，必須嚴(yán)格按照審核原則審核，凡標(biāo)項(xiàng)目（經(jīng)企業(yè)整改后）不符合者必須取消畜禽定點(diǎn)屠宰資格；其余項(xiàng)目可依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合審核原則與實(shí)際情況，在保證肉品質(zhì)量安全和環(huán)境衛(wèi)生的前提下，基本符合審核原則要求的，可判定為符合。

57、 3. 本表中條例指生豬屠宰管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令2008年第525號(hào)），實(shí)施辦法指生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法（商務(wù)部令2008年第13號(hào)）。以下項(xiàng)目由商務(wù)主管部門審核 審核人簽字： 審核人職務(wù)： 序號(hào)審核項(xiàng)目審核內(nèi)容審核原則審核依據(jù)審核方式現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)論符合不符合1基本要求廠（場(chǎng)）資質(zhì)依法獲得畜禽定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。滿足要求的，為符合。條例第六條、第八條，實(shí)施辦法第七條、第九條現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)原件2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定廠址選擇應(yīng)符合自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃要求。符合設(shè)置規(guī)劃的，為符合。條例第五條條例第六條查看廠（場(chǎng)）的設(shè)立是否符合省級(jí)設(shè)置規(guī)劃。水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適

58、應(yīng)的充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。滿足要求的，為符合。條例第八條第（一）項(xiàng)實(shí)施辦法第七條（一）項(xiàng)查驗(yàn)半年內(nèi)生產(chǎn)用水檢驗(yàn)報(bào)告序號(hào)審核項(xiàng)目審核內(nèi)容審核原則審核依據(jù)審核方式現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)論符合不符合2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定建筑規(guī)定畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。具有待宰間、屠宰間、急宰間，且符合以下要求的，為合格。待宰間容量滿足班宰量要求，趕畜禽道寬大于1.5 米，待宰間通風(fēng)良好，寒冷地區(qū)有防寒設(shè)施，地面為混凝土，地面坡度大于2%，內(nèi)設(shè)飲水設(shè)施。隔離間宜靠近卸豬站臺(tái)，并應(yīng)設(shè)在待宰間位置常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)；隔離間的面積按班宰量的0.5%1%的頭數(shù)計(jì)算，每頭

59、疑病豬占地1.5。從待宰間到待宰沖淋間的趕豬道兩側(cè)應(yīng)有不低于1m的矮墻或金屬欄桿，地面應(yīng)采用不滲水易清洗材料制作，其坡度不應(yīng)小于1%，并坡向排水溝。 急宰間設(shè)置在隔離間附近，有更衣室，淋浴室，地面坡度大于2%，如與不供食用的無(wú)害化處理間建在一起，中間應(yīng)建隔墻。條例第八條第（二）項(xiàng)實(shí)施辦法第七條第（二）項(xiàng)GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.2.5、4.2.6、4.2.7、4.3。現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)屠宰車間的建筑面積與建筑設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。車間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗(yàn)要求。車間布局與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，工藝流程合理，且滿足以下條件的，為符合。地面應(yīng)采用不滲

60、水、防滑、易清洗、耐腐蝕的材料，其表面應(yīng)平整無(wú)裂縫、無(wú)局部積水。排水坡度：屠宰車間不應(yīng)小于2%。 車間內(nèi)墻面及墻裙應(yīng)光滑平整，采取無(wú)毒、不滲水、耐沖洗材料制作，顏色為白色或淺色。墻裙如采用不銹鋼或塑料板制作時(shí)，所有板縫連接處硬密封。墻裙高度，屠宰車間不低于3米，分割車間不低于2米。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范4.1現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)序號(hào)審核項(xiàng)目審核內(nèi)容審核原則審核依據(jù)審核方式現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)論符合不符合2廠（場(chǎng)）設(shè)立規(guī)定建筑規(guī)定屠宰車間的建筑面積與建筑設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。車間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗(yàn)要求。地面、頂棚、墻、柱、窗口等處陰陽(yáng)角，應(yīng)為弧形。頂