國產(chǎn)小型啤釀設備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1、Word - 3 -國產(chǎn)小型啤釀設備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢國產(chǎn)小型啤酒釀造設備現(xiàn)狀國產(chǎn)各種小型啤酒設備早期制造商和使用者分別有：1994年北京格里森公司制造，并在保利大廈安裝了酒店自釀設備；1997年長春輕工業(yè)學院安裝了哈爾濱漢德公司制造的教學實習設備；19981999年燕京啤酒集團、青島啤酒集團科研中心先后購買了哈爾濱漢德公司制造的小型啤酒試驗設備。1998年哈爾濱漢德公司最早研制了家庭自釀設備，并進行了推廣試驗。小型試驗設備：主要應用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠、科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術、原料品質試驗或啤酒新品種的討論、開發(fā)。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升、500升為主。小型試驗設備

2、在啤酒廠使用已經(jīng)特別普及，截止到2021年春季，我國年產(chǎn)量前20名的大啤酒公司半數(shù)以上已經(jīng)使用。如青島啤酒集團、華潤集團、北京燕京啤酒集團、珠江集團等。有的企業(yè)同時使用兩套小型設備；班產(chǎn)100升規(guī)模的用于小型試驗，班產(chǎn)500升、1000升的用于模擬生產(chǎn)的中型試驗。設備多為國內制造，價格低，設計切合我國企業(yè)實際狀況，售后服務準時，可隨時升級換代。教學實習設備：主要應用于大中專院校、技術學院、技工學校等單位。用于教學、演示、試驗，可以展現(xiàn)啤酒釀造的整個過程，說明釀造工藝。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升等為主，操作為手動掌握，可增加同學的動手力量，對所學的專業(yè)學問有肯定的感性熟悉。教學實習設備在相關

3、院校用者較多，如哈爾濱輕工業(yè)學校、長春輕工業(yè)學校、武漢啤酒學校、黑龍江高校、哈爾濱商業(yè)高校、天津商學院等。酒店自釀設備：主要應用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場釀造獨具特色、多種多樣的高檔全麥鮮啤酒，直接供應給顧客。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁300升、500升為主，以麥芽、水、酵母啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新奇、綠色、無污染啤酒。僅哈爾濱漢德集團的酒店自釀設備用戶就已遍布包括我國臺灣在內的全國全部省、市、自治區(qū)，并出口到韓國、俄羅斯、越南、南非等國。估量國內已有兩千多家酒店自釀啤酒設備用戶，有些城市多達一二十家，如北京、上海、哈爾濱、齊齊哈爾、大慶、沈陽、大連等。家庭自釀設備：

4、為個人休閑消遣的微型設備，多配置一些專用的工具、容器和半成品原輔料、添加劑，借助家庭廚房設施和冰箱完成啤酒釀造。1998年已有個人出于非營業(yè)目的購買整套自釀啤酒設備?，F(xiàn)在國內家庭釀酒較少，歐美較多，已有專業(yè)商店、網(wǎng)站、俱樂部舉辦定期的釀酒活動和競賽。國內小型啤酒釀造設備的制造商狀況：哈爾濱漢德集團是我國小型啤酒釀造設備年產(chǎn)量最多的制造商，是集開發(fā)設計、加工制造、安裝調試、詢問服務于一體的大型民營科技企業(yè)。小型啤酒釀造設備進展趨勢和要求小型啤酒釀造設備需要在釀酒工藝和加工制造質量上不斷追求突破。如不斷引入新工藝技術進行設計，實現(xiàn)模擬功能，保持先進性；小型啤酒釀造設備急需提高自動掌握和在線檢測水平，真正做到“小而精”，以便能進行較為深層的討論試驗；供應商應是有長期服務力量的專業(yè)廠家，有壓力容器生產(chǎn)資格，有肯定的規(guī)模，能