2022年人教版生物七下23《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》word教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案第三節(jié) 關(guān)注合理養(yǎng)分與食品安全 龍山 魯寧 一、教學(xué)目標學(xué)問目標：1、懂得合理養(yǎng)分的真正含義；2、明白生活中的食品安全隱患；才能目標：1、能設(shè)計合理的養(yǎng)分食譜；2、收集、整理資料的才能；情感目標：1、通過親自為家長設(shè)計食譜,關(guān)懷長輩的飲食和健康,培育敬重長輩的情感；2、認同環(huán)境愛護與食品安全之間的統(tǒng)一性；二、教學(xué)重點 1. 關(guān)注合理養(yǎng)分與食品安全在健康生活中的意義；2. 通過分析,認同環(huán)境愛護與食品安全之間的統(tǒng)一性；三、教學(xué)難點 設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜,將所學(xué)學(xué)問上升為意識,再將意識轉(zhuǎn)化為行為；四、教學(xué)預(yù)備老師：課前收集如干食品包裝袋和包裝盒；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課

2、前培訓(xùn)同學(xué),指導(dǎo)小組長如何綻開調(diào)查和收集、整理資料；同學(xué)： 小組合作收集有關(guān)合理養(yǎng)分、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長設(shè)計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣選擇的；五、課時安排 2 課時 六、教學(xué)過程【創(chuàng)設(shè)情境,引入課題】課前支配同學(xué)搜集關(guān)于合理養(yǎng)分和食品安全的圖片和報道的資料；讓同學(xué)展現(xiàn)搜集到的資料,讓大家分析其中的緣由；老師再引導(dǎo)同學(xué)閱讀課文供應(yīng)的報紙資料,老師引入主題,這些資料都說明合理養(yǎng)分和食品安全越來越受到人們的關(guān)注；【問題引導(dǎo),自主探究】同學(xué)們,請摸索,名師精編 優(yōu)秀教案為什么人們的生活水平提高了,可同學(xué)中的養(yǎng)分不良率卻增加了？人們的健

3、康意識提高了,可為什么卻顯現(xiàn)了很多有關(guān)于飲食方面的疾??？圖片中反映的問題說明白什么？怎樣才能做到合理養(yǎng)分呢？哪些養(yǎng)分攝入較多,那些養(yǎng)分攝入較少？稍留時間,讓同學(xué)先概括摸索一下；好的,為了更好的明白這個問題,我們來看看這組圖片；老師出示課本“ 飲食與健康” 系列 圖片,看一下圖中的做法是否正確,并說明道理；同學(xué)看圖片,獨立摸索；然后同學(xué)分小組進行溝通,歸并合理的回答；解讀：第一幅： 不吃早餐,上午上課養(yǎng)分供應(yīng)不上,簡單使人顯現(xiàn)頭暈、心慌等低血糖癥狀,影響 了身體健康,影響了聽課；其次幅： 這位同學(xué)不愛吃蔬菜,維生素的攝入量不足,簡單顯現(xiàn)維生素缺乏癥,刷牙時牙 齦出血,就是缺乏維生素 C的表現(xiàn)；第

4、三幅： 這個小伴侶攝入的高能量食物過多,引起了肥胖癥,應(yīng)當(dāng)留意養(yǎng)分的合理搭配；第四幅： 這位老爺爺平常攝入無機鹽過多,簡單誘發(fā)高血壓等疾病,應(yīng)當(dāng)合理攝入各類無機鹽；引導(dǎo)同學(xué)用課本原文回答；“ 看來,為了滿意人體每天對能量和各種養(yǎng)分物質(zhì)的需求,人們的養(yǎng)分必需合理；青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,每天保持合理的養(yǎng)分特別重要；”是的,通過對這些圖片的分析,會損害身體健康的；我們看到了假如日常生活中不留意飲食中的合理養(yǎng)分就可能那么怎樣才能做到合理養(yǎng)分呢？我國的養(yǎng)分學(xué)家對此做出了回答,老師出示圖片 - 中國居民“ 平穩(wěn)膳食寶塔”；下面, 請同學(xué)們閱讀相關(guān)內(nèi)容和分析圖片,摸索一下,哪些養(yǎng)分攝入較多,那些養(yǎng)

5、分攝入較少,怎樣做到合理養(yǎng)分；同學(xué)閱讀,摸索；回答疑題；從平穩(wěn)膳食寶塔來看,每天中糖類攝入的是最多的,脂肪類攝入是較少的；攝入蔬菜水果中的維生素也較多,蛋白質(zhì)和無機鹽應(yīng)保持適量；這樣的對, 為了防止養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過剩,養(yǎng)分學(xué)家建議我們必需保證每日三餐,按時進餐；早中晚三餐攝入的能量分別為一天中總能量的【展現(xiàn)溝通,釋疑解惑】30% 、40% 、30% ；好了,明白了合理養(yǎng)分的問題,下面我們來為我們的爸爸媽媽設(shè)計一份午餐食譜吧；名師精編 優(yōu)秀教案考慮同學(xué)的實際情形,老師可以先略舉一例,幫忙同學(xué)利用平穩(wěn)膳食寶塔來設(shè)計菜譜；例如：四菜一湯菜譜一：饅頭 土豆燉牛肉上湯菠菜清蒸魚香菇肉片西蘭花雞蛋豆腐羹四

6、菜一湯菜譜二：米飯 紅燒排骨魚香肉絲香菜豆腐皮海米油菜西紅柿雞蛋湯同學(xué)分析菜譜中的養(yǎng)分搭配,然后結(jié)合生活進行設(shè)計；分小組進行展現(xiàn), 并說明設(shè)計的意圖和搭配的養(yǎng)分,的重要作用；【視野拓展,感悟提升】從而進一步懂得合理養(yǎng)分在健康飲食中通過前面的分析, 我們可以吃的更養(yǎng)分了,可是吃的養(yǎng)分就吃的健康了嗎？其實,每天我們?nèi)詴龅竭@樣的問題,老師出示圖片食品安全；這些問題平常在家里留意了嗎？你和爸爸媽媽是怎么做的？應(yīng)當(dāng)關(guān)注包裝上的那些內(nèi)容？怎樣判定是否過了保質(zhì)期？假如是一些沒用包裝的食品,例 如買魚、買肉、買菜應(yīng)當(dāng)留意什么？老師這里有一些食品包裝,分發(fā)給大家,請大家認真看看；同學(xué)摸索并總結(jié)；閱讀科學(xué)技術(shù)社

7、會綠色食品,摸索并明白綠色食品的積極意義和重要作用；老師出示有關(guān)青少年養(yǎng)分現(xiàn)狀的信息,發(fā)生在身邊的食物中毒大事,圖片展現(xiàn) “ 果凍生產(chǎn)全過程” ,列舉“ 十大安全食品” 和“ 十大健康食品” ；【鞏固訓(xùn)練,自我檢測】有人說有“ 蟲眼” 的蔬菜水果農(nóng)藥含量少,可放心購買,對嗎. . 能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎.為什么 . 在老師啟示下摸索：實際生活中,哪些行為最終會導(dǎo)致食品的污染解讀：第一有蟲眼的蔬菜水果是不是農(nóng)藥含量少,有可能是先有蟲眼后然后施用了農(nóng)藥,殺死害蟲；也可能是因農(nóng)藥含量少而導(dǎo)致害蟲繁衍產(chǎn)出很多蟲眼,生的開放性思維,勉勵同學(xué)全面的看待問題；所以要區(qū)分看待； 此題要留意勉勵學(xué)用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜,雖然削減了成本, 但是這些有害物質(zhì)最終會通過食物鏈的傳遞和積存進入人體,對人是有危害的,所以不行?。弧臼崂砜偨Y(jié),反思升華】名師精編優(yōu)秀教案引導(dǎo)通過爭論, 認同環(huán)境愛護與食品安全的統(tǒng)一性；老師和同學(xué)認真聽取爭論并準時點拔；同學(xué)深層次地從防治環(huán)境污染的角度熟悉食品安全問題；境的重要性；確定同學(xué)的分析, 再次強調(diào)愛護環(huán)合理養(yǎng)分每日三餐比例合理按時進餐能量的攝入和消耗要平穩(wěn) 各種養(yǎng)分素攝入要全面 關(guān)注合理養(yǎng)分與食品安全食品安全 包裝食品和非包裝食品食品衛(wèi)生 食品安全的留意事項引導(dǎo)同學(xué)回憶、歸納