2022年人教版生物七下23《關注合理營養(yǎng)與食品安全》word教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案第三節(jié) 關注合理養(yǎng)分與食品安全 龍山 魯寧 一、教學目標學問目標：1、懂得合理養(yǎng)分的真正含義；2、明白生活中的食品安全隱患；才能目標：1、能設計合理的養(yǎng)分食譜；2、收集、整理資料的才能；情感目標：1、通過親自為家長設計食譜,關懷長輩的飲食和健康,培育敬重長輩的情感；2、認同環(huán)境愛護與食品安全之間的統(tǒng)一性；二、教學重點 1. 關注合理養(yǎng)分與食品安全在健康生活中的意義；2. 通過分析,認同環(huán)境愛護與食品安全之間的統(tǒng)一性；三、教學難點 設計一份養(yǎng)分合理的食譜,將所學學問上升為意識,再將意識轉化為行為；四、教學預備老師：課前收集如干食品包裝袋和包裝盒；電視報刊中關于食品安全的信息；課

2、前培訓同學,指導小組長如何綻開調查和收集、整理資料；同學： 小組合作收集有關合理養(yǎng)分、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長設計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣選擇的；五、課時安排 2 課時 六、教學過程【創(chuàng)設情境,引入課題】課前支配同學搜集關于合理養(yǎng)分和食品安全的圖片和報道的資料；讓同學展現(xiàn)搜集到的資料,讓大家分析其中的緣由；老師再引導同學閱讀課文供應的報紙資料,老師引入主題,這些資料都說明合理養(yǎng)分和食品安全越來越受到人們的關注；【問題引導,自主探究】同學們,請摸索,名師精編 優(yōu)秀教案為什么人們的生活水平提高了,可同學中的養(yǎng)分不良率卻增加了？人們的健

3、康意識提高了,可為什么卻顯現(xiàn)了很多有關于飲食方面的疾??？圖片中反映的問題說明白什么？怎樣才能做到合理養(yǎng)分呢？哪些養(yǎng)分攝入較多,那些養(yǎng)分攝入較少？稍留時間,讓同學先概括摸索一下；好的,為了更好的明白這個問題,我們來看看這組圖片；老師出示課本“ 飲食與健康” 系列 圖片,看一下圖中的做法是否正確,并說明道理；同學看圖片,獨立摸索；然后同學分小組進行溝通,歸并合理的回答；解讀：第一幅： 不吃早餐,上午上課養(yǎng)分供應不上,簡單使人顯現(xiàn)頭暈、心慌等低血糖癥狀,影響 了身體健康,影響了聽課；其次幅： 這位同學不愛吃蔬菜,維生素的攝入量不足,簡單顯現(xiàn)維生素缺乏癥,刷牙時牙 齦出血,就是缺乏維生素 C的表現(xiàn)；第

4、三幅： 這個小伴侶攝入的高能量食物過多,引起了肥胖癥,應當留意養(yǎng)分的合理搭配；第四幅： 這位老爺爺平常攝入無機鹽過多,簡單誘發(fā)高血壓等疾病,應當合理攝入各類無機鹽；引導同學用課本原文回答；“ 看來,為了滿意人體每天對能量和各種養(yǎng)分物質的需求,人們的養(yǎng)分必需合理；青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期,每天保持合理的養(yǎng)分特別重要；”是的,通過對這些圖片的分析,會損害身體健康的；我們看到了假如日常生活中不留意飲食中的合理養(yǎng)分就可能那么怎樣才能做到合理養(yǎng)分呢？我國的養(yǎng)分學家對此做出了回答,老師出示圖片 - 中國居民“ 平穩(wěn)膳食寶塔”；下面, 請同學們閱讀相關內容和分析圖片,摸索一下,哪些養(yǎng)分攝入較多,那些養(yǎng)

5、分攝入較少,怎樣做到合理養(yǎng)分；同學閱讀,摸索；回答疑題；從平穩(wěn)膳食寶塔來看,每天中糖類攝入的是最多的,脂肪類攝入是較少的；攝入蔬菜水果中的維生素也較多,蛋白質和無機鹽應保持適量；這樣的對, 為了防止養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過剩,養(yǎng)分學家建議我們必需保證每日三餐,按時進餐；早中晚三餐攝入的能量分別為一天中總能量的【展現(xiàn)溝通,釋疑解惑】30% 、40% 、30% ；好了,明白了合理養(yǎng)分的問題,下面我們來為我們的爸爸媽媽設計一份午餐食譜吧；名師精編 優(yōu)秀教案考慮同學的實際情形,老師可以先略舉一例,幫忙同學利用平穩(wěn)膳食寶塔來設計菜譜；例如：四菜一湯菜譜一：饅頭 土豆燉牛肉上湯菠菜清蒸魚香菇肉片西蘭花雞蛋豆腐羹四

6、菜一湯菜譜二：米飯 紅燒排骨魚香肉絲香菜豆腐皮海米油菜西紅柿雞蛋湯同學分析菜譜中的養(yǎng)分搭配,然后結合生活進行設計；分小組進行展現(xiàn), 并說明設計的意圖和搭配的養(yǎng)分,的重要作用；【視野拓展,感悟提升】從而進一步懂得合理養(yǎng)分在健康飲食中通過前面的分析, 我們可以吃的更養(yǎng)分了,可是吃的養(yǎng)分就吃的健康了嗎？其實,每天我們仍會遇到這樣的問題,老師出示圖片食品安全；這些問題平常在家里留意了嗎？你和爸爸媽媽是怎么做的？應當關注包裝上的那些內容？怎樣判定是否過了保質期？假如是一些沒用包裝的食品,例 如買魚、買肉、買菜應當留意什么？老師這里有一些食品包裝,分發(fā)給大家,請大家認真看看；同學摸索并總結；閱讀科學技術社

7、會綠色食品,摸索并明白綠色食品的積極意義和重要作用；老師出示有關青少年養(yǎng)分現(xiàn)狀的信息,發(fā)生在身邊的食物中毒大事,圖片展現(xiàn) “ 果凍生產全過程” ,列舉“ 十大安全食品” 和“ 十大健康食品” ；【鞏固訓練,自我檢測】有人說有“ 蟲眼” 的蔬菜水果農藥含量少,可放心購買,對嗎. . 能用發(fā)霉變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎.為什么 . 在老師啟示下摸索：實際生活中,哪些行為最終會導致食品的污染解讀：第一有蟲眼的蔬菜水果是不是農藥含量少,有可能是先有蟲眼后然后施用了農藥,殺死害蟲；也可能是因農藥含量少而導致害蟲繁衍產出很多蟲眼,生的開放性思維,勉勵同學全面的看待問題；所以要區(qū)分看待； 此題要留意勉勵學用發(fā)霉變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜,雖然削減了成本, 但是這些有害物質最終會通過食物鏈的傳遞和積存進入人體,對人是有危害的,所以不行??；【梳理總結,反思升華】名師精編優(yōu)秀教案引導通過爭論, 認同環(huán)境愛護與食品安全的統(tǒng)一性；老師和同學認真聽取爭論并準時點拔；同學深層次地從防治環(huán)境污染的角度熟悉食品安全問題；境的重要性；確定同學的分析, 再次強調愛護環(huán)合理養(yǎng)分每日三餐比例合理按時進餐能量的攝入和消耗要平穩(wěn) 各種養(yǎng)分素攝入要全面 關注合理養(yǎng)分與食品安全食品安全 包裝食品和非包裝食品食品衛(wèi)生 食品安全的留意事項引導同學回憶、歸納