冰激凌、奶昔技術(shù)配方制作

1、技術(shù)配方內(nèi)容：分為家用與兩部分，68 道家用食譜采用天然的水果，利用家中的果汁機攪打，就可以做出媲美市面上的冰砂，44 道冰砂，考慮到水果生產(chǎn)的季節(jié)有異，以及生產(chǎn)成本，多才用濃果汁來制作：分量：每杯分量皆為 350ml,若須大量制作，只要按照材料分量等比例增加即可。稱量：材料分量愈正確愈容易做成功，所以稱量工作一定準(zhǔn)確，才不會做出太稀太濃或者太無味的冰砂，而糖，蜂蜜，果糖的甜度，可依照個人喜歡增減！其實做冰砂不難，只要將手邊容易取得的材料，果，咖啡，花草茶，香料，加入冰塊及糖果，以果汁機或者冰砂機攪打，就可以嘗到小石子般細細沙沙，濃稠又有嚼感得冰砂了做法1.冰塊放入冰袋中包好2.以敲冰器將冰塊

2、敲碎3.4.水果洗凈切小塊，或以湯匙挖出果肉備用將碎冰，國內(nèi)以及其他材料放入果汁機中5.以高速攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20秒鐘即可做出好喝冰砂的訣竅1.2.材料須新鮮，認(rèn)真洗凈所有材料的分量要認(rèn)真測量，不可以任意刪減，材料過少會沒味道，過多易太濃3.以果汁機制作冰砂，冰塊須敲碎，才容易攪打成細泥狀，不機器4.5.冰塊須放足夠，否則打出來的冰砂就太稀較大的水果，須先將果肉切小塊，以利果汁機攪打均勻6.市場銷售的果糖糖分濃度有 90%及 65%兩種，若糖分濃度為95%，不可以直接倒入果汁機中，須以糖果與冷開水 2：的 比例稀釋成糖水，在倒入果汁機制作冰砂，才不會太甜或無

3、甜味，太甜的果糖會吸走冰砂本身的香味，不夠甜則香味不易出來，若糖分濃度為 60%。則不須以冷開水稀釋7.糖水的做法如下：以 650g 細砂糖加上 600ml 的水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。草莓冰砂材料草莓 7 粒 糖水 45ML白汽水 15ML 碎冰 250G做法1 草莓洗凈去蒂，切小塊。碎冰，草莓及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘以酒吧長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可。哈密瓜冰砂材料哈密瓜 130G，糖水 60ML白汽水 30ML,碎冰 250G做法1 哈密瓜洗凈，對切后去籽，以湯匙挖出 130G 果肉。2 碎冰，哈密瓜及其他材料放入果汁機中，以高速先攪

4、打10 秒鐘。3 以酒吧長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可。柳橙冰砂材料柳橙 2 個，糖水 30ML，碎冰 250G.做法1 柳橙洗凈對切，壓成汁約 90ML 備用。2 碎冰，柳橙及其他材料放入果汁機中以高速先攪打 10 秒鐘。3 以酒吧長匙略微拌一拌。再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可。蘋果冰砂材料蘋果 200G,煉乳 30ML,香草冰淇淋 30G白汽水 60ML,碎冰 250G做法1 蘋果洗凈去皮，去核后取 200G 果肉切小塊。碎冰，蘋果及其他材料放入果汁機中，以高速攪打 10 秒鐘。以酒吧長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可。桑葚冰砂材料桑 60 粒，鮮奶 30ML,糖水 45M

5、L,碎冰 250G.做法1 桑洗凈去蒂。2 碎冰，桑及其他材料放入果汁機中，以高速攪打 10 秒鐘。3 以酒吧長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可。奇異果冰砂材料奇異果 2 個，糖水 30ml，白汽水 15ml，碎冰 250g做法1.奇異果洗凈，對切后以湯匙挖出果肉備用。2.碎冰，奇異果及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可橘子冰砂材料橘子 2 個，糖水 60ml，碎冰 250g做法1.橘子洗凈剝皮，切小塊2.碎冰，橘子及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可荔枝冰砂

6、材料荔枝 10 粒，糖水 45ml,白汽水 15ml，碎冰 250g做法1.2.荔枝洗凈，剝皮去核碎冰，荔枝及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可藍莓冰砂材料小藍莓 30 粒，糖水 30ml，白汽水 15ml，鮮奶 30ml，碎冰 250g做法1.小藍莓洗凈去蒂，切小塊2.碎冰，小藍莓及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可葡萄冰砂材料葡萄 20 粒，糖水 45ml,白汽水 30ml 碎冰 250g做法1.2.葡萄洗凈，剝皮去籽碎冰，葡萄及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打

7、 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可百香果冰砂材料百香果 4 個，糖水 30ml,白汽水 15ml，煉乳 15ml，鮮奶 15ml，碎冰 250g做法1.百香果洗凈切塊，以湯匙挖出果肉2.碎冰，百香果及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可什錦水果冰砂材料蘋果 30g，鳳梨 30g，柳橙 1 個，檸檬 1/2 個，糖水 30ml，碎冰250g做法1.蘋果洗凈去皮及核，取 30g 果肉切小塊，鳳梨果肉切小塊，柳橙洗凈對切，壓汁成約 45ml，檸檬洗凈對切，取 1/2 個壓成汁約15ml2.碎冰，所有果肉及其他

8、材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可檸檬冰砂材料檸檬 1 1/2 個，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1.檸檬洗凈，去皮，果肉壓汁約 45ml2.碎冰，檸檬汁，檸檬皮及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可鳳梨冰砂材料鳳梨 100g,糖水 45ml，碎冰 250g做法鳳梨果肉切小塊碎冰，鳳梨及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可烏梅冰砂材料烏梅 15 粒，烏梅汁 60ml，糖水 30ml，白汽水 30ml，碎冰 250

9、g做法1.烏梅去籽備用碎冰，烏梅及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可水冰砂材料130g，糖水 30ml，白汽水 30ml，碎冰 250g水做法1.水洗凈剝皮，去核后取 130g 果肉切小塊2.碎冰，水及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可蔬果冰砂材料哈密瓜 120g，西洋芹 60g，檸檬 15g，碎冰 250g做法1.哈密瓜洗凈對切后去籽，以湯匙挖出果肉 130g，西洋芹洗凈切段，榨成汁約 30ml，檸檬洗凈對切，以湯匙挖出 15g 果肉備用2.碎冰，哈密瓜，西洋芹，檸檬及

10、其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可卡布奇諾冰砂材料意大利咖啡粉 16G 水 80ML 鮮奶油 30ML、蜂蜜 15ML 糖水 30ML 碎冰 275G做法1 準(zhǔn)備 60ML 意大利咖啡【做法見 P36】2 碎冰 咖啡及其他材料放入果汁機中以高速先攪打 10 秒鐘3 以酒吧長匙略微拌一拌 再繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可咖啡巧酥冰砂材料意大利咖啡粉 16 個G 水 80ML 鮮奶油 30ML 巧克力夾心餅干 2片 糖水 45ML 碎冰 250G做法1 準(zhǔn)備 60ML 意大利咖啡【做法見 P362.碎冰 咖啡及其他材料放入果汁機中 以高速先

11、攪打 10 秒鐘3 以酒吧長匙略微拌一拌 在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可搭配巧克力餅干食用拿鐵冰砂材料意大利咖啡粉 16g，水 80ml，鮮奶油 30ml，巧克力冰淇淋 30g，糖水 30ml，碎冰 275g做法1.準(zhǔn)備 60ml 意大利咖啡2.碎冰 咖啡及其他材料放入果汁機中 以高速先攪打 10 秒鐘3 以酒吧長匙略微拌一拌 在繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可炭燒冰砂材料炭燒咖啡粉 16g，水 80ml，鮮奶油 30ml，蜂蜜 15ml，糖水 30ml，碎冰 275g做法1.準(zhǔn)備 60ml 炭燒咖啡備用2.碎冰 咖啡及其他材料放入果汁機中 以高速先攪打 10 秒鐘3 以酒吧長匙略微拌一拌 在繼續(xù)攪打 2

12、0 秒鐘即可搭配巧克力餅干食用奶茶冰砂材料紅茶包 4 包，奶精粉 45g，糖水 20ml，碎冰 250g,熱開水 100ml做法1. 熱開水倒入容器中，放入紅茶包，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將紅茶倒入果汁機2. 加入奶精粉，糖水，碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可檸檬紅茶冰砂材料紅茶包 4 包，檸檬 2/3 個，蜂蜜 30ml，碎冰 250g，熱開水 100ml做法1.檸檬洗凈，取 2/3 個壓成汁約 20ml2.熱開水倒入容器中，放入紅茶包，泡 5 分鐘取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將紅茶倒

13、入果汁機3.加入檸檬汁，蜂蜜，碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可鴛鴦冰砂材料意大利咖啡粉 10g，水 40ml，紅茶包 2 包，奶精粉 20g，糖水 30ml，碎冰 250g，熱開水 100ml做法1.準(zhǔn)備 30ml 的意大利咖啡粉2.熱開水倒入容器中，放入紅茶包，泡 5 分鐘取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將紅茶倒入果汁機3.加入意大利咖啡粉，奶精粉，糖水，碎冰，以高速先攪打 10秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可香草冰砂材料香草冰淇淋 40g，鮮奶 90ml，糖水 30ml，碎冰 275g做法1.碎冰，冰淇

14、淋及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘2.再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可杏仁冰砂材料.杏仁粉 20g，奶精粉 10g，熱開水 90ml，糖水 30ml，碎冰 250g做法1. 杏仁粉，奶精粉，熱開水，糖水依序倒入鍋子攪拌均勻，再放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，將杏仁汁倒入果汁機2. 倒入碎冰，以高速攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可巧克力冰砂材料巧克力醬 60ml，可可粉 10g，熱開水 90ml，糖水 15ml 碎冰 250g做法1. 巧克力醬，可可粉，熱開水，糖水依序倒入鍋子攪拌均勻，再放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，巧克力可可

15、粉倒入果汁機2. 倒入碎冰，以高速攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即椰奶冰砂材料也奶粉 20g，奶精粉 5g，熱開水 90ml，糖水 30ml，碎冰 250g做法1 椰漿粉，奶精粉，熱開水，糖水依序倒入鍋子攪拌均勻，再放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后倒入果汁機2 倒入碎冰，以高速攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可可冰砂材料可可粉 20g，巧克力醬 15ml，奶精粉 10ml，熱開水 90ml，糖水30ml，碎冰 250g做法1.巧克力醬，可可粉，奶精粉，熱開水，糖水依序倒入鍋子攪拌均勻，再放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，巧克力可可粉倒

16、入果汁機2.倒入碎冰，以高速攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即酸奶冰砂材料酸奶 100g，白汽水 30ml，糖水 30ml，碎冰 275g做法1 碎冰，酸奶及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即芋頭冰砂材料熟芋頭 90g，鮮奶油 30ml，香草冰淇淋 30g，糖水 30ml，碎冰250g做法1 碎冰芋頭及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即綠豆砂材料蜜綠豆 90g，鮮奶 60ml，香草冰淇淋 30g，碎冰 250g做法1 碎冰，蜜綠豆及其他材料放

17、入果汁機中，以高速先攪打 10秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即冰砂材料蜜紅豆豆 90g，鮮奶 60ml，香草冰淇淋 30g，糖水 30ml，碎冰250g做法1 碎冰，蜜紅豆豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即玫瑰花蜜冰砂材料玫瑰花 30g，紅汁 45ml，鮮奶 45ml，蜂蜜 30ml，碎冰 250g做法1.將玫瑰花洗凈2 .碎冰，玫瑰花及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘3. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即芒果紫羅蘭冰砂材料芒果 100g，紫羅蘭 10g，熱開水 60ml，檸檬 1/

18、2 個，糖水 30ml，碎冰 285g做法1.芒果洗凈，剝皮去核后取 100g 果肉切小塊，檸檬洗凈對切，取 1/2 個壓成汁2.紫羅蘭洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將紫羅蘭倒入果汁機3.加入芒果果肉，檸檬，糖水及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即蘋果冰砂材料蘋果 100g，花 10g，熱開水 60ml，蜂蜜 30ml，碎冰 285g做法1. 蘋果洗凈，去皮去核后取 100g 果肉切小塊2.花洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將花汁

19、倒入果汁機3.加入蘋果果肉，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即紅西瓜檸檬草冰砂材料紅西瓜 100g,檸檬草 10g，熱開水 60ml，糖水 30ml，碎冰 285g做法1.紅西瓜洗凈對切去籽，以湯匙挖出 100g 果肉2.檸檬草洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將檸檬草汁倒入果汁機3.加入紅西瓜果肉，糖水及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即哈密瓜玫瑰花冰砂材料哈密瓜 100g，玫瑰花 10g，檸檬 1/2 個，熱開水 60ml，蜂蜜 30ml，

20、碎冰 285g做法1.哈密瓜洗凈，對切后去籽，以湯匙挖出果肉 100g，檸檬洗凈對切，取 1/2 個壓汁成約 15ml2.玫瑰花洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在玫瑰花汁倒入果汁機3.加入哈密瓜果肉，檸檬汁，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即奇異果馬鞭草冰砂材料奇異果 1 1/2 個，馬鞭草 10g，熱開水 60ml，檸檬 1 個，糖水 30ml，碎冰 285g做法1. 奇異果洗凈，對切后用湯匙挖出果肉，檸檬洗凈對切，壓成汁約 30ml2.馬鞭草洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后

21、取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將馬鞭草汁倒入果汁機3.加入奇異果果肉，檸檬，糖水及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即木瓜薰衣草冰砂材料木瓜 100g，薰衣草 10g，熱開水 60ml，檸檬 1/2 個，糖水 30ml，碎冰 285g做法1.木瓜洗凈，對切后去籽，以湯匙挖出果肉，檸檬洗凈對切，取 1/2 個壓成汁約 15ml2.薰衣草洗凈放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將薰衣草汁倒入果汁機3.加入木瓜果肉，檸檬，糖水及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)

22、攪打 20 秒鐘即清秀佳人材料果粒茶 20g，水碎冰 250g45g，百香果 1 個，蜂蜜 45ml，熱開水 60ml，做法1. 水洗凈剝皮，去核后取 45g 果肉切小塊，百香果對切，以湯匙挖出果肉2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶汁倒入果汁機3.加入水果肉，百香果，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即金橘冰砂材料果粒茶 20g，草莓 1l 粒，金橘 15 粒，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1. 草莓洗凈去蒂后切成小塊，金橘洗凈對切，壓汁約

23、60ml2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將花汁倒入果汁機3.加入草莓，金橘汁，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可羅馬之戀材料果粒茶 20g，蘋果 45g，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法蘋果洗凈去皮去核后，取 45g 果肉切小塊果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.加入蘋果果肉，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即

24、可放肆材料果粒茶 20g，蘋果 45g，檸檬皮少許，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1. 蘋果洗凈去皮去核后，取 45g 果肉切小塊，檸檬洗凈，取少細絲2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.加入蘋果果肉，檸檬皮，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可出水芙蓉材料果粒茶 20g，金橘 15 粒，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1. 金橘洗凈對切，壓汁約 60ml2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后

25、取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.加入金橘汁，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可黑森林材料果粒茶 20g，鳳梨 15g，百香果 15g，蘋果 15g，柳橙 15g，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1.鳳梨果肉切小塊，百香果洗凈對切，以湯匙挖出 15g 果肉，蘋果洗凈去皮去核，取 15g 果肉，切小塊，柳橙洗凈剝皮，取 15g果肉切小塊2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.加入所有水果，蜂蜜

26、及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可歐陸材料果粒茶 20g，草莓 1 粒，柳橙 1/3 個，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1. 草莓洗凈去蒂后切小塊，柳橙洗凈，剝皮取 1/3 個果肉切小塊2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.加入所有水果，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可迷宮情迷材料果粒茶 20g，鳳梨 45g，熱開水 60ml，蜂蜜 45ml，碎冰 250g做法1.鳳梨果肉切小塊

27、2.果粒茶，熱開水放入容器中，加入熱開水，泡 5 分鐘后取出茶渣，將整個容器放入另一個大鍋中，隔冰水冷卻后，在將果粒茶倒入果汁機3.放入鳳梨，蜂蜜及碎冰，以高速先攪打 10 秒鐘，再以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可翡冷翠材料薄荷酒 30ml，薄荷蜜 30ml，萊姆汁 15ml，糖水 30ml，白汽水60ml，碎冰 250g做法1. 碎冰，薄荷酒及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可藍色之戀材料藍柑酒 30ml，藍柑汁 30ml，萊姆汁 15ml，糖水 30ml，白汽水60ml，碎冰 250g做法1.碎冰，藍柑酒及其他材

28、料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒鐘2. 以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可戀戀情深材料酒 30ml，白橙酒 30ml，萊姆汁 15ml，紅檬 1 個，糖水 30ml，碎冰 250g汁 15ml，檸做法1.檸檬洗凈對切，壓成汁約 30ml2.酒及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打 10 秒碎冰，鐘3.以酒吧長匙略微拌一拌，繼續(xù)攪打 20 秒鐘即可開店須知開店，是許多人的夢想嗎，完成夢想前，應(yīng)該從各方面審慎評估。如開什么店，多少，專業(yè)技能，位置，經(jīng)營方針，人力資源等，最好先學(xué)習(xí)技能或者參加相關(guān)創(chuàng)業(yè)補習(xí)班，將會幫助你早點實習(xí)夢想開什么店有足夠的，想創(chuàng)造獨一無二的店面，可選擇個性店，

29、若資本有限，尚需要專業(yè)技能的支援，則可以選擇店個性店希望所經(jīng)營的店有特殊的風(fēng)格，不想一成不變，像機器人般行事，個性店將使你最佳的選擇要引人注目，除了有特色的商品，店內(nèi)裝潢及氣風(fēng)外，宣傳，服務(wù)品質(zhì)更是吸引氣味相投的消費者再度光臨的。有些個性店經(jīng)營者，會覺得店的知名度高，自然可以吸引消費者，然而連鎖店加盟，所出售的商品且一成不變，反而沒有創(chuàng)意店對于餐飲業(yè)不是很了解，但又很想當(dāng)?shù)娜藖碚f，可以考慮選擇加盟店，但是坊間的加盟店，商品，裝潢都是一致的，毫無特殊創(chuàng)意，且所有的原料，機器皆須向總公司訂貨，店家毫無自主權(quán)，進貨時往往又先讓總公司賺了一比，如此一來成本會比較高，生意好時到無所謂，若生意差時，賺錢的

30、怕只有加盟總公司了雖然時下開店大部分講究品牌，但畢竟有品牌無特色總是不夠?qū)嶋H，以商場來說，現(xiàn)代人講求品味，且總公司往往不能幫助業(yè)者做有效的市場同業(yè)規(guī)劃，往往是一家又一家的開，無法有效隔開同業(yè)競爭，所以未來連鎖店的市場還是有限，在加入之前，須審慎其形象，知名度，信用，專業(yè)訓(xùn)練，獲利情況，成功率等在簽約專業(yè)技能沖泡一杯好喝的飲料，是一門大學(xué)問，不是隨便加些水，蔬果攪打就可以了，精確的材料搭配和分量控制，專業(yè)技能更重要，各地有許多相關(guān)的補習(xí)班可供選擇，有人選擇直接到相關(guān)的行業(yè)工作，但常因工作忙碌，導(dǎo)致無法獲知正確的觀念和技術(shù)，這是相當(dāng)可惜的，所以還是先到專業(yè)的機構(gòu)學(xué)好技術(shù)在創(chuàng)業(yè)，切匆匆開店，天下沒有

31、白吃的午餐，一步一個腳印才是制勝秘訣開店究竟需要準(zhǔn)備多少，如果是加盟店，至少準(zhǔn)備 250 萬元以上，個性店至少 60 萬元，但如果裝潢過多，上千萬是不可少的。開店前最好籌措好，盡量以不借太多錢為原則，以免被利息壓的喘不來，如果需要借錢，可以向，千萬別選擇，利息計算花樣，讓你有還不玩的債如果找投資，應(yīng)注意的分配比例，一切先說清楚在訂立契約，且開業(yè)前先將籌措好，可避免將來的糾紛，除了開店的外，尚需要準(zhǔn)備一比周轉(zhuǎn)金，為了營運順利，應(yīng)保留的周轉(zhuǎn)金于身邊，每天的現(xiàn)金支出，任何花費都應(yīng)認(rèn)真的記賬，以掌握開銷選擇位置是影響經(jīng)營成敗的關(guān)鍵之一，招到適合的店面就成功了一半，也更能增加你對事業(yè)的上進心，但不見得每

32、種行業(yè)都需要在熱鬧商圈，有時可以選擇街巷里開店面，決定地址前，應(yīng)先針對附近 1000m 以內(nèi)的店做市場，同業(yè)的競爭力，消費者的品味及消費者形態(tài)，將自己當(dāng)做消費者，在一天中不同時段觀察，品味，并注意同業(yè)間產(chǎn)品的項目及價目表，作為日后的參考，多花點心思，就可決定是否值得投資當(dāng)然交通便利性，店面大小也是考慮的重點，如果交通不便利，店面過小或在不起眼的角落，自然無法吸引消費者前往，有些經(jīng)營者會避免與同業(yè)并立于一條街，深怕影響效益，換個角度想，同業(yè)競爭反而可以促進事業(yè)的競爭力，裝潢與配置如果有足夠的可買下店面，當(dāng)然是最好不過的，但往往很多創(chuàng)業(yè)者將大半投入店面上，反而導(dǎo)致日后周轉(zhuǎn)的金額減少，如果控制在營業(yè)收入的 15%以內(nèi)是合理范圍，超過 20%就相當(dāng)吃不消了，在簽約前，須與房東說，不可無故漲價，裝潢及格局可否整修等問題，詳細寫于租約上，免得日后產(chǎn)生糾紛店面一租下來，即開始尋找有經(jīng)驗且信譽良好的裝潢公司來施工，與設(shè)計師公堂商討店面風(fēng)格與空間的配置，必要時，可以留下來監(jiān)工，特別注意廚房，廁所，吧臺，流理臺，桌椅及