咖啡的包裝設(shè)計與包裝工藝規(guī)程制定樣本

1、飲品的包裝設(shè)計與包裝工藝規(guī)程制定1咖啡包裝保護(hù)的基本要求與包裝方案設(shè)計1.1咖啡包裝保護(hù)的基本要求1.1.1產(chǎn)品簡介咖啡是世界三大飲料之一。它作為人類現(xiàn)代生活所不可缺少的飲品，它 吸引人的魅力在于那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，以及咖啡因的魅 力.?？Х纫蚶?，由于有刺激中樞神經(jīng)或筋肉的作用，可使筋肉疲勞恢復(fù), 工作效率提升，具有清醒的效果能使頭腦反應(yīng)活潑靈敏，還有由于刺激交 感神經(jīng)，能夠抑住副交感神經(jīng)的興奮而引起的氣喘。另外咖啡也有幫助消化 的效果，特別是食用過肉類時，飲用咖啡可使胃液分泌多，促進(jìn)消化，防止 胃下垂。而最新研究還發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。正因如此，每 天快樂地暢飲且享受

2、一下咖啡時成為越來越多人追求的時尚。1.1.2產(chǎn)品包裝在流通使用過程中的影響因素市場上銷售的咖啡品種主要有全咖啡豆，咖啡粉及速溶咖啡?？Х纫话?經(jīng)過炒制冰磨成粉狀后出售。影響咖啡保存的四大因素包括光線、氧氣、 濕度、溫度，因此保存時盡量將這四項因素維持在較低狀態(tài)為佳。咖啡的 主要質(zhì)量變化是芳香成分的揮發(fā)和因水分和氧所導(dǎo)致的揮發(fā)性成分變化， 隨著芳香物的變化，咖啡逐漸老化，腐敗，并產(chǎn)生可可氣味，此時可認(rèn)為咖 啡已經(jīng)變質(zhì)失效，咖啡貯藏環(huán)境溫度濕度的提高，會加速這種劣變?？Х群苋菀讚]發(fā)散失香味，其中的油脂和芳香成份易受氧化，特別是受潮 后更會加快其損壞的速度。因此，咖啡的包裝必須排除氧氣，而且必須隔

3、絕 從包裝中揮發(fā)出芳香成份以及從外界吸收異味。打開包裝后，咖啡暴露在空氣中，它的質(zhì)量很快就會下降。炒制和磨粉 的咖啡必須與大氣隔開，避免受到外界氧氣，光線和潮濕的影響，也應(yīng)該最 低限度的減少其內(nèi)成份的散失。當(dāng)然最理想的是降低咖啡的儲存溫度，以減 緩其生物化學(xué)反應(yīng)和揮發(fā)速度，但冷藏在商業(yè)上是不現(xiàn)實的。另外,咖啡粉 的顆粒既堅硬又尖銳，要求包裝材料具有足夠的耐磨性和戳穿強(qiáng)度。1.1.3產(chǎn)品的包裝要求咖啡在進(jìn)行包裝時，要注意：1）防潮 咖啡在受潮后，會加速其受潮速度。2）防氧化咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。3）阻氣普通咖啡容易發(fā)生揮發(fā)性芳香成分的損失，而且易受到異味的影響。因此，對普通咖啡的包裝

4、必須避免從包裝中溢散出芳香氣體以及從 外界吸收異味。因此包裝材料應(yīng)當(dāng)具有足夠的阻隔氣體的性能。4）防高溫在高溫情況下，會加快咖啡的生物化學(xué)反應(yīng)及揮發(fā)速度。1.1.4咖啡的防護(hù)要求裝卸搬運(yùn)環(huán)節(jié)-由于包裝件用瓦楞紙箱包裝進(jìn)行運(yùn)輸，一般來說，流程 越長，中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)越多，裝卸搬運(yùn)次數(shù)就越多。在設(shè)計瓦楞紙箱包裝和裝潢時, 如果包裝件上有醒目的搬運(yùn)標(biāo)志，光潔的表面，合理的手孔或者提手，必要 的捆扎帶，符合人體因素的包裝重量與外部尺寸，則能夠有效地減少粗野 裝卸的發(fā)生。運(yùn)輸環(huán)節(jié)-長途運(yùn)輸用的工具有汽車、火車、船舶和飛機(jī)，短途運(yùn)輸主要 有叉車、電瓶拖車和手推車等。本設(shè)計以選用長途運(yùn)輸工具汽車。運(yùn)輸過 程對貨物包

5、裝件造成損害的原因有：沖擊。運(yùn)輸工具的啟動、變速、轉(zhuǎn)向、 剎車會使貨物改變速度。包裝件的沖擊主要發(fā)生于裝卸作業(yè)和運(yùn)輸過程中，能夠分為水平?jīng)_擊 和垂直沖擊。垂直沖擊主要主要有搬運(yùn)、裝卸、起吊時跌落引起。水平 沖擊主要發(fā)生于運(yùn)輸車輛在崎嶇不平路面上行駛時，車輛突然啟動或者制 動時、飛機(jī)著陸時、船舶靠岸時。氣候條件。長途運(yùn)輸貨物須要經(jīng)歷不同氣候區(qū)域，受到寒冷、炎熱、干 燥、潮濕、風(fēng)雨等氣候因素的影響。若貨物包裝結(jié)構(gòu)不當(dāng)、材料選擇不 當(dāng)、封閉不嚴(yán)，則會使內(nèi)裝物發(fā)生變質(zhì)或者損壞。其它因素。具體來說，氧氣、一氧化碳、二氧化碳、硫化氫等氣體，以 及鹽霧、雨水、熱源、放射源、氣味源、日光照射等都會加速包裝件

6、及內(nèi)裝物的品質(zhì)下降，受污染或者受損害.1電子產(chǎn)品應(yīng)考慮環(huán)境電場對其 性能的影響。貴重物還應(yīng)該考慮防竊啟問題。貯存環(huán)節(jié)-貨物貯存方法、堆碼重量、高度、貯存周期、貯存地點、 貯存環(huán)境等直接影響產(chǎn)品包裝件的流通安全性。倉庫的建筑結(jié)構(gòu)形式對貯 存環(huán)境中溫度、濕度、氣壓等因素影響甚大。因此，設(shè)計時還須校核包裝容器的堆碼承壓強(qiáng)度，以確保貨物在運(yùn)輸 和貯存時的安全。另外，對內(nèi)裝物而言，包裝所圍成的空間，又是一種微型 環(huán)境條件。為了實施防護(hù)功能、包裝件常由容器、結(jié)構(gòu)材料、襯墊材料、 內(nèi)涂料、粘合劑、密封填料、印刷油墨等組成。它們往往具有某些化學(xué) 特性，又接觸產(chǎn)品，若處理不當(dāng)會污染內(nèi)裝產(chǎn)品導(dǎo)致產(chǎn)品變味變質(zhì)。因此

7、包 裝及其材料同被包裝的產(chǎn)品之間的相容性也應(yīng)該為包裝設(shè)計制造者所重 視。綜合上面對產(chǎn)品的流通環(huán)境的分析，本設(shè)計的中包裝為紙盒，大包裝 為瓦楞紙箱，由于本包裝為怕壓類型，因此可在瓦楞紙箱內(nèi)做襯條為緩沖 裝置，避免在流經(jīng)過程中受到損害。1.2咖啡包裝保護(hù)方案設(shè)計1.2.1咖啡的銷售包裝的定位一般而言銷售定位所需要考慮的因素有：消費(fèi)者層次針對不同消費(fèi)層次并以這種層次去確立產(chǎn)品包裝設(shè)計的 不同定位及其設(shè)計方式，這是依據(jù)市場競爭的前提而不得不這樣考慮的一 種選擇。消費(fèi)者的心理需求及其變化，因為任何事物都不是一成不變的，其特 點也同樣會出現(xiàn)膩的時候，也需要常變常新。市場的需求及其變化，即市場始終是一個動的

8、狀態(tài)變的狀態(tài)，特別是 瞬息間的千變?nèi)f化，都會經(jīng)過商品的包裝中反映出來，不然，我們也不會經(jīng) 常在廣告上看到新包裝新感覺新上市這樣的字眼了，隨著市場的變化，還 要研究各競爭對手的同類產(chǎn)品的變化，特別是出現(xiàn)的新產(chǎn)品，一種新產(chǎn)品 就是一種新變化，這一點也須要注意。產(chǎn)品差異點，本產(chǎn)品有與其它同類產(chǎn)品相比獨特的銷售主張和獨一 無二的說辭，因為獨特的主張具有實在的利益。競爭者，確定在消費(fèi)者心目中，自己在哪個市場與誰競爭，并對競爭 者的產(chǎn)品質(zhì)量，營銷策略等進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，從而明確自己的競爭方式。從以上方面考慮，該品牌咖啡主要作為親友之間互相贈送的禮品。其目 標(biāo)客戶為講求生活品味的白領(lǐng)階層，因為咖啡作為一種年輕

9、人追求的時尚， 已經(jīng)成為一種受人追捧的飲品先鋒。另外，在檔次上，針對它的客戶群體定 位為中高檔，這樣才符合客戶對于禮品的要求，白領(lǐng)階層一般為有一定收 入基礎(chǔ)的群體，她們必定會講求與自己身份相符合的產(chǎn)品作為禮品選擇所 考慮的對象。因此，在產(chǎn)品包裝定位上就必須考慮其客戶群體，從內(nèi)至外， 從結(jié)構(gòu)到裝潢，都必須抓住這一特點，同時要作出自己的特色以區(qū)別于同 類產(chǎn)品并吸引消費(fèi)者的青睞。另外，結(jié)合已有同類產(chǎn)品的價格和自己產(chǎn)品的 檔次等，該品牌咖啡采用咖啡伴侶的形式進(jìn)行包裝，價格大概定位于兩百 元以上。1.2.2咖啡的包裝方案設(shè)計一般的咖啡粉，在燒制咖啡豆以及磨粉過程中，咖啡豆表皮和內(nèi)層基 質(zhì)破裂會立即釋放出

10、部分二氧化碳?xì)怏w，同時其芳香成分也會少量溢散， 因此咖啡粉必須采用密封包裝。根據(jù)咖啡的特性及其對包裝的保護(hù)要求，一 般炒制和磨粉的咖啡即咖啡粉都采用氣密性好的真空包裝，既有袋裝的， 也有罐裝的。普通咖啡也采用充氣包裝技術(shù)，充氣包裝技術(shù)是在封合之前抽 真空又充入其它惰性氣體，咖啡的充氣包裝常充入氮氣或二氧化碳；真空 包裝技術(shù)是咖啡袋裝后，抽真空并封合。上述兩種包裝技術(shù)都以排除氧氣為 主要目的。因此采用的包裝材料都必須具有足夠的氣密性和熱封性能。真 空和充氣包裝技術(shù)能夠有效防止咖啡的受潮和氧化，保香效果也非常好。第一種方案即為當(dāng)前咖啡的零售包裝普遍采用的方式，將復(fù)合材料在 立式的成型-充填-封合包

11、裝機(jī)上進(jìn)行。封合之前，抽真空后又充入氮氣, 保香效果較好。包裝的形式有枕式，三邊封合或四邊封合。咖啡也普遍采用 紙/鋁箔/聚乙烯軟包裝結(jié)構(gòu)，足以達(dá)到防潮和隔氧的效果。這種咖啡的包 裝方法，一般咖啡的銷售包裝采用內(nèi)包裝為袋裝，外包裝為盒裝。一個盒可 裝數(shù)袋咖啡，外包裝一般為紙盒結(jié)構(gòu)，然后再將幾個外包裝盒規(guī)則排列在 最夕卜層的禮品盒內(nèi)。第二種方案為罐裝，罐裝咖啡一般采用玻璃罐形式，同時配備聚乙烯 塑料蓋子，打開后易蓋產(chǎn)，防止罐內(nèi)咖啡受潮和散失香味。具體方法為用玻 璃罐，同時采用真空包裝，當(dāng)包裝內(nèi)部真空度達(dá)到0.1MP,包裝產(chǎn)品可長期 貯存。包裝后咖啡粉釋放的二氧化碳和揮發(fā)性芳香氣體會緩慢地充滿罐中

12、 頂隙及咖啡顆?？障叮@個過程在幾周內(nèi)達(dá)到平衡。玻璃罐蓋和罐體之間可 密封一層鋁箔，使包裝罐的密封性能更好，可更好地防止使用過程中吸潮 和香氣散失，同時還有拆封警示（顯竊啟）功能，讓被開啟后的包裝留下明 顯的標(biāo)記，消費(fèi)者能夠識別商品在到達(dá)自己手中之前是否已經(jīng)被人動了 ”手 腳”。第三種方案為將咖啡裝入尺寸較大的復(fù)合材料中，這些包裝材料一般 可采用聚酯/鋁箔/聚乙烯，紙/玻璃紙盒紙/鹽酸橡膠薄膜，這些結(jié)構(gòu) 主要是隔絕氧氣，防止咖啡氧化。另外聚酯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯,聚丙 烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯和尼龍/聚偏二氯乙烯/聚乙烯，聚丙烯/聚 偏二氯乙烯/聚乙烯和尼龍/聚乙烯等結(jié)構(gòu)，不但適用于真空包裝

13、，而且 也適用于充氮包裝。同時能夠?qū)?fù)合材料包裝帶外表面進(jìn)行包裝裝潢設(shè)計, 再將其放入開窗結(jié)構(gòu)的外包裝禮品盒內(nèi)。比較這三種方案能夠看出，這三種方案都能夠防止咖啡在儲運(yùn)過程中 的吸潮和香味散失。第一種方案的紙包裝便于印刷，能夠保護(hù)內(nèi)裝袋包裝咖 啡，而且展銷時便于堆疊陳列。但其結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,而且從外觀上看檔次較 后兩種低，另外，袋裝的包裝設(shè)備投資大于制罐設(shè)備，而且工序操作也更為 復(fù)雜。在機(jī)械化包裝上生產(chǎn)袋裝咖啡，其效率僅為60盒/min，而機(jī)械化生產(chǎn) 罐裝咖啡，效率可達(dá)每分鐘數(shù)百罐。第二種方案外觀大方優(yōu)美,而且采用玻 璃罐的形式，消費(fèi)者在購買時可直觀的看到內(nèi)裝物，而且罐式結(jié)構(gòu)便于開 啟和封合，對于

14、非一次使用的產(chǎn)品，必須要考慮多次使用時產(chǎn)品的保存問 題，第二種方案可很好的達(dá)到這個要求。第三種方案能夠經(jīng)過設(shè)計結(jié)構(gòu)新穎 的內(nèi)包裝帶來吸引消費(fèi)者的注意，刺激消費(fèi)者的購買欲望，但其在具體的 實現(xiàn)過程中可能比較復(fù)雜，異型帶較難實現(xiàn)全自動操作，需浪費(fèi)較大的人 力，成本會隨之而增加，而且袋裝的咖啡,打開使用后不容易蓋嚴(yán)，會加速 咖啡變質(zhì)。綜合考慮，因此最終確定選擇第二種方案。1.3咖啡包裝的保存期計算由產(chǎn)品包裝保護(hù)方案確定的包裝材料為玻璃，玻璃的密封性能優(yōu)良， 透濕率為零，再配以聚乙烯塑料蓋子，經(jīng)過真空加壓封合，完全能夠使內(nèi)裝 物達(dá)到隔氧防潮的作用，因此不需另外使用干燥劑及其它防潮包裝，根據(jù) 市場已有的類似包裝形式就可知其可滿足保存期要求，即罐裝咖啡的保存 期可達(dá)到要求的24個月。