淺談如何加強(qiáng)幼兒園食堂管理做好后勤保障

1、淺談怎樣加強(qiáng)幼兒園教育食堂學(xué)習(xí)管理做好后勤保障淺談怎樣加強(qiáng)幼兒園教育食堂學(xué)習(xí)管理做好后勤保障PAGEPAGE4淺談怎樣加強(qiáng)幼兒園教育食堂學(xué)習(xí)管理做好后勤保障PAGE淺談怎樣加強(qiáng)少兒園食堂辦理做好后勤保障綱領(lǐng)：少兒的飲食工作在少兒園的整體工作中占有著相當(dāng)重要的地位，直接關(guān)系到孩子們的身體健康。少兒時(shí)期是孩子們重要的成長(zhǎng)階段，在此時(shí)期孩子們成長(zhǎng)速度加快，智能發(fā)育加快，語(yǔ)言、思想和社交本領(lǐng)有了特別顯然的發(fā)展，惟有保證孩子們的飲食健康及養(yǎng)分搭配，才能增進(jìn)孩子們的身心健康發(fā)展。因此，教師要在實(shí)踐中不斷研究和反思，將食堂辦理歸入平時(shí)工作的重點(diǎn)領(lǐng)域，做好后勤保障的工作。重點(diǎn)詞：少兒園；食堂辦理；方式計(jì)策少兒

2、園是孩子們成長(zhǎng)的搖籃，是培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)興趣、激發(fā)潛能的重要時(shí)期，同時(shí)也是孩子們從家庭步入小小社會(huì)的第一步?？墒呛⒆觽兡昙o(jì)尚小，免疫力差，抵擋力弱，若是飲食上稍微出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)重要損害他們的身體健康，重要時(shí)或許會(huì)危及生命。這就需要教師在食堂辦理方面下足功夫，加強(qiáng)對(duì)食堂的看守，選擇健康優(yōu)秀的食材，留神養(yǎng)分的搭配，培養(yǎng)孩子優(yōu)秀的身體素質(zhì)，來(lái)為此后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。我在這方面已研究多時(shí)，下面我將依據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勗鯓幼龊蒙賰簣@食堂辦理的后勤保障工作。一、嚴(yán)格把控食品的本源，保證食材的質(zhì)量保證食品安盡是食堂辦理的基礎(chǔ)工作，也是食堂辦理中最重要的內(nèi)容。要想做好少兒園食堂的食品安全辦理，最根本的就是要在源泉

3、上切斷食品的安全隱患，從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生。這就需要教師嚴(yán)格把控食品的本源，采買(mǎi)健康、干凈、優(yōu)秀的食材，保證食材的質(zhì)量。可是在實(shí)質(zhì)生活中，有很多學(xué)校為了變低食材的本錢(qián)，一味的沉浸低價(jià)，成心選擇一些過(guò)期、低質(zhì)的食品，這很簡(jiǎn)單致使食品安全問(wèn)題的發(fā)生。特別是近幾年來(lái)，三番五次的爆出社會(huì)食品安全問(wèn)題，比喻含敵敵畏的進(jìn)化火腿、含瘦肉精的豬肉、含三聚氰胺的嬰兒奶粉等，令人不寒而栗。在我看來(lái)，食堂在采買(mǎi)食材的經(jīng)過(guò)中要做到一下四點(diǎn)：到正軌的銷(xiāo)售市場(chǎng)采買(mǎi)，蔬菜、瓜果等要選擇新鮮的，肉類(lèi)要采買(mǎi)檢驗(yàn)檢疫及格的；留神食品的保質(zhì)期，有些黑心廠(chǎng)家為了保證個(gè)人利處，懷著有幸的心理，仍是銷(xiāo)售過(guò)期的商品，因此在采買(mǎi)時(shí)

4、要看好保質(zhì)期，堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品；對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，有些蔬菜和瓜果上殘留著大量的農(nóng)藥，會(huì)對(duì)孩子們的健康產(chǎn)生威脅，食堂方面能夠?qū)Σ少I(mǎi)回來(lái)的食品進(jìn)行安全檢測(cè)，若是不符合規(guī)范，則放棄使用；穩(wěn)固保存好食材，有很多食品是不能夠夠長(zhǎng)遠(yuǎn)貯備的，比喻瓜果和蔬菜，還有一些是能夠貯備的，比喻米面，食堂應(yīng)該穩(wěn)固保存好這些食品，盡可能放在干燥透氣的地方，幸免食品發(fā)霉或許墮落。二、嚴(yán)格檢察食品的制造流程綱領(lǐng)食品的制造流程綱領(lǐng)也是關(guān)乎食品安全的重要因素，也是學(xué)生家長(zhǎng)最關(guān)懷的一個(gè)問(wèn)題。制造流程綱領(lǐng)其實(shí)不天真包括怎樣制造和使用食材，還涉及食品的搭配、制造經(jīng)過(guò)中的衛(wèi)生等眾多方面。在少兒園的食堂辦理中，我以為應(yīng)付食品制造流

5、程綱領(lǐng)做出以下的要求：對(duì)各樣食材進(jìn)行合理的搭配；相信很多人都知道，有些食材之間相克相生，單獨(dú)食用或許養(yǎng)分價(jià)值很高，可若是混同起來(lái)或許會(huì)對(duì)人體發(fā)生損害，比喻海帶忌黃瓜，韭菜忌菠菜，羊肝忌竹筍等，食堂辦理員應(yīng)該鮮亮食材搭配的禁忌，在制造菜譜時(shí)加以幸免，同時(shí)還應(yīng)該留神養(yǎng)分的搭配，為孩子們補(bǔ)充必需的養(yǎng)分，并依據(jù)學(xué)生的實(shí)質(zhì)情況來(lái)擬訂菜譜；留神制造經(jīng)過(guò)中的衛(wèi)生，這不單需求廚師留神食材的衛(wèi)生，比喻制造瓜果、蔬菜等食材時(shí)要先用清水洗干凈，還要留神廚房用具和個(gè)人的衛(wèi)生，如對(duì)菜刀、盆具等如期消毒，依據(jù)瓜果、蔬菜、肉類(lèi)的用具區(qū)分，做菜時(shí)保證手部干凈，佩帶帽子、口罩等；保證將食材煮熟，有些食材是不能夠夠生吃的，比喻豆

6、角、肉類(lèi)，若是沒(méi)有圓滿(mǎn)熟透就食用，會(huì)對(duì)身體形成損害，因此廚師要把控好機(jī)遇，特別是對(duì)于那些不簡(jiǎn)單熟的食品，必然要煮熟煮爛，保證其安全。三、認(rèn)真檢驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)食堂的看守要想保證食品安全，不單需看重食材的選擇和制造，還要加強(qiáng)對(duì)食堂的辦理，如期對(duì)食堂進(jìn)行檢驗(yàn)，以檢驗(yàn)食堂的工作情況，撤消不良隱患。一方面校方要如期檢驗(yàn)食堂的食品安全工作，檢察食堂可否存在違規(guī)的現(xiàn)狀，比喻有沒(méi)適用具混著使用的現(xiàn)狀、食堂工作人員在工作時(shí)有沒(méi)有戴口罩、有沒(méi)有對(duì)餐具如期消毒、多久消毒一次等。檢驗(yàn)人員必然要爽快態(tài)度，不要把這看作一種模式，看看就完事了，而是要落到實(shí)處。若是發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的現(xiàn)狀，必然要嚴(yán)肅辦理，不能夠閃避，同時(shí)加大對(duì)違規(guī)人員的賞罰力度，督促他們積極整改。另一方面，校方應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，讓他們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，加強(qiáng)職責(zé)心，創(chuàng)辦起保障食品安全的認(rèn)識(shí)。其他，少兒園還可以夠夠如期組織觀(guān)摩活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校老師參觀(guān)食堂，讓他們給出改進(jìn)的建議，指出不夠。惟有加強(qiáng)對(duì)食堂的看守力度，產(chǎn)成長(zhǎng)效的系統(tǒng)，才能保證食堂安全的后勤保障獲取顯然的功能?？傊?，少兒園是孩子們成長(zhǎng)的場(chǎng)合，食堂是面向少兒的食堂，食品的安全直接關(guān)乎孩子們的身體健康。因此，學(xué)校?該看重起食品安全，采買(mǎi)健康優(yōu)秀的食材、保證制造流程綱領(lǐng)的合理和整齊